Eismaschine: Bewertungen, Anweisungen, Kauf- und Betriebsprobleme

[Serg22]

Ich möchte noch einmal Ihre Aufmerksamkeit auf den Beitrag lenken Serg22 https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...c=646.0
Sie können die Bestandteile von Eiscreme und ihre Menge nach eigenem Ermessen ändern (jemand liebt süßes und fettes Eis, jemand kalorienarmes usw.), erfinden, anpassen Ihre Geschmack. Befolgen Sie nur einige Regeln, die Sie zum Erfolg führen.

[mgla]

mglaIch danke Ihnen auch für den ausführlichen Bericht. In Ihrer Version - Basarmilch - ist der Fettgehalt viel höher als der von Ladenmilch (ich habe Ladenmilch verwendet). Dies verschiebt auch die Qualität von Eiscreme zum Besseren.

Auf Seite 35 habe ich zitiert aus dem Buch von 1961Es gibt nur Verdickungsmittel im Allgemeinen und Agar im Besonderen. Es gibt auch ein Rezept für Eis ohne Eier, aber wenn man Standardcreme verwendet, stellt sich heraus, dass es sehr fett ist. Ich denke, in den nächsten Tagen werde ich dieses Rezept mit 10% Sahne (anstelle von Milch + Sahne) und Agar versuchen.

[Rina]

Rina Entschuldigung, ich hatte nicht die Kraft, Seite 35 zu erreichen
Ich habe deinen Beitrag gelesen. Dennoch halte ich das Vorhandensein von Stärke oder Mehl für überflüssig - unnötig und Körperbewegungen und -komponenten. In der Produktion werden sie wahrscheinlich verwendet, um die Produktionskosten zu senken. Und die Verwendung von Gelatine ist nur akzeptabel, wenn kein Agar vorhanden ist (denken Sie an den Unterschied im Verhalten von Agar und Gelatine in Flüssigkeiten bei Raumtemperatur).
Ich bin damit einverstanden, dass Marktmilch einen höheren Fettgehalt als normale Ladenmilch hat, aber immer noch nicht mit Sahne identisch ist. Ich hier am Morgen "geküsst" Eis, konnte nicht widerstehen, Köstlichkeit, Zärtlichkeit - zumindest die erste, zumindest die zweite Option. Die Textur, wenn es auf die Zunge trifft, ist sehr ähnlich. Es scheint mir, dass es auch bei Verwendung von Saft + Agar ähnlich sein wird (ich werde diese Option auch ausprobieren und die Ergebnisse melden).
Die Verwendung von Agar wird meiner Meinung nach vielen helfen, den Kaloriengehalt von Eiscreme zu reduzieren und ein Qualitätsprodukt mit einer kleinen Anzahl von Grundkomponenten herzustellen.
Hier habe ich gefunden https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...66543.0 Auch ein Beitrag über die Verwendung von Agar, dem Massenanteil von Agar im Produkt, kann übernommen werden. Ich bin nicht einverstanden mit wie Sava schöpft Eule injizierter Agar. Agar muss im Gegensatz zu Gelatine, wie Tortyzhka lehrte, gekocht werden.

Warum sich plötzlich entschuldigen? Auch ich hätte nicht genug Kraft gehabt, um so lange zu lesen. Diese Informationen über die Verwendung verschiedener Verdickungsmittel aus dem Buch sind eigentlich zu allgemein.
Stärke und Mehl verhalten sich auch anders als Gelatine und Agar. Verschiedene Verdickungsmittel wurden aus verschiedenen Gründen verwendet. Agar war nicht immer verfügbar, und Gelatine konnte beispielsweise nicht während des Fastens verwendet werden (schließlich ein tierisches Produkt).
Im Allgemeinen habe ich mich im Gebüsch versteckt und warte auf Berichte über Experimente, um das bewährte Rezept zu verwenden.

Hilfe!!!!!
Ich möchte eine Eismaschine und eine Joghurtmaschine kaufen.
sah sich solche Optionen an:
2 in 1
🔗
und
🔗
kann jemand so ein 2 in 1 Gerät haben.
Sag mir, welches ist besser zu nehmen?

Ich habe Ariete 637. Der Joghurthersteller überhitzt ein wenig. Und da der Eimer ziemlich hoch ist, sind die Temperaturen oben und unten sehr unterschiedlich. Und überhaupt:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=59173.0

Danke für den Link. ging zu lesen.

Ich war auch verwirrt über den Kauf dieses Geräts. Hilfe bei der Auswahl. In Moskau kann man, so wie ich es verstehe, Land Life, Severin, Clatronik, Ariete kaufen. Letzteres ist aus irgendeinem Grund nicht beeindruckend, da es von den verbleibenden drei Modellen Eis gut macht, und bitte schreiben Sie über die Kompaktheit dieser Modelle.Ich habe das Forum gelesen, sowohl die positiven als auch die negativen Seiten gesehen und war verwirrt. Sehr wenig über Severin. Aushelfen ...

Ich habe mir dieses Modell angesehen, in der Ukraine ist der Preis erträglich ..
Clatronic ICM 3225
🔗.. Wer wird noch über sie sagen?

Ich habe geschaut - hier ist etwas eingefroren ... Thema erschöpft? Aber nein! Weil ich eine Frage habe: In den Rezepten für meine Eismaschine wird so etwas wie "Magermilch" erwähnt. Und was ist die STE-FAQ? Wer weiß?

Hallo, alle miteinander ! Heute wurde ich stolzer Besitzer der Kenwood 250 Eismaschine! Jetzt überlegte ich, mit welchem ​​Rezept ich anfangen sollte, um nicht sofort enttäuscht zu werden. ... Ich habe Temka gelesen, aber kann mir bitte jemand einen bewährten sagen?

[Vitalinka]

Vitalinka, kollege, herzlichen glückwunsch! Was denkst du über "Magermilch"? Was ist das? nur hausgemachte fette Milch? von dem du die creme verpasst hast?

Vitalinka! Beginnen Sie mit einem Eis! Sie werden es nicht verpassen!

Eidechse, ich denke, Sie sollten sich nicht mit dieser Milch anlegen. Ich nehme Sahne Prostokvashino 20% 200 ml + Milch 3,2% Selyanskoe 200 ml + Zucker schlagen Sie all dies mit Ken 724 mit einem Schneebesen und in eine Eismaschine und nicht fettig und ohne Eier und gefroren perfekt !!!

[Anastasia]

Mädchen, danke! Ich kann nichts über "halbentrahmte Milch" sagen - ich weiß es nicht. Aber gestern habe ich ein verschreibungspflichtiges Eis gemacht Anastasia und Erdbeereis aus der Anleitung, es hat uns gefallen!

[leka]

leka, danke Gestern habe ich diese Frage für mich selbst entschieden: Es gab eine Flasche hausgemachte Milch - in eine Tasse gegossen und Sahne darüber. Ich habe gestern aus dieser Milch ein wunderbares Vanilleeis gemacht! Richtig, mit einem Ei (auf eigene Gefahr und Gefahr)

[Eidechse]

Ich habe geschaut - hier ist etwas eingefroren ... Thema erschöpft? Aber nein! Weil ich eine Frage habe: In den Rezepten für meine Eismaschine wird so etwas wie "Magermilch" erwähnt. Und was ist die STE-FAQ? Wer weiß?

Eidechse

Magermilch ist diejenige, von der die Sahne abgeschöpft wird, d. h. Magermilch. Und halb ertrunkene Milch ist fettarme Milch.

[Tinaff]

TinaffEs scheint mir, dass man Milch nicht einfach durch Abschöpfen abschöpfen kann

Natürlich wird es durch einen Abscheider entfettet

Hallo zusammen! Ich möchte wirklich, wirklich lecker zu Hause machen und in Gegenwart einer Gruppe von Kindern wird es im Allgemeinen relevant. Deshalb möchte ich um Rat fragen - ich schaue mir die Nemox-Eismaschinen an - Gelato Harleguin 1.5l und Dolce Vita 1.5l. Vielleicht wird jemand raten, was der Unterschied zwischen den Modellen ist, welches, egal zu wählen, oder vielleicht muss etwas anderes gekauft werden. Danke im Voraus

Heute erinnerte ich mich wieder mit einem freundlichen Wort an Chuchelka für das Rezept für italienisches Eis. Von den Kuchen blieben Eichhörnchen übrig (ich überlegte, wo ich alles anbringen sollte), ich fand Blaubeeren und Erdbeeren im Gefrierschrank und erinnerte mich an dieses Rezept. Dies ist übrigens das allererste Rezept, das ich in meiner Eismaschine probiert habe, obwohl ich es mit frischen Himbeeren gemacht habe. Dieses Eis ist nicht weniger lecker Schochelka, danke !!!

Auch hier habe ich geschaut, geschaut - den Harlekin genommen. Im Prinzip zufrieden, aber nicht alle. Der Deckel erwies sich als schwach: Sie brachen die Stifte, mit denen der Deckel befestigt war, und zogen ihn hoch, aber es war notwendig, ihn durch Drücken des Knopfes vorne zu drehen. Natürlich geklebt, aber jetzt, in den letzten zehn Minuten der Arbeit, müssen Sie den Deckel mit Ihren Händen halten. Eine automatische Abschaltung ist hier nicht vorgesehen, daher muss der Prozess in jedem Fall so gesteuert werden, dass der Deckel nicht abreißt.
Und bedenken Sie die Höhe der Schüssel - passt sie in Ihren Gefrierschrank? Ich passe genau hinein.

Makhno, ich besitze keine Clathronic, aber auf einer der Websites eines spezialisierten Internet-Shops sagte ein Berater, dass dieses Modell das beste der billigsten ist. Jemand wird doch die Frage nach der Macht beantworten?

Guten Tag allerseits!
Liebe Eisliebhaber, können Sie mir sagen, welches Rezept gemeint war? Und dann bin ich völlig verwirrt in dem Thema.

Heute habe ich ein neues Eis probiert und das zuvor gelesene Rezept geändert:

- Erdbeer-Apfelsaft aus Tetrapak 250 gr.
- Joghurt trinken 300 gr.

All dies wurde übergossen und es stellte sich heraus, dass es ein kühles Eis am Stiel war und gut gefroren war, wie ein Laden!

In meinem Gefrierschrank in 1 Schublade ist die Temperatur mehr als -25, aber die Schublade ist 13 cm hoch, aber ich möchte eine Eismaschine mit einer größeren Schüssel,
und in den Feldern 2 und 3 beträgt die Höhe 17 cm und die Temperatur -15-16. Ist das gut zum Einfrieren?

Wenn die Temperatur niedriger ist, müssen Sie die Schüssel nur länger einfrieren (die empfohlenen Tage reichen möglicherweise nicht aus).

Viele Eisrezepte verwenden Sahne. Sag mir, kannst du stattdessen hausgemachte saure Sahne verwenden?

Sag mir bitte
Wie macht man Pistazieneis? kann jemand ein Rezept haben

Ich kaufte eine Unold 48806 Eismaschine in Finnland für 230 Euro minus 43 wird zurückgegeben, sie hat 1,5 Liter Fassungsvermögen, in Moskau verkaufen solche Hucksters für 25.000 Rubel, die Eismaschine kocht gut, es dauert ungefähr 40 Minuten, um Eis zu machen. Kann sofort serviert werden und muss nicht im Gefrierschrank eingefroren werden. Zeigt Zeit und Temperatur an, gefriert auf minus 31 Grad.

Ich möchte eine Kenwood 280 Eismaschine kaufen, die irgendwelche Gedanken zu diesem Modell hat

Jungfrau helfen Izvela schon ganze 500g. eine Packung 35% Parmalat-Sahne - eine halbe Stunde lang habe ich versucht, 200 ml Sahne und 100 ml Milch 3,5% Fett Parmalat nach Anastasias Eisrezept zu peitschen - da sich in der Schüssel des Mähdreschers Flüssigkeit befand, peitschte sie kein einziges Gramm, als ich das erste Mal alles eingoss. Dann verteilte sie die gleiche Sahne mit natürlicher Milch von der Farm - wieder kam nichts dabei heraus. Ich verstehe nicht, was los ist, weil ich letztes Jahr dieses Eis gemacht habe und alles in Ordnung war - sag mir, welche Art von Sahne es besser ist, sie zu nehmen. Ich habe auch Petmol-Sahne 33%

Sag mir bitte
Wie macht man Pistazieneis? kann jemand ein Rezept haben

Ich liebe es selbst, aber ich befürchte, dass nur mit der Verwendung von Füllsirup (ich sah, wie Pistazien unter anderen Dachfilzen in der U-Bahn oder in Auchan). Aber es wird Chemie sein. Von natürlich anscheinend nichts. Auf jeden Fall habe ich es nicht gefunden ... Mit Minze (meiner zweiten Liebe) kann man zumindest versuchen, es entweder mit ätherischem Öl oder mit einem Gebräu frischer Minze zu trüben.

Hat schon ganze 500g ausgeworfen. eine Packung 35% Parmalat-Sahne - eine halbe Stunde lang habe ich versucht, 200 ml Sahne und 100 ml Milch 3,5% Fett Parmalat nach Anastasias Eisrezept zu peitschen - da sich Flüssigkeit in der Schüssel des Mähdreschers befand, peitschte sie nicht einmal ein Gramm

Ich denke, die falsche Creme wurde gefangen. Ich mache es immer entweder mit Petmol oder mit Parmalat - es stellt sich als großartig heraus. Mit einem Stabmixer verquirlen. Der Unterschied zwischen 33 und 35 wurde für mich nicht offenbart.

[Milchbanane]

Mein Traum ist wahr geworden

Endlich habe ich gelernt, wie man mit Milch Eis macht

Ich habe eine ländliche Gegend - keine Sahne, aber meine eigene Milch, Ziege.

Er hat einen Fettgehalt von ca. 5%

schon dreimal ein wunderbar leckeres Eis ohne Sahne gemacht

1.Milchbanane
2 Bananen auf einem Mixer
0,5 Dosen Kondensmilch
300 ml Milch
2 Beutel Verdickungsmittel für Creme SMETA (12 Gramm in einem)

2. Milch-Aprikose

300 Gramm Milch
Aprikonenmarmelade mit dem Auge (Gramm 50)
1 Tüte Zitate
0,5 b Kondensmilch

Schönen Tag. Mädchen, ich habe eine Tragödie. Bereits im Dezember haben wir eine Eismaschine gekauft. Ich habe nie Eis bekommen. Ich mache alles nach dem Rezept, aber es gefriert nicht in der Eismaschine. Bisher habe ich nur Anastasias Eis probiert. Jeder lobt, aber es klappt für mich nicht: girl_cray: Ich weiß nicht, was mich erwartet

Schönen Tag. Mädchen, ich habe eine Tragödie. Bereits im Dezember haben wir eine Eismaschine gekauft. Ich habe nie Eis bekommen. Ich mache alles nach dem Rezept, aber es gefriert nicht in der Eismaschine. Bisher habe ich nur Anastasias Eis probiert. Jeder lobt, aber es klappt für mich nicht: girl_cray: Ich weiß nicht, was mich erwartet

Es ist eher nicht das Rezept, sondern der Kühlschrank. Sie brauchen noch eine "brutale" Gefriertruhe. Und in der Eismaschine sollte es nicht vollständig gefrieren. Es kommt zum "makgazinny" schon im Gefrierschrank ...

Ich habe eine gute Gefriertruhe, aber in einer Eismaschine ist Eis wie dicke Milch. Ich gieße es in einen Behälter. Und das Foto der Mädchen zeigt, dass es Softeis ist. Im Allgemeinen bin ich in frustrierten Gefühlen

Gestern habe ich noch einmal versucht, Eis zuzubereiten - meine Eismaschine hat eine Stunde lang geplaudert -, es hat sich von der anfänglichen Dicke der Mischung etwas verdickt. Nun, ich habe es in einen Behälter gegossen - ich habe es eingefroren, nicht weggeworfen, und zu diesem Zeitpunkt stand die Schüssel mit dem Eis auf dem Tisch ...Es war also ungefähr ein Drittel des Eimers mit Frost bedeckt ... Es gibt also nur ein Drittel des Volumens dieses Kältemittels ... Es gefriert also nicht ... Und ich habe die Gefriertemperatur auf -20 und -25 eingestellt. Na besser, natürlich, aber - trotzdem - nicht das ...

Nun, wenn alles so ist, wie Sie schreiben, dann sieht es sehr nach einer Ehe aus. Hier kann man nichts machen, denke ich. Wenn Sie nicht versuchen, die Schüssel vollständig abzutauen und erneut einzufrieren, wird das Kältemittel plötzlich erfolgreicher verteilt. Bei der Standardeinstellung des Gefrierschranks verdickt sich das Eis in 25 Minuten. Wenn Sie zuerst ein Superfreeze machen, beginnt der Motor nach 15 bis 20 Minuten umzukehren (es verdickt sich gründlich).

Ich hatte so ein Problem, ich fand den Grund - ich hatte einen alten Kühlschrank, aber ich brauchte einen neuen, so dass die Zelle -18 Grad hatte.

Hast du einen neuen Kühlschrank?

Ich musste einen Kühlschrank für die Eismaschine kaufen

Und ich hatte es so. Der Gefrierschrank ist auf der Loggia, die Temperatur ist auf -20 eingestellt, aber im wirklichen Leben stellte sich heraus, dass es, gemessen mit einem Thermometer, nur -10 war. Es gibt einen großen Boshik in der Küche, es gibt ein Tempo. eingestellt auf -20 und im wirklichen Leben auch -20 - der Eiskübel gefriert gut Mädchen überprüfen mit einem Thermometer zu Hause

Meine Gefrierkammer friert schlimmer als nötig, ich habe es letztes Jahr herausgefunden, und Kühlschränke - (zwei) - beide, wie Tiere gefrieren ... Ich habe nachgesehen. Sie schob das Thermometer ... Eh, du musst anfangen, einen Gefrierschrank zu wollen ...
Oder versuchen Sie, die Hälfte der Portion zu gießen ...

Irgendwie habe ich vor langer Zeit über Eis auf Agar gelesen. Und ich kann niemanden finden, der eine Referenz hat? bitte teilen

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=646.980 Hier über Agar

Aber ich habe nicht versucht, wie viele: Milch gerinnt, wenn Agar hinzugefügt wird ... Und dann gerinnt es in Eiscreme so ...

Vielleicht "Körperagar"? Ich ging, kochte speziell eine Mischung für Eis mit Agar - nichts rollte sich zusammen. Kühlt ab. Ich werde meine Eismaschine "quälen", um endlich zu entscheiden, wo sie hingehört - im Gefrierschrank oder im Müll ...
Ich habe bereits eine Schachtel aus Styropor gestapelt, ich werde sie hineinlegen, vielleicht gibt es weniger Wärmeverlust ...

[matroskin_kot]

Hergestellt mit neu gekauftem Agar: nicht zusammengerollt !!!
Aber wenn sie gefroren sind, sind kleine Gerinnselkörner zu spüren. matroskin_kotPeitschen Sie dieses Gelee nach dem Abkühlen? Ich kann einfach keine Luftigkeit und Gleichmäßigkeit erreichen ...

[Angelinka]

Angelinkaund in welchem ​​Verhältnis haben Sie den Agar eingesetzt und wie wurde er vorläufig verdünnt? Ich bekam 2 Teelöffel, es stellte sich heraus, nicht Gelee, sondern Grießbrei in der Dichte

Ja, ich habe geschlagen, und es scheint, als würden sich keine Körner bilden. Ich habe noch ein Problem - die Eismaschine friert nicht ein. Also schiebe ich diese ganze Struktur in den Gefrierschrank ... Und die Körner brechen mit einem Schneebesen, großartig ... Nun, oder Agar, kleiner ...

Irina, in meiner Land Life Eismaschine bekomme ich diese Art von Eis



Das habe ich letztes Jahr nach dem Rezept der Chuchelka "Italian Popsicles" (Fruktose, Proteine, frische Himbeeren) gemacht und ich habe ihr bereits mit diesem Foto berichtet. Ich werde am Wochenende Erdbeere mit Sahne und Kondensmilch machen, ich werde versuchen, ein Foto zu machen. Eis stellt sich als weich und zart heraus, wenn jemand ein dickeres liebt, legt er es in den Gefrierschrank. Vielleicht sind Ihre Anforderungen zu hoch

Nein, ich habe dünner, etwas dicker als Puddingcreme. Und als es sich eine halbe Stunde lang im Gefrierschrank drehte, weil es sich nicht verdickte und die Schüssel sich erhitzte, stellte sich heraus, dass es seine Form behielt ... als Rutsche in einem Teller ...

[Rusja]

RusjaIch legte den Agar 1 TL. aus einer 700 ml Brotmaschine (hausgemachte Sahne auf einer Dose + Milch). 1 Stunde in 50 ml Wasser eingeweicht, dann die Sahne (+ Zucker) - Agar dort - ein paar Minuten gekocht - gekühlt - im Kühlschrank gekocht: dort wurde es wie Gelee, so ein einzelnes Gerinnsel. Dann zerschmetterte sie es leicht mit einem Schneebesen und in eine Eismaschine. Mikrokörner + einige Eiskristalle beteten.
Ich werde versuchen, mehr Agar hinzuzufügen und in einem Mixer vor der Eismaschine zu schlagen