Bulgarische Würstchen im Speck

Bulgarische Würstchen im Speck

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: bulgarisch

Zutaten
Schweinefleisch ohne Knochen	600 gr.
Rindfleisch ohne Knochen	400 gr.
Zwiebel	200 gr.
Sprudel	1 Teelöffel
Mineralwasser	100 g
Salz	1 Esslöffel. l (nach Geschmack)
Gewürze (Paprika, Koriander, gemahlener schwarzer Pfeffer)	1 Esslöffel. l.
Geräucherter Speck in dünne Scheiben geschnitten	350 g

Kochmethode

• Das Fleisch waschen und trocknen. Zusammen mit Zwiebeln in einem Fleischwolf mahlen.
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• Fügen Sie Salz, Soda, Gewürze zum Hackfleisch (ich hatte eine gute Grillgewürzmischung), Mineralwasser hinzu, kneten Sie gut und schlagen Sie ab. Das Hackfleisch 15-20 Minuten kneten. Danach die Oberfläche des Hackfleischs mit Pflanzenöl einfetten und einen Tag lang in den Kühlschrank stellen. (mindestens 4 Stunden).
• 
• Nachdem die Zeit abgelaufen ist, holen Sie sich das Hackfleisch, es hat eine viskose Konsistenz und behält seine Form gut, machen Sie die Würste 11 cm lang. Wickeln Sie die Würste mit Speckstreifen.
• Für Hackfleisch aus 1 kg Fleisch werden nach meinen Beobachtungen 350 g Speck verwendet.
• 
• Die vorbereiteten Würste in eine Form geben und im Ofen backen.
• In den offenen Räumen des Internets fand man diesen Rat: Damit sich die Würste im Ofen als auf einem Rost gekocht herausstellen, müssen Sie die Auflaufform mit Folie abdecken und im Ofen gut aufwärmen.
• 
• Dann die Würste hinzufügen und backen.
• Kann gegrillt werden.
• Die Würste sind sehr lecker mit einem Dunstaroma. Sehr lecker in Fladenbrot oder Fladenbrot zu wickeln.
• Guten Appetit.

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Hausgemachte Würste "Cremig" (Administrator)

Oh, wie großartig! Ich dachte, dass die Würste in eine Schale gelegt werden müssten, aber hier ist es so einfach. Das Rezept hat mir sehr gut gefallen. Wird im Sommer gut auf dem Grill sein. Vielen Dank.

Lungsten, sie sind gut ohne Grill. Sein Bruder kochte auf dem Grill und mochte es sehr. Ungewöhnlich.

[RusAnna]

RusAnna, ein sehr interessantes Rezept! Vielen Dank. Ich habe so etwas bei den Bulgaren gegessen, es war köstlich. Jetzt gibt es die Möglichkeit, es selbst zu versuchen. Lesezeichen gesetzt!

Wenn Sie kochen, schreiben Sie bitte, ob sie dem Original ähnlich sind oder nicht.

Mit allen Mitteln! Am interessantesten

Anna, danke, ein sehr interessantes Rezept!

Danke viel Glück

Ich mochte es - lecker und schnell, obwohl ich zu faul war, um das Hackfleisch selbst zu wenden, kaufte ich es fertig aus Rindfleisch und fügte Gewürze für den Grill hinzu. Normalerweise fällt das Rindfleisch etwas trocken aus, aber hier ist es wegen des Specks saftig. Übrigens hatte ich eine Art ungekochten geräucherten Speck. Und nach Ihrem Rezept ging alles ins Geschäft.

Asya Klyachkina, ich bin froh, dass es dir gefallen hat. Frisches Fleisch macht es noch schmackhafter.

Anya, danke für das Rezept. Also sitze ich und denke darüber nach, ein so neues und interessantes für das neue Jahr zu kochen, und hier ist das Rezept. Nochmals vielen Dank, nahm es zu Ihren Lesezeichen.

Viel Spaß beim Kochen.

Ich habe mir dieses Rezept schon lange angesehen. Das einzige, woran ich zweifle, ist, wie es mit der gehackten Zwiebel ist. Ich weiß, wann die Zwiebel und das Hackfleisch stehen (manchmal gibt es nicht genug Teig für Knödel oder etwas anderes und lasse es "für morgen"). Es riecht unangenehm nach Hackfleisch, muffig oder saurer Zwiebel. Ich weiß nicht, wie ich es erklären soll Ich denke, jeder kennt diesen Geruch. Wird er dann die Brötchen verderben?

Vera, habe verstanden, was du meinst. Aber in diesem Rezept verderben Zwiebeln nichts, wahrscheinlich wegen des Sodas. Kühn kochen.

[RusAnna]

RusAnna, danke für das Rezept! Solche leckeren Würste haben sich herausgestellt !!! Saftig!
Mein Kind, das kein Fleisch isst, hat eine ganze Wurst gegessen
Ich werde sie immer wieder kochen.

Frunchik, danke. Ich selbst weiß, wie schwer es ist, einen Vorsprung aufzubauen.

und ich habe vergessen zu berichten. Alles war köstlich, alle mochten die Würste sehr. Nur mit dem Speck habe ich gelitten, ich konnte ihn nicht dünn schneiden.Ich habe auf dem Markt frisch roh gekauft, es gemischt und es ist schwierig, es dünn zu schneiden. Danke für das Rezept!

Jungfrauen, sag mir - Mineralwasser sollte mit Gas sein, ohne es, oder spielt es eine Rolle?