Tibetischer Kefirpilz

[Kate]

Nach dem Gefrierschrank sah die erste Portion auch mehr nach Milch als nach Kefir aus. Aber ich habe gegossen, damit es nicht oxyderiert. Der Sohn trank und sagte, dass es wie Milch aussah. Ich stehe schon seit ungefähr einem Tag da. Aber es wächst und deshalb muss sichergestellt werden, dass es nicht oxyderiert, wenn Sie Angst vor saurem Kefir haben. Oder fügen Sie etwas mehr Milch hinzu.
Kateund Sie filtern durch was?

[Albina]

Albinadurch Käsetuch. Ich habe diese Portion nach dem Gefrierschrank nicht. Ich habe gestern nur einen Teil entfernt, weil sie mir zu viel gegeben haben. Ich habe drei Esslöffel pro Liter Milch gegeben. Was soll ich damit machen, Pilz? Freunde brauchen nicht? Einfrieren?

Ich friere den Überschuss ein

Hallo, alle miteinander! Jetzt bin ich auch ein glücklicher Besitzer eines Kefirpilzes. Sie gaben es mir mit aller Macht - zuerst goss ich es mit Milch in der Menge, die mir gegeben wurde, aber der Kefir säuerte irgendwie schnell an, selbst wenn man bedenkt, dass ich es richtig in den Kühlschrank stellte. Reduzierte die Menge an Pilzen und es gibt guten Kefir pro Tag. Wenn sich herausstellt, dass die Konsistenz vor dem Abnehmen dünner ist als bei Kefir, lasse ich sie eine Weile auf dem Tisch, um sie trocken zu machen. Und wenn es etwas übertrieben ist, stellt sich manchmal heraus, dass viel Molke und Kefir nur ein Tropfen darauf sind. Warum so? Ist diese Milch schlecht oder was?

Die Konsistenz ist dünner als bei Kefir-

Die Konsistenz hängt vom Fettgehalt der Milch ab. Je fetter die Milch, desto dicker wird der Kefir

Und wenn es etwas übertrieben ist, stellt sich manchmal heraus, dass viel Molke und Kefir nur ein Tropfen darauf sind. Warum so? Ist diese Milch schlecht oder was?

Und so stellt sich heraus, wenn es aufhört. Oder der Pilz ist stark gewachsen, dann ist die Gärung schneller.

Alles ist klar - nehmen Sie Milch so fett wie möglich.

Ich nehme sowohl 3,5 Fett als auch 6%. Mal so mal so. Und denken Sie daran, dass der Pilz auf Fettmilch schnell wächst. Und welcher Kefir ist besser für Sie zu trinken, entscheiden Sie selbst, nachdem Sie beide erlebt haben
Gestern habe ich auf 6% bestanden, heute werde ich auf 3,5 setzen

Ich fand heraus, dass der Pilz jede Milch fermentiert, aber der Geschmack wird anders sein ... Wenn der Schaum nicht gut fermentiert, enthält Milch oder Pulver Soda und Zusatzstoffe. Ich mag es nicht wirklich mit fetter Milch. Und die Milch, die wir bei privaten Händlern gekauft haben, hat mir auch nicht gefallen. Grundsätzlich habe ich 2,5-3% Milch aus weichen Beuteln mit einer minimalen Haltbarkeit genommen. Das Unangenehmste ist, dass Babymilch "Agusha" lange nicht gärt und Kefir geschmacklos ist. Das heißt, sie kauen Milch für Kinder !!! Der Pilz muss regelmäßig erneuert werden. Das heißt, entfernen Sie die überschüssigen und alten, besonders rauen, gelblichen Trauben. Der köstlichste und zarteste Kefir wird aus jungen und zarten, nicht sehr knorrigen Filmen gewonnen. Und unser Großvater hat gerade den überschüssigen Pilz gegessen (er mag keinen Kefir in irgendeiner Form). Selbst bei dieser Art der Verwendung des Pilzes ist der Stuhl normalisiert und es scheint mir, dass er weniger braune Flecken (senil) auf der Haut hat. Ich selbst trinke nur Kefirserum. Ich bemerkte auch, dass die Haut weißer wurde.
Und es ist einfach wunderbar, im Kühlschrank in einem Glas mit süßem Wasser aufbewahrt zu werden. Zuerst müssen Sie in den ersten drei Tagen das Wasser jeden Tag wechseln. Und am vierten Tag einen Teelöffel Zucker dazugeben. Ich hatte 0,8 auf der Bank. Es gibt 5-6 Esslöffel Pilzlöffel. Ich habe das Wasser einmal pro Woche gewechselt. Es schmeckt nach Hilak-Forte (sauer), also stand es den ganzen Sommer bei mir. Und dann fing ich an, den ganzen Pilz so aufzubewahren ... Ich nehme ein paar Esslöffel aus dem Kühlschrank für einen neuen Sauerteig und den, den ich gerade weggeworfen und in das Glas und in den Kühlschrank gespült habe.

[(wie viel Wasser?]

Ich nehme sowohl 3,5 Fett als auch 6%

Aus irgendeinem Grund mochte ich 6% nicht - sanft, aber dick für mich. Ich nehme 3,2-3,5%. Sie zog aus dem Kühlschrank und jetzt ist es ein wunderbarer Kefir. Nur ich muss alle 12-16 Stunden wechseln))) (Ich habe fast 2 EL.l pro 0,5 l Milch) Der Pilz müsste reduziert werden, damit er langsamer fermentiert.

Und es ist einfach wunderbar, im Kühlschrank in einem Glas mit süßem Wasser aufbewahrt zu werden. Zuerst müssen Sie in den ersten drei Tagen das Wasser jeden Tag wechseln. Und am vierten Tag einen Teelöffel Zucker dazugeben. Ich hatte 0,8 auf der Bank. Es gibt 5-6 Esslöffel Pilzlöffel. Ich habe das Wasser einmal pro Woche gewechselt. Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

Das heißt, ich verstehe richtig - zuerst legen wir den Pilz einfach ins Wasser und in den Kühlschrank - wir wechseln das Wasser jeden Tag. Also für drei Tage. Dann einen Teelöffel ins Wasser geben(wie viel Wasser?) Zucker und schon einmal pro Woche das Wasser wechseln (wieder mit Zucker oder wiederholen wir den Vorgang von Anfang an?)
Ich möchte wirklich versuchen, den Pilz aufzubewahren, ohne ihn einzufrieren - damit Sie den Pilz gelegentlich nicht vorbereiten, wenn jemand ihn teilen möchte (im Moment friere ich den Überschuss ein).

hier, auf der Seite zurück gibt es einen Beitrag darüber ...

Das heißt, ich verstehe richtig - zuerst legen wir den Pilz einfach ins Wasser und in den Kühlschrank - wir wechseln das Wasser jeden Tag. Also für drei Tage.

Ja. Drei Tage lang spült sich der Pilz einfach mit Wasser ab. Zuckerfrei. Sie können sogar selbst sehen. Nach dem ersten Tag ist das Wasser sauer. Und nach dem dritten ist es fast langweilig. Und am vierten Tag Zucker ins Wasser geben. Dann schauen Sie sich das Glas an. Wenn das Wasser trübe wird, wechseln Sie. Normalerweise habe ich nur gelegentlich etwas Wasser am Ufer probiert. Wenn es fast frisch ist, dann schläft der Pilz, alles ist in Ordnung. Wenn es sauer ist, wechsle ich das Wasser. Jedes Mal, wenn sich das Wasser ändert, füge ich Zucker hinzu ... Nun, Sie müssen aufpassen, dass es nicht leckt und sich verdunkelt. Es ist besser, diesen zu nehmen und wegzuwerfen. Oder zur äußerlichen Anwendung lassen.
Ich hatte ein 0,8 ml Glas. Es enthält ungefähr 5-6 Esslöffel Pilz. + Ein unvollständiger Teelöffel Zucker. Die Mädchen schrieben hier, dass er im Schlafzustand einen Monat lang ruhig steht

Yana, danke für den Rat! Ich werde es mit Überschuss versuchen. Und auf diese Weise können Sie nur einen Monat oder mehr speichern? Es ist nur so, dass ich noch niemanden habe, der bereit ist, einen Pilz zu kaufen.

[Igels Frau]

Igels Frau Ich habe es ein halbes Jahr lang so gehalten. Irgendwie ist Kefir im Winter nicht sehr gut mit uns. Und wir müssen Pausen einlegen. Aber während dieser Zeit habe ich ihn mehrmals gefüttert. Ich ließ das ganze Wasser ab, füllte es mit Milch, machte 2-3 Mal Kefir und wusch es dann erneut und "schlief" im Kühlschrank. Und jetzt halte ich es die ganze Zeit so in einem Glas Wasser. Ich nehme so viel wie ich brauche, den Rest in Reserve ... Ich wechsle das Wasser einmal pro Woche. Dieses saure Wasser ist übrigens eine tolle Lotion!

Ich frage mich, ob diese Lagermethode für Seereis funktioniert.

Soweit ich mich erinnere, kann es ohne Wasser im Kühlschrank aufbewahrt werden. aber nicht länger als zwei Wochen und dann vorsichtig alle toten Reis entfernen. Wahrscheinlich finden Sie für ihn einen Schlafmodus (oder eine Verlangsamung der Vitalaktivität). Zoogleys sind hartnäckig.

[*** yana ***]

*** yana ***Ich habe ein großes Dankeschön für Ihre Methode, Pilze in süßem Wasser zu lagern !!! Ich mache seit 20 Jahren Kefir aus Pilzen, wenn nicht schon früher. Als ich lange Zeit abreiste, goss ich Milch mit Wasser in zwei Hälften und legte den Widerrist in das Gemüsefach. Dann musste ich die Pilze vier Tage lang wiederbeleben, bis normaler Kefir erhalten wurde. Dieses Mal, nachdem ich Ihre Empfehlungen gelesen hatte, wusch ich es gut und füllte es mit Wasser + TL. Zucker, und sie sind perfekt im Widerrist konserviert. Nach zwei Wochen habe ich ihn gewaschen, mit Milch gefüllt und sofort einen ausgezeichneten Kefir bekommen !!! Vielen Dank!!!

[GuGu]

GuGu auf die Gesundheit .. nur auf diese Weise mit uns geteilt afnsvjul , auf der vorherigen Seite (Antwort Nr. 176 am 15. Februar 2013, 23:11 Uhr). Nun, ich habe auch damit begonnen

[afnsvjul]

afnsvjul, danke für die Pilzlagerungsmethode !!!!

Ich habe kürzlich auch einen Pilz gekauft, wie ich jetzt verstehe, krank. Es gärt sehr schnell und scharf. Der Pilz selbst ist 3 TL. Ich gieße einen Liter hausgemachte Ziegenmilch ein, der Pilz selbst schwimmt auf der Oberfläche oder Kefir, der noch nicht fermentiert hat, d. H. Die Konsistenz ist Sauermilch, oder plötzlich erscheint eine große Menge Molke und Sauermilch. für 10 Stunden peroxidierte Sauermilch. Von gestern, nach dem Waschen mit Wasser, spülen Sie in einer Lösung von Soda, lassen Sie uns sehen, was passiert.

[wzik]

wzikIch habe noch nie von Soda gehört. Süßes Wasser hatte eine sehr gute Wirkung auf meine Pilze. Nach zweiwöchiger Lagerung wurde Kefirchik schmackhafter als zuvor. Normalerweise fülle ich 2 TL aus. Pilz mit einem Liter Milch. Versuchen Sie, die Anzahl der Pilze zu reduzieren.

[Yachthafen]

YachthafenWahrscheinlich entspricht Ihr Pilzvolumen nicht dem Volumen der fermentierten Milch. Erhöhen Sie entweder die Milchmenge oder verringern Sie das Volumen des Pilzes. Daher peroxidiert es schnell. Dies hängt auch von der Umgebungstemperatur ab. Wenn es heiß ist, reift der Kefir schneller

Natasha, Albina, probierte sowohl 2 Liter als auch 3 Liter Milch. In 8-10 Stunden und abrupt fermentiert. Ich hatte schon einmal einen Pilz in der Hand, also weiß ich, wie es sein sollte. Kefir funktioniert nicht oder die Konsistenz von Milch (saurer Geschmack) oder scharf getrennter Molke (am Boden des Glases) und saurer Milch.

[Yachthafen]

YachthafenVersuchen Sie, es einzufrieren und erneut auszuführen. Vielleicht ist er wirklich krank

Ich habe auch einen Pilz auf hausgemachter Ziegenmilch.
Ich habe 3 Teelöffel für 1,5 Liter. In der Hitze begann sich geronnene Milch zu bilden. Ich führe es durch ein feines Plastiksieb - und der Kefir schmeckt trotzdem dick (wenn die Molke erscheint, dann lasse ich es abtropfen). Ich habe ein Glas der gleichen Milch ohne Pilz daneben gestellt, auch ein Joghurt-Selbstgebräu, aber es bildet sich etwas langsamer. Das kommt also höchstwahrscheinlich von der Hitze - gleichzeitig wirkt der Pilz und fermentiert selbst.

Davor habe ich auch zweimal einen Pilz gehalten, aber in Kuhmilch. Es gärt überhaupt nicht - schneller und der Pilz wächst sehr schnell. Jetzt hat es sich in 10 Tagen verdreifacht.

Albina, danke, ich werde es versuchen !!! Lena, ich habe drei Tage lang Ziegenmilch, um sauer zu werden. Ziegenmilch wird sehr lange nicht sauer.

Ich habe Ziegenmilch für drei Tage zu sauer. Ziegenmilch wird sehr lange nicht sauer

Im Winter ja. Und im Sommer werde ich schnell sauer. Richtig, eine halbe Stunde oder eine Stunde vergeht vom Melken zum Kühlschrank. Vielleicht auch, weil der Kühlschrank (meiner) bei Hitze schlechter funktioniert - ich nehme auf, was vor dem nächsten Melken noch übrig war.
Und dann ist dies für eine lange Zeit nicht sauer, und wenn es bereits begonnen hat, mit einem Pilz zu säuern, dann gärt es selbst schneller.

Also denke ich darüber nach, mehr Pilze zu setzen und sie kleiner zu halten.

Hallo Tanya! Mein Pilz ist deinem sehr ähnlich. Und ich fülle es auf die gleiche Weise mit einfacher Milch aus einer Tüte. Aber ich schaue mir das Foto an, die Mädchen haben es schneeweiß und wir haben ein bisschen gelb ....... Vielleicht ist er krank? Hier ist mein Pilz .... Oh, das Foto ist nicht eingefügt .....

Hallo Mädels. Mein Pilz war also derselbe ...... Ist es so, wie es sein sollte, oder stimmt etwas nicht?

Oh, das Foto ist nicht eingefügt .....

Ich kann das Foto immer noch nicht sehen

und wir scheinen ein wenig gelb zu haben

Im Prinzip kann ein Pilz eine cremige Farbe haben. Dies wird mit zunehmendem Alter oder wenn die Anteile der Pilzmilch verletzt werden. Überall wird empfohlen, ihn regelmäßig zu verjüngen: große Trauben entfernen, dichte Klumpen entfernen, große Filme in Teile teilen ... Pilz weiß. Der Überschuss kann beim Backen oder einfach beim Essen entsorgt werden. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, werfen Sie ihn weg.
Und Molke wird immer gebildet. Es ist nur so, dass wenn Kefir an einem warmen Ort ist, dieser Prozess schneller sein kann ... Es ist sehr gesund und lecker. Sie können es trinken, Brot darauf backen, es als Lotion verwenden, Ihre Haare ausspülen, es macht die Haut gut weich, besonders auf den Fersen.

Vielen Dank, Yanochka, für diese gute Beratung. Ich habe es auf jeden Fall in der Kosmetik versucht ...

Ich habe vergessen, wie man ein Foto einfügt, etwas funktioniert nicht ...

[Liebling]

Liebling
Im Forum kann ein Foto auf verschiedene Arten eingefügt werden. Wenn dies Ihr eigenes Foto ist, laden Sie es in die Galerie hoch, kopieren Sie den Code und fügen Sie es in die Nachricht ein. Oder durch die Radikale .. Folgen Sie dem Link. Es gibt eine schrittweise Anleitung zum Einfügen eines Fotos.https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.520

Yanochka, danke für die Tipps ...

Danke nochmal !!! Zwei Wochen lang ließ ich die Pilze in süßem Wasser im Widerrist, bei der Ankunft wusch ich sie, füllte eine unvollständige Portion mit Milch. Nun, wie bei einer Wiederbelebung. Ich backte Brot auf diesem Kefirchik und ab der nächsten Füllung eine volle Portion (2 TL Pilze + 0) 7 Liter Milch) erwies sich als ausgezeichneter dicker Kefir. ... Ich kann nicht aufhören, dem Autor dieses Ratschlags zu danken. ... Mir ist aufgefallen, dass die Pilze nach einem solchen Eingriff noch besser arbeiten. Kraft gewinnen, sich von Glukose ernähren.

Mädchen, woher bekommst du diesen Pilz? Ich würde es auch gerne versuchen

Ich will auch

Oh, und ich würde es gerne kaufen. Einmal war bei uns, überlebte aber unsere Abwesenheit im Urlaub nicht ...

[Cvetaal]

Cvetaal, GalyunyushkaIch habe sie seit vielen Jahren ..., sie wuchsen schnell und gaben sie allen, die mit Vergnügen fragten (und einigen Freunden mehr als einmal) ... aber in letzter Zeit vermehren sie sich praktisch nicht, obwohl sich Kefir als ausgezeichnet herausstellt ... und bis jetzt leider nichts zu teilen ..

Und ich will diesen Pilz!

[Cvetaal]

Cvetaal, Galina, Nina, Mädchen! Ich habe auch diesen Pilz und die ganze Familie nimmt seine Produkte mit großer Freude. Ich kann seinen Überschuss leicht an diejenigen senden, die es wünschen.
Ich habe es nach Belgien geschickt, auch nach Europa, sogar irgendwie nach Israel. Alles lief gut. In einem speziellen Umschlag oder in einer Plastiktüte.

[und lassen Sie es mehrmals abtropfen, sobald es sauer wird. 2-4 Mal reicht es aus, damit das Wasser frisch wird. nach einem solchen Verfahren]

und jetzt wird sich vielleicht jemand als nützlich erweisen: Wenn Kefir sehr sauer ist, muss es nach dem Spülen in Wasser "gewaschen" werden, dh nicht mit Milch, sondern mit gekochtem Wasser gegossen werden.und lassen Sie es mehrmals abtropfen, sobald es sauer wird. 2-4 Mal reicht es aus, damit das Wasser frisch wird. nach einem solchen Verfahren Kefir wird mit normaler Säure erhalten. Mehr Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

Und Sie müssen den Pilz 2-4 Mal auf einmal mit Wasser gießen, das heißt, ich meine: Entfernen Sie den Pilz aus dem Kefir, spülen Sie ihn aus, gießen Sie ihn dann zum ersten Mal ein, probieren Sie sofort das Wasser auf Säure und lassen Sie ihn sofort abtropfen. und dann wieder übergießen - erneut versuchen - und sofort wieder abtropfen lassen .. und so weiter bis zum gewünschten Säurezustand, und sofort Milch einschenken?
Oder heißt das: von Kefir-Spülfüllung mit Wasser trennen und einen Tag stehen lassen, nach einem Tag das Wasser auf Säuregehalt prüfen, falls sauer - mit Wasser abtropfen lassen und einen Tag lang stehen lassen ... und so weiter bis zur gewünschten Säure?
Während der Hitze von fast einem Monat begann mein Pilz stark und sehr schnell zu fermentieren, als fast zwei Drittel einer Dose Molke abgetrennt wurden. Ich reduzierte bereits die Menge und goss sie mit kühler Milch ein (ich dachte jedoch nicht daran, sie in den Kühlschrank zu stellen, da ich sie las kann sich ansammeln), und selbst jetzt, wenn die Hitze bei 22 Grad im Raum nachließ, trennt er viel Molke und es entsteht ein sehr saurer Kefir. Der Pilz scheint normal zu sein: weiß, undurchsichtig, elastisch, aber ohne harte Kruste, nicht tropfend, in Form kleiner Reiskörner und sehr klein, etwa einen halben Zentimeter, Kohlköpfe, riecht nach saurem Hüttenkäse. Ich habe ungefähr zwei Teelöffel in eine halbe Liter Dose mit 1,6% Milch gegeben.
Ich möchte die hier geschriebene Methode ausprobieren, vielleicht klappt es.

Vikusya, Liebes, wenn du kannst, sende. Nur ich fliege zu meiner Tochter nach Amerika und werde nach dem 10. Oktober zu Hause sein. Vielen Dank für Ihr freundliches Herz.

[Nina]

Nina, Adresse im LAN

[Mirabel]

Mirabel, Vika, ich möchte es auch wirklich, wenn möglich.

[Vick Mirabel]

Vick Mirabel, aber unser paket passt nicht?

[Zhenya]

Zhenya, Zhenechka, ja, er wird passen ... aber das Paket wird plötzlich für eine lange Zeit hängen bleiben. Oder willst du es riskieren? Hören Sie ... Ich kann es direkt in Milch schicken, obwohl ich das Glas fest schließen muss. Lass es uns versuchen?
Mädchen! Alle, die mir in PM geschrieben haben. Senden wir es zuerst an einen von ihnen. Mal sehen, wie er der langen Reise standhalten kann? in Ordnung?
Es wird normalerweise nach Moskau fliegen, direkte Flugzeuge fliegen hier.
Ich dachte auch, vielleicht schicke ich es an jemanden in Moskau, und er (das heißt sie) wird bereits wachsen und es weiterleiten.
Moskauer! Wenn Sie einen tibetischen Pilz mit der Bedingung der weiteren Weiterleitung wünschen, antworten Sie bitte!

[Mirabel]

MirabelEntschuldigung, ich würde diesen Pilz auch sehr gerne bekommen.Früher hatten wir es und wir mochten den Kefirchik wirklich, aber leider verschwand er, anscheinend bekamen wir Milch von schlechter Qualität. Ich wollte es wirklich wieder kaufen, ich habe lange gesucht, bin versehentlich auf diesen Temko gestoßen. Wenn möglich, senden Sie mir bitte auch.

[Vielfalt]

VielfaltMit der Zeit kann Kefir früher als zuvor entfernt werden. Jeder Pilz, wenn er länger bleibt, bekommt von oben eine Flüssigkeit, die wie Wasser aussieht, und von unten, näher an der Quarkmasse, etwas

Während der Hitze von fast einem Monat begann mein Pilz stark und sehr schnell zu gären, wobei fast zwei Drittel einer Dose Molke abgetrennt wurden

Ich bin in der Hitze, ich stelle das Glas in die Kälte (nicht sofort, aber auf halbem Weg, wenn sich die Molke unten zu trennen beginnt) und der Kefir stellt sich als nicht sauer und dick heraus. Aber meine Pilze vermehren sich praktisch nicht, klein, kleines weißes ..

Vika, lass es uns versuchen. Und plötzlich ... Hier bin ich krank: verrückt: