Gebratene Forelle

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Meerforelle
Salz-
Pflanzenöl

Kochmethode

Mein Mann hat heute Fisch gekauft. Eigentlich habe ich nach einem Karpfen gefragt und wohlgemerkt nicht die Anzahl der Schuppen angegeben. ABER Spiegel war nicht, und am Ende brachte er Forellen. Sie ist noch weiter vom Spiegel entfernt als Karpfen, und warum mein Mann sich für einen solchen Ersatz entschieden hat, weiß ich nicht. Ich wollte eigentlich gebratenen Fisch. Und bis heute dachte ich, dass das Braten von Fisch aus der Lachsfamilie kein lohnendes Geschäft ist. Zartes rosa Fleisch wird trocken und bröckelig. Auf jeden Fall habe ich mit diesem Ergebnis ein paar Mal Lachs gebraten. Natürlich könnte die Forelle gesalzen, gebacken und gedünstet werden. Aber ich wollte gebraten. Und ich bin in das großartige kulinarische Buch Tyrnet eingestiegen. Und Natyryla
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Und die gebratenen Forellen erwiesen sich als weiche, saftige, schöne ganze Stücke.
Alles ist unglaublich einfach.
Zögern Sie nicht, das Forellenfilet mit grobem Meersalz, fast einer weißen Schicht, zu bestreuen. 20 Minuten salzen lassen. Dann entfernen Sie das Salz mit einer feuchten Hand. Die Hand muss regelmäßig abgewaschen werden. Aber auf keinen Fall Fische unter fließendes Wasser stellen. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Pfanne, geben Sie eine kleine Prise Salz hinzu, damit der Fisch nicht an der Pfanne haftet. Wenn sich das Öl erwärmt, legen Sie den Fisch mit dem Fleisch nach unten. 4 Minuten braten, dann umdrehen und für die gleiche Menge braten. Vom Herd nehmen, abdecken und einige Minuten stehen lassen.
meine kommentare: das filet sollte von großen fischen stammen, sonst kann man übersalzen.
Mädchen, dass es kein Missverständnis gab. Als ich das Rezept vom Link nahm, gab es dort kein Foto, aber es gab eine Anfrage, wenn Sie kochen, senden Sie ein Foto. Ich habe gesendet, also wundern Sie sich nicht, dass hier und da die gleichen Bilder sind.