Brot mit Quark (Brotbackautomat)

Brot mit Quark (Brotbackautomat)

Kategorie: Hefebrot

	Zutaten
Trockenhefe	2 TL
Mehl	3 EL.
Quark	200 g
Sl. Öle	50 g
Sahara	1,5 EL. l.
Salz	1 Teelöffel
Wasser	150 ml

Kochmethode

• Ich habe die Quark-Almette genommen, du kannst Ramu.
• Grundmodus, klein.

Hinweis

Das Brot erwies sich als sehr zart, ich habe es selbst nicht erwartet ... weil ich mich entschlossen habe, nur zu experimentieren. Das einzige - ich brauche Ihren Hinweis, das Brot stellte sich als etwas ungleichmäßig heraus, was ist der Fehler ... in der Menge an Wasser?

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Ich denke nicht genug Wasser und zu viel Quark. Gestern habe ich auch experimentiert (obwohl ich Ihr Rezept erst heute gefunden habe). Ich habe ein Foto in der Galerie gepostet: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74 , aber Brot unterscheidet sich nicht von gewöhnlichem Weizenbrot - groß, schön, gut gebacken ...
es stellte sich so etwas heraus:
630-650 gr Weizenmehl
300 ml Flüssigkeit (in meinem Fall Molke, hausgemachter Joghurt (stehend), leicht saure Sahne 18% und frische Milch 2,5%)
100 Gramm Hüttenkäse mit Kefir (Ich gebe hausgemachten Hüttenkäse zu hausgemachtem Kefir und gebe dem Kind diese fast flüssige Mischung für das zweite Abendessen. Es stellt sich heraus, dass Hüttenkäse zwei- oder dreimal weniger als Kefir ist)
60 gr Butter
2 EL. l. Sahara
1,5 TL. Salz-
1,75 TL Hefe
Grundmodus, 1 kg, dunkle Kruste
Ich bin mit der Quark-Kefir-Flüssigkeit zu weit gegangen, also gab es so viel Mehl (ich habe es beim Kneten hinzugefügt ...)
Überraschenderweise erwies sich das Brot als wunderbar - und stieg gut (und sogar höher als das Dach - es gibt etwas zu viel Mehl ...) und gebacken und sehr zart und luftig. das einzige - ich habe den Hüttenkäse nicht gespürt!
Natürlich ist alles verständlich - es gibt sehr wenig davon (Hüttenkäse) und es hat keinen besonders ausgeprägten Geschmack, da es hausgemacht ist ...
Trotzdem fiel das Experiment positiv aus

Schnelle Kunst. Wie viel Mehl ist in Gramm?

[immer]

Schnelle Kunst. Wie viel Mehl ist in Gramm?

Wie immer - 150 gr.

Kann ich Adyghe-Käse nehmen und fein reiben?

[Prinzessin Budurr]

Prinzessin Budurr

wegen des Adyghe bezweifle ich es. Brauchen Sie Frischkäse oder Almette oder Rama

Ich hatte auch ein erfolgreiches Experiment mit Hüttenkäse. In Rezeptbrot mit Joghurt habe ich es durch Activia-Quark ersetzt. Zu Hause gab es keinen Joghurt ... Er stieg gut auf, gebacken, aber der Geschmack von Hüttenkäse war nicht zu spüren.

wegen des Adyghe bezweifle ich es. Brauchen Sie Frischkäse oder Almette oder Rama

Wenn Sie den Adyghe zerbröckeln und in einem Mixer (in einer Schüssel) mit Sahne (22%) mischen, erhalten Sie nur einen wunderbaren Frischkäse. Sie können trockene Kräuter und Knoblauch oder einen anderen Füllstoff hinzufügen. Ich kann Ihnen das Verhältnis von Käse und Sahne nicht mit den Augen sagen. Der Fettgehalt von Sahne ist besser als 22%, da 33% oder Schlagsahne nicht geeignet sind. Sie enthalten Zusatzstoffe, die sie bei längerem Schlagen in Flocken verwandeln.

Wenn Sie den Adyghe zerbröckeln und in einem Mixer (in einer Schüssel) mit Sahne (22%) mischen, erhalten Sie nur einen wunderbaren Frischkäse. Sie können trockene Kräuter und Knoblauch oder einen anderen Füllstoff hinzufügen. Ich kann Ihnen das Verhältnis von Käse und Sahne nicht mit den Augen sagen. Der Fettgehalt von Sahne ist besser als 22%, da 33% oder Schlagsahne nicht geeignet sind. Sie enthalten Zusatzstoffe, die sie bei längerem Schlagen in Flocken verwandeln.

Vielen Dank! Ich habe jedoch keinen Mixer mit einer Schüssel, sondern nur einen Brown Multiquick (Tauchboot mit Griff), also werde ich damit experimentieren

Vielen Dank! Ich habe jedoch keinen Mixer mit einer Schüssel, nur Brown Multiquick (Tauchboot, mit Griff), also werde ich damit experimentieren

Brown ist ein wunderbarer Mixer - ich habe den gleichen (Tauchboot + zwei Schalen mit Messern), alles wird klappen, nimm einfach die Schüssel tiefer. Ich beginne mit 2 Geschwindigkeiten zu kneten und am Ende, wenn die Masse völlig homogen ist, schalte ich Turbo für kurze Zeit ein.
Und morgen werde ich solches Brot backen, ich werde es mit dem Adyghe probieren, sonst ist der Herd jetzt mit Joghurt (Kirsche) mit Buchweizenflocken in gebackener Milch besetzt.

Und morgen werde ich solches Brot backen, ich werde es mit dem Adyghe probieren, sonst ist der Herd jetzt mit Joghurt (Kirsche) mit Buchweizenflocken in gebackener Milch besetzt.

Oh, wie interessant! Ich liebe Brot mit gebackener Milch! Schreiben Sie ein Rezept, pliz.

[Zhorzhevna]

Vielleicht ist dieses Rezept hier nicht sehr geeignet. Ich habe das Rezept für Brot mit Joghurt aus der Anleitung sowie als Grundlage genommen Zhorzhevna und geändert:

1 3/4 TL Hefe
300 gr Mehl
100 gr Buchweizenflocken
1,5 Joghurt (Miracle Bio je 125 g)
1,5 TL Salz
2 EL Zucker
200 ml gebackene Milch

Ich kontrollierte die Charge, ich musste mehr Milch hinzufügen, aber ich zählte nicht, wie viele Löffel (1 EL = 18 ml). Ich denke, die Milch kann auf 250 ml erhöht werden. DIÄT-Modus für Vollkornmehl 5 Stunden, Größe L, meine Kruste ist in diesem Modus nicht freigelegt. Die Oberseite ist hell und die Seiten sind wegen Buchweizen dunkel. Im Allgemeinen füge ich oft gebackene Milch zum üblichen Grundrezept hinzu, anstatt Wasser nach Geschmack

Lika, darf ich fragen, wo sind die Kirschen in Joghurt?
Ich habe Buchweizenflocken für diesen Anlass gekauft, jetzt müssen sie verwendet werden, und Ihr Rezept passt zu ihnen.
Und auch über gebackene Milch, wird sie in Supermärkten verkauft? Heißt das so gebackene Milch? Oder sollten wir nach solcher Milch auf dem Markt suchen?
Ich mache keine Witze, ich habe einfach noch nie in meinem Leben solche Milch gekauft.
Und ich möchte wirklich versuchen, solches Brot zu backen.
Vielen Dank im Voraus.

Und auch über gebackene Milch, wird sie in Supermärkten verkauft? Heißt das so gebackene Milch? Oder sollten wir nach solcher Milch auf dem Markt suchen?
Ich mache keine Witze, ich habe einfach nie in meinem Leben solche Milch gekauft.

Während Lika nicht in der Luft ist, werde ich den zweiten Teil der Frage beantworten. Gebackene Milch wird in Supermärkten und in jedem Lebensmittelgeschäft in Milchabteilungen verkauft. Und auf den Paketen steht - Gebackene Milch.

Während Linka nicht in der Luft ist, kann ich Ihnen sagen, dass gebackene Milch problemlos zu Hause hergestellt werden kann. Oder gießen Sie über Nacht im Heizmodus in einen Multikocher. Wenn dieses Gerät noch nicht verfügbar ist, kochen Sie die Milch in einem Topf und gießen Sie sie gekocht in eine Thermoskanne. Fest drehen und auch über Nacht stehen lassen. Gießen Sie den Inhalt am Morgen aus. Wenn es beige-rosa ist und unglaublich riecht, dann ist alles in Ordnung! Ich kann auch hinzufügen, dass mir, als ich versuchte, den Markt ganz (untrennbar) in eine Thermoskanne zu stecken, der Laden in einer Packung ein erbärmlicher Anschein eines echten Produkts erschien. Und Poto übrigens. bei der Arbeit konfrontiert Fertigungstechnik. Ha! Die Lebensmittelfarbe und das Aroma der gebackenen Milch sind der ganze Trick. Wirst du dich um die Pflanze kümmern, ertrinken ... Alles, gspoda, ist viel einfacher. Nur kaum nützlicher. Also, was machen sie hier im Forum selbst und Hüttenkäse und Joghurt. Nun, sie beherrschen gebackene Milch und dann fermentierte gebackene Milch ...

[Zitrusschale]

Zitrusschale
Danke, ich bin schon Maulbeere
Lelia

Lika, darf ich fragen, wo sind die Kirschen in Joghurt?

Ja, ich habe gerade Kirschjoghurt genommen, nimm, was dir am besten gefällt. Die Mädchen haben schon alles über gebackene Milch erzählt, vielen Dank. Der einfachste Weg, im Laden zu kaufen, und der leckerste und gesündeste Weg, es selbst zu tun. Auf fermentierter Backmilch schmeckt Brot übrigens noch besser. Achten Sie darauf, zusätzlich zu Buchweizenflocken Buchweizenmehl zu kaufen. Buchweizenbrot auf eigene Faust Ryazhenka ist sehr lecker

Danke für das Rezept.
Es stellte sich heraus, dass sooooo leckeres Brot mit Quark-Säure hoch stieg.
Nur ich habe 5% krümeligen Hüttenkäse und weitere 100 ml Wasser hinzugefügt, was ich sehr empfehlen kann
450 g Mehl
250 ml Wasser
1,5 EL. l. Zucker
1,5 TL. Salz-
1,5 TL. Hefe
1 Esslöffel. l. Pflanzenöl
200 g Hüttenkäse 5%