Weizenroggen gewöhnlich (Brotbackautomat)

Weizenroggen gewöhnlich (Brotbackautomat)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	350 ml
Rostöl	2 EL. l.
Honig	2 EL. l.
Essig 5%	2 EL. l.
Salz	1 Teelöffel
Weizenmehl, 1. Klasse	350 g
Mehl hw.	250 g
Hefe trocken.	1 Teelöffel

Kochmethode

• Wir legen alles in der angegebenen Reihenfolge in den Eimer.
  

Zeit für die Vorbereitung:

(4:15)

Kochprogramm:

Programm Nr. 1

Hinweis

Und ich backe so ein wunderbares Brot. Meine Familie mag es wirklich, es schmeckt süß und sauer.
(Ich bin kein erstklassiger Fotograf, also entschuldigen Sie die Qualität!)

Danke für das Rezept, ich habe nach einem einfachen Rezept für Weizen-Roggen-Brot gesucht und deins gefunden. Ideal für meinen Kenwood-Ofen im Roggenmodus, dunkle Kruste, 1 kg

Wasser - 350 ml
Rostöl - 2 .. l.
Honig - 2 EL. l
Essig 5% -2 EL. l
Salz - 1 Stunde l.
Weizenmehl 1. Klasse - 350g
Mehl hw. - 250 g
Hefe trocken. - 1h. l.

Gibt es nicht genug Flüssigkeit für diese Menge Mehl?

Gibt es nicht genug Flüssigkeit für diese Menge Mehl?

Wenn mehr Flüssigkeit vorhanden ist, fällt das Dach ...

Danke für das Rezept! Das erste Brot mit Roggenmehl hat mir sehr gut gefallen
Nur ich nahm Vollkornprodukte und Roggen und Weizen.

Danke für das Rezept! Das erste Brot mit Roggenmehl hat mir sehr gut gefallen

Gesundheit! Ich bin froh, dass das Rezept zu Ihnen passt!

Es stimmt, es wird ziemlich schnell abgestanden ... Wir essen irgendwie ein wenig Brot, wir haben nicht die Hälfte davon gegessen

Es stimmt, es wird ziemlich schnell abgestanden ... Wir essen irgendwie ein wenig Brot, wir haben nicht die Hälfte davon gegessen

Ich weiß nicht ... es dauert einen Tag für uns ... ich backe jeden Tag (mein Mann nimmt es in großen Mengen auf)

In welcher Brotbackmaschine dauert Programm Nr. 1 4h15m? Können Sie mir bitte sagen, dass ich in meinem BM450 Kenwood kein so langes Backprogramm gefunden habe ... Ich habe es in meinem Programm Nr. 1 ausprobiert und es stellte sich als roh heraus ... Ich habe es nur auf Backwaren gelegt - übergetrocknet ...
Bitte beschreiben Sie die Phasen Ihrer HP Arbeit, wer es getan hat, ich werde die notwendigen Zeitintervalle manuell einstellen ...

Danke für das Rezept, ich habe nach einem einfachen Rezept für Weizen-Roggen-Brot gesucht und deins gefunden. Ideal für meinen Kenwood-Ofen im Roggenmodus, dunkle Kruste, 1 kg

Und was ist das Kenwood-Modell?

Danke, mir und meiner Familie hat es sehr gut gefallen, ich wollte das einfachste Rezept, ich fügte einen Löffel Kreuzkümmel hinzu, anstelle von Trockenhefe gab es frische, Apfelessig, Honig etwas mehr als 2 EL. l, die Reihenfolge der Lesezeichen gemäß den Anweisungen für Panasonic verwendete das erste Programm, es stellte sich fast perfekt heraus, "fast", weil das Dach ein wenig uneben ist, aber ich vermisste und die Hefe nicht 9, sondern 11 Gramm war, werde ich wiederholen :) Honig gibt Brot einen sehr raffinierten Geschmack, während Dies ist der am wenigsten mühsame Weizenroggen von denen, die Sie mögen.

backen Sie Honig, Sie können sich nicht mit Phenylfurfural vergiften (wenn der Honig über 60 Grad Celsius erhitzt wird, wird er notwendigerweise freigesetzt)

[LuBimaya]

LuBimaya,
Ich mag auch nicht den süßen Geschmack, sozusagen süß oder süßlich. Und wenn Sie Honig entfernen, wie wirkt sich das auf das Backen aus? Ich backe in HB.

[LuBimaya]

LuBimaya,
Ich mag auch nicht den süßen Geschmack, sozusagen süß oder süßlich. Und wenn Sie Honig entfernen, wie wirkt sich das auf das Backen aus? Ich backe in HB.

Wird nicht beeinflussen! Sie können Honig durch Zucker ersetzen oder die Zuckermenge reduzieren. Sie sollten Zucker überhaupt nicht aus dem Teig entfernen, da dies die Farbe der Brotkruste beeinflusst.

[Administrator]

Administrator,
Mit Honig ist alles klar, aber entfernen Sie auch das Öl. Was können Sie hier raten?

[Administrator]

Administrator

Zutaten
Wasser 350 ml
Rostöl 2 EL. l.
Honig 2 EL l.
Essig 5% 2 EL. l.
Salz 1 TL
Weizenmehl, 1. Klasse 350 g
Mehl hw. 250 g
Hefe trocken. 1 Teelöffel

Sag mir, wie man Öl aus diesem Rezept entfernt?
Ist es möglich, Öl 2 EL zu pflanzen. l. durch 1 EL ersetzen. l. Wasser und 1 EL. l. Essig (insgesamt 3 Esslöffel Essig sind zu viel !!!)

Für 600 Gramm Mehl benötigen Sie ca. 400 ml. Flüssigkeiten, einschließlich Öl, Essig, Honig. Und gehe davon aus. Essig kann nur 0,5-1 EL hinzugefügt werden. l. damit das Brot nicht sauer schmeckt. Hefe ist nicht genug, Sie brauchen 1,5-1,7 TL. Trockenhefe.
Beobachten Sie den Teig, fügen Sie gegebenenfalls etwas Wasser hinzu, um den Teig weich (aber nicht flüssig) zu machen.