Gedämpfte Aubergine von Jamie Oliver

Gedämpfte Aubergine von Jamie Oliver

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Mittelgroße Aubergine (Ich nehme 4 kleine weil es immer wenig gibt)	2 Stk.
Tanken:
Zucker (ich nehme braun)	2 TL
Sojasauce	4 EL. l.
Süße Chilisauce (verkauft jetzt ziemlich leise)	3 EL. l.
Sesamöl (Ich nehme einen dunkleren, schmackhafteren und helleren Geschmack)	2 TL
Schale und Saft von 1 Zitrone (Ich habe auch Limette genommen, lecker)
Schnittlauch	4 Federn
Chilischote (übrigens ein ziemlich scharfes Gericht)	2 rot
Grüne	große Handvoll
Koriander
Basilikum
Minze
Sellerieblätter
Salz und Pfeffer

Kochmethode

• Schneiden Sie die Auberginen in zwei Hälften und dämpfen Sie sie normalerweise 10 Minuten lang in einem langsamen Kocher. Zum Tanken wird alles gemischt. Die Auberginen werden in 2 cm große Stücke geschnitten und mit warmem Dressing gefüllt. Es ist sehr lecker warm, aber auch kalt wie eingelegt, ist auch Klasse.
• Probieren Sie es für Auberginen, die für immer die Dunkelheit des Öls aufsaugen - eine sehr diätetische Option.

Hinweis

Treten Sie nicht wegen unsachgemäßer Registrierung und so weiter - ich habe lange nichts mehr gepostet - ich war als Kind beschäftigt

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Lamm, willkommen zurück, ich wünsche dir und deiner Tochter alles Gute, lass sie schön und gesund werden und mache ihre Mutter immer glücklich.
Und nun zum Rezept, es scheint mir, dass ER cool ist, ich werde es auf jeden Fall versuchen, die Hauptsache ist nicht zu vergessen, wann die saisonalen Auberginen erscheinen.

Müssen Sie die Auberginen schälen?

Nein, Sie müssen es nicht reinigen, es sei denn, es handelt sich natürlich um überwachsene Mutanten.

[Bagel]

Ich habe lange nach einem Auberginenrezept gesucht, damit sie nicht gebraten werden. Vielen Dank Bagel für dieses Rezept. Ich habe diese Auberginen heute gemacht.

Natürlich mit einigen Änderungen, denn nicht alles war zur Hand.
Ich habe Sesamöl durch Olivenöl ersetzt. Zucker und süße Chilisauce - Topinambursirup und trockener Chilipfeffer + koreanisches Gewürz für Chim-Chim-Kohl. Wir hatten keine Minze und Sellerie, wir mögen keinen Koriander, was Petersilie, Basilikum, Dill und Frühlingszwiebeln bedeutet. Alles stellte sich in dem Thema heraus, das heißt, köstlich. Der einzige Nachteil war, dass die Zitrone zu groß war, genug für den Saft und die Hälfte oder 2/3, aber ausgezeichnet mit der Schale.
Ich verstehe, dass die Zusammensetzung des Dressings den Geschmack anpassen kann. Ich mochte die Auberginen sehr - 10 Minuten für ein Paar - das war's.

[Bagel]

Bagel
Ein einfaches und cooles Rezept. Hauptsache, es gibt nicht genug Öl. Vielen Dank.

Ich bin froh, dass es uns gefallen hat. Wirklich wenig Öl, sonst gebraten ist nur ein öliger Schwamm. Ich ändere auch das Dressing je nach Grün im Kühlschrank, der Geschmack variiert. Die Hauptsache ist, dass das Dressing selbst lecker ist und mit Auberginen kombiniert wird

[Bagel]

Bagel
Heute habe ich Auberginen nach Ihrem Rezept gemacht, aber mit einigen Änderungen.
Süße Chilisauce, die mir nicht im Weg stand. Alle Hexerei wurde ohne ihn gemacht.
Ein frischer Chili-Pfeffer reichte für diese Menge Auberginen.
Die Schärfe erwies sich als nur nuklear. Und die Köstlichkeit ist fabelhaft.
Ein Snack mit einem Glas ist einfach fantastisch.
Übrigens habe ich die Haut abgezogen, ich denke das ist normal.
Im Allgemeinen liebe ich die Kombination aller Arten von Gemüse, Chilischoten mit Saft und Zitronenschale.
Diese Kombination eignet sich auch hervorragend für Fischrezepte.

Ich ordne diesem Rezept mutig den Status "eine einfache, aber geniale Vorspeise" zu.
Meine Änderungen: Ich habe die Auberginen geschält (sie sind sowieso nicht jung, die Haut ist hart), es gibt keine süße Chilisauce (und es ist köstlich ohne sie), ich habe die Sojasauce und den Pfeffer halbiert, aber es hat sich immer noch als scharf herausgestellt (nächstes Mal werde ich ¼ - 1/3 der Norm setzen ).Es stellte sich als unglaublich lecker heraus! Die Kombination aus Chili-Zest-Minze ist bei aller Vielfalt sehr harmonisch. Eine leichte Note Basilikum betont nur dieses Feuerwerk des Geschmacks, ohne es überhaupt aus dem Gleichgewicht zu bringen. Grüns geben einen gleichmäßigen Geschmackshintergrund.
Ein unerwartetes Gericht. Es ist nur explosiv. Und ohne die Aubergine zu verkochen.
Wenn Sie die "blauen" wiederholen und trotzdem reinigen möchten, würde ich empfehlen, die Dampfzeit auf 6-8 Minuten zu reduzieren. Alle 10 sind zu viel.
Es sieht nicht vorzeigbar aus, schmeckt aber gut!
Ich nehme das Dressing auch für andere Salate (und vielleicht heiß) mit neutralem Geschmack.

Die Auberginen sind super. Für mich sind 10 Minuten für ein Paar zu viel, 8 Minuten. wäre genug. Das hängt aber von der Aubergine ab. Wir müssen sie in einem Wasserbad überprüfen. Es gab keinen Zitronensaft, ich verteilte eine Zitrone mit Wasser. Ich habe auch frische Karotten hinzugefügt, ein wenig in Koreanisch gehackt und 3 * 1 cm große Stücke gebratenes Schweinefleisch (in einer trockenen Pfanne knusprig gebraten, aber nicht übergetrocknet). 6 Stunden bestanden und das war's. Ein wunderbares Gericht. Ich werde es mehr als einmal tun. Experimentieren Sie mit Zusatzstoffen (Huhn, Rindfleisch, Paprika, Pilze)