Brötchen "Cheese Roses" - ein Rezept mit einem Foto auf Mcooker: die besten Rezepte

Brötchen "Käse Rosen"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Butter:
Weizenmehl	800-900 g
Warme Milch	0,5 l
Salz	Prise
Zucker	2-3 st. l.
Weiche Butter	250 g
Trockenhefe (30-50 g frisch)	1,5-2 TL
Kann Vanille hinzufügen	1 Esslöffel.
Rast. Öl	2 EL. l.
Lehnen:
Weizenmehl	etwa 700 g
Warmes Wasser	2 EL.
Salz	1 Teelöffel
Zucker	2-3 st. l.
Rast. Öl	0,5 EL.
Trockenhefe (30-50 g frisch)	1,5-2 TL
Manchmal mache ich einen Hybrid:
Weizenmehl	etwa 700-800 g
Warme Milch	0,5 EL.
Salz	Prise
Zucker	2-3 st. l.
Rast. Öl	0,5 EL.
Trockenhefe (30-50 g frisch)	1,5-2 TL

Kochmethode

Müssen:
Süßer oder magerer Hefeteig, wie für Kuchen.
Ich mache mit diesen Rezepten (Zutaten werden für eine volle, große Portion gegeben)
Wenn Sie etwas Süßes oder mit einer süßen Füllung backen möchten, kann die Zuckermenge auf 5 EL erhöht werden. l. kühn.
Wir laden die Zutaten nach dem ausgewählten Rezept in den Brotbackautomaten, den "Hefeteig" -Modus für anderthalb Stunden, kneten dann, lassen für eine weitere Stunde, kneten und arbeiten damit.
Es ist sehr wichtig: Der Teig sollte dünner sein als wir es gewohnt sind, für Brot zu kneten, das Brötchen sollte mindestens ein großes "Komma" haben, andernfalls wird der Teig später beim Kneten und Rollen mit zusätzlichem Bestäuben mit Mehl "gummiartig" und das Backen daraus wird dicht und nicht sehr lecker. Empfehlungen sind für einen solchen Teig allgemein - er muss flüssig und viskos sein, die Dichte von Sauerrahm. Es ist besser, später während des Walzvorgangs Mehl hinzuzufügen.
Für Käserosen brauchen wir:
Eine halbe Portion Hefeteig (500-600 g)
100 g weiche (nicht geschmolzene) Butter (nicht Margarine oder Aufstrich)
200-300 g Käse (oder eine Käsemischung, zum Beispiel Tilsitter mit Parmesan), gerieben auf einer mittleren Reibe.
Teilen Sie den vorbereiteten Teig in 4 Stücke, jede Rolle dünn genug (0,5-0,7 cm) in ein Rechteck. Großzügig mit Butter einfetten und mit Käse bestreuen (auch ohne zu sparen).
Rollen Sie den Teig zu einer Rolle und schneiden Sie ihn in Stücke von 2-3 cm (ich mag es, wenn der Teig dünner ausgerollt wird, so dass das Muster der Arbeitsplatte durch den Teig scheint und die Stücke kleiner werden, buchstäblich 1,5-2 cm).
Nachdem Sie ein Stück Brötchen auf einer Seite (unten) eingeklemmt haben, verteilen Sie die Blütenblätter auf der anderen Seite und legen Sie den Boden auf ein gefettetes Backblech.
20 Minuten stehen lassen und in einen vorgeheizten Ofen stellen. Wir backen bis sie goldbraun sind (20-25 Minuten), mit Konvektion jeweils 5-7 Minuten weniger.
Nachdem Sie die Rosen aus dem Ofen genommen haben, können Sie sie mit geschmolzener Butter bestreuen. Warm servieren, obwohl kalt, sind sie auch außerordentlich lecker und saftig.

Kochprogramm:

Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen.

Hinweis

Das Rezept stammt aus dem Buch von L. P. Lyakhovskoy "Russian Book", sehr gut geeignet für diejenigen, die in den Ferien Süßigkeiten gegessen haben, aber dennoch so etwas für Tee-Kaffee wollen

Guten Appetit!