Tischweizenbrot "Sandwich" (Backofen)

Tischweizenbrot "Sandwich" (Backofen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	500 Gramm + 50 Gramm
Kartoffelbrühe	210 ml
Quark Serum	100 ml
Salz	10 Gramm
Zucker	15 Gramm
Olivenöl	50 ml
Aktive Hefe	5 Gramm

Kochmethode

• Kartoffelbrühe und Quarkmolke können durch Wasser ersetzt werden.
• Legen Sie alle Produkte in den Eimer der Brotmaschine und kneten Sie den Teig im "Teig" -Modus.
• Der Zustand des Koloboks nach der zweiten Charge ist sehr weich.
• Als nächstes stoppen wir den Brotbackautomaten, nehmen den Teig heraus und legen ihn in eine gefettete Schüssel mit 1 EL. l. Olivenöl, den Teig mehrmals wenden, damit er vollständig mit Öl überzogen ist.
• Im Ofen bei einer Temperatur von 30 ° C prüfen - bis sich der Teig verdoppelt.
• Wir kneten den Teig in derselben Schüssel sehr gut und machen dann eine Kugel daraus, schneiden ihn von der Mitte bis zu den Rändern und zerdrücken die Unregelmäßigkeiten darunter.
• Bereiten Sie eine hohe Form vor (ich habe eine Glaspfanne mit einem Durchmesser von 20 cm und einer Höhe von 9 cm), fetten Sie sie innen mit Olivenöl ein, bestreuen Sie sie mit Mehl und legen Sie den vorbereiteten Teig in die Pfanne.
• Den Teig im Ofen bei einer Temperatur von 30 ° C prüfen, bis sein Volumen zunimmt, bis der Teig leicht über den Rand der Form steigt.
• Bei 180 ° C backen, bis alles gekocht ist.
• Folgendes ist passiert.
• Die Höhe des Brotes beträgt 14 cm, der Durchmesser 20 cm, das Gewicht 860 Gramm.
• Brot in Ruhe, Schneiden wird später kommen.

Hinweis

Kommentare sind unnötig, die Fotos sprechen für sich, der Geschmack des Brotes ist ausgezeichnet - sehr leicht.

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seltsam, dass es keine einzige Antwort gibt. tolles Brot, Proportionen sind perfekt. Ich backe es jetzt die ganze Zeit als weißes Alltagsgebäck. Alle Flüssigkeiten, außer Öl, ersetze ich natürlich durch Serum.
Vielen Dank!

Oh mein Gott ... was für ein wunderschönes ... Meisterwerk! Ich werde versuchen ... nur alles in der Brotbackmaschine ..)) dann melde ich mich zurück)) aber sag mir bitte, lieber Admin, hast du nicht bemerkt, wie viele Teelöffel von 5 Gramm Hefe in Teelöffeln sind, sonst habe ich eine Skala mit einem Fehler, das Brötchen kann eingestellt werden, aber mit Hefe möchte ich mich nicht verrechnen. Vielen Dank im Voraus.

[Administrator]

Ich hoffe, dass Administrator Es macht mir nichts aus, wenn ich antworte ... Noch gestern,Administrator hat eine Temka speziell für Anfänger erstellt, sie ist dort detailliert, wo? Was? wie viel? und so weiter. Bitte sehen Sie den Link:

Ist es möglich, ein solches Brot in HP (ich habe eine Panasonic 255) zu backen, beispielsweise im BASIC XL-Größenmodus?

Sie können und sollten

Eine unabdingbare Voraussetzung ist die Verfolgung des Koloboks. Grundmodus.

Viel Glück!

Ich habe auch dieses Brot gebacken, nur kleiner. Das Ergebnis ist wirklich gutes Alltagsbrot. Vielen Dank für das Rezept.

Sagen Sie mir bitte, was für eine Krume ist dieses Brot? Ich muss rote Fischsandwiches machen. Funktioniert dieses Rezept und sollte ich die gesamte Flüssigkeit durch Wasser ersetzen? Das ganze Weizenbrot, das ich in Molke gebacken habe, erwies sich als sehr luftig. Es ist schwierig, daraus Sandwiches zu machen.

Warum gutes Brot verderben und flach drücken?

Nehmen Sie dann das Rezept für Milchbrot - dort wird die Krume gleichmäßiger und feinporiger.

Das Brot stellte sich als echtes Tafelbrot heraus, besonders wenn man bedenkt, dass ich aus Mehl der 1. Klasse (Mehl für Brot) gebacken habe. Olivenöl wurde durch halbe Butter ersetzt. Unmittelbar nach dem Backen war der Geruch von Kartoffeln zu hören, dann nein.Lebkuchenmann kontrolliert - für Mehl der Klasse 1 benötigen Sie weniger Flüssigkeit.
Admin, danke für die Molke - das ganze Brot steigt gut darauf.

Ich habe so einen gutaussehenden Mann. Ich habe es ohne Kartoffelbrühe auf Molke gemacht.

Was für ein herrliches Brot - erfreut

Ich halte ständig gekochte Kartoffeln zusammen mit Brühe und Quarkmolke im Gefrierschrank.
Bei Bedarf taue ich es auf und verwende es für den Teig - je nach Wunsch zusammen oder getrennt.
Das Ergebnis ist immer erfreulich !!!!

Am Anfang hatte ich einen Unfall. Nachdem ich alles trocken geladen hatte, drückte ich das Mehl vorsichtig mit meiner Hand, damit die Flüssigkeit nicht vorher in die Hefe eindrang. Goss vorsichtig (!!!!) kalte Kartoffelbrühe ein und es lief tückisch über den gesamten Mixerbereich und bis zum Boden !! Ich musste den Teig im Pizzamodus kneten. Nachdem der Teig in einer 26 cm Dose stand, nahm ich ihn vor dem Backen ab. Das Brot war sehr lecker !!! Ich mochte besonders das Aroma von Kartoffeln beim Backen, Sabbern und Tropfen auf dem Tisch !!!
Ich kann mir vorstellen, wie es herausgekommen wäre, wenn es keinen Unfall mit "krummen Griffen" gegeben hätte.

Vielen Dank an den Autor für das Rezept und für die Wissenschaft des Kolobok !!! Das Brot erwies sich als sehr lecker, ein wenig dicht, aber ich habe noch nicht gelernt, mein Brötchen zu "fühlen". Und ein wenig schief, anscheinend aufgrund der Besonderheiten des Eimers - er ist lang für ein großes Brotvolumen (1,25 kg), und ich habe ein kleines Brot nach dem Rezept gebacken, wahrscheinlich lohnt es sich, den Teig vor dem Backen mit den Händen entlang der Länge der Form leicht zu glätten. Und so bin ich glücklich.

Ich lese über Brot im Ofen, ich träume schon nachts vom Aroma! :) Lange habe ich in der einfachsten Elektrik gebacken, dann aber nicht so wichtig wie heute. Es ist Zeit zurückzukehren. Und ich habe mit diesem einfachen Weißbrot angefangen, ich denke wir werden weiter sehen.
Keine Form, in einem Kessel gebacken, 3,5 Liter. Das Brot ist sehr groß, schön, duftend, heute morgen ist es so weich wie gestern aus dem Ofen ... ja ... so kann man es in KhP nicht backen. Jetzt müssen Sie über einen neuen Ofen nachdenken. Vielen Dank für die Inspiration

[Freesie]

Freesie, Danke für die netten Worte
Deshalb wechseln viele, die das Brot einer Brotmaschine satt haben, zum Backen im Ofen - der Geschmack und das Aroma von Brot sind mit nichts zu vergleichen, und es ist nicht schade, wenn ein solches Brot auf dem Tisch erscheint

Backen Sie für Gesundheit, Erfolg

Alle Flüssigkeit ist Serum. Das Ergebnis ist ausgezeichnet. Danke für das Rezept.

[Nadyusha]

Nadyusha, was für ein gelbes Brot stellte sich heraus, SUPER! Und sogar gutaussehend!

Für die Gesundheit backen!

Ich bin so froh, dass es dieses Forum und solche Mentoren gibt. Ich freue mich sehr über mein neues Hobby. Vielen Dank von ganzem Herzen.

[Hoffnung]

Hoffnung, Gesundheit!

Admin, danke für das Rezept))) Gutes Brot für jeden Tag. Ich werde die ganze flüssige Molke backen, wie wird die Kartoffelbrühe sein (wir essen selten Kartoffeln). Ja, ich habe im Allgemeinen alle Ihre Rezepte nonravu: rose: Stimmt, es ist seltsam, dass es nur wenige Bewertungen gibt ... Wirklich lecker.

Gesundheit!
Es ist schön zu hören, dass das Brot Wurzeln geschlagen hat und mit seinem Geschmack gefällt
Es braucht nicht viel, um Kartoffeln, ein paar Kartoffeln und Wasser zu kochen, um die Kartoffeln beim Kochen zu bedecken. Aber das Ergebnis wird gefallen
Sie können mehr Kartoffeln kochen und diese in Portionen im Gefrierschrank einfrieren. Oder Kartoffeln separat einfrieren, separat auskochen und dann nach Bedarf verwenden.