Weizen-Roggen-Brot mit Weichkäse und Lavendel

Weizen-Roggen-Brot mit Weichkäse und Lavendel

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	280 Gramm
Vollkorn-Roggenmehl	100 g
Einfaches Wasser	260 ml.
Grobes Salz	7 Gramm
Weichkäse	70-75 Gramm
Instanthefe	1-1,2 TL
Lavendel	1 Esslöffel. l. Scoop

Kochmethode

• Käse verwendet weich
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• Lavendel kleine Knospen
• Der Teig wurde im Mähdrescher im üblichen Modus hergestellt. Zuerst knete ich den Teig grob, nur damit die Zutaten gemischt werden, dann lasse ich den Teig ruhen und quelle mit Mehl etwa 20 Minuten lang.
• Das Hauptkneten des Teigs, das Gluten ist geschwollen und der Teig greift sofort in ein Brötchen, Sie müssen nichts hinzufügen. Am Ende der Charge füge ich Lavendel hinzu, die Gesamtcharge beträgt ca. 5-7 Minuten.
• Als nächstes überprüfe ich die Temperatur des fertigen Teigs, um festzustellen, unter welchen Bedingungen der Teig geprüft werden soll. Das Prüfen erfolgte auf dem Tisch, wobei der Teig mit einem Beutel bedeckt wurde. Die Temperatur des Teigs betrug 30 ° C, so dass es unmöglich war, den Teig in einen warmen Ofen zu legen.
• Der Teig ist Weizenroggen, daher hat er zwei Proofer und einen Knetvorgang.
• Dann forme ich den Teig, lege ihn in eine Form und lege ihn nach dem zweiten Proofing bei 180 ° C in den Ofen und bringe das Brot bereit.
• Überprüfen Sie die Bereitschaft des Brotes mit einem Temperaturfühler.
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Hinweis

Wie könnte man an Lavendel vorbeikommen, wenn er frei in Säcken in den Verkaufsregalen steht? Natürlich habe ich! Ich habe es aus Paris mitgebracht!

Sofort fiel mir ein, dass jemand schon solches Brot im Forum mit Lavendel gebacken hatte, ich werde es auch probieren!
Ich habe mehrmals reines Weizenbrot mit Käse und Lavendel gebacken, gestern habe ich Weizen-Roggen-Brot probiert.

Der Geruch von Lavendel, "reinem Parfüm", ist nur beim Backen und in heißem Brot zu spüren. Nach dem Abkühlen ist der Geruch sehr schwach und ganz normal, das Brot ist lecker und üppig.
Aber Brot ist natürlich nicht jedermanns Sache, für diejenigen, die nicht vom Geruch von Lavendel verwirrt sind!

Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

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Professionelle Leistung, nichts zu sagen! Ich habe Lavendel nur einmal in Backwaren verwendet (in Keksen), ich habe die angenehmsten Erinnerungen daran, ich werde versuchen, es dem Brot hinzuzufügen!

Irina, danke!

Wenn Lavendel in Geschmack und Geruch zu Ihnen passt, können Sie ihn hinzufügen, nur ein wenig, der Geruch ist immer noch stark in Lavendel und stark, es ist in Backwaren, es riecht praktisch nicht in trockener Form.

Ich bin bereit, allen Gerichten im Allgemeinen Lavendel hinzuzufügen - ich liebe es so sehr! Und ich habe nie von so einem Brot geträumt !!! Vielen Dank!!!!

Hier gibt es einen Grund, ein wenig Lavendel in das Brot zu gießen - aus gesundheitlichen Gründen