Hefeteig für gebratene Kuchen

[Olenka]

Olenka, frische Hefe braucht 13 gr.

Und hier ist noch eine), plötzlich nützlich ...

Menge / Gewicht-Entsprechungstabelle zwischen Trockenhefe und Frischhefe
Trockenhefe (in TL) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Trockenhefe (in gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Frische Hefe (in gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

[Innochka]

Innochka, Vielen Dank!!!
Ich nehme den Teller ins Kochbuch. Sie ist sehr nützlich ...

Muschi, danke für das Rezept! Ich komme mit einer Kuchenblume zu dir. Der Teig ist insofern überraschend, als er beim Braten praktisch kein Öl benötigt. Es dauerte 2 EL, um in einer normalen Pfanne zu braten. Esslöffel Pflanzenöl (es gab bis zu 41 Kuchen!). Der Teig ist dünn.
Hier ist der Bericht

Danke für das Rezept. Ich habe wirklich keine saure Sahne im Kühlschrank gefunden. Ich habe auf sie verzichtet.
Alles ist sehr lecker. Höllen sind sehr klein. Aus einem Drittel des Teigs 15 Torten und einem Esslöffel Füllung. Ich habe es in einem Multicooker gemacht.
Iss deinen Verstand!

SUPER !!!!

Die Kuchen sind wunderbar! Kinder zerquetschen für 2 Wangen! Nachdem ich das Rezept neu berechnet hatte, fügte ich 100 g Sauerteig und Kefir anstelle von Sauerrahm hinzu. Köstlich !!!! VIELEN DANK!!!!! nur so jetzt!

Danke für das Rezept. Die Weißen gebraten. Sie sind wunderbar geworden.

Danke an den Autor für das Rezept, jetzt hat es schon 2 mal auf Pizza geknetet. Ich verdünne meine hausgemachte Milch mit einem kleinen Käsekuchen. Wenn jemand nach einem Rezept für gebratene Kuchen sucht, ist dieses das beste!

Danke für das Rezept! Die Kuchen sind flauschig und lecker! Ich habe es zu Lesezeichen gebracht.

Mädchen. und ein Messlöffel - wie viel Gramm ist drin ??? Ich habe keine ...

Das Volumen eines Messlöffels beträgt 15 ml, ein Teelöffel 5 ml. ...

Mädchen gebratene Kuchen zweimal. Das erste Mal habe ich es nachts gemacht und am Morgen habe ich es gebraten (ich habe den Teig ungefähr eine Stunde lang auf Raumtemperatur vorgewärmt). Die Kuchen in der Pfanne waren wie ein Ballon aufgeblasen. Als ich es das zweite Mal direkt nach der Herstellung des Teigs tat, nahmen die Kuchen während des Bratens nicht viel zu. Daher denke ich, dass das Proofing trotzdem nicht schaden wird

Danke für das Rezept, ich habe mehrmals Kuchen nach dem Rezept gebacken, nur ein Wunder. Yum yum lecker.

Zum Frühstück habe ich Kuchen mit Ei gemacht, grün. Zwiebeln und junge Rübenoberteile. kam 24 Stück heraus, sehr leckerer Teig! Danke für das Rezept

[Katze]

Katze, hat - es hat mir sehr gut gefallen

Es stellte sich die Frage: Wenn ich es mit einer süßen Füllung machen möchte, fügen Sie einfach Zucker hinzu? Oder gibt es noch mehr Tricks?

Ich würde mich freuen, von allen zu hören.

Heute habe ich diesen Teig wieder geknetet: Ich habe Kuchen mit Reis und Eiern gebacken, Würstchen im Teig

Guten Tag. Ich habe noch nie gekocht. Ich liebe Kuchen wirklich. Dies ist mein erstes Rezept. Bitte sagen Sie mir, wie Sie mit einem solchen Test gearbeitet haben. Ich habe versucht, etwas zu blenden, es rollt nicht mit einer Trage aus, ich habe bereits angefangen, Mehl hinzuzufügen, damit ich es zumindest irgendwie formen kann, aber leider ((. Vielleicht brauchen Sie 600 g Mehl? Bitte helfen Sie.
P, S. Obwohl ich den Teig vermasselt habe, schmeckte er wie die Kuchen meiner Mutter.

Vielleicht brauchen Sie 600 g Mehl?

Ich brauche immer 500 Gramm. ...

Ich habe diesen Teig wiederholt gemacht, ich musste nie Mehl hinzufügen ...

Aber jedes Mehl ist anders, vielleicht du, Wladimir, es ist zu nass, deshalb musste ich hinzufügen ...

Und willkommen in unserem Forum, bleib bei uns, wir bringen dir das Kochen bei !!!

Vielen Dank. Jetzt bin ich eingeschlafen 600 gr. Ich werde sehen, was herauskommt

[Linadoc]

Nun, hier berichte ich. Ich habe keine HP. Ich knetete den Teig mit meinen Händen und ließ ihn eine halbe Stunde stehen. Da ich es mit meinen Händen knetete, klebte der Teig sehr an meinen Händen, also fügte ich Mehl hinzu (wahrscheinlich Gr. 50). Der Teig erwies sich als elastisch und weich. formbar. Sie formte 24 Kugeln und klebte kleine Kuchen mit Äpfeln + Zucker + Zimt + Vanille und mit einem Apfelkuchenrohling (gemäß Rezept) Linadoc). In einer Pfanne in Öl gebraten. Die Kuchen stiegen NICHT ein bisschen an (schwollen nicht an), die Kruste stellte sich als hart heraus, ähnlich wie bei verkochten Schnitzeln. Versuchte es, lecker! Ich weiß nicht, was los ist.Entweder ist das Mehl etwas zu viel oder die Hefe ist nicht gut genug (obwohl ich gestern und gestern den Beutel geöffnet habe, habe ich aus dieser Hefe Brot gebacken. Der Teig stieg normal auf). Die Kuchen erwiesen sich als nicht flauschig, gummiartig, verbrannt (ich wartete, bis sie geschwollen waren), aber ziemlich (sogar sehr) essbar.Also DANKE für das Rezept!Sie sehen nur gebratene Kuchen - nicht meine. Wie oft ich versuche zu machen (übrigens nach verschiedenen Rezepten), funktionieren gebratene Kuchen nicht so, wie sie sollten. Eine Art stumpfer, unterbackener (oder umgekehrt verkochter) Gummi.
Also backen wir (im Ofen)!
Und der Teig ist jedoch sehr gut und leicht zu verarbeiten!

Ich brauche Kuchen für den Morgen. Wie kann ich das am besten machen?
Abends auf einer Pizza kneten und über Nacht in den Kühlschrank stellen, morgens holen, 30 Minuten stehen lassen und Kuchen formen?
Oder schalten Sie den Timer Basic 1-Modus ein (ich habe Panasonic) und erhalten Sie ihn 1-1,5 Stunden vor Programmende, vor dem Backen? Der Timer ist nicht im Teigmodus eingestellt

[Yanochka]

YanochkaIch stimme für die erste Option, für den Kaltschutz !!!

Danke, Innochka! So werde ich

[Katze]

Katze, danke für das Rezept, die Kuchen erwiesen sich als sehr lecker!

Hinzugefügt Sonntag, 24. Juli 2016, 14:17 Uhr

Der Teig ist elastisch und angenehm zu verarbeiten. Die Kuchen blühten nicht viel, ich machte sie sofort, aber immer noch sehr flauschig und mit einer knusprigen Kruste!

[Kitty]

Kittykam, um für das Rezept zu danken. In einem Multi-Topf gebraten, verschmierte Gourmet, fast ohne Fett, die Oberflächen nur mit einem Pinsel. Hergestellt aus Reis und Aprikosenmarmelade.
Köstlich und weich stellte sich heraus. Ich danke dir sehr!
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Ich will Kuchen ...

Toller Teig! Es stellte sich heraus, 20 runde Kuchen. Hergestellt aus Quark. Danke an den Autor für das Rezept.

Guten Tag. Bitte sagen Sie mir, ist dieser Teig gut für eine süße Füllung? Ich möchte gebratene Kuchen mit Apfelmarmelade ... Ich kann den Teig für solche Kuchen nicht auswählen. Wird dieser Teig die Marmelade im Inneren halten?

Dieser Teig hält die Füllung perfekt im Inneren! Elastisch, perfekt geformt und nicht klebrig.
Schade, dass Kitty schon lange nicht mehr im Forum ist. Ich möchte mich sehr herzlich bei ihr für diesen tollen Teig bedanken!
Heute habe ich es mit Hühnerbrust, Zwiebeln und Käse gemacht. Meine starben und es knackte hinter meinen Wangen. Torten waren gerade genug, um eine 4-köpfige Familie zu ernähren.

Vielen Dank!

[Katze]

Katze, danke für das wundervolle Rezept! Ich habe eine magere Version gekocht, und nach dem Originalrezept mit herzhaften Füllungen - Kürbis und Zwiebel mit einem Ei, mit süßen - aus getrockneten Aprikosen und Äpfeln mit Datteln sind alle Optionen gut. Von den Profis:
eine kurze Gärzeit für den Teig - 30 Minuten (während dieser Zeit können Sie die Füllung für die Kuchen vorbereiten);
Beim Braten nehmen die Kuchen fast kein Pflanzenöl auf.
leicht zu formen;
der Teig ist elastisch, reißt nicht;
Fertige Kuchen sind luftig und sehr lecker.
Tolles Rezept.

Guten Abend. Ich habe heute Kuchen nach diesem Rezept gebraten. Ich teile meine Eindrücke:







Zunächst danke ich dem Autor für das Rezept! Ich mochte die Kuchen. Hergestellt aus Ei, Reis und Frühlingszwiebeln und Apfelmarmelade.
Zweitens möchte ich die Vor- und Nachteile des Rezepts beachten:
Vorteile des Rezepts:
1. Verfügbare Produkte.
2. Der Teig ist sehr schnell zubereitet.
3. Kuchen werden bei geschlossenem Deckel auch bei schwacher Hitze schnell gebacken. Und Sie müssen sie nicht zu sehr erröten, weil Sie befürchten, dass sie nicht braten.
4. Der Teig nimmt beim Braten kaum Fett auf.
5. Außen knusprig, innen weich.
6. Halten Sie die Füllung perfekt, auch süß. Keines der Marmeladenpastetchen riss trotz des sprudelnden Teigs.
Nachteile des Rezepts:
1. Der Teig ist etwas gummiartig. Aber nicht kritisch.
2. Der Teig klebt beim Schneiden an Ihren Händen. Dies ist aber auch nicht kritisch, wenn Sie Ihre Hände und Arbeitsfläche mit Pflanzenöl schmieren.
3. Sie müssen noch eine große Menge Pflanzenöl anbraten, damit auch die Seiten der Torten gebräunt sind. Mit einer kleinen Menge Öl sollten die Kuchen auf die Seite gedreht werden, damit die Seiten nicht weiß bleiben.

Bei mittlerer Hitze begannen die Kuchen schnell zu brennen, doch der Teig enthält Milch. Das Feuer klein gemacht, alles dramatisch verändert.Die Form der Torten ist genauer geworden, die Blasen sind nicht so groß und die Farbe ist golden und nicht verbrannt - gegerbt :-)) Ich habe bei "3" von 9 Positionen gebraten.

Insgesamt habe ich 20 normal große Pastetchen bekommen. Während des Bratens erhöhen, aber nicht zu viel. Es gab 5 Kuchen pro Pfanne. Alles in 4 Anrufen gebraten.

Wenn jemand zögert, dieses Rezept zu braten oder nicht, tun Sie es! Ich habe es genossen mit dem Test und dem Endergebnis zu arbeiten :-))



Familie - auch ... ich spreche über das Ergebnis :-))



Ich habe die Füllungen in 1 EL gegeben. l. mit einer Folie.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, Deine Kuchen sind die schönsten von allen! : rose: Wenn ich Kuchen brate, bereue ich das Öl nicht und sie schwimmen auf der Oberfläche des Öls und liegen nicht am Boden der Pfanne. Jede Hausfrau hat jedoch ihre eigenen Vorlieben und Geschmäcker!

Oh, vielen Dank :-)) Hier sehen viele Leute appetitlich aus ... Das Foto meiner Kollegen hat mich gereizt :-))
Sie haben Recht, die Form ist glatter, das Erröten ist schöner, wenn der Kuchen in Butter gebadet wird ... Gottlos schädlich und verdammt lecker :-))