Hefefreie Kuchen mit saurer Sahne (Meisterklasse)

[Kuchen aus Talochka]

Hefefreie Kuchen mit saurer Sahne (Meisterklasse)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl	2,5 EL.
Margarine	1 Packung - 250 g
Sauerrahm	1 Esslöffel.

Kochmethode

• Reiben Sie eine gefrorene Packung Margarine auf einer groben Reibe und fügen Sie Mehl hinzu. Gehackter Teig. Zuerst mit einem Messer hacken, dann sanft mit den Händen reiben. Fügen Sie dann ein Glas Sauerrahm zum Teig hinzu und hacken Sie ihn weiter, aber nicht sehr lange. Nehmen Sie den Teig mit den Händen und rollen Sie den Ball.
• Rollen Sie den Ball vorsichtig in eine "Wurst" und teilen Sie ihn in 8 Teile. Pulverisieren Sie jede Kugel mit Mehl, legen Sie alles in einen Beutel und in den Gefrierschrank.
• Nachdem der Teig gefroren ist, übertragen Sie die erforderliche Anzahl von Kugeln und lassen Sie den Teig im Kühlschrank schmelzen.
• Dann den Teig auf dem Tisch ausrollen, mit Mehl bestreut in sehr dünne Blätter. Schneiden Sie jedes Blatt in 5 Streifen. Legen Sie die Füllung auf den Rand des Streifens und falten Sie ihn zu einem Dreieck.
• Das heißt, 40 Kuchen sollten aus dem ganzen Teig gemacht werden.
• Mit Ei einfetten, mit Milch schlagen und auf einem trockenen Backblech bei 160-170 Grad goldbraun backen.
• Hier sind die Details
• Wir hacken den Teig zuerst mit einem Messer und reiben ihn dann mit unseren Händen in diesen Zustand
• 
• Wir legen die Bälle in eine Tüte und in den Gefrierschrank. Nach dem Einfrieren im Kühlschrank auftauen.
• Wir nehmen jeweils 1 Kugel, kneten sie mit den Händen, bis sie flach ist, und rollen sie zu einem dünnen Blatt aus. Wir schneiden jedes Blatt in 5 Streifen.
• 1 TL Füllung auf den Rand des Streifens geben (alle! Ich habe Äpfel mit Zimt und Zucker)
• 
• Wir reparieren die Füllung
• 
• Dann rechts abbiegen
• 
• Und wir machen weiter
• 
• Mit jeder Umdrehung wird das Dreieck glatter und schöner. Wir drehen uns bis zum Ende des Bandes. Drücken Sie die Ecken am Ende mit Ihren Fingern zusammen.
• Die Dreiecke mit einem Ei bestreichen, das leicht mit Milch geschlagen wird.
• Wenn die Füllung süß ist, können Sie mit Zucker bestreuen, wenn nicht mit süßem Sesam. Ich hatte keine Zeit, diesen Moment und den Moment des Liegens auf einem Backblech festzuhalten, da mein Mann von der Arbeit nach Hause kam, er ihm dringend etwas geben musste, um seinen Hunger schnell zu stillen, und wir den Hund für einen Spaziergang in den Wald brachten. Und als wir ankamen, warf ich schnell alles in den Ofen.
• Bei 160-170 Grad backen und 40 Minuten lang genug, bis ein schönes Goldbraun entsteht. Und vielleicht länger hängt alles vom Ofen ab.
• Auf der Füllung: Hackfleisch, Käse mit Kräutern, Äpfel mit Zucker, Beeren.
• Kurzum: Wer mag was?

Hinweis

Kuchen aus Talochka

So kam es, dass ich meinen sehr kurzen Urlaub in der Datscha mit einem völlig Fremden verbrachte. Sie erwies sich als gesellige Person, und in den Intervallen zwischen den Geschichten über ihr Leben brachte Talochka mir fleißig das Kochen bei. Ich habe nicht widerstanden. Es war mir eine große Freude, ihr beim Kochen zuzusehen und zuzuhören, wie man es richtig macht. Der Urlaub war nicht umsonst, ich habe einige absolut wundervolle Rezepte aus Talochka mitgebracht.
Unter ihnen sind Blätterteig. Kuchen für zwei Bissen. Der Teig ist leicht und völlig neutral. Akzeptiert jede Füllung. Dieser Teig kann auch sehr lange im Kühlschrank aufbewahrt werden. Und nur ein paar Stunden vor dem Backen den Teig aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen.

[Gabik]

Gabik, Hase! Der erste Buchstabe in Tanyushas Spitznamen lautet C ... und steht für Whole Fairy Bread Maker !!!

Oh, Gashulya, du hast mich in Verlegenheit gebracht
Dort ist alles viel einfacher und prosaischer.
Mädchen aus der Ukraine, Margarine, ich habe Pampushok für Blätterteig verwendet. Ich habe das hier nicht gesehen. Auch dieser Teig eignet sich hervorragend für Napoleon und einen Snackkuchen. Talochka bekam das Rezept von ihrer Mutter und ihre Mutter machte Napoleon aus diesem Teig. Nun, ich habe bereits entschieden, dass es für einen Snack-Kuchen absolut wunderbar wäre.

[celfh]

celfh - Vielen Dank! : Blumen: Jetzt ist alles klar und verständlich. Ich liebe Blätterteig. Ich werde auf jeden Fall Ihr Rezept ausprobieren (wahrscheinlich am Wochenende). Ja, ich wollte klarstellen, ob der Teig obligatorisch eingefroren und anschließend aufgetaut werden muss.

Benötigt der Teig ein obligatorisches Einfrieren und anschließendes Auftauen?

Ja, Kava. Und Sie müssen es im Kühlschrank auftauen.

[celfh]

Klar! celfh, noch eine Klarstellung - welches Glas soll gemessen werden? Und dann habe ich mich so an die Waage gewöhnt, dass die Maße in den Gläsern betäubt werden (und die Gläser sind anders, selbst bei Brotbackautomaten)

Glas native facettiert 250 gr. Unter dem Messer

[celfh]

Also habe ich es fast richtig gemacht. Ich habe es auf der Waage gewogen - ich habe 290 g bekommen. Ich fing an zu hacken - es schien ein wenig trocken zu sein, aber dann wurde saure Sahne hinzugefügt - es schien zu funktionieren, wie es sollte. Bereits gefroren, gefriert jetzt im Kühlschrank. Ich verstehe, dass es am besten ist, es für die zukünftige Verwendung einzufrieren (zumindest einige Portionen), um den Prozess zu verkürzen celfh, Vielen Dank

[Kava]

KavaIch habe eine kleine Familie, die Hälfte der Portion reicht aus.
Ja, rollen Sie den Teig vorsichtig ohne Fanatismus aus. was würde nicht kleben.

Ich habe nur 3 Streifen von einem Klumpen ... nun, es rollt nicht, klebt stark und rollt in einem kleinen Kreis ... nun, ich habe es irgendwie aufgewickelt, es schon in den Ofen gestellt.

Wort, ich denke, Mehl sollte hinzugefügt werden. Sie ist alle anders. Als ich es in der Ukraine gemacht habe, ist es mir auch geblieben und zu Hause auf der Makfa - alles ist super.

sie fügte hinzu, aber wie konnte sie die Streifen nicht schneiden, wie es gesagt wurde, 5 Stück. Nun, es ist okay, es gibt schon keine Kuchen, meine Töchter und ich haben es geschafft, den Ordner am Laufen zu halten ... aber nein, ich werde mich für so einen Leckerbissen entscheiden.

[celfh]

celfhIch berichte - sehr coole Kuchen werden erhalten! Ich rollte es ziemlich dünn auf einer Silikonmatte aus. Die Füllung besteht aus Pflaumen. Köstlicher Blätterteig kam heraus. Nochmals vielen Dank - ich werde wieder backen

[Kava]

Kava , Gesundheit!
Jede Füllung dieser Kuchen ist gut. Ich habe es mit gekochtem Hackfleisch und Käse mit Kräutern gemacht. Ich bin sehr froh, dass der Teig problemlos im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf verzehrt werden kann, und natürlich sind sie mit dem Geschmack zufrieden.

könntest Du das erläutern? Das Rezept enthält kein Salz. Sollte es so sein?

Ja, das Rezept enthält kein Salz. Es wird angenommen, dass Margarine einen salzigen Geschmack hat. Der Teig ist neutral, so dass Sie jede Füllung haben können.

na ja, ich habe gerade gemerkt, dass Salz aus Margarine ...

Vielen Dank, besonders von meiner Mutter, für den reichhaltigen, leckeren und sehr einfach zuzubereitenden Teig!
Die Füllung stammte von dem, was im Kühlschrank gefunden wurde: gekochte Eier, Frühlingszwiebeln und ein paar Löffel Bulgur, die vom Mittagessen übrig geblieben waren.
Mit Eigelb bestrichen und mit schwarzem Sesam bestreut. Es war also nicht nur sehr lecker, sondern auch wunderschön! (was ich normalerweise beim ersten Mal versage).
Es sind noch ein paar Teigbällchen im Gefrierschrank, ich hoffe, dass ich das nächste Mal ein Fotoshooting machen kann!

[Nadyusha]

Nadyusha, danke für den Tipp, ich bin sehr froh, dass mir die Kuchen gefallen haben!