Gekochter Spargel

Die lang erwartete Spargelsaison ist in Deutschland angekommen. Wir essen es mindestens 2 mal pro Woche. Notwendig mit Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise. Hier ist alles aufgewachsen. Eine spezielle Pfanne, ein spezielles Reinigungsmesser und natürlich die strengste Auswahl.
Spargel kochen ist sehr einfach, aber es gibt einige Voraussetzungen. Salz, Zucker und ein Stück Butter ins Wasser geben. Wenn es keine spezielle Pfanne gibt, kann der Spargel in einer normalen Pfanne gekocht werden. Es muss nur eine Untertasse darauf gestellt werden, damit der Spargel nicht schwimmt. Ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Normalerweise soll Schnitzel Spargel begleiten, aber wir essen auf diese Weise, es ist besser, mehr Spargel zu essen, die Saison ist kurz und Schnitzel ist ein Gericht für die halbe Jahreszeit.

Ich habe das Rezept für Sauce Hollandaise beim Kochen gefunden und mache es. Dort ist alles sehr detailliert geschrieben, mit Bildern. Besser selbst zu sehen, es wird klarer.

[Stérn]

StérnWir verkaufen Spargel auf dem Markt, aber die Sticks sind lila-grün, nicht weiß, ist es das?
Dann werde auch ich nach der ersten Reihe fragen, weil ich sie anschaue, aber ich weiß nicht, wie man kocht
Und wenn das alles so lecker ist, wie du sagst, dann ... nun, Feige mit ihr, mit einer Figur, wir leben einmal

[Lenusya]

Lenusya , grüne Stangen sind auch Spargel, aber aus irgendeinem Grund wird er in Deutschland nicht geehrt. Die meisten Amerikaner essen grün. Aber Sie können es genauso kochen wie Weiß. Je nach Dicke der Stiele 5-6 Minuten dämpfen, bis sie beim Durchstechen mit einem Stock weich werden.

[Sternochka]

SternochkaIch bin dankbar, dass sie an Spargel erinnert haben

[Sternochka,]

Sternochka, Heute habe ich mich mit Ihrem Ehepartner verfestigt und Zander mit Spargel, Spinat und Pinienkernen gemacht. Alles in genau 10 Minuten verpfuscht Nochmals vielen Dank für die Erinnerung an Spargel

Ich habe weißen Spargel gekauft. Ich habe es nur gedämpft.
Sag mir, musst du es reinigen? Ich habe es versucht, aber es reinigt nicht, es zerfällt in Fasern. Der Geschmack ist leicht bitter. Es ist in Ordnung?
Wie solltest du es wählen?

Ich habe schon die Hälfte mit Sojasauce gegessen. Ich werde nicht sagen, dass es mir sehr gut gefallen hat, aber du kannst essen. Wenn nicht für die Faser ...

[Asteria]

AsteriaSie versuchen anscheinend, es bereits gekocht zu reinigen? Und es sieht so aus, als hätten sie es verdaut. Hast du den Boden des Stiels abgeschnitten?
Stérn, und ich interessiere mich für ein spezielles Spargelmesser, zeig es mir bitte, was? Ich liebe Spargel, ich koche schon lange in verschiedenen Formen, aber ich weiß nichts über das Messer ...
Oh, ich habe es so in einer Suchmaschine gefunden? 🔗
Und was ist für sie viel bequemer als ein normaler Gemüseschäler ohne Zange?

Ich habe weißen Spargel gekauft. Ich habe es nur gedämpft.
Sag mir, musst du es reinigen? Ich habe es versucht, aber es reinigt nicht, es zerfällt in Fasern. Der Geschmack ist leicht bitter. Es ist in Ordnung?
Wie solltest du es wählen?

Ich habe schon die Hälfte mit Sojasauce gegessen. Ich werde nicht sagen, dass es mir sehr gut gefallen hat, aber du kannst essen. Wenn nicht für die Faser ...

Weißer Spargel, der jetzt in Moskau verkauft wird, ist anständig! Es ist lecker grün, ein riesiger Busch wächst in meiner Datscha - wenn die ersten Sprossen herauskommen, habe ich keine Zeit, sie in die Küche zu bringen - ich bin so beschäftigt!

[Asteria]

AsteriaSie versuchen anscheinend, es bereits gekocht zu reinigen? Und es sieht so aus, als hätten sie es verdaut. Hast du den Boden des Stiels abgeschnitten?

DopletaIch sprang um sie herum, sprang. Ich habe versucht, es im nassen Zustand abzukratzen, es hat nicht sehr viel abgekratzt. Dort, wenn es eine Haut gibt, dann ist es dünn-y-y-yusenka, sie konnte die Späne in keiner Weise entfernen. Der untere Teil wurde nur von jenen Spargeln abgeschnitten, für die er deutlich braun und weich war. Grundsätzlich ist alles knusprig und saftig (ich habe es roh probiert - es hat mir noch besser gefallen, aber es schmeckte immer noch bitter). Nun, ich konnte das gekochte auch nicht reinigen.

MariV, wahrscheinlich haben wir auch ein byaka. Ich habe nichts zu vergleichen. Ich habe es versucht. Anscheinend eine schlechte Wahl.

[MariV]

In meiner Datscha wächst ein riesiger Busch - wenn die ersten Triebe herauskommen, habe ich keine Zeit, ihn in die Küche zu bringen - ich bin so beschäftigt!

MariV, wie ich beneide. Mehrmals habe ich versucht, in meinem Haus Spargel zu züchten - er wächst nicht.

[MariV]

MariV, wie ich beneide. Mehrmals habe ich versucht, in meinem Haus Spargel zu züchten - er wächst nicht.

Es wächst seit vielen Jahren - durch Samen gewachsen; Keine Angst vor Frost oder Dürre. Natürlich reagiert er auf Pflege! Zweimal in diesem Sommer habe ich junge Triebe gebrochen!

[Dopleta]

DopletaIch sprang um sie herum, sprang. Ich habe versucht, es im nassen Zustand abzukratzen, es hat nicht sehr viel abgekratzt. Dort, wenn es eine Haut gibt, dann ist es dünn-y-y-yusenka, sie konnte die Späne in keiner Weise entfernen. Der untere Teil wurde nur von jenen Spargeln abgeschnitten, für die er deutlich braun und weich war. Grundsätzlich ist alles knusprig und saftig (ich habe es roh probiert - es hat mir noch besser gefallen, aber es schmeckte immer noch bitter). Nun, ich konnte das gekochte auch nicht reinigen.

MariV, wahrscheinlich haben wir auch ein byaka. Ich habe nichts zu vergleichen. Ich habe es versucht. Anscheinend eine schlechte Wahl.

Grün kaufen! Ich habe im Winter einen grünen gekauft - wow! Und weißer Spargel - selbst Champignons haben ihn nicht gerettet!

Ich habe weißen Spargel gekauft. Ich habe es nur gedämpft.
Sag mir, musst du es reinigen? Ich habe es versucht, aber es reinigt nicht, es zerfällt in Fasern. Der Geschmack ist leicht bitter. Es ist in Ordnung?
Wie solltest du es wählen?

Ich habe schon die Hälfte mit Sojasauce gegessen. Ich werde nicht sagen, dass es mir sehr gut gefallen hat, aber du kannst essen. Wenn nicht für die Faser ...

1. Spargel muss vor dem Kochen geschält werden. Ein gewöhnlicher Gemüseschäler mit einer Querklinge, sehr dünn. (Ich habe noch nie ein solches "Gerät" mit einer Zange gesehen.) Der untere Teil muss abgeschnitten werden. Der harte sogenannte "holzige" Teil wird abgeschnitten. Der Kopf (ca. 5 cm von oben entfernt) muss nicht gereinigt werden.
2. Spargel wird meines Wissens nicht gedämpft. Außerdem haben Sie es offensichtlich verdaut.
3. In Deutschland wird Spargel nur während der Saison (Mai-Juni) gegessen. Ich habe keine Ahnung, wie sich derjenige verhält, der im Winter in Supermärkten verkauft wird.
4. Sie müssen dünnen Spargel wählen, mit einem leichten Schnitt sollten grobe Fasern im unteren Teil nicht zu spüren sein.

Es wächst seit vielen Jahren - durch Samen gewachsen; Keine Angst vor Frost oder Dürre. Natürlich reagiert er auf Pflege! Zweimal in diesem Sommer habe ich junge Triebe gebrochen!

Haben Sie ein Foto von Ihrem Spargel? Und dann pflanzte ich auf dem Land, was sie mir brachten, und sagte, es sei Spargel, Büsche von "Weihnachtsbäumen" mit Kugeln, die normalerweise Blumensträuße schmücken, wuchsen. Das ist es? Kann ich essen? Werden Sie nicht vergiftet?

Haben Sie ein Foto von Ihrem Spargel? Und dann pflanzte ich auf dem Land, was sie mir brachten, und sagte, es sei Spargel, Büsche von "Weihnachtsbäumen" mit Kugeln, die normalerweise Blumensträuße schmücken, wuchsen. Das ist es? Kann ich essen? Werden Sie nicht vergiftet?

Ich glaube nicht, dass du dich vergiften wirst. Ja, dies ist derselbe Weihnachtsbaum, mit dem auch Blumensträuße geschmückt wurden. Junge Triebe brechen im Frühjahr aus - wenn der Busch mindestens 2 Jahre an einem Ort gesessen hat und gut und gewachsen ist. Junge grüne Triebe abbrechen, natürlich nicht alle mit Asche und Humus bestreuen, an welcher Stelle die Triebe gebrochen wurden - und im nächsten Frühjahr wieder ernten!

So werden junge Triebe bald aussehen!
Dieses Foto gehört nicht mir!

Mädchen, sag mir die Sauce für den grünen Spargel. Zum Beispiel eine Art Faden mit Pinienkernen

Spargel!!!!!!! Ich habe davon geträumt, es so lange zu versuchen, aber ich kann es immer noch nicht. Manchmal wird es in unseren Supermärkten verkauft, aber der Preis für ein paar Filialen beträgt ungefähr 70 UAH! Eh ..... so wirst du dein Leben verbringen ohne Hund ohne Spargel!
Mein geliebter Jamie Oliver sagt übrigens, dass nach einer Weile Spargelkonsum sogar Urin sehr gut riecht (sie reinigt etwas in den Harnkanälen)

Tanya, nur frischer Spargel ist gut, deshalb sollte man ihn im Supermarkt nicht umsonst nehmen. Und Jamie Oliver muss falsch übersetzt worden sein. Andererseits ...