Roggenkuchen mit Karotten und Kokosnuss

Roggenkuchen mit Karotten und Kokosnuss

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Roggenmehl	200 g
brauner Zucker	175 g
Pflanzenfett	120 ml
Eier	2 Stk.
Backpulver	1/2 TL
Zimt	1 Teelöffel
Muskatnuss	Prise
Schale einer Orange
Karotte	200 g
Kokosnussflocken	50 g + d / Streusel

Kochmethode

• Rohe Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.
• In einem Mixer / einer Küchenmaschine Zucker, Eier und Butter schlagen.
• Mehl mit Backpulver sieben. Mit Zimt, Muskatnuss und Schale mischen. Nach und nach Mehl in den Mixer geben und glatt rühren.
• Dann geriebene Karotten und Kokosflocken hinzufügen und mit einem Löffel umrühren.
• Eine Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen.
• Auf Wunsch mit Kokosnuss bestreuen.

Zeit für die Vorbereitung:

ca. 40 min.

Kochprogramm:

Den Teig in eine Form geben und auf 180 g vorgeheizt backen. Ofen (160 gr. mit Konvektion)

Hinweis

Köstlich und aromatisch.

Guten Appetit!

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[Liebling]

Lieblingund welche Größe Form? Schön wie immer, aber wahrscheinlich dichter als die vorherigen Cupcakes?

[Katyusha]

KatyushaJa, dieser Cupcake ist dichter. Aber es hat mir auch sehr gut gefallen. Es stellte sich als so duftend heraus.
Und die Form ist 6 cm hoch, 20 x 25 cm.

[Liebling]

Liebling
Bravo !!! Gutes Mädchen !!! Was für ein köstlicher Cupcake !!!

[Liebling]

Liebling,

Mit Zimt und Muskatnuss schmeckt es wahrscheinlich nach Lebkuchen.

Wenn es nun ein Ziel gibt, den Kaloriengehalt zu reduzieren, ändern Sie die Butter (mit Ausnahme von 2 EL L.), um den Hüttenkäse ohne Zucker, die Hälfte des Zuckers und den braunen ...

[Alexandra]

Alexandra, Honig Ich liebe dich! Ich liebe deine Experimente und Veränderungen! Ich werde auf jeden Fall die kalorienreduzierte Version ausprobieren! Ja, ein Cupcake ähnelt einem Lebkuchen. Vielleicht wäre es sogar noch richtiger, es Lebkuchen zu nennen. Ich habe gerade den Namen aus dem Portugiesischen als Cupcake übersetzt. Sie haben hier keine klare Grenze in den Namen. Entweder Kuchen oder Torte. Zieht keinen Kuchen an, schrieb einen Cupcake. Und es wäre richtiger, es einen TEPPICH zu nennen!

[Mila007]

Mila007 Heute habe ich deinen Cupcake gebacken Lecker !!!!! Ich liebe alles mit Kokosflocken, dieses Aroma stand, als es gebacken wurde, dumm

Ich hätte nicht gedacht, dass es aus Roggenmehl so lecker sein könnte

[DJ]

DJ, sehr hübsch! Ein Cutter wo?

erblicken

[DJ]

Oh gut! DJwahrscheinlich, wie weich, weicher Lebkuchen schmeckt?
Wenn die Hitze nachlässt und ich es versuchen werde.

[DJ]

DJ , was für ein wundervoller Cupcake du hast!
Ich mochte es auch, und ich kochte auch experimentell und hatte keine Ahnung, was aus Roggenmehl so gut werden würde (es gab viel Mehl, also habe ich es verwendet). Und es ist die Kokosnuss, die den vollen Geschmack verleiht, dass selbst Roggenmehl so gut ausfällt!

Elenka69 Wenn Sie es gut gemacht haben und sofort meinen anderen Karottenkuchen bekommen haben, werden Sie es nicht bereuen, wenn Sie ihn backen.
Aber sie schmecken ganz anders. Dieser sieht eher aus wie ein Lebkuchen.

[Mila]

MilaIch werde es auf jeden Fall versuchen. Im Allgemeinen liebe ich alles Kokosnuss.

[Elenka69]

Elenka69 Ich habe es versucht, während es noch warm, innen weich und knusprig war
Mila007 Ich habe dieses Rezept sofort gesehen, da es auch viel Roggenmehl gibt (ich habe eine Tüte gekauft), und es lohnt sich.

Deshalb sollten wir lernen, Roggenlebkuchen zu backen!
Das ganze Mehl wäre verbraucht gewesen.

Ich nahm noch einen Bissen, als der Kuchen abkühlte, OH MIRACLE und in Wahrheit den Geschmack von Lebkuchen !!!! Super!!!

[DJ]

DJIch bin so froh, dass dir der Cupcake gefallen hat ... Ich habe ihn falsch genannt, ich musste ihn Lebkuchen nennen
Aber es geht nicht um den Namen ... Hauptsache, es hat sich als lecker herausgestellt, obwohl es aus Roggenmehl hergestellt wurde.

Hier ist ein weiterer Roggen-Lebkuchen, den wir backen lernen können!
Das ganze Mehl wäre verbraucht gewesen.

Und hier ist das Rezept https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2931.0

Sie können das gesamte Roggenmehl nehmen, es ist besser, auch Kleie hinzuzufügen.
echter Lebkuchen. Ich hatte ein Stück im Kühlschrank mehr als 2 Monate lang in Zellophanfolie eingewickelt - immer noch das gleiche frisch. Wie ein echter Lebkuchen.

Anstelle von Fruktosemarmelade können Sie das Rezept für zuckerfreie Agar-Marmelade aus Aprikosen (oder anderen süßen Früchten) verwenden - ich habe sie bei mir und bei Mila in einem Karottenkuchen mitgebracht

[Alexandra]

Alexandra, Vielen Dank!

[Liebling]

Liebling, hier bin ich, aber ich habe endlich einen Roggenkuchen mit Karotten und Kokos gebacken. Noch sechs Monate ...
Ich hatte keinen so interessanten Geschmack erwartet und meine Familie mochte ihn sehr. Vielen Dank für das Rezept!
Ich bringe Ihnen ein weiteres Pluszeichen und empfehle jedem, es zu versuchen!
Hier ist der Bericht.

🔗

[Lenochka]

LenochkaIch bin so froh, dass dir der Cupcake gefallen hat! Gute Gesundheit für Sie und Ihre Familie! Und die Hauptsache ist, dass Ihre Kinder es mögen!
Und danke für die Bewertung und das Feedback!

Also wollte ich kochen ... und es gibt 2 Eier ... Ich werde warten, bis das Fasten vorbei ist und ich werde es definitiv tun!

[Elenka69]

Elenka69
Lenus, du hast einen schönen Cupcake! Haben Sie die Zuckermenge reduziert? Ich werde es auch backen, aber ich denke nur, dass es nicht süß sein wird?

Natusichka
Ich habe gelesen, dass Eier in Backwaren erfolgreich durch Reismehl ersetzt werden, obwohl ich sie selbst durch gemahlenen Leinsamen ersetze, habe ich Reismehl noch nicht probiert.

[Krume!]

Krume! Haben Sie dieses spezielle Rezept mit Leinsamen probiert? Und wie viel solltest du dich hinlegen? Oder wie viel Reismehl brauchen Sie?

[Häkeln]

HäkelnDanke, Innochka! Ich habe 150 Gramm Zucker gegeben, aber es war nicht sehr süß.

[Krume!]

Krume! Haben Sie dieses spezielle Rezept mit Leinsamen probiert? Und wie viel solltest du dich hinlegen? Oder wie viel Reismehl brauchen Sie?

Natusichka
Nein, ich habe es nicht versucht. Aber in vielen Cupcakes habe ich sie aufgrund des Mangels an Eiern ersetzt, das Ergebnis ist ausgezeichnet! Ich habe zwei Kronenersatz-Eier in Süss Backwaren:
1 Ei = 1 zerdrückte Banane
1 Ei = 1 EL Ein Löffel Leinsamen wird bei schwacher Hitze in 3 EL gekocht. l. Wasser

Suchen Sie hier im Allgemeinen nach Optionen zum Ersetzen von Eiern in Backwaren und anderen Gerichten: 🔗

Leider erzähle ich Ihnen nichts über Reismehl, weil ich gelesen und gelesen habe, aber ich habe es nicht selbst ausprobiert ...

Elenka69
Lenochka, danke! Ich werde es auch mit 150 Gramm versuchen.

1 Ei = 1 EL Ein Löffel Leinsamen wird bei schwacher Hitze in 3 EL gekocht. Wasser
[/ ich]

Krume! In 3 Gläsern Wasser? Und was, gießen Sie das alles in den Teig anstatt in 1 Ei?

[Natusichka]

Natusichka
Ich bitte um Verzeihung, da geht es darum 3 Esslöffel Wasser.
1 Esslöffel. l. Samen + 3-4 EL. l. Wasser (das sind 45-60 ml) ersetzt ein Ei. Sie können die Samen mit Wasser in einem Mixer schlagen, aber dann in einigen (aber nicht in allen) Backwaren gibt es einen leichten (subtilen) Geschmack von Leinsamen, ich mag es. Wenn der Geschmack der Samen in Backwaren unerwünscht ist, verwenden Sie ganze Leinsamen. Sie können sie im Voraus einweichen - es ist effektiver. Oder, wie oben beschrieben, die Samen 10 Minuten kochen und direkt in der Brühe abkühlen lassen, dann einfach abtropfen lassen und die abgesiebte Flüssigkeit anstelle eines Eies verwenden.

[Sehr klein!]

Sehr klein! Vielen Dank! Ich habe alles aufgeschrieben, ich werde es versuchen!

[Mila007]

Mila007Danke für den Cupcake! Der Geschmack hat mir sehr gut gefallen.
Der Teig war zwar sehr trocken, ich musste ein paar Esslöffel Joghurt hinzufügen, um ihn irgendwie zu mischen. Und er stand sehr wenig auf. Zucker legte 150g.