Kulesh in einem Panasonic Multicooker

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Schweinebauch	600 g
Hirse	1 Esslöffel.
Perlgerste	1 Esslöffel.
Sehr große Zwiebel	1 PC.
Mittlere Karotte	2 Stk.
Paprika	3 TL
Salz
Würzen
Knoblauch	6 Zähne
Wasser, je nach gewünschter Dicke	5-6 st.

Kochmethode

1 Esslöffel. = 300 ml
Hirse und Perlgerste bis zu klarem Wasser abspülen. In eine Schüssel geben, kochendes Wasser darüber gießen und abdecken. Mindestens 15 Minuten stehen lassen. Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie es erneut mit kaltem Wasser ab.
Das Bruststück in nicht sehr kleine Stücke schneiden, die Zwiebel hacken, die Karotten in Ringe schneiden. Alles zusammen im BAKING-Modus mit geöffnetem Ventil braten, um überschüssige Flüssigkeit schnell zu verdampfen.
Fügen Sie dem Fleisch, Salz, Gewürzen und Knoblauchzehen vorbereitete Müsli hinzu. Ich füge Scheiben in die Schale, um sie in Form zu halten. Die geschälten Keile lösen sich beim Kochen auf.
Gießen Sie Wasser ein und schalten Sie den PLOV-Modus ein.
Ich machte einen dicken Kulesh, eher wie Brei, also fügte ich 5 Tassen Wasser hinzu. Wenn Sie ein Kulesh eher wie eine Suppe machen möchten, reduzieren Sie die Menge an Getreide um 1/4 und erhöhen Sie die Menge an Wasser um 1 Tasse. Denken Sie daran, dass das Getreide nach dem Ende des Garvorgangs nach dem Stehen noch Wasser aufnimmt.

Hinweis

Kulesh - Suppe oder Brei, normalerweise Hirse, unter Zusatz anderer Zutaten.
Nach Dahls Wörterbuch "KULESH, kulish, kulesh m. Südlicher Brei, Abstrich; Salamatka, verschiedene Arten von Gebräu; flüssiger Schaum, Brühe mit Corned Beef Ryaz. Aus Erbsen-Haferflocken mit Schmalz usw."
Das kulinarische Wörterbuch von VV Pokhlebkin definiert Kulesh als "1. Seltener Mehlbrei mit Speck. Weißrussisches Nationalgericht. 2. Hirsebrei mit Knistern und Zwiebeln. Ukrainisches und südrussisches Gericht."
Kulesh - ein Gericht aus den Kosaken von Zaporozhye. Das Stammhaus des bekannten Kulesh ist der ungarische Hirsebrei (auf Ungarisch heißt Hirse "Koeles"). Die obligatorischen Bestandteile des klassischen Kulesh sind Hirsegrütze und Speck. Den Rest kannst du finden. [/ I]

Kulesh ist ein vielseitiges und herzhaftes Gericht, es ist sowohl eine Suppe als auch eine Sekunde gleichzeitig, so dass Sie es "so kochen können, wie es war". Wie am Wochenende hatte ich einen Ausflug in die Datscha, um die Saison zu beenden. Sommerbewohner werden mich verstehen, worum es in dieser Aufregung geht. Es gibt nicht genug Zeit, aber Sie müssen auch kochen. Also kochte ich das Kulesh und nahm es in einem großen Topf mit. Wir hatten Mittag- und Abendessen mit ihnen.

Zum Mittagessen, beim Aufwärmen, fügte ich kochendes Wasser hinzu, damit es mehr Suppen gab. Zum Abendessen erwärmte ich es einfach in einer Pfanne mit Butter.

Es stellte sich als sehr lecker, befriedigend und überhaupt nicht störend heraus. Alle aßen mit großer Freude. Überraschenderweise wurde niemand müde von 2 Mittagessen + 1 Abendessen mit dem gleichen Gericht.