Echte portugiesische Kuchen

Echte portugiesische Kuchen

Kategorie: Süßwaren

Küche: Portugiesisch

Zutaten
Puff Hefe-freier Teig	500 g
Sahne:
Mehl	60 g
Milch	500 ml
Zucker	500 g (Ich habe 350 g)
Wasser	250 g
Eigelb	6 Stk.
Zitronenschale
Zimt	1/2 TL oder etwas weniger

Kochmethode

• In einem Topf das Mehl mit etwas Milch verdünnen, etwas einfüllen und so einreiben, dass keine Klumpen entstehen. Den Rest der Milch mit Zitronenschale und Zimt kochen.
• Gießen Sie das mit Milch verdünnte Mehl unter ständigem Rühren in einen dünnen Strahl und köcheln Sie, bis es bei schwacher Hitze kocht, wobei Sie gelegentlich umrühren. Wenn es kocht, vom Herd nehmen.
• Zucker mit Wasser mischen und 3 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie einen dünnen Strahl in die Mehlmischung und mischen Sie gut.
• Während die Masse abkühlt, sollte der ausgerollte Teig und die auf die Größe der Formen zugeschnittene Form so in die Formen gelegt werden, dass Seiten (wie Körbe) vorhanden sind. Ich habe sie auch mit Papierformen ausgekleidet. Wenn Sie Eisen haben, ist es wahrscheinlich besser, sie zu schmieren.
• Wenn die Creme abgekühlt ist, ist es gut, das Eigelb mit einem Mixer hinein zu mischen.
• Füllen Sie die Formen bis на und drehen Sie den restlichen Teig ein wenig (aber nicht viel) über die Sahne. So lala eine Seite um den Rand machen.
• Lassen Sie sich von Ihrem Ofen führen. Der Teig sollte goldbraun sein.

Das Gericht ist für

24 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

ca. 20 min.

Kochprogramm:

Der Ofen ist auf 220 gr vorgeheizt. Ofen

Hinweis

Echte portugiesische Kuchen. Wenn die Portugiesen sie essen, blinzeln sie vor Vergnügen die Augen! Und jeder hat seine eigenen Geheimnisse seiner Vorbereitung. Sie werden in kleinen, niedrigen Formen hergestellt. Der Kuchen heißt "Pashtel de nata".

Meine Kommentare:

Sie können Ihr Lieblings-Blätterteigrezept machen.
Ich habe es in großartiger Form gemacht. Form für Kuchen-Quiche. So kurz. Der Geschmack ändert sich davon nicht.
Ungewöhnlich lecker!

Guten Appetit!

Cvetaal Fotos

[Mila007]

Mila007 , tolles Rezept!

Jetzt drucke ich es aus, stelle es an eine prominente Stelle und backe es, wenn ein wenig Hitze nachlässt.

Und sagen Sie mir im Prinzip, dass Sie Pudding nach dem vorgeschlagenen Rezept herstellen müssen, oder können Sie Ihr eigenes Rezept verwenden?

Wie viel Zimt solltest du geben? Und können Sie Eier anstelle von Eigelb setzen?
Ich mache nur einen Pudding mit ganzen Eiern, aber das wird den ursprünglichen Geschmack dieser wunderbaren Kuchen nicht verzerren.

[Qween]

Vielen Dank! Diese Kuchen sind wirklich portugiesisch und Portugal ist stolz und berühmt für sie. Eigentlich ist die Hauptsache in dieser Creme das Eigelb und die Schale. Sie sind erforderlich. Der Rest kann nach Ihren Wünschen angepasst werden. Aber wir backen und kochen nach unseren Wünschen, damit Sie tun können, was Sie wollen.

Qween Ich auch, wenn für "Napoleon" oder etwas anderes, dann lege ich ganze Eier ... Aber in diesen Kuchen ist es Pudding Eigelb ... Es schmeckt anders als der übliche Pudding ... Und Zimt nach Geschmack ... ich eine kleine Schachtel ... Es gibt mehr Lebensfreude ...

[Mila007]

Mila007
Sehr hübsch!!!!

[Mila007]

Mila007
Sehr hübsch!!!!

Danke. Und es ist köstlich ... Diese Kuchen sind eine Visitenkarte von Portugal ... Nach und nach stelle ich Ihnen ihre Rezepte vor ... Und ich lerne mich selbst kennen ... Bevor ich unser Forum kennenlernte, hatte ich Angst zu kochen ... Ich hatte Angst vor der Küche ... Und jetzt habe ich vor nichts Angst ... Im Gegenteil ... Interessant ... Und wenn es lecker ist, dann möchte ich es mit anderen teilen!

[Mila007]

Oh, Mila007! Ich rief meine Mutter an, um ihr von diesen leckeren Kuchen zu erzählen. Und meine Mutter sagte, dass sie sogar im Fernsehen gezeigt wurden. Sie sagten, dies sei nicht nur der Stolz Portugals, sondern auch ein Geheimrezept. Und wie man sie richtig kocht, sagen Konditoren nicht.
Nochmals vielen Dank für das Teilen dieses Rezepts!

[Qween]

Nun, das sind diejenigen, die es nicht erzählen, die ihre eigenen Tricks und Geheimnisse haben ...Sie können sie mit Ihren Fingern schlucken ... Ich habe mehr als einmal in den Konditoreien in Lissabon gegessen ... Und sie sind hier teuer, obwohl sie Haufen von ... Es gibt keine einzige Konditorei, die sie nicht backt ... Und keinen einzigen Portugiesen, der sie hat nicht lieben..
Danke für die netten Worte , Qween ... Deine Mutter hat in allem Recht und ist sehr kompetent

Mila007, vielen Dank für die Kuchen. Es ist sehr lecker, aber ich habe die Zuckermenge reduziert, da es für uns sehr süß ist. Zucker legte 260 Gramm und 130 ml Wasser.

[Cvetaal]

Cvetaal Woo, was sie für dich herausgestellt haben! Dies ist genau die Art von Creme, die sich herausstellen sollte! Klasse! Ich bin begeistert!
Die Sahne sollte süß und süß sein. Ja, wie viele haben hier schon geschrieben, dass die Portugiesen so süß sind. Um ehrlich zu sein, habe ich schon weniger in das Rezept geschrieben ... Und es ist immer noch süß, ich weiß. Aber natürlich kann jeder die Süße nach seinen Wünschen einstellen. Ich mache immer das Gleiche selbst! Kluges Mädchen! Vielen Dank für die Bewertung!

Mila, Schatz, nochmals vielen Dank für das Rezept! Sahne - die zarteste Soufflé + knusprige Basis - das ist wirklich Freude !!! Mit Kaffee nur ein Lied !!!

Und Ihre Formen sind genau das, was Sie für diese Kuchen brauchen!

[: Mila007]

: Mila007 ,

Den Rest der Milch mit Zitronenschale und Zimt kochen.

, sagen Sie mir. und die Milch gerinnt nicht aus der Zitronenschale, ist sie noch sauer? Das Rezept hat mir sehr gut gefallen und es sieht so appetitlich aus, dass das Sabbern zu fließen begann. Vielen Dank.

[Basja]

Vielen Dank, Basja Die Kuchen sind wirklich lecker
Nein, Milch von der Haut ohne Fruchtfleisch gerinnt nicht ...

[: Mila007]

: Mila007 Danke, wir werden es versuchen

[Mila007]

Mila007Nochmals vielen Dank für das Rezept!
Ich habe diese Kuchen in Form eines Kuchens mit einer halben Portion Sahne gebacken. Der Teig wurde aus 2 Gläsern Mehl hergestellt.
Ich habe die Oberseite auch mit Blätterteig dekoriert.
Sehr lecker ! Schon fast alles gegessen, nur noch 2 kleine Stücke zum Abendessen übrig.

Und die Zimtcreme nahm Kaffeefarbe an. Also ist jeder erfolgreich oder sollten sie weniger Zimt setzen?

Und ich danke Ihnen auch für das Rezept
Sehr lecker, ich habe eine halbe Portion in einer scharfen Form gemacht, Sahne, ja, ich hatte auch eine Kaffeefarbe, aber lecker
Mila, danke
Leider kam kein einziges normales Foto heraus

[Luchok]

Luchok Liebes, aber nichts ohne Foto! Die Hauptsache ist, dass es Ihnen gefallen hat! Vielen Dank für die Bewertung! Voller Gesundheit! Dies sind die beliebtesten Kuchen hier! Portugal ist stolz auf sie! Und ich bin stolz auf dich, dass auch du sie jetzt zu Hause kochen kannst!

Heute wie ein Kuchen gebacken. Sehr lecker, aber nicht sehr präsentabel, also kein Foto. Lass uns trainieren !!! Ich denke, dass es mit separaten Kuchen viel schmackhafter ist - weniger Cremeschicht und viel knuspriger Teig für jede Portion, sonst bekommt nicht jeder Teig in den Kuchen (an den Seiten).
Vielen Dank für das Rezept !!!!

[koziv]

koziv Es ist sehr angenehm, dass meine Kuchen geschätzt wurden! Vielen Dank!
Ja, sie sollten klein sein. Hier gibt es nur solche Dinge. Und ein großer, niedriger Kuchen ist bereits eine Heimfantasie zum Thema, zu faul zu sein, um klein zu sein.

[Mila007]

Mila007 Danke für das Rezept, ich habe neulich nur 1 Form für 6 Stück bekommen. und 2 in kleinen Pfannen gemacht.
Sehr leckere Sahne stellte sich heraus



Es gab zu viel Sahne in den Pfannen, es war schlecht gebacken (das ist mein Fehler aus Unwissenheit)
Und Sahne für 0,5 kg. Test, es schien mir ein bisschen zu viel


Ich sah aus wie Cvetaal , meine Creme ist aus irgendeinem Grund nicht aufgegangen, vielleicht habe ich etwas falsch gemacht?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , Du bist schlau! Du hast wundervolle kleine Kuchen gemacht! Das wahre SIE!
Und die Creme sollte nicht zu stark aufgehen. Und du hast es perfekt gebacken! Es sollte so sein. Und bei großen war es möglich, die Backzeit bei einer niedrigeren Temperatur leicht zu verlängern, damit der Teig nicht austrocknet und die Sahne austrocknet!

Liebling, wie habe ich solche Schönheit nicht gesehen? Ich werde es auf jeden Fall schon in den Lesezeichen tun

[Cvetaal]

Ich sah aus wie Cvetaal , meine Creme ist aus irgendeinem Grund nicht aufgegangen, vielleicht habe ich etwas falsch gemacht?

Tatjanka_1 Meine Sahne stieg beim Backen auf und fiel dann ab.

Ich habe sie gemacht! Die Kuchen sind großartig. Der Ehemann und die Schwiegermutter lobten ein Wort "lecker" t
Die Sahne ist wirklich süß, obwohl sie 300 Gramm Zucker in die Spur bringt. mal werde ich weniger setzen.
Danke für das Rezept, sehr, sehr lecker.

[Elena4ka]

Elena4ka Was kann schöner sein als die Einschätzung der Schwiegermutter und des Ehemanns
Ich bin sehr froh, dass sie und Sie die Kuchen mochten. Und mit Zucker - ja, nach Geschmack ...

[Mila007]

Mila007, sag es mir für diejenigen, die im Tank sind. Dort hat das Rezept Zucker reduziert und es wird mit Wasser gekocht.Müssen Sie die Wassermenge reduzieren? Ansonsten habe ich aus Gewohnheit auch das Wasser reduziert, um die gleiche Sirupkonzentration zu erhalten.
Es stellte sich als sehr lecker heraus, aber nach Ihrem Foto zu urteilen - eine dichtere Creme. Dickere Falten
Und noch eine Frage ... nur ich bekomme einen Überschuss an Sahne (etwa ein Viertel passt nicht) und ob es auch ein volles Maß Wasser gibt ...

[Nata333]

Nata333 Ich bin froh, dass dir die Kuchen gefallen haben. Ich reduzierte den Zucker, ließ aber das Wasser so wie es ist. Ich weiß nichts über die Falten
Die Konsistenz der Creme ähnelt einem Pudding. Ja, und er passt überall auf mich ... Vielleicht wurde der Teig nur dünner ausgerollt als deins

Die Mädchen, die die Kuchen gemacht haben, pliz !!! Hilfe !!! Ich habe eine Creme gemacht, sie mit Sirup kombiniert und sie ist so flüssig !!!! Es kann abkühlen und dann etwas eindicken. Wer war es? Und das Eigelb dick schlagen oder einfach unter die Sahne mischen ???

Oksanochka, du hast wahrscheinlich schon die Kuchen gemacht ...
Ich werde schreiben, plötzlich wird es später nützlich sein. Die Creme erwies sich als etwas dünner als normaler Pudding. Ich habe das Eigelb nicht viel geschlagen, sondern nur leicht, damit sich die Schale gut trennte.

Die Sahne wird im Ofen gut eindicken.

[Mila007]

Mila007
Sehr hübsch!!!!

Und die Fotos des Autors sind irgendwo verschwunden.

Und die Fotos des Autors sind irgendwo verschwunden.

Und ich erinnere mich, dass das Bild wunderschön war !!! Schade, dass es weg ist. Dies ist wahrscheinlich eine Folge der Änderung in eine neue Form.

Und das sind meine ... portugiesischen Tortillas. Ein wenig übergetrocknet (aber es ist nicht beängstigend für mich!)

Wie lecker es ist !!!!!!!!!

Ich habe einen Blätterteig gekauft.
Wie auch immer, aber ich habe nicht auf deine Antwort gewartet. Deshalb habe ich die Hälfte der Creme abgetrennt und dieser Hälfte Eigelb hinzugefügt. Das war gerade genug für meine 450 Gramm Teig. Der Rest wäre überflüssig, ich verstehe nicht, wie man das alles in 500 Gramm packen kann?

Muss mit hausgemachtem Puff probieren.

Vielen Dank an den Autor, enorm!