Gefüllte Hähnchenschenkel

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Hühnerbeine (besser unsere werden nicht importiert)	8 Stk.
Karotte	3 Stk.
Rübenzwiebel	1 PC.
Champignon Pilze)	300 g
Ei	1 PC.
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
Sonnenblumenöl (geruchlos)

Kochmethode

Gefüllte Beine (Huhn) für 8 Portionen + Fleischbällchen:
Entfernen Sie von den Beinen vorsichtig die Haut bis zum Knochen am Unterschenkel (bis zum Gelenk, an dem der Unterschenkel das Bein passiert) und schneiden Sie den Knochen ab (lassen Sie etwa 2-3 cm des Knochens übrig). Das heißt, Sie bekommen die Haut in den Knochen.
Schneiden Sie alles Fleisch von den Beinen ab, die ohne Haut bleiben.
Die Pilze in 4 Teile schneiden und 10 Minuten in Salzwasser kochen, das Wasser abtropfen lassen und abkühlen lassen. Die Pilze müssen herausgedrückt werden, sonst sind sie sehr wässrig.
Das Hühnerfleisch (von den Beinen entfernt), die rohen Karotten, die Rübenzwiebeln und die gekochten Pilze durch einen Fleischwolf geben. Wir bekommen Hackfleisch, in das wir ein rohes Ei, Salz und Pfeffer nach Geschmack geben und mischen. Das Hackfleisch wird etwas wässrig.
Als nächstes nehmen wir unsere Hühnerhautrohlinge mit einem Stück Knochen und stopfen sie auf die Größe eines Trommelstocks (dh nicht für die gesamte Größe eines Hühnerbeins). Decken Sie das Hackfleisch mit der restlichen Haut ab, die sich bereits im Unterschenkel befindet, dh es fällt wie ein Umschlag aus. Das Verschließen mit einer Haut ist unbedingt erforderlich, da sonst das Hackfleisch während des Kochens aus dem Bein fließt. Wenn nicht faul, kann das Bein darüber genäht werden.
Aus dem restlichen Hackfleisch (und es wird immer bleiben) machen wir Fleischbällchen mit einem Durchmesser von 6 cm.
Nach all den oben genannten Vorbereitungen unsere Beine goldbraun frittieren. Wir frittieren die Fleischbällchen auch, indem wir sie in Mehl rollen.
Legen Sie die gebratenen Beine und Fleischbällchen in eine mikrowellengeeignete Schüssel (tief). Mit Frischhaltefolie und Mikrowelle 15-20 Minuten abdecken.