Pfannkuchen "Bagrir"

Pfannkuchen "Bagrir"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Tatar

Zutaten
Grieß	250 g
Weizenmehl	250 g
Ei	1 PC
Salz-	1 Prise
Zucker	1 Prise
Milch	400 ml
Trockenhefe	7 g (2 TL)
Wasser	250 ml
Für die Soße:
Honig	4 EL. l.
Butter	4 TL
Zur Dekoration:
Puderzucker

Kochmethode

• Alle Zutaten für Pfannkuchen mit einem Mixer mischen, Wasser hinzufügen.
• Legen Sie den Teig 30 Minuten lang an einen warmen Ort.
• Pfannkuchen in einer 20 cm großen Pfanne backen.
• Für die Sauce Butter und Honig bei schwacher Hitze schmelzen.
• Heiße Pfannkuchen mit Sauce einfetten, mit Puderzucker bestreuen.

Hinweis

Rezept aus der Zeitschrift "Gastronom" Ich habe die Sauce nicht gemacht, deshalb ist mein hausgemachter Honig nicht sehr gut: P ... Ich habe nur die heißen Pfannkuchen mit Butter eingefettet und sie in einen "Stapel" gelegt. Nachdem meine Familie gefrühstückt hatte, war nur noch ein Pfannkuchen übrig ... Daher die Schlussfolgerung - es war sehr lecker (y)!

[Häkeln]

HäkelnIch habe richtig verstanden: zusätzlich zu 400 ml Milch - weitere 250 ml Wasser? Das heißt, 650 ml Flüssigkeit? Und noch etwas: einfach Wasser hinzufügen? Lohnt es sich nicht, komplett auf Milch zu verzichten?

[Lydia]

Lydia
Das ist richtig, genau 650 ml. Ich fügte sowohl gekochtes als auch Quellwasser hinzu. Aber ich habe es noch nicht komplett mit Milch versucht, aber ich denke, es wird nicht schlimmer!

Sehr schöne Pfannkuchen!

Kannst du mir bitte sagen, sind sie fett?

[Kosha]

Kosha
Danke ... Ja, die Pfannkuchen sind prall, die Dicke der Pfannkuchen liegt in Ihrem Ermessen. Obwohl dieser Teig in einer sehr dünnen Schicht gegossen werden kann (ich habe es versucht), waren es pralle Pfannkuchen, die mehr dem Geschmack meiner Familie entsprachen.
Ich habe diese Pfannkuchen dreimal hintereinander gebacken, meine Tochter "gezwungen" ... Sie isst diese Pfannkuchen gerne mit Gewürzen (Mühlen mit Kräutern und Meersalz). Jeder, mit dem ich dieses Rezept geteilt habe, mochte die Pfannkuchen sehr, es gab keine negativen Bewertungen!

sehr lecker
Zucker setzen 2 EL. l., Salz 1,5 TL, eine Tüte Vanillezucker, fügte vor dem Backen Wasser aus einem halben Glas hinzu, da der Teig sehr dick war, und 6 EL. l. Pflanzenöl

Der Teig ist sehr dick. Ich habe Milch hinzugefügt und so ziemlich ...
"Durch eine Prise Salz und Zucker" - wie im Rezept, na ja ... es ist natürlich, dass es aus einer Prise keinen Teig gibt, der fade und nicht süß ist, Sie müssen ihn nach Ihren Wünschen bringen ...

[SERGOSV]

SERGOSV
Nun, ich weiß nicht, ich weiß nicht ... Mein Teig stellte sich als so heraus, dass es möglich war, dünne Pfannkuchen zu backen, wenn Sie ihn weniger einschenken ... Und Sie haben Grieß mit Mehl auf der Waage gemessen? Es wurde sogar interessant, warum hast du einen dicken Teig bekommen? Was die "Prisen" von Salz und Zucker betrifft ... so wird den Pfannkuchen eine süße Sauce serviert, die den Geschmack der Pfannkuchen ergänzt, weshalb Salz und Zucker dem Teig wahrscheinlich rein symbolisch zugesetzt werden. Und wenn Sie nicht vorhaben, Pfannkuchen mit der empfohlenen Sauce zu servieren, sollten Sie natürlich nach Belieben Salzzucker hinzufügen!

Heute habe ich diese Pfannkuchen wieder gebacken, der Teig ist überhaupt nicht dick, aber von normaler Pfannkuchen-Konsistenz. Hier sind die heutigen:



Und in dieser Form (ohne Öl (das Kind möchte abnehmen), bestreut mit Meersalz und Kräutern) liebt die Tochter diese Pfannkuchen:

Meine Pfannkuchen waren köstlich, aber es gibt keine solchen im Loch. Der Ehemann sagte, das Ganze sei in einer Pfanne, bei Teflon würde es nicht funktionieren. Ich habe versucht, mit der Temperatur zu spielen, aber ich habe immer noch keine Löcher bekommen.
Ich mischte alles streng nach dem Rezept, der Teig stellte sich als dick heraus. Ich probierte den Ofen aus, die Sohlen begannen sich herauszustellen. Dann habe ich genau 100 Gramm Flüssigkeit hinzugefügt, oder vielleicht mehr.
Danke für das Rezept, die Pfannkuchen sind köstlich.

[Boo Boo]

Boo Boo
Ich backe Pfannkuchen nur auf einem Teflon-Pfannkuchenhersteller. Bei mittlerer Hitze (ich habe einen Gasherd) sind die Löcher immer vorhanden! Die Dicke des Teigs, den ich bekomme, ähnelt dem Teig für mitteldicke Pfannkuchen. Pfannkuchen sind immer weich und locker.Boo Boound du deckst die Pfanne mit einem Deckel ab, wenn du Pfannkuchen backst? Wenn ich pralle Pfannkuchen backe, schließe ich sie immer. Vorgestern habe ich diese Pfannkuchen wieder gebacken, das waren die coolsten lila Kuchen! Sie erwiesen sich als prächtiger als alle anderen, und die Löcher waren über die gesamte Oberfläche des Pfannkuchens einfach super, während die Löcher zuvor etwa die Hälfte des Pfannkuchens waren. Nur zum letzten Mal habe ich den Pfannkuchenteig nach dem Proofing nicht umgerührt, das Ergebnis war angenehm überrascht!

Crumb, heute bin ich zu deinen Pfannkuchen gekommen
das Volumen wurde halbiert. Der Teig schien sofort normal dick zu sein, als er aufging und der Ofen anfing - meiner Meinung nach dick. mit etwas Wasser verdünnt. Die Pfannkuchen sind sehr lecker. Undicht, sanft. Der Grieß ist leicht gefühlt - versuchen Sie einfach zu verstehen, dass es Grieß ist)))) Teflon-Pfannkuchenform, nicht mit einem Deckel abgedeckt (ich habe keinen geeigneten), Elektroherd - bei 2,5 (max. 3) gebacken.
Vielen Dank!

Meine Pfannkuchen waren köstlich, aber es gibt keine solchen im Loch. Der Ehemann sagte, das Ganze sei in einer Pfanne, bei Teflon würde es nicht funktionieren. Ich habe versucht, mit der Temperatur zu spielen, aber ich habe immer noch keine Löcher bekommen.
Ich mischte alles streng nach dem Rezept, der Teig stellte sich als dick heraus. Ich probierte den Ofen aus, die Sohlen begannen sich herauszustellen. Dann habe ich genau 100 Gramm Flüssigkeit hinzugefügt, oder vielleicht mehr.
Danke für das Rezept, die Pfannkuchen sind köstlich.

Und aus irgendeinem Grund habe ich keine Löcher ... Vielleicht ist es wahr, es ist der Teflon? Der Teig ist dick und die Pfannkuchen sind prall und lecker. Aber mit Hotzza-Löchern ... Das nächste Mal werde ich versuchen, sie in einer gewöhnlichen gusseisernen Pfanne zu backen.

Ich habe ein Loch in Teflon.

Und ich backe auch auf einem Teflon-Pfannkuchenhersteller, von Zeit zu Zeit gibt es immer mehr Löcher! Wahrscheinlich ist es nicht Teflon ...

Und was könnte dann der Grund für "Holelessness" sein? Wenn ich zum ersten Mal etwas Neues mache, ist es laut Rezept dumm. Hier wurde jedoch anstelle einer Prise ein Tisch gegossen. ein Löffel Zucker (aus Versehen), aber Zucker ist nicht schuld!

Ich würde es wagen, meine Empfehlungen zur Perforation mitzuteilen. Sie benötigen eine sehr gut erhitzte Pfanne - mindestens 5 Minuten am Feuer ohne alles, dies ist sehr wichtig und der Hefepfannkuchenteig muss vor dem Backen nicht gerührt werden, auch eine Kelle nach dem Schöpfen einer Portion Pfannkuchenteig sollte nicht zurückgelassen werden ! Und schaufeln Sie sehr vorsichtig. Alle Zutaten mischen, den Teig aufgehen lassen und erst dann die letzten 250 ml gut erhitzte Flüssigkeit einfüllen, schnell umrühren und nach 30 Minuten backen ohne zu rühren... Dann haben Sie nicht nur Löcher - die Spitze wird sich herausstellen, dafür kann ich bürgen

Heute habe ich diese Pfannkuchen wieder gebacken, der Teig ist nicht ein bisschen dick, aber eine normale Pfannkuchen-Konsistenz

Sehr kleinDie Pfannkuchen sind sehr, sehr lecker und super befriedigend, danke, aber der Teig wollte nicht verschüttet werden, nicht nur in einer dünnen Schicht, sondern auch in einem dicken Smooth. Ich halbierte das Rezept, fügte aber zuerst 50 ml Flüssigkeit und dann weitere 50 ml + 2 EL hinzu. Esslöffel Pflanzenöl. Aber anscheinend die Griffhaken

Oh, ich habe vergessen zu fragen, müssen Sie sie nur auf einer Seite und unter dem Deckel braten?

[tatulya]

tatulya
Oh, wie froh ich bin, dass dir die Pfannkuchen gefallen haben! Mein Teig ist nie sehr dick geworden, er läuft immer gut aus, warum ist das so? Anscheinend ist das alles gleich wegen des unterschiedlichen Feuchtigkeitsgehalts des Mehls ... Und was die Griffhaken betrifft, bist du vergebens! Ich glaube nicht ! Mit deinen Händen ist alles in Ordnung, es ist alles Mehl schuld ... Ja, als ob es ... entweder zu nass oder zu trocken ... hol es dir!
P.S. Pfannkuchen müssen auf beiden Seiten gebraten und abgedeckt werden (zumindest mache ich das so) ...

HäkelnNochmals vielen Dank für das Rezept und für die Unterstützung einer separaten Deep Merci Beaucoup.

PS: Mama mochte auch die Pfannkuchen und morgen wird sie sie selbst backen, während ich bei der Arbeit bin.

P.S. Pfannkuchen müssen auf beiden Seiten gebraten und abgedeckt werden (zumindest mache ich das so) ...

Und ich briet (gebacken) ohne Deckel ... Vielleicht hat es beeinflusst? Ich versuche zu verstehen, warum meine Pfannkuchen ohne Löcher waren.

Und ich bin ohne Deckung.

[Lydia Boo Boo]

Lydia
Boo Boo
Mädchen, nein, ich denke, es geht nicht um den Deckel, das erste Mal, als ich auch ohne Deckel gebraten habe, gab es viele Löcher! Ich frage mich sogar, warum das so ist, manche mit Löchern, andere ohne? Eines Tages werde ich diese Pfannkuchen backen, ich werde es erneut ohne Deckel versuchen, ich werde Ihnen das Ergebnis zeigen!

Krosh,
Ich habe heute deine Pfannkuchen gebacken, ich habe 2-3 EL hinzugefügt. l. Pflanzenöl (um es während des Bratens nicht hinzuzufügen), + immer noch gutes heißes Wasser bis zur gewünschten Konsistenz - es schien dick und + 2-3 EL. l. Sauerteig.
Backen ohne Deckel. Sie haben es schon sehr, sehr schon mit Kondensmilch gehört, danke für ein interessantes Rezept.

Kleiner, hier bin ich mit dem Scharlach!
Ich entschied mich für Streiche und tat alles entgegen den Empfehlungen!
Ich hatte keine milch Ich breitete 1 Tisch in Wasser aus. ein Löffel Milchpulver und 1 Tisch. ein Löffel Cappuccino-Pulver. 1/4 TL hinzugefügt. Salz, ein Esslöffel Zucker und 1 TL. Vanillezucker, 1 Tisch. ein Löffel Pflanzenöl. Hat die Hälfte der Norm getan. Sie briet Pfannkuchen ohne Deckel, mischte den Teig.

[Sternushka]

Sternushka
Nun, ich sagte, dass es nicht der Deckel und nicht das Mischen des Teigs ist (ich habe es auch zum ersten Mal gemischt! Dies sind deine wundervollen scharlachroten Küken, obwohl du so ein Schlingel bist!Sternushka , danke Schatz, dass du es versucht hast! Besonderer Dank für die Cappuccino-Idee!

Heute habe ich diese Pfannkuchen mit Kräutern gebacken, dem Teig viel fein gehackte Frühlingszwiebeln und Dill hinzugefügt, oh, und das Aroma war beim Backen da! Also ich empfehle! Ich habe das Foto nicht platziert, um nicht umsonst Platz zu beanspruchen, aber die Pfannkuchen sind wirklich komisch!

Und heute habe ich diese Pfannkuchen auf Molke gebacken, da es sehr wenig Milch gab und Molke auffüllte. Auch sehr lecker, zumal ich sie endlich mit Butter und Honigsauce gemacht habe. Die Tochter, die mir ihr ganzes Leben lang erzählt hat, dass sie keinen Honig mag, hat sich kaum von ihnen "abgezogen". Und anscheinend habe ich das Problem der Löcher gelöst - zumindest für mich selbst: Ich habe den Topf mit dem Teig 30 Minuten lang in einen nicht angeschlossenen Ofen gestellt und nicht nur auf den Tisch. Oh, und die Löcher waren gut! (Nun, die Pfannkuchen sind auch gut!)

Löcher ... Löcher ...
Wann ein Glas Wasser einschenken? Nach dem Proofing? Das Rezept sagt nicht, dass Sie nach dem Glas umrühren müssen ... Mischen mit was? Rührgerät? Mit einem Löffel?
Ich habe den Teig ohne Glas und ein Glas daneben auf den Gärschrank gelegt ...

Lei Haarnadel jetzt! Nach dem Proofing ist es spät, alles wird sich erledigen ... wieder ist es notwendig, es dann zu beweisen

Wann ein Glas Wasser einschenken? Nach dem Proofing? Das Rezept sagt nicht, dass Sie nach dem Glas umrühren müssen ... Mischen mit was? Rührgerät? Mit einem Löffel?

Haarnadel, steht es nicht im Rezept? Hier ist:

Alle Zutaten für Pfannkuchen mit einem Mixer mischen, 1 Glas Wasser (250 ml) hinzufügen. Legen Sie den Teig 30 Minuten lang an einen warmen Ort.

Gießen Sie vor dem Proofing Wasser und mischen Sie erneut. Ich mische mit einem Mixer. Sie können einen Löffel verwenden.

Bereits gebacken ... fast alles. Ich werde das Foto später posten.
1. Es war dick. Ich denke wir brauchen mehr Milch. Wahrscheinlich wegen der verschiedenen Köder.
2. Ich denke, Sie müssen ohne ein Glas Wasser gären, Wasser hinzufügen und dann wieder gären ...

[Kleines Baby]

An wen am letzten Tag von Maslenitsa

Kleines BabyIch mache einen Kataf aus einem sehr ähnlichen Teig, na ja, plus meiner Faulheit und dem Mangel an Schlagausrüstung im Haus, außer einem Mixer, am Ende stellte sich heraus, dass es so war

200 gr Grieß als "sowjetisch"
200 gr Mehl
2 EL kochendes Wasser + 1 EL Milch + 3 EL Wasser, Milch und Wasser sind lauwarm. Gläser sind native facettiert.
1 TL Trockenhefe ohne Objektträger
2 Eier, eine Prise Salz und 1 EL Zucker (ohne möglich) + Pflanzenöl 2-3 EL.
Zum Gießen von Honig geschmolzenen Honig und Butter zu gleichen Teilen in einer Kelle bei mittlerer Hitze und 3 Esslöffel Rosenwasser (für 50 Gramm Butter und 4 Esslöffel Honig) einfüllen.



Eingegossener Grieß + kochendes Wasser - 10 Sekunden, 10 Minuten stehen lassen,
Milch, Eier, Salz / Zucker hinzugefügt - 10 Sek., Mehl + Hefe + 3 EL Wasser - 20 Sek.

Pfannkuchen sind mir gleichgültig, aber diese haben mir sehr gut gefallen

[Likusya]

Likusya
Das sind Pfannkuchen !!! Und die "Tassen" ... "Tassen" sind was !!! Sie würden von solch einer Schönheit nicht geblendet werden! Boom jetzt probier dein Rezept! Danke liebe !

Heute haben wir auch diese bemerkenswert leckeren Pfannkuchen. Es stimmt, es hat nicht sehr gut mit Löchern geklappt, aber lecker!

Vielen Dank

[Kobeika]

Kobeika
In Bezug auf Gesundheit Svetul bin ich sehr froh, dass sich das Rezept als nützlich erwiesen hat ... Vielen Dank, dass Sie es versucht und geschätzt haben!

Zwar hat es mit den Löchern nicht sehr gut geklappt, aber lecker!

Löcher ... und welche Löcher? Löcher in diesem Geschäft können erworben werden! Und im Allgemeinen ist dein "scharlachrot" und ohne Löcher super, so viel hübscher?

[Sehr klein!]

Sehr klein! Heute gibt es Löcher! Gestern war noch Teig übrig, ich habe ihn am Morgen gekocht, hier sind die Ergebnisse

[Kobeika]

Kobeika
Mama Liebling, halte mich sieben, was für eine Schönheit!
Svetul, du hast sie gemacht! Gut gemacht !!!

[Wenig]

WenigNochmals vielen Dank für die wunderbaren Pfannkuchen.
Und was mir noch nie in den Sinn gekommen war, um Pfannkuchen für Kataef in Erinnerung zu rufen.

[Lika]

Lika Bitte sagen Sie mir, und nach Ihrem Rezept muss der Teig aufgetaut werden, oder können Sie sofort backen?

Vielen Dank für das Pfannkuchenrezept, alles hat beim ersten Mal gut geklappt, alles ist gut, danke, ich wollte ein Foto einfügen, bis ich es reduzieren kann, vielleicht später ...

Mädchen, hat jemand Trockenhefe durch frische ersetzt? In welchem ​​Verhältnis, sag es mir?

[olga17411]

olga17411frische Hefe braucht 20 gr.

[Kroshik]

Das bedeutet es, Grieß fiel mir in die Hände - heute ist Grießtag! Frühstück - Grießbrei, zweites Frühstück - scharlachrot. Nun, was soll ich sagen ... Tanya, Giraffe, vergib mir, aber meine Tassen haben sich heute in Dosen verwandelt, wie mindestens eineinhalb Liter! Es war unrealistisch aufzuhören, sehr lecker! Mein Teig wollte sich auch nicht in der Pfanne verteilen, ich streckte den ersten mit einer Kelle, aber dann fügte ich Wasser hinzu, der Vorgang machte mehr Spaß. Der Honig war nicht zu Hause, aber es gab saure Sahne. Und ich habe Pfannkuchenröllchen mit saurer Sahne gemacht. Oh, ich schreibe, aber ich sabbere schon, aber ich sterbe nur an einem anderen Glas Pfannkuchen - eine Tube. Kroshik, Vielen Dank!!!

Warum ist der Name

Schöne Pfannkuchen! Wir werden es auf jeden Fall tun! Vielen Dank !

Bagrir - Bagrir ist ein schwammiger Pfannkuchen aus
Grieß, der in der Zucht auftrat
Berberkultur, jetzt sehr
beliebt in ganz Nordafrika. Teig
Bagrira wird mit Hefe hergestellt und steigt auf
in einem Topf, so dass Hunderte von
kleine Löcher; je mehr Löcher
umso besser. Verdammt gründlich
mit Honig übergossen und mit Mandeln bestreut und
erweichte Rosinen.

[Ctrekoza]

Ctrekoza, Vielen Dank. In der tatarischen Küche gibt es Hefepfannkuchen mit Grieß, genannt Taikmak. Manchmal koche ich sie

Danke für das Rezept! Sehr schöne herzhafte Pfannkuchen mit Kräutern und Feta-Käse passen gut! Sie backte in einer Pfanne und in einem kleinen Pfannkuchenhersteller Tristar. Ich werde zu Hause auf einem normalen Herd und einer Pfanne wiederholen!

Hallo an alle kulinarischen Spezialisten!
Ich habe das Forum sehr lange gelesen, ich benutze Rezepte.

Im Moment wird der Teig in einem warmen Ofen zu Bargirchiks aufgetaut. Danke für das leckere Rezept! Ich werde meinen Mann wieder verwöhnen!