Protein Cupcakes "Ballerina"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Cupcakes
Protein
Protein	100 g
feiner Zucker	50 g
Teig
Protein	50 g
Puderzucker	50 g
Pflanzenöl b / s	30 g
Zitronensaft	1 Esslöffel. l.
Weizenmehl / Sorte	80 g
Backpulver	1 Teelöffel
Vanille	Geschmack
Salz-	Prise
Sahne
Butter	250 g
Kondensmilch	100 g
Puderzucker	50 g
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Lebensmittelfarbe
Mastix
essbare Perlen

Kochmethode

Am Vorabend des Backens bereiten wir eine Dekoration für Cupcakes vor.
Den Mastix ausrollen. Wir zeichnen eine Zeichnung mit einem Nudelholz oder einem Stück Guipure darauf.
Mit Hilfe des Schneidens machen wir Herzen.
Wir legen es auf eine Walze, damit die Herzen eine leicht gebogene Form bekommen.
Wir schneiden zwei Blumen für eine Dekoration aus.

Wir legen eine Blume auf eine andere, damit die Blütenblätter nicht übereinstimmen. Drücken Sie mit einer Perle in der Mitte nach unten. Sie können die Blumen mit Wasser zusammenkleben. Aber ohne sie ging es mir gut.

Wir kleben es mit Wasser ins Herz.
Sie können aus Mastix ein Flagellum machen, es mit Wasser auf das Herz kleben und die Perlen einpressen.
Bei Raumtemperatur trocknen lassen.
Mischen Sie Proteine (50 Gramm) mit Puderzucker,
Butter, Zitronensaft, Vanille hinzufügen. Rühren. Mehl mit Backpulver mischen und zu flüssigen Zutaten sieben. Alles gut umrühren.
Protein bei Raumtemperatur (100 Gramm) bei niedriger Geschwindigkeit schlagen. Sobald sie Schaum werden, fügen Sie allmählich Geschwindigkeit hinzu und fügen Sie Zucker in kleinen Portionen hinzu.
Schlagen, bis feste Spitzen erreicht sind.
Das geschlagene Eiweiß in mehreren Schritten zum Teig geben. Der erste Teil wird "gespendet". Rühren, bis der Teig dünner wird. Die restlichen Portionen mischen wir ordentlich durch Falten.
Es entsteht ein leichter, luftiger Teig.
Wir geben den Teig für 2/3 des Volumens in Kapseln.
Und legen Sie es in einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen.
Wir backen 15-20 Minuten. Nach dem Backen sinken die Cupcakes und werden fast flach.
Weiche Butter schaumig schlagen und aufhellen.
Kondensmilch in mehreren Schritten einführen und schlagen.
Den Puderzucker dazugeben und alles nochmals glatt rühren.
Ich teilte die Creme in zwei Teile und färbte jeden in seiner eigenen Farbe. Sie können die Creme überhaupt nicht oder in einer Farbe malen.
Übertragen Sie die Creme in Spritzbeutel. Ich habe einen Rosenaufsatz und einen geschlossenen Stern.
Machen Sie eine Blume oder Rüsche aus Sahne.
Pflanzen Sie die zweite Stufe obenauf. Bei Bedarf können Sie den dritten machen.
Jetzt setzen wir unser "Herz-Oberteil" ein.
Festliche Cupcakes sind fertig.
Kochen ist nicht schwer, die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Das Gericht ist für

12 Stück

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Das sind so schöne Cupcakes. Sie können Ihren Lieblingsteig und Sahne nehmen. Ich habe die Designidee im Internet gesehen.
Ich weiß absolut nicht, wie man mit Mastix arbeitet und bin nicht sehr "freundlich" mit Sahne-Jigging. Deshalb bitte ich Sie, nicht streng zu urteilen. Als Amateur scheint mir alles geklappt zu haben.
Die Cupcakes selbst sind sehr zart und luftig. Es wird keinen Schnitt geben, um das "Bild" nicht zu verderben, empfehle ich!