Die Vinaigrette

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Die Vinaigrette

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Zuckerrüben	3-4 mittelgroß
Kartoffeln	3-4 Stk
Karotte	3-4 Stk
Zwiebeln	1 PC
Eingemachte grüne Erbsen	1 Dose
Gewürzgurken	2-3 mittel
Sauerkraut	Hand voll
Pflanzenöl	Geschmack
Senf	1 Teelöffel
Salz	Geschmack
Essig	Geschmack
zusätzlich:
Hering	auf Wunsch

Kochmethode

• Gemüse - Rüben, Karotten, Kartoffeln - zart kochen (ich habe in einem Kuckucks-Slow-Cooker gekocht), kalt stellen und in Würfel schneiden.
• Schneiden Sie auch die Gurken in Würfel.
• Würzen Sie die Rüben separat mit etwas Pflanzenöl, damit sie kein anderes Gemüse überfärben.
• Drücken Sie das Sauerkraut aus der Salzlake, wenn es keinen Kohl im Haus gab, aber Sie trotzdem eine Vinaigrette wollen, dann spielt es keine Rolle.
• Frischen Kohl dünn schneiden, Salz hinzufügen, mit Zucker bestreuen, mit Essig bestreuen und reiben, bis Saft erscheint.
• Das authentische Rezept beinhaltet jedoch immer noch die Verwendung von Sauerkraut
• Mischen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel, salzen Sie nach Geschmack und würzen Sie sie mit Sauce oder einfach nur Pflanzenöl, idealerweise wenn es das Aroma von Samen hat.
• Tanken: Essig, Senf und Pflanzenöl mischen
• In sowjetischen Kantinen wurde oft Vinaigrette angeboten Hering und es ist wirklich die perfekte Kombination !!!

Das Gericht ist für

für 6-8 Portionen

Hinweis

Zweifellos hat sich in den letzten Jahren unser Lebensniveau erhöht, wir sind etwas reicher geworden, essen schmackhafter und nahrhafter. Auf unserem Tisch sieht man oft eher eine Brühe mit Kränzchen als einfache, schmackhafte und unverdient vergessene Gerichte Zum Beispiel zögerte die Kindheit nicht, sich auf den festlichen Tisch zu stellen
Darüber hatten mein Mann und ich beim heutigen Abendessen ein Gespräch, bei dem wir die Vinaigrette mit Hering probierten, der seit meiner Kindheit geliebt wurde und der, um ehrlich zu sein, kein häufiger Gast auf meinem Tisch ist!
Und warum? Wer weiß...
Es ist seltsam, dass unsere Suche mir auch nichts gebracht hat ...

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Unsere Familie liebt Vinaigrette. Besonders im Winter ist er gut, es gibt so viele Vitamine
Wir müssen es mit Erbsen versuchen, ich habe es immer nur mit gekochten Bohnen gemacht.

[Freesie]

Freesieund ich habe noch nie gekochte Bohnen probiert

Wenn die Bohnen groß sind, schneide ich sie in zwei Hälften und ich mag sie mehr mit farbigen Bohnen als mit weißen

[Tante Besya]

Tante Besya
Ein interessantes Rezept !!! Ich habe noch nie Vinaigrette mit Hering gemacht ...
Danke für das Rezept, ich werde versuchen es zu kochen!

Antonovka
Freesie
Mädchen, und ich bereite eine Vinaigrette für mich mit Erbsen und Bohnen (abwechselnd). Manchmal kombiniere ich Erbsen mit Bohnen (50:50), ich mag alle Optionen, aber sie mögen sie immer noch mehr mit Erbsen, höchstwahrscheinlich ist dies eine Gewohnheitssache ... Vor kurzem habe ich mich daran gewöhnt, Vinaigrette in einem langsamen Kocher für Dampf zu machenbeim, 20 Minuten und ein voller Korb mit gedämpftem Gemüse ist fertig, alles was bleibt ist abzukühlen, die fehlenden Zutaten hinzuzufügen und F.diese! Sehr bequem !!!

[Sehr klein]

Aber ich muss nicht an die Vinaigrette erinnern - wir haben sie wahrscheinlich einmal pro Woche.
Und auch wie Krosh - mit Bohnen und Erbsen.
Hering zu diesem Salat - das ist also genau unser Ding! Ich liebe diese Kombination!

Sehr klein, und hier ist die Frage - für ein paar ganze Kadaver Wurzelgemüse oder in Würfel schneiden? obwohl wahrscheinlich in Würfeln - 20 Minuten Zeit für Würfel, nicht ganzes Gemüse

[Sehr klein]

Sehr klein, und hier ist die Frage - für ein paar ganze Kadaver Wurzelgemüse oder in Würfel schneiden?

Rinishek
Irisch, Würfel. Ich koche sofort Rüben, Karotten und Kartoffeln. Ich fülle den Einsatz mit einem Wasserbad bis zum Stich, in 20 Minuten ist alles perfekt gekocht!

Hering zu diesem Salat - das ist also genau unser Ding! Ich liebe diese Kombination!

Irisch, sollte es viel Hering geben oder nicht? Oder ... nun, zumindest eine ungefähre Menge ist möglich ... So viel von ihr ist zum Beispiel verflucht ... nun ... für ein 3-Liter- "Becken"? Ich habe Angst, es mit Hering zu übertreiben ...

Innuska, ich werfe Hering nicht direkt in den Salat - und so auf einem Teller ein paar Stücke (na ja, oder wenn die Augen beneidenswert sind - alle 4 Stücke), Vinaigrette mit einer Beilage. Irgendwie so.

Hat jemand mit geräuchertem Hering gekocht? Die Vorteile sind nicht die gleichen. Ich habe solche Rezepte gesehen, ich habe sie nicht selbst ausprobiert. Und mein Freund hatte diesen Salat mit eingelegten Pilzen.
Und ich halte mich alle an die Klassiker

[Rinishek]

Innuska, ich werfe Hering nicht direkt in den Salat - und so auf einem Teller ein paar Stücke (na ja, oder wenn die Augen beneidenswert sind - alle 4 Stücke), Vinaigrette mit einer Beilage. Irgendwie so.

Rinishek
Semyon Semyonich ! Und ich wollte ihren Kopf mit zwei Ohren mit Vinaigrette mischen ...

Und ich rühre mich, dachte immer, es sei der richtige Weg

[Häkeln]

Häkeln, dass ich gerade verstanden habe - es passiert mir - wie offensichtliche Dinge - und rrrraaz! und gestaut

Freesie - Nun, ich bin überrascht, ehrlich ... irgendwie ist es mir nicht in den Sinn gekommen zu mischen ...
Vielleicht lohnt es sich, es zu versuchen?

Innuska, ich werfe Hering nicht direkt in den Salat - und so auf einem Teller ein paar Stücke (na ja, oder wenn die Augen beneidenswert sind - alle 4 Stücke), Vinaigrette mit einer Beilage. Irgendwie so.

Ich liebe auch Heringsvinaigrette. Aber nicht im Salat.
Nämlich getrennt in Scheiben auf einem Teller zusammen mit einer Vinaigrette.

Dies ist keine Vinaigrette mehr, aber eine Art Pelzmantel mit Hering wird sich herausstellen, wenn Sie mischen

Ich auch - Hering ist kategorisch getrennt, Gemüse sollte nach Vinaigrette-Gemüse riechen, und Hering - Hering
Und ich bin furchtbar an Bohnen gewöhnt, ich kann mir den Geschmack von Vinaigrette mit Erbsen nicht einmal vorstellen, ich esse sie besser separat in Gläsern wie Mayonnaise

Nur für den Fall, ich werde ein Foto einer Bohnensorte einfügen, die kategorisch ihre Form behält, egal wie viel Sie kochen, die Verkäufer nennen es so - Vinaigrette



Vergib mir, Tante Besya, das Rezept enthält Erbsen, und ich klettere mit Bohnen, ich bin nur ein Bohnenwahnsinniger

Und das haben wir nie, ich würde es gerne versuchen
Und der Hering natürlich nur separat !!!!

Und wir haben definitiv eine eingelegte Gurke in der Vinaigrette. Sie können es sogar ohne Kohl tun, aber Gurken sind heilig!

Und wir haben definitiv eine eingelegte Gurke in der Vinaigrette. Sie können es sogar ohne Kohl tun, aber Gurken sind heilig!

Immerhin hat Kroshi im ersten Beitrag auch Gurken.

Rüben 3-4 mittelgroße Kartoffeln Karotten Zwiebeln Eingemachte grüne Erbsen Eingelegte Gurke Sauerkraut Pflanzenöl Senf Salz Salz Heringessig

Von diesen Produkten habe ich nie Zwiebeln eingelegt, weil der Geschmack am ersten Tag normal ist, aber am nächsten Tag. Ich habe auch nie Erbsen hinzugefügt. Manchmal kann ich Bohnen bekommen. Ich lege auch selten Kohl. Und ich füge nie Essig hinzu, weil ich Gurken habe, wie aus einem Fass.

Ich spreche von Zwiebeln ...
Ich füge der Vinaigrette (und anderen gemischten Salaten) immer frische Zwiebeln zum Essen hinzu. Ich halte die Rüben auch separat, um die Schönheit des Salats zu bewahren.

Ich halte die Rüben auch separat, um die Schönheit des Salats zu bewahren.

Flachs, ich gieße die Rüben mit Pflanzenöl, bevor ich sie mit dem Rest des Gemüses kombiniere, dann färbt es nicht die ganze Vinaigrette so intensiv

Ich gieße die Rüben mit Pflanzenöl ein, bevor ich sie mit dem Rest des Gemüses kombiniere, dann färbt es die ganze Vinaigrette nicht so intensiv

Tanya, ich habe es versucht, es malt immer noch, ich mag es nicht wirklich so.

Ich mag auch kein gefärbtes Gemüse. Nun, ich mag es, dass alles die gleiche Farbe hatte.
Also mache ich das - ich schneide Gemüse und lege es in Schichten in einen Behälter - Kartoffeln - Karotten - Gurken - Hülsenfrüchte - Rote Beete - und darüber ein bisschen frischen Kohl. Ich rühre es nicht und fülle es nicht mit Öl.
Also lege ich es auf einen Teller und gieße es dann mit Öl oder Senfdressing direkt auf den Teller.

[celfh]

Ich gieße die Rüben mit Pflanzenöl ein, bevor ich sie mit dem Rest des Gemüses kombiniere, dann färbt es die ganze Vinaigrette nicht so intensiv

celfh
Tanya, ich ging noch weiter, ich mische das gesamte Gemüse für die Vinaigrette, das gekocht wurde (Rüben, Karotten, Kartoffeln), separat mit Pflanzenöl (nur ein wenig) und kombiniere und mische sie erst dann, indem ich die restlichen Zutaten hinzufüge. Ich male nicht, ich gebe einen Zahn!

und ich verzichte immer auf Kohl: Rüben, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Erbsen, Gurken, duftendes Öl, Salz, Essig.
auf dem Foto der Strömung geschnitten, nicht infundiert:

Nun, ich mag es, dass alles die gleiche Farbe hatte.

Ja, Mädchen, das gefällt mir auch sehr gut. Vor vielen Jahren habe ich auf einer Party eine Vinaigrette gegessen, ich erinnere mich noch an den Geschmack, aber ich kann einen solchen Geschmack nicht erreichen. Ich werde Ihrem Rat folgen, vielleicht bekomme ich, wonach ich suche, ich erinnere mich sehr gut, dass die Vinaigrette sehr leicht war

Und ich koche Vinaigrette sooooo selten und ich habe es immer so bunt, aber ich möchte, dass es ganz dunkel burgunderrot von den Rüben ist und es einfach nicht funktioniert - vielleicht werden einige spezielle Rüben benötigt

[Die Vinaigrette]

Eine Nuss, aber keine speziellen Rüben werden benötigt. Beginnen Sie mit dem Schneiden von Gemüse mit Rüben, rühren Sie nach jedem nächsten Produkt um und gießen Sie im letzten Moment Öl ein. Sie werden eine rote Vinaigrette haben.

Nun, ich habe meine mitgebracht. Die Vinaigrette.

Die Farbe der Vinaigrette hängt eindeutig von der Rübe ab. Ich mag den Geruch und Geschmack von Zwiebeln in diesem Salat am nächsten Tag wirklich nicht, also habe ich ihn angepasst und in Öl gegeben, mit dem ich die Vinaigrette ankleide. Und das Öl duftet und es riecht nicht nach Zwiebeln. Die Hauptsache hier ist, es nicht zu übertreiben. Es ist notwendig, die Zwiebel nicht zu braten, sondern sie in Öl aufzuwärmen, bis sie durchsichtig ist. Ich liebe sowohl Bohnen als auch Erbsen. Meine Familie bevorzugt nicht einen Hering, sondern ein Schnitzel, und ich liebe es sehr, geräucherte Makrelen zu essen und sie einfach zu mischen.

Nun, meine fünf Kopeken in einem Vinaigrette-Thema ...

Die Schlüsselrolle in seinem Geschmack spielen Rüben - sie sollten dunkelbraun und süß sein, in unserem Land sind es meistens Zylinderrüben und Feldrüben, im Winter sind sie aus ihrem eigenen Garten salzig und geschmacklos. Und auch eine so echte Gurke aus einem Fass und duftendes, nicht raffiniertes Sonnenblumenöl. Das Gemüse muss frisch gekocht sein, sonst ist der Geschmack nicht der gleiche.
Ich habe vorgestern gekocht und meine Jungs haben mehr bestellt.

[Chemiker]

Chemiker, wie ich Ihnen zustimme - nur frisch gebraut!
Der zweite und dritte Tag sind für Vinaigrette sicherlich weniger vorzuziehen, aber Sie werden diesen Salat nicht alle 3-5 Stunden schick!
wenn sie mich bitten, etwas zu wiederholen - ich gebe nicht nach - werde ich wiederholen, aber nach ein paar Tagen - sonst stirbt es im Kühlschrank! Wie oft ist das passiert - es scheint, als hätte sich der Appetit auf das Gericht gelegt, ich bereite eine Wiederholung in Raserei vor - und ... das ist alles ... niemand isst

Ich habe immer eine Vinaigrette so dunkel wie Rüben. Aber wie würde er so sein, er musste über Nacht im Kühlschrank brauen. Die leckerste Vinaigrette wird nicht nur geschnitten, sondern am zweiten Tag mache ich sie in Becken, esse sie mehrere Tage lang, esse das Ganze
das ist, was ich geschnitten habe:

Für die Vinaigrette bevorzuge ich nicht eingelegte Gurken, sondern eingelegte Gurken, die am häufigsten aus Dosen stammen und die wir alle köstlich haben

[Sommerbewohner]

Ich dachte schon, dass ich der einzige bin, der mischt und dann einmal ... und Sommerbewohner Und dann erschien fast kein Vinaigrette-Minderwertigkeitskomplex

[Sommerbewohner]

Ich dachte schon, dass ich der einzige bin, der mischt und dann einmal ... und Sommerbewohner Und dann erschien fast kein Vinaigrette-Minderwertigkeitskomplex

Wirf keine Strömung mit Hausschuhen und Becken auf mich. Ich bin eine Vinaigrette, die ich auch mit Mayonnaise mit geräucherter Makrele fülle

Und ich und ich Mayonnaise! manchmal...

[Tante Besya]

Tante Besya, Freesie,
Mädchen, mein Mann hat vergessen, Erbsen zu kaufen, kennen das Schicksal - ich werde es mit Bohnen machen Es bleibt nur zu verstehen, wie man es in einem Cartoon kocht

Nun, meine fünf Kopeken in einem Vinaigrette-Thema ...

Die Schlüsselrolle in seinem Geschmack spielen Rüben - sie sollten dunkelbraun und süß sein, in unserem Land sind es meistens Zylinderrüben und Feldrüben, im Winter sind sie aus ihrem eigenen Garten salzig und geschmacklos.

Aufgrund der Nähe zum Meer haben wir sowohl Rüben als auch Karotten, alle salzig und geschmacklos. Wenn ich es in Würfel schneide, MUSS ich die Rüben und Karotten mit Zucker in getrennten Tellern bestreuen, aber ich muss ungefähr 30-60 Minuten stehen, bis der Zucker vollständig absorbiert ist. Dann stellt sich heraus, dass die Vinaigrette echt und lecker ist.
Ja, und ich schneide die Zwiebel, streue dann einen Löffel Zucker mit einem Löffel Zucker auf einen separaten Teller, füge ein wenig Essig hinzu und lasse ihn auch stehen. Das Ergebnis ist eine eingelegte Zwiebel, die am nächsten Tag nicht ihren Geschmack verliert. Übrigens habe ich dieses Zwiebelrezept hier auf der Website aufgegriffen, ich erinnere mich nicht an den Autor und den Salat, lass den Autor mir vergeben.

Am liebsten mag ich auch Tselindra-Rüben, sie sind farbenreich und haben einen guten Geschmack. Dieses Jahr versorgte mich meine Schwiegermutter mit "Tselindra" und einer anderen runden, unbekannten Rasse, so dass diese Sekunde nicht einmal an Borschtsch, konzentrische Lichtkreise auf dem Schnitt und Brennholz geht, um mit Brennholz zu schmecken

duftendes unraffiniertes Sonnenblumenöl.

Gib kein Salz auf deine Wunden ...

[Stella]

Auch für mich ist in der Vinaigrette das Wichtigste lecker Süss Rüben, nicht mit mineralischem Geschmack gesalzen. Ich verpflichte mich nicht einmal, mit einer anderen Vinaigrette zu kochen, ich werde Rüben im ganzen Bezirk probieren. bis ich den richtigen finde. Und die Gurke muss eingelegt sein, lecker. Im Allgemeinen ist eine Vinaigrette für mich wie ein Gedicht zu schreiben.
Stella, warum liefern sie dir nicht unser Öl? Tolle ....
Hier schaue ich an Zigeuner Auf dem Tisch steht unsere Dikanka, und die Flasche war weit von ihrer Heimat entfernt.

Elenka69, wir haben immer ukrainisches Duftöl in russischen Läden. Stérn, hast du russische?

Sollten wir nicht eine Vinaigrette essen? Es wird kälter, der Hering ist jetzt lecker))) Nun, wie kannst du das ablehnen?

[Tatyana]

Tatyana, schönes Foto!
Und gestern habe ich eine Vinaigrette gemacht! Ich mache es immer mit Bohnen und Erbsen. Ich habe Bohnen anstelle von Kartoffeln. Und ich füge keinen Senf mit Essig hinzu. Das sind die Geschmäcker in unserer Familie!

aber ich mag es, wenn die Rote Beete die Vinaigrette in ihrer eigenen Farbe malt, ich lasse den Salat speziell stehen, ich warte, bis der Geschmack gemalt und verheiratet ist. Und immer mit Sauerkraut und eingelegter Gurke zusammen. Wow, wenn der Kohl schon fermentiert ist und kommt, willst du so viel Vinaigrette ...