Die Vinaigrette

[backen]

Die Vinaigrette

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Zuckerrüben	500 g
Karotte	150 g
Mittelgroße Kartoffeln	3 Stück
Rote Bohnen (trocken)	0,5 Stapel (Sakan 250 ml)
Fassgurken	250 g
Sauerkraut	250 g
Mittlere Zwiebel	2 Stück
Duftendes Pflanzenöl	zum Auftanken
Salz Pfeffer	Geschmack
Mayonnaise	1 runder Esslöffel

Kochmethode

• Abends die Bohnen einweichen, kochen. Rüben backen(!) im Ofen. Kartoffeln und Karotten kochen für ein paar(!).
• Alles in Würfel schneiden. Die Gurken nicht schälen, den Kohl gründlich ausdrücken, die Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden.
• Fügen Sie zuletzt einen Löffel Mayonnaise hinzu und mischen Sie alles gründlich. Es ist ratsam, die Vinaigrette einige Stunden ziehen zu lassen.

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[Die Vinaigrette]

vor 15 Jahren.
Die Vinaigrette
500 gr Rüben
150 gr Karotten
3 mittelgroße Kartoffeln
0,5 Tassen rote Bohnen (trocken) 250 ml Tasse
250 gr Fassgurken
250 gr Sauerkraut
2 mittelgroße Zwiebeln
Salz, Pfeffer nach Geschmack
duftendes Pflanzenöl
1 runder Esslöffel Mayonnaise

Eine echte Vinaigrette.
Dies ist das Rezept, das meine Mutter vor hundert Jahren gekocht hat.
Nur mit duftendem Sonnenblumenöl und ohne Mayonnaise.
Dann war diese Sauce noch nicht.
Ich erinnere mich an gebackene, aber nicht gekochte Rüben.
Heutzutage backen nur wenige Leute Rüben für Salate.

[DonnaRosa]

DonnaRosa Meine Großmutter fügte auch Mayonnaise-Sama mit einer Gabel hinzu
schlagen.