Malzbrot (Brotbackmaschine)

Malzbrot (Brotbackmaschine)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	600 g
Hafermehl	50 g
Sauermilch (oder Kefir)	300 ml
Malz	2 EL. l.
Wasser (heiß für Malz)	175 ml
Salz	2 TL
Honig	1 Esslöffel. l.
Rast. Öl	2 EL. l.
Trockenhefe	1 Teelöffel
Grieß	50 g
Geschälte Sonnenblumenkerne	70 g
Kümmel	3 EL. l.
Stickerei (Kleie)	3 EL. l.

Kochmethode

• Leistung - 1 kg 300 g
• Gießen Sie das Malz mit kochendem Wasser. Dann laden wir alles gemäß der Liste. Samen, Kümmel und Kleie (leicht) in einer Pfanne vorbraten und pfeifen.

Kochprogramm:

Modus ist französisches Brot, mittlere Kruste.

Hinweis

Sehr lecker!

Foto von Elena4ka

Wahrscheinlich lecker. Das Rezept ist zu groß, wahrscheinlich 1,5 kg? Ich werde es auf 750 g neu berechnen, vielleicht werde ich es heute backen, ich habe lange über etwas Ungewöhnliches nachgedacht.
3 EL. l Kreuzkümmel - nicht zu viel?

Es gibt nie zu viel Kümmel mit Malz und Honig. Viel Glück!
Und das Brot kam mit 1 kg 300 gr heraus, es kostet nicht weniger, es geht schnell.

Leckeres Brot! Danke für das Rezept. Ich habe eine zweimal reduzierte Portion gebacken, es stellte sich als köstlich heraus, aber ich habe immer noch drei Tage lang gegessen.

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Nochmals vielen Dank an den Autor für das Rezept! Dies ist mein Lieblingsbrot, obwohl ich es normalerweise in Wasser backe, aber immer noch sehr, sehr lecker

Ich liebe dieses Brot sehr, aber in der Post backe ich es auf Wasser und einer kleineren Portion
Wasser (heiß für Malz) - 100 ml, + warm ca. 200 ml

Malz - 2 EL l
Salz - 1,5 TL
Sonnenblumenöl - 2 EL. l
Zucker - 1 EL. l
Grieß - 50 gr
Weizenmehl - 350g
Hafermehl - 50 gr
geschälte Sonnenblumenkerne - 70 gr
Kreuzkümmel - 1 EL. l
zitternd trocken. - 1 Teelöffel
Ich mag es, dass es hoch steigt, fast unter dem Dach, auf dem Foto steht ein spezielles Literglas daneben, damit Sie sehen können, wie hoch es ist.
Die Kruste ist dünn, knusprig und die Innenseite ist weich und riecht nach Malz
Ich möchte versuchen, kleine Brötchen oder Baguettes nach diesem Rezept zuzubereiten, damit jeder genug Kruste hat

Ich liebe dieses Brot sehr, aber in der Post backe ich es auf Wasser und einer kleineren Portion
Wasser (heiß für Malz) - 100 ml, + warm ca. 200 ml

Malz - 2 EL l
Salz - 1,5 TL
Sonnenblumenöl - 2 EL. l
Zucker - 1 EL. l
Grieß - 50 gr
Weizenmehl - 350g
Hafermehl - 50 gr
geschälte Sonnenblumenkerne - 70 gr
Kreuzkümmel - 1 EL. l
zitternd trocken. - 1 Teelöffel
Ich mag es, dass es hoch steigt, fast unter dem Dach, auf dem Foto steht ein spezielles Literglas daneben, damit Sie sehen können, wie hoch es ist.
Die Kruste ist dünn, knusprig und die Innenseite ist weich und riecht nach Malz
Ich möchte versuchen, kleine Brötchen oder Baguettes nach diesem Rezept zuzubereiten, damit jeder genug Kruste hat

Hallo!
Elena4ka, bitte sag mir welches Programm du verwendest? Französisch auch? Das Rezept hat mich sehr interessiert, ich möchte es ausprobieren. Und bitte sagen Sie mir gleichzeitig, wie man Samen hinzufügt. (Ich habe eine Panasonic 255, es gibt keinen Rosinenmodus im französischen Programm)

Elena4ka, bitte sag mir welches Programm du verwendest? Französisch auch? Das Rezept hat mich sehr interessiert, ich möchte es ausprobieren. Und bitte sagen Sie mir gleichzeitig, wie man Samen hinzufügt. (Ich habe eine Panasonic 255, es gibt keinen Rosinenmodus im französischen Programm)

Ich backe im üblichen Modus, aus irgendeinem Grund habe ich in meinem Moulinex den Unterschied zwischen dem Standardmodus und französischem Brot nicht gespürt.

Danke, ich werde es versuchen!

Bitte sagen Sie mir, ich habe Roggenmalz fermentiert. Wird es passen?

Sie machte Brot wie Elena. Ich habe trocken fermentiertes Malz verwendet. Kein Kreuzkümmel hinzugefügt. In Panasonic 2502 habe ich eine dunkle Kruste in Größe L eingesetzt, aber beim nächsten Mal bekomme ich eine mittlere Kruste, da sich herausstellte, dass das Brot sehr gebraten war. Danke für das Rezept