Süß-saures jüdisches Brot (Ofen)

Süß-saures jüdisches Brot (Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenteig
Frische Hefe	15 g + 1 Ei + Molke (lauwarm) = bis zu 150 ml.
Zucker	15 g
Weizenmehl	200 g
Roggenteig
Serum (lauwarm)	150 ml
Olivenöl	30 ml
Roggenmehl	250 g
Salz	15 g
Kümmel	10 g
Zur Schmierung:
Ei	1 PC.

Kochmethode

• Den Weizenteig kneten. Ich knetete in einem Mähdrescher. 30 Minuten gehen lassen. Wenn in HP, schalten Sie den Herd nach dem Mischen aus.
  
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• Zu diesem Zeitpunkt den Roggenteig in einem Teller kneten. (Butter + Molke + Salz + Mehl). Ich knetete mit meinen Händen. Den Teig zu einer Kugel rollen und mit einem Handtuch abdecken.
  
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• Den Weizenteig kneten. Wenn Sie in HP kneten, schalten Sie den "Pelmeni" -Modus ein (der Teig wird ziemlich steil sein). Fügen Sie den Roggenteig nach und nach in Stücke. Gut kneten. Bis zur Verdoppelung stehen lassen.
  
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• Zerknittern. Schalten Sie die HP erneut zum Kneten ein und mischen Sie die Kümmel unter (etwas zum Bestreuen einwirken lassen).
  
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• Den Teig auf den Tisch legen und einen Laib formen. Bis zur Verdoppelung stehen lassen. Ich stellte den Ofen mit eingeschaltetem Licht und einem Thermoserver mit heißem Wasser in den Ofen. So sah der Teig vor dem letzten Proofing aus:
  
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• Mit Ei bestreichen und vor dem Backen mit Kümmel bestreuen.
  
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• Im vorgeheizten Backofen 200 ° C - 10 Minuten, 180 ° C - 15 Minuten, 160 ° C backen, bis sie weich sind.
  
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• Das Brot erwies sich als sehr duftend!
  
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• Einschnitt
  
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• Das Brot ist köstlich, die Krume ist weich, der Geschmack ist salzig. Ich mochte es wirklich !!! Das einzige ist, dass der Kreuzkümmel von oben fliegt, so dass Sie ihn wahrscheinlich nicht bestreuen können. Zum ersten Mal bekam ich einen so gutaussehenden Mann mit einem überwiegenden Anteil an Roggenmehl !!!!
  

Hinweis

Ich mochte das Rezept für seine ungewöhnliche Leistung. Ich weiß nicht, warum die Juden darauf gekommen sind, aber anscheinend hat dies eine geheime Bedeutung. Das Rezept wurde für 800 g gegeben. Mehl. Ich musste die Technologie ein wenig nacherzählen und ändern

Figase! Ksenia, ich warte auf die Bedeutung morgen !!! Nun, das sollte so klug sein !!!

Ja ... ich muss heute nach der Bedeutung suchen.

Wir müssen heute nach der Bedeutung suchen.

Aussehen !!!!
Das Rezept schlug vor, beide Teigsorten manuell zu mischen. Ich habe es versucht - eine tote Nummer !!! Der Teig ist steil genug, Sie werden gefoltert, um sich einzumischen.

Das Rezept schlug vor, beide Teigsorten manuell zu mischen.

Jetzt sofort! Ich werde mich anstrengen und mein "Boshik" und HP werden mich auslachen ?!

Ich dachte, was ist, wenn dies die geheime Bedeutung ist? So Naiv !!!

Wenn das der Punkt ist, würde ich lieber sinnloses Brot essen!

Oder ist der Punkt, dass, wenn Sie es mit Ihren Händen mischen, es sich in Stücken herausstellt? Nun, wie ein Zebra, aber ein Jude wird zu einem Fleck kommen, ich werde fragen, ob er verstehen kann ...

Ein Jude wird kommen, ich werde fragen, ob er verstehen kann ...

Mashenka, wir warten auf einen Juden !!!

Wow, ich selbst bin Jude, ich lebe in einem jüdischen Land. Ich hörte von süß-saurem jüdischem Braten und kochte ihn sogar. Aber über süß-saures jüdisches Brot - ich höre zum ersten Mal ...

Mistel, gestehen !!! Von wem hast du das Rezept bekommen? Sind sie wirklich Juden?

Wow, ich selbst bin Jude, ich lebe in einem jüdischen Land. Ich hörte von süß-saurem jüdischem Braten und kochte ihn sogar. Aber über süß-saures jüdisches Brot - ich höre zum ersten Mal ...

Nun, Sie können es so nennen, wie Sie möchten. Hauptsache, es ist lecker

Oder ist der Punkt, dass, wenn Sie es mit Ihren Händen mischen, es sich in Stücken herausstellt? Nun, wie ein Zebra, nur in einem Fleck

Das dachte ich auch zuerst. Aber es heißt auch - gut kneten. Dies bedeutet, dass alles gleichmäßig gemischt werden sollte. meiner bescheidenen Meinung nach

Mistel, gestehen !!! Von wem hast du das Rezept bekommen? Sind sie wirklich Juden?

Wirf deine Hausschuhe nicht! Italienisches Buch !! Abschnitt ist das Brot der Völker der Welt.

Nun, Sie können es so nennen, wie Sie möchten. Hauptsache, es ist lecker

Ente, niemand streitet. Nur die Menschen zusammen begannen, nach der heiligen Bedeutung in der sogenannten zu suchen. "Jüdisches" Brot

Wirf deine Hausschuhe nicht weg! Italienisches Buch !! Abschnitt ist das Brot der Völker der Welt.

Wahrscheinlich italienische Juden

Meiner gibt also nicht zu, dass er das weiß, selbst wenn er den ganzen Schrecken des Holocaust in einer einzigen Einzimmerwohnung wiederholen muss!

Italienische Juden sind für alles verantwortlich, gehen Sie nicht zu Oma ...

selbst unter dem Schmerz, den Schrecken des Holocaust in einer einzigen Einzimmerwohnung zu wiederholen!

Das ist wirklich beängstigend !!!! 🔗
Kann der Name für Brot geändert werden, um die Juden nicht in Verlegenheit zu bringen?

Ja, ich bin wie: D Nein, ändere den Namen nicht! Jetzt ist es spannend herauszufinden, was es ist! Wir müssen Praskovya belasten, lassen Sie ihn sich fragen

Aufgrund der Tatsache, dass mir der Geschmack dieses Brotes sehr gut gefallen hat. Und im Allgemeinen hat er selbst - und die Krume und wie sie gelagert wird - sie wieder gebacken. Um der Reinheit des Experiments willen ohne "heilige Bedeutung" !! Teig, aufgehen, prüfen, backen. Bereits während des Knetens mussten 2 EL hinzugefügt werden. l. Molke - der Teig wollte sich nicht in einem Brötchen sammeln. Trotzdem stellte sich heraus, dass die Konsistenz dichter war. Die Größe des fertigen Brotes ist auch etwas kleiner als das erste:

Ksenia, sehr schön !!!

[Gasha]

Gasha, Vielen Dank! Aber ich mochte die jüdische Version immer noch mehr! Mehr flauschige Krume.

Aber ich mochte die jüdische Version immer noch mehr!

Hier ist die Bedeutung!

[Oksanochka, danke für das Rezept für leckeres Brot]

Oksanochka, danke für das Rezept für leckeres Brot

Im Allgemeinen werde ich in vielerlei Hinsicht Loblieder singen:
- es ist interessant zu tun - das Kind war glücklich, die Stücke abzuklemmen und sie in HP zu werfen
flüssiger weißer Teig, dunkler Roggen - wie Plastilin
- Was für ein wunderschöner Kolobok sich herausstellte, ich hatte noch keinen so glatten, sogar einen "Rock" darunter nicht (denk dran, ich fragte)
- Ich habe in einem Slow Cooker gebacken, eine sehr schöne konvexe Form gebacken, sie ist während des Putsches und Backens verloren gegangen, ich werde sie nicht mehr umdrehen

Ich mag das Foto nicht, aber wie ist es passiert, die Krume hat so eine graubraune Farbe, Löcher, Kreuzkümmel ...

VIELEN DANK !!!!
aber was ist noch der Trick? Erklären Sie, pzhl, noch einmal für "Dummies" und wo ist der Name?

Zhenya, was für ein hübscher Mann hat sie gebacken! Gut gemacht! Ich drehe auch nicht das Brot im MB. Außerdem ist es dunkel und die helle Oberseite ist nicht sichtbar.

aber was ist noch der Trick? Erklären Sie, pzhl, noch einmal für "Dummies" und wo ist der Name?

Duc, ich weiß es nicht. Der Name steht in dem Buch, aus dem das Rezept stammt.