Lieblingsteig für Kuchen im Ofen sowie für Kuchen und Würstchen im Teig

[Teig:]

Lieblingsteig für Kuchen im Ofen sowie für Kuchen und Würstchen im Teig

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Trockenhefe	4 Esslöffel (32 gr.)
Kristallzucker	4 Esslöffel (64 g)
Mehl	6 Esslöffel (100 gr)
warmes Wasser	3 Tassen (1000 gr)
Teig:
alles Teig
Pflanzenfett	1 Glas (230 gr)
Salz-	1 Teelöffel
Mehl	8 Gläser (1220-1225 g)

Kochmethode

• Den Teig aus der angegebenen Produktmenge herausnehmen und 15-20 Minuten einwirken lassen.
• Dann Salz, Pflanzenöl, Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Aus dieser Menge Mehl und Wasser bekomme ich einen weichen Teig, der nicht an meinen Händen klebt. Lassen Sie den Teig in einem großen Topf oder einer Schüssel, er geht sehr schnell auf! Nach 1-1,5 Stunden ist der Teig fertig zum Backen.
• Der Teig ist universell, geeignet für Torten, Torten mit süßer und nicht süßer Füllung, für Würste im Teig.

Das Gericht ist für

ungefähr 36 mittlere Pastetchen

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

Handbuch

Hinweis

Vor mehr als einem Jahr wurde ich in dieses Rezept eingeführt, seitdem ist dies mein Lieblingsteig, ich backe alles damit und Kuchen und Torten mit verschiedenen Füllungen, es hat mich nie im Stich gelassen

366 Kuchen? Ein Tippfehler, denke ich?

366 Kuchen? Ein Tippfehler, denke ich?

: girl_haha: oh danke! Natürlich ein Tippfehler 36 Stk. Fest.

Danke für das Rezept! Ich bringe dich zum Loch.

Gibt es nicht viel Hefe? Wie viele ml ist das Glas?

Gibt es nicht viel Hefe? Wie viele ml ist das Glas?

Nein, nicht viel Hefe. Glas 250 ml. Einfach facettiert.

Hinzugefügt am Montag, den 16. Mai 2016 um 10:00 Uhr

Danke für das Rezept! Ich bringe dich zum Loch.

Gesundheit! Probieren Sie es aus, ich hoffe es gefällt Ihnen.

[Olekma]

Olekma, Katerina! Warum in ungünstig Teig DAS ist die Menge an Hefe? In einem Glas ca. 140-150 g Mehl, in 8 - 1200 g. Pro 400 g Mehl benötigen Sie 1 TL. Trockenhefe, insgesamt 3 (zur Not 4 TL). In 1,5 Stunden und mit dieser Menge geht der Teig perfekt auf.
Sei einfach nicht beleidigt, das ist meiner Meinung nach).

[Olekma]

Olekma, Katerina! Warum in ungünstig Teig DAS ist die Menge an Hefe?

Ich habe das Rezept in dieser Form bekommen, und es war dieser Teig, der zum Lieblingsgeschmack meiner ganzen großen Familie wurde.
Versuchen Sie nicht, es mit viel Hefe zu backen, ich bestehe nicht darauf

Warum enthält ein unbequemer Teig so viel Hefe?

der teig ist sehr reich = Pflanzenöl - ganz 1 Glas, und wenn Sie nicht schnell backen, können Sie wirklich viel weniger Hefe nehmen, den Teig gut fermentieren, die Hefe vermehren lassen, dann + Butter und Mehl und den Teig bis zur gewünschten Kühle kneten

Dieser Teig ist, wie ich es verstehe, nicht für lange Gärung gedacht, sondern für schnelles Backen

[Irsha]

IrshaIrina!

sehr reicher Teig = Pflanzenöl - ganz 1 Glas

Ein Glas für 1200 g Mehl, und wenn Sie ein Rezept für 500 g Mehl nehmen, kommt weniger als ein halbes Glas heraus
Chuchelka hat ein Rezept für Teig für Kuchen mit Kohl, also gibt es Butter, Eier, Milch und Hefe - 8 g (2,5 TL) pro 500 g Mehl. Deshalb begann ich zu zweifeln.
Und über schnelles BackenFür dieselbe Chuchelka steht der Butterteig 1 Stunde und in diesem Rezept 1-1,5 Stunden.
Tatsächlich schaue ich mir die Rezepte mit Namen an. Mit diesem Rezept hat es mich süchtig gemacht. Also fing ich an zu lernen

Trockenhefe 4 Esslöffel

Vielleicht doch Teelöffel?

Dieser Teig ist, wie ich es verstehe, nicht für lange Gärung gedacht, sondern für schnelles Backen

Ja Richtig. Alles vom Teig bis zum Backen dauert ca. 2 Stunden. Sehr schneller Teig.

Hinzugefügt am Montag, den 16. Mai 2016 um 12:22 Uhr

Vielleicht doch Teelöffel?

Nein, das stimmt 4 Esslöffel Hefe.

dann kommt weniger als ein halbes Glas heraus

Teig sowieso schon reich, da gibt es Öl

und es gibt viele ähnliche im Forum - Multi-Hefe teHerd - sie sind alle schnell aufsteigend

[Olekma]

Olekma, Katerina, danke für das Rezept! Ich werde es auf jeden Fall versuchen.
Mädchen, über Hefe: Dieses Rezept ist nicht in Gramm, sondern in Löffeln und Gläsern (mein Lieblingslayout, vertraut). Wo hast du jetzt die tiefen Esslöffel gesehen? Tee, ja, sie haben die Form nicht verändert, aber die Esslöffel wurden merklich flacher in der Tiefe, und in solchen Rezepten bedeuten die Löffel genau voll, unter dem Messer, ohne Rutsche. Und tatsächlich passt Hefe in einen solchen Esslöffel wie in einen Teelöffel mit einem kleinen Hügel. Und das Mehl geht ungefähr mehr oder weniger als empfohlen, je nach Mehl. Dies ist ein Rezept ohne die Verwendung von Küchengeräten. Nur die Gastgeberin, ihre Hände, ihre Intuition und ihr Wunsch, die Haushaltsmitglieder lecker und unglücklich zu ernähren.
Aus irgendeinem Grund verursacht das Grundrezept für Hefeteig in einer Tupperware-Knetschale keine derartigen Reaktionen, aber es gibt Hefe, Mama, keine Sorge. Wenn es Ihnen nicht gefällt, gehen wir vorbei, verweilen Sie nicht. Warum die Gastgeberin mit dem Thema beleidigen? Immerhin teilte uns die Person das Rezept mit den besten Absichten mit. Außerdem hat noch niemand etwas gebacken, das Rezept wurde nicht getestet und bereits kritisiert. Irgendwie ist es nicht sehr gut darin.

Hinzugefügt am Montag, den 16. Mai 2016 um 12:58 Uhr

[Svetlana]

Svetlana, Gesundheit! Hoffe du magst es

[Svetlana62]

Svetlana62Ich glaube nicht, dass jemand Katerina beleidigen wollte, es kommt vor, dass Mädchen Rezepte posten und manchmal Fehler in den "Mengen" machen, dann bemerken solche "zweifelnden" erfahrenen Mitglieder des Forums dies und deuten vorsichtig an: "Was ist, wenn ein Fehler?" Dies geschieht absolut ohne Absicht und oft geschäftlich. Nun, und hier hat jeder bereits verstanden, dass es keinen Fehler gibt (und Sie sollten nicht beleidigt sein)

Mädchen, der Teig ist wirklich gut. Als ich vor einigen Jahren dieses Rezept kennenlernte, stützte es sich auf 100 Gramm. lebende Hefe und der Teig war sehr schnell. Ich brauchte eine halbe Stunde, bis es aufging, also machte ich zuerst die Füllung und dann den Teig. Im Laufe der Zeit habe ich die Hefemenge auf 10 Gramm reduziert, aber es kommt immer noch schnell auf. Der Ehemann erkennt das Backen nur bei diesem Test. Probieren Sie es aus. Ich denke, Sie sollten nicht enttäuscht sein.

[lehnen]

Teig sowieso schon reich, da gibt es Öl

Teig in Bezug auf die Ernährung - lehnenDa es keine tierischen Fette enthält, wäre es nützlich, diese Informationen zum Titel hinzuzufügen.
Und aus der Sicht der Hefe ist der Teig reich, er enthält Öle Sonnenblume Gemüse 200-230-250 g (schließlich würde es nicht schaden, ein Glas mit 200 oder 250 ml zu spezifizieren, da die Facetten mit dicken Wänden gemäß dem Muster 200 ml betragen) und Sahara 100-120 (mit einer Folie, ohne Folie), und dennoch wäre es interessant, wie der Autor die Zutaten aufnimmt (mit Folien oder nicht, der Spread ist signifikant), dh "Muffins" über 14 Prozent.

[Katerina]

Mädchen, es ist schon lustig - ein einfaches sowjetisches Rezept für einen schnellen Teig, warum sich so viel Mühe in Gramm geben? Mir ist noch nie in den Sinn gekommen, etwas sorgfältig aufzuhängen, mehr Zucker und Butter = mehr Hefe

mag die Menge nicht - es gibt andere Rezepte mit anderen Mengen

Katerina backt, sie und ihre Familie mögen und gut
Ich denke, wenn die Zweifler mit Katins 'Kuchen behandelt würden, ohne auf die Details des Rezepts einzugehen, würden sie es essen, loben

Als ich dieses Rezept kennenlernte, stützte es sich auf 100 Gramm. lebende Hefe und der Teig war sehr schnell

Ja das ist es! Ich erkannte ihn auch sofort. Bewährtes Rezept

Ja das ist es! Ich erkannte ihn auch sofort. Bewährtes Rezept

Nun, eigentlich kommen Anfänger hierher, die den Test nicht verstehen, sondern nur lernen. Je klarer das Rezept, desto dankbarer die Gäste des Autors.
UND..Zum Beispiel habe ich überhaupt keine Brille, einige Tassen und Waagen und nur ein Glas von xn

Auch kein Problem Anzahl der Hauptzutaten in einem Messbecher und Messlöffeln

[Sahara]

(Immerhin würde es nicht schaden, ein Glas mit 200 oder 250 ml anzugeben, da die Facetten mit dicken Wänden nach dem Muster 200 ml betragen) und Sahara 100-120 (mit einer Folie, keine Folie), und dennoch wäre es interessant, wie der Autor die Zutaten aufnimmt (bei Folien oder nicht, die Verbreitung ist signifikant)

Ja, ich werde klarstellen, heute werde ich von der Arbeit nach Hause kommen und die Menge an Essen abwägen

Vielen Dank Mädchen für Ihr Interesse an dem Thema! Ich bin in keiner Weise beleidigt. Während ich das Rezept für diesen Teig verteilte, hörte ich genug von allen. Aber jeder, der versucht hat, darauf zu kochen, merkt an, dass es sehr lecker ist!

Hinzugefügt am Dienstag, 17. Mai 2016, 07:47 Uhr

Zum Beispiel habe ich überhaupt keine Brille, einige Tassen und Waagen und nur ein Glas von xn

Es spielt keine Rolle, mit welchem ​​Glas Sie messen. Hauptsache, Mehl und Wasser werden mit demselben Glas gemessen. Dann wird alles klappen.

Ich habe das Gewicht der Produkte zum ersten Beitrag hinzugefügt.

[Olekma]

Ich habe Kuchen gebacken oder vielmehr in einer Pfanne gebraten. Ich machte Teig für ein Viertel der Norm, 10 Kuchen kamen heraus. Die Füllung ist Ananasmarmelade. Der Teig ist sehr schnell, der gesamte Vorgang dauerte anderthalb Stunden. Erröten Sie schnell, sodass Sie sofort bei mittlerer Hitze braten müssen. Reduzieren Sie es nach dem Coup noch weiter und decken Sie es mit einem Deckel ab. Dann wird es schnell gebacken und brennt nicht. Einfach, lecker, nicht lästig. Mir hat es gefallen, morgen werde ich versuchen, Pizza darauf zu backen. Vielen Dank,Olekma, pro Rezept!

[Svetlana]

Svetlana, Gesundheit! Ich bin froh, dass mir der Teig gefallen hat. Versuchen Sie es im Ofen zu backen, dort ist es luftig und locker.

Guten Abend! Vielen Dank für das Rezept! Lesezeichen gesetzt!
Ich habe 300 g Mehl gemacht (alles, was nach dem Kneten des Brotes übrig war). Es kamen ungefähr 15-17 Schnecken heraus (ganzes Backblech).
Üppiger Teig, Zucker, Salz ist normal. Brötchen mit Mohn gemacht.
Ich mache die Mohnfüllung so: trockene Mohnsamen in einer Kaffeemühle. Dann auf dem Herd zusammen mit Milch und Zucker (basierend auf der gewünschten Dichte nahm ich 250 g Milch für 200 g Mohn), koche es ein wenig und kühle es ab.

[Vikulyasha]

VikulyashaBitte geben Sie mir ein Layout für 300 Gramm Mehl. Was und wie viel sie setzen. Ich brauche nicht mehr, aber es ist für zwei.

Es ist einfach, ich habe alles durch 4 geteilt

Teig:
Trockenhefe - Ich nahm gewöhnliche Saf-Moment-Hefe (4-5 Gramm, basierend auf einer Packung mit 1 kg Mehl), wenn gemäß dem Rezept, dann 1 Esslöffel (8 g).
Kristallzucker 1 Esslöffel (16gr)
Mehl 25g (Ich habe Schuppen, ich weiß nicht in Löffeln ...)
warmes Wasser 250g (wieder auf der Waage nicht alles auf einmal hinzufügen, das Mehl ist anders)
Teig:
alles Teig
Ich habe Pflanzenöl mit dem Auge genommen ... Ungefähr ein Drittel eines Glases, 60 Gramm)
1/3 Teelöffel Salz (nicht mehr)
Mehl 306 g (am Boden des Fasses abgekratzt)
Py, sy, ich füge immer Butter hinzu, wenn das Brötchen mehr oder weniger geformt ist oder zumindest fast das gesamte Mehl eingegriffen hat, sagen sie, es ist besser für den Teig, die Butter bedeckt das Mehl und das Wasser nicht getrennt, so etwas ... Ich habe es so mit Brot ausgedrückt. Ich denke, unser Admin-Guru sollte Artikel zu diesem Thema haben

[Vikulyasha]

Vikulyasha, danke für deine Aufmerksamkeit für das Rezept! Appetitliche Schnecken stellten sich heraus, man muss auch versuchen zu machen, ich liebe die Mohnfüllung!

[Vikulyasha]

VikulyashaVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept! Appetitliche Schnecken stellten sich heraus, man muss auch versuchen zu machen, ich liebe die Mohnfüllung!

Danke für so einen Teig! und mein sohn fragte nach seinen lieblingskuchen mit kohl, davor machte er die gleichen schnecken mit kohl! Infolgedessen musste ich es selbst mit Kohl beenden, aber wage es, mit Mohn zu essen!

Vielleicht doch Teelöffel?

Auch ich bin verwirrt von einer solchen Menge Hefe - es ist einfach viel
und Backen riecht nicht nach Hefe?

und Backen riecht nicht nach Hefe?

Nein, es riecht nicht

Auch ich bin verwirrt von einer solchen Menge Hefe - es ist einfach viel
und Backen riecht nicht nach Hefe?

Ich habe dem Rezept nicht die Hefemenge hinzugefügt, sondern mich an den Empfehlungen zu Hefe orientiert.Ich hatte Zeit, also habe ich die Norm gesetzt. Wenn keine Zeit ist, dann mehr Hefe! Es sollte keinen Geruch geben, wenn Sie es fühlen, versuchen Sie es mit einer anderen Hefe
Py. sy. In einem Teelöffel 3 g meiner Hefe (Saf-Moment) wird im Speisesaal 11 g nur für 1 kg Mehl empfohlen. Übrigens, wenn Sie es schnell brauchen, können Sie die Hefegeschwindigkeit einstellen und den Teig an einen warmen Ort legen.

Der Teig riecht nicht nach Hefe. Ich habe es auf das Rezept gelegt. Ich füllte das Mehl auf. Ich mochte den Teig! Die Kuchen sind so weich!

[Okcin]

Okcin, OksanaIch bin froh, dass dir der Teig gefallen hat!
Mit diesem Teig ist mir das Backen immer lecker.