Tibetischer Kefirpilz

Mädchen, eine Lieferung aus Belgien ist eine extreme Option! Geben Sie eine Suchmaschine ein: Kaufen Sie einen tibetischen Milchpilz und Ihre Stadt. Ich bin sicher, dass es eine Option geben wird und keine Lieferung erforderlich ist. Im Moment habe ich mein Zaporozhye getippt, so viele Optionen wurden ausgegeben, einschließlich Kiew.

Ich habe auch nachgesehen und mich gefragt, wie viel die Sendung kosten würde, insbesondere aus dem Ausland.
Ehrlich gesagt habe ich auch einen Pilz, aber jetzt ist keine Zeit mehr: Nach der Ankunft habe ich den Haushalt noch nicht geharkt, neulich schicken wir unseren mittleren Sohn zum Studium nach St. Petersburg, und der jüngere muss auf die Schule vorbereitet sein.

Nun, ich warte schon auf ein Paket von dort und ein Pilz ist eine zusätzliche Investition))) Ich habe es in meinem Dorf nicht gefunden, ich suche weiter

[GenyaF]

Mädchen, an alle, die es wünschen, ich werde den Pilz schicken! Es wird in einem Umschlag gehen! Briefe sind überhaupt nicht teuer. Wenn er nur lebend dorthin käme.
GenyaF, Zhen. Lassen Sie uns sehen, in welche Box der Laden sendet, und überlegen, was als nächstes zu tun ist. Vielleicht werden wir berichten, es wird nicht funktionieren, also werde ich separat senden

Ich bin in der Hitze, ich stelle das Glas in die Kälte (nicht sofort, aber auf halbem Weg, wenn sich die Molke unten zu trennen beginnt) und der Kefir stellt sich als nicht sauer und dick heraus. Aber meine Pilze vermehren sich praktisch nicht, klein, kleines weißes ..

Ich denke, dass ich irgendwie versuchen werde, es in den Kühlschrank zu stellen.
Bisher habe ich die Anzahl der Pilze und die Infusionszeit reduziert. Kefir ist weniger sauer geworden, aber ich hätte gerne einen feineren Geschmack.
Ich werde die Kolonie weiter reduzieren, wahrscheinlich habe ich in dieser Hitze eine sehr thermonukleare Population aufgebaut

Ich würde diesen Pilz auch sehr gerne bekommen.

Ich habe auch einen Pilz im Internet in einem lokalen Forum gefunden, in dem Mütter kommunizieren ... Schauen Sie, er wird definitiv irgendwo in der Nähe zu finden sein. Sie können auch Ihre Landsleute danach fragen, in unserem Forum ... Und per Post scheint es mir, es darf nicht übersehen werden. Oder die Sendung verderben ...

Mädchen, guten Abend!
Ich habe hier einen Pilz.
Aber aus irgendeinem Grund gärt er keinen Kefir.
Zum zweiten Mal, was für ein weißliches Wasser, das für Bräune oder Ayran posiert. Nun, kein Kefir.
Was?

Wie viel Pilz und Ck hast du? Milch einschenken?

Vielleicht überbelichtet? Weil die ersten Portionen der Reifung einen Tag oder etwas länger dauern können. Und die darauffolgende kürzere Zeit für die Reifung von Kefir.
Welche Art von Milch hast du?

Ca. 4 h / l mit einer kleinen Scheibe.
Ich gieße Milch ca. 500 gr.
Er schwebt überall auf und rollt sich zusammen, alles in Flocken. Und darunter ist etwas Schlaues, wie eine Tana.

Nicht gerade überbelichtet! Ich beobachte ihn ständig. Kefir wurde dort nicht einmal beobachtet. Gestern habe ich es genau einen Tag lang aufbewahrt. Heute weniger als ein Tag. Eindeutig. Gestern war nur das Serum fest (hellgelbes Wasser) und der Pilz war geronnen.
Der Pilz ist jung, kleine Körner.

Meine Milch scheint gut zu sein. Von der Farm. Pasteurisierte Naro-Osanovskoe.

Sie haben sehr wenig Pilz für diese Menge Milch. 1/4 TL Gießen Sie 100 g Milch und sehen Sie, was passiert

Wenn nicht genug Milch für 4 Teelöffel vorhanden ist, was passiert dann, wenn ich 1/4 TL einschenke?) Vielleicht 1 TL pro 100 ml? Oder habe ich irgendwie falsch verstanden?

Entschuldigung für meine Unaufmerksamkeit, es schien mir 1/4 TL, nicht 4 TL.

Wenn der Pilz frisch ist, ist nicht klar, warum er nicht funktioniert. Mein Pilz flog fast einen Monat lang aus Belgien zu mir, der Geruch war immer noch der gleiche, aber ich belebte ihn immer noch und wuchs ziemlich stark. Kefir war anfangs dünn, aber nach ungefähr einem Monat begann es, einen echten und sehr leckeren Kefir zu produzieren.

Pfannkuchen Pfannkuchen
Vielleicht passt Milch nicht zu ihm? Ich weiß es noch nicht.
Wie soll Kefir aussehen? Und wie ist ein Pilz, wenn man ihn aus dem Kefir zieht?

[yulyul]

yulyul, es scheint mir, dass Sie zu viel Pilz für 500 gr haben.

Ich gieße meinen Pilz in der Menge von 1 TL. 0,5 Liter Milch und einen Tag im Kühlschrank stehen lassen (Durchschnittstemperatur 22-25 g). Am Morgen habe ich es eingegossen, am nächsten Morgen trinke ich schon zarten Joghurt.

yulyulIch würde Ihnen auch raten, den ganzen Pilz in einer Gaze oder einem Plastiknetz / Löffel zum Aufbrühen von Tee oder in einem anderen Behälter mit Löchern zu sammeln. Dies macht es einfacher, den Pilz auszuspülen, ohne den Joghurt filtern zu müssen, und die Milch wird gleichmäßiger fermentiert, wie es mir scheint.

Apropos Milch!
Die Dame, die diesen Pilz mit mir geteilt hat, sagte, dass Sie nur gute Milch verwenden müssen - Milchpulver oder mit Soda oder Antibiotika, die nach der Gärung zu purem Dreck werden. Und ich glaube dieser Frau, weil sie seit vielen Jahren diese Pilze züchtet und Hüttenkäse und Käse mit fermentierter Milch herstellt, das heißt, sie weiß, wie sich das resultierende Produkt in verschiedenen Verarbeitungsstufen verhält.

Hmm, heute werde ich versuchen, weniger Pilze zu setzen.

Mädchen, eine andere Frage. In einer Woche fliegen wir für eine lange Zeit in wärmere Länder, fliegen 10 Stunden, was ist der beste Weg, um einen Pilz zu transportieren? Und wird es den Flug überleben?

[Tricia]

TriciaJa, besser als diese Milch und nein, wie es scheint. Wir haben eine nahe gelegene Fabrik, die alles aus frischer Milch herstellt.

Und wenn ich 4 TL 900 Gramm Milch einschenke, okay?
Und den Pilz einfach in Gaze einwickeln und in einen Behälter mit Milch geben?

Und ich schlage vor, dass Sie die Pilze zuerst gut ausspülen (in einem Sieb unter einem Strom von kaltem Wasser, dann Wasser gießen und das Wasser 1-2 Stunden lang wechseln). Ich mache jeden Tag Kefir für 2 TL. 700 gr. ein Glas, ich kaufe einen Paster Milch. "Haus im Dorf" 2,5%, ich bedecke das Glas mit Gaze ... Sobald ich ähnliche Probleme hatte, reduzierte ich die Menge an Pilzen und wusch sie vorher gut ...

Hmm, heute werde ich versuchen, weniger Pilze zu setzen.

Mädchen, eine andere Frage. In einer Woche fliegen wir für eine lange Zeit in wärmere Länder, fliegen 10 Stunden, was ist der beste Weg, um einen Pilz zu transportieren? Und wird es den Flug überleben?

Wird überleben, meine flog für etwa einen Monat. Füllen Sie es mit sauberem Wasser und transportieren Sie es

[Natalia]

Tricia, aber besser als diese Milch und nein, es scheint. Wir haben eine nahe gelegene Fabrik, die alles aus frischer Milch herstellt.

Eh, wo ist die Garantie, dass dieser Milch nichts hinzugefügt wird. Wir haben auch eine Fabrik in der Nähe, aber jeder um sie herum weiß, dass ihre Milch pulverisiert ist.
Hmm, kann ich dann dickere Milch nehmen? Ich mache entweder mit dem ausgewählten "Haus im Land" oder mit 3.2 "Haus im Land".

Und ich schlage vor, dass Sie die Pilze zuerst gut abspülen (in einem Sieb unter einem Strom von kaltem Wasser, dann mit Wasser füllen und das Wasser 1-2 Stunden lang wechseln).

Einverstanden mit Natalia... Spülen Sie die Pilze gründlich ab, um klares Wasser zu erhalten, so dass sich keine Milchkörner / Partikel zwischen ihnen befinden, und geben Sie sie dann in die Gaze.
Und legen Sie sie an einen leicht warmen Ort, es kann heiß in Ihrem Haus sein und die Milch säuert schnell.

Ukrainische Mädchen, kann jemand einen Pilz per neuer Post schicken? Ich war fünf Jahre alt, ich gab es allen und niemand behielt es. Und ich habe es versehentlich zusammen mit dem Kefir in den Teig gelegt und vergessen, es herauszuziehen: Wand: Jetzt kann ich es nirgendwo finden

[Tricia]

Tricia, na ja: (es gibt leider keine Garantie. Es ist ungefähr 4,5 Fettgehalt. Kaum wasche ich es von der Dose :)
Zu Hause habe ich 19-22 Grad. Nachts 19 ist es tagsüber wärmer :)

Dann bleibt es gründlich zu spülen, die Dosierung zu reduzieren und wenn möglich alle 3-6 Stunden zu beobachten. Vielleicht haben Sie nur einen fröhlichen und fröhlichen Pilz, der die Milch zügig fermentiert, und Sie machen sich Sorgen. Sie müssen experimentieren, die Anteile an Pilzen, Milch / Fermentationszeit finden, die Sie benötigen, und sich für Sie wohlfühlen. Ich denke, alles wird klappen und der Pilz wird in dir Wurzeln schlagen!

Mädchen, vielen Dank!
Ich werde alle Tipps berücksichtigen) Ich werde endlich diesen Kefir säuern müssen :)
Eine andere Frage, welche Art von Milch zu gießen? Kann ich es zum Zimmerpreis aus dem Kühlschrank oder besser holen?

Ich spüle den Flur aus. Leitungswasser, Milch aus dem Widerrist gießen ...
PS Und wenn der Kefir fast fertig ist (Molkenschälen ist erkennbar und vor dem Ende der Gärung weitere 4 Stunden), dann lege ich ihn in das Hol-k, dann erreicht der Kefir langsam und oxyderiert nicht.

[Natalia]

Ich mache das gleiche wie Natalia GuGu .

Und ich mache das gleiche

PS Und wenn der Kefir fast fertig ist (Molkenschälen ist erkennbar und vor dem Ende der Gärung weitere 4 Stunden), dann lege ich ihn in das Hol-k, dann erreicht der Kefir langsam und oxyderiert nicht.

Im Allgemeinen mag ich zarten, leicht sauren Joghurt. Und es ist unbedingt erforderlich, dass ein Pfahl vorhanden ist und dass Sie mit einem Löffel essen können. Und ich versuche nicht zu sauer zu werden - ich kann kein saures Fleisch trinken und ich muss alles auf Pfannkuchen legen.
Und jemand liebt einen so starken Kefir, dass er die Zunge einklemmt.
Wir haben alle unterschiedliche Geschmäcker, daher werden Produkte erhalten, die sich in Säure und Dichte unterscheiden.

[Anastasia]

Anastasiaähnlich

Ich spüle den Flur aus. Leitungswasser, Milch aus dem Widerrist gießen ...
PS Und wenn der Kefir fast fertig ist (Molkenschälen ist erkennbar und vor dem Ende der Gärung weitere 4 Stunden), dann lege ich ihn in das Hol-k, dann erreicht der Kefir langsam und oxyderiert nicht.

Ich habe genau das getan und der Pilz war lange im Kühlschrank und hat nicht verdorben. Metallgegenstände, insbesondere ein Sieb, sind für ihn nicht geeignet. Ich nahm es einfach mit meinen Fingern aus der Dose (nur ich trank Kefir), es schwebte immer über mir und wusch es mit meinen Fingern unter fließendem Wasser. Ich habe überhaupt kein Sieb benutzt. Warum extra extra Geschirr. Aber leider haben wir es gegessen

Hier, um nicht versehentlich dort zu spielen, wo sich der Pilz befindet und Sie Plastik- oder Porzellansieblöffel zum Aufbrühen von Tee benötigen: Es gibt Löcher in ihnen, Sie können den Pilz abspülen, ohne ihn zu entfernen, und dann schwimmt der Pilz nicht im fertigen Joghurt.
Ohne diese Anpassung wäre ich so gefoltert worden, den Pilz jeden Tag zu waschen, dass ich in einer Woche faul wäre und alles aufgeben würde.

Mädchen, ich frage mich, in was züchtest du deine Pilze? Wie und in was waschen Sie? Vielleicht hat jemand diesen Prozess optimiert, und wir werden ihn ausspionieren und dasselbe tun?

Mädchen, ich frage mich, in was züchtest du deine Pilze? Wie und in was waschen Sie? Vielleicht hat jemand diesen Prozess optimiert, und wir werden ihn ausspionieren und dies auch tun?

Ich habe eine Silikon-Teekanne gekauft, sie hat die Form eines Teebeutels mit kleinen Löchern und ist außerdem sehr praktisch, da sich der Boden öffnet. Es gibt auch Silikonerdbeeren, aber größere Löcher schienen mir. Direkt in diesen Beutel in Milch geben und absenken.

Ich habe eine Silikon-Teekanne gekauft, die wie ein Teebeutel mit kleinen Löchern und einem Öffnungsboden geformt ist. Mehr: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0ist

Und die Größe, das Foto und wo Sie es gekauft haben, bitte

Und die Größe, das Foto und wo Sie es gekauft haben, bitte

Ich kann abends ein Foto machen, es zu Hause machen, die Größe ist wie ein Teebeutel, es gibt Erdbeerformen, verschiedene Farben, sie werden in Geschäften verkauft, in denen alle Arten von Küchenutensilien erhältlich sind.

Mädchen, das ist was passiert:

Und hier ist noch einer:

Wenn ich eine separate Flüssigkeit habe, steht sie bereits. Es passiert, wie ich bemerkt habe: Der Pilz ist gewachsen und hat bereits Zeit, für die gleiche Zeit zu stehen. Die transparente Komponente ist von der dickeren getrennt. Aber manchmal filtere ich es nach dem Mischen, aber das hat keinen großen Einfluss auf den Geschmack.

Ich habe überhaupt keine dicke (
Serum und Flüssigkeit weiß etwas.

Wie hoch ist der Milchanteil? Wenn ich es auf 3,5% setze, ist die Ausgabe im Allgemeinen flüssiger Kefir. Und wenn um 6% - wie Sauerrahm lagern.

Milch ca. 4%

An welchem ​​Tag kochst du Kefir? Denn nach der Pause dauert es manchmal eine Weile, bis ich das bekomme, was ich will.

Ich habe es schon seit 3 ​​Tagen vorbereitet.
Vorher weiß ich nicht, wie und worauf ich mich vorbereitet habe und wie es gespeichert wurde: ((

Ich sah den in der Teekanne an. Es gibt 5 mm dicke saure Sahne, Milch darunter. Nicht überkocht?

Ich dachte es wäre schon mindestens eine Woche. Beeil dich nicht. Sie werden Erfolg haben, wenn Sie sich mit ihm anfreunden. Zum Beispiel habe ich den Pilz ins Freischwimmen gebracht. Dann muss man es natürlich 10-15 Minuten filtern. Ich ziehe es nur 2 Wochen lang nicht an, weil wir Reparaturen in unserer Küche haben.

Ich sah den in der Teekanne an. Es gibt 5 mm dicke saure Sahne, Milch darunter. Nicht überkocht?

Magst du Kefir?
Manchmal habe ich es auch geschafft, mich zu trennen.Aber bevor ich es belaste, rühre ich es. Und dann wird es homogen. Und nur durch den Geschmack kann man bestimmen: sauer, was bedeutet, dass es gelungen ist zu stehen.
Vielleicht bin ich nicht so anspruchsvoll

Diese 5 mm sind sehr empfindlich.
Was ist mit dem Rest?)

Den Rest rauswerfen? Ich habe die ersten Portionen Kefir zum Backen gegeben. Ich habe sehr lange selbst den ältesten Kefir zum Backen verwendet. Und jetzt habe ich in unserem Forum noch mehr Rezepte herausgefunden

[yulyul]

yulyulund wie viel Milch hatten Sie mit dem Pilz?

Ja, es sieht aus wie Peroxid, da die Molke abgetrennt ist. Oder der Pilz mag keine Milch ...

Warum kaufen Sie nicht experimentell einen Liter Milchhaus im Dorf 3,5% oder 3,2% und probieren es mit dieser Milch?

Wie es bei mir normalerweise der Fall ist: Wenn ich den Pilz zu gründlich ausspüle und es in der Küche kalt ist, gärt meine Milch länger als einen Tag. Und wenn es zu lang ist, wird Molke von unten gebildet, eine Quarkmasse oben, aber wenn Sie mischen, wird es Kefir geben. Und wenn Sie es stehen lassen, kann das Serum aufsteigen.

Aber in Ihrem Fall denke ich, dass Milch schuld ist ... Und aus welcher Stadt kommen Sie, vielleicht gibt es Ihre Landsleute, die Pilze auf Fabrikmilch anbauen, wir werden sie fragen.

Und wie schmecken Sie, was passiert ist, wo Molke oben drauf ist, ist sehr sauer?

[yulyul]

Ich habe auch Portionen, die ich nicht besonders mag, in Backwaren oder Pfannkuchen gegeben. Ein Pilzzüchter sammelt Kefir aus mehreren Gärungen im Kühlschrank und stellt Hüttenkäse und dann Schmelzkäse usw. her.

Und Sie können diesen Kefir auch in Masken für Haar und Gesicht verwenden.

Gießen Sie das Produkt, das Sie nicht mögen, nicht aus, erhitzen Sie es besser und falten Sie es dann über ein Sieb - es entsteht Quark. Und Sie können zu Hause immer Hüttenkäse hinzufügen.
yulyulvor allem nicht aufgeben! Jetzt werden Sie und der Pilz gemahlen. Ich denke, es wird bald klar sein, was was ist und Sie werden die richtigen Proportionen finden. Und wir sind immer bereit, Ihnen mit Rat und Tat zur Seite zu stehen! Lass es uns gemeinsam herausfinden!