Ein Ofen zum Backen von Brot aus verschiedenen Mehlsorten.

Freunde! Hilfe bei der Auswahl

Der Brotbackautomat soll nur für hefefreies Brot verwendet werden
(zum Beispiel auf dem "ewigen" Sauerteig von dieser Stelle) aus Vollmehl, hauptsächlich Roggen.
Es wäre auch schön, einen Teigknetmodus zu haben.
Sonst wird nichts benötigt
Soweit ich weiß, wird jeder Brotbackautomat mit einem Rezeptbuch geliefert, das, wie ich wieder verstanden habe,
muss sehr streng befolgt werden.
Zum Beispiel schauen wir uns den Yandex-Markt in den erweiterten Einstellungen an, setzen die Morgenröte
Vollkornbrot
und hefefreie Backwaren
Wir bekommen nur Delongi BDM 775 S und Delongi BDM 1200 S.
siehe ihre Rezeptbücher - alle Rezepte mit Hefe
Nach meinem Verständnis ist Panasonic eine der beliebtesten und zuverlässigsten
Vielen Dank im Voraus

Sauerteigbrot ist nicht hefefrei.
Dies ist Brot auf der Basis von wilder, nicht kultivierter Hefe, die zusammen mit Milchsäurebakterien im Sauerteig enthalten ist.
Die Zeit für das erste und zweite Proofing wird länger dauern. Roggenbrot benötigt 1 langes Kneten und eine Verlängerung der Gärzeit, das zweite Kneten und Kneten ist nicht erforderlich. Ich gab in mehreren Themen an, wie man einen Ofen manuell "programmiert". Oder nehmen Sie einen Herd mit einer Programmierfunktion - Zungen, Bork, obwohl dies überhaupt nicht notwendig ist.
Weitere Informationen finden Sie in den Themen zu Sauerteigen

Hefefreie Backwaren sind Backwaren aus Backpulver oder Backpulver ohne Hefe und ohne Sauerteig (Muffins). Das Kneten für einen solchen Teig ist nicht erforderlich, und im Großen und Ganzen wird zum Backen überhaupt kein Brotbackautomat benötigt, ein Ofen (oder Multikocher) reicht aus.
Es gibt auch 2 Rezepte für Sodabrot ohne Hefe und Sauerteig - irisches Sodabrot mit Haferflocken und deutschem Roggen. Beide Rezepte sind in meinem Temka über Rezepte und Geheimnisse gesunder Ernährung

PS Es ist nicht erforderlich, die Rezepte aus den Anweisungen zu befolgen. Die Rezepte dieser Seite sind bewährt und für jedes Modell geeignet. Der Modus kann immer gleich oder analog gewählt werden. Es ist nur erforderlich, die maximal zulässige Menge an Zutaten für einen bestimmten Ofen zu prüfen. Bei Bedarf kann jedes Rezept durch proportionale Neuberechnung reduziert werden (dazu gibt es auch Temka). Alle Fragen werden im Forum behandelt. Suchen Sie oben auf der Seite nach der Schaltfläche "Suchen".

Fazit: Jeder Ofen reicht aus oder Sie können überhaupt darauf verzichten

Viel Glück

Meiner Meinung nach brauchen Sie keinen Herd, kaufen einen Teigverarbeiter und das war's, die Art von Brot, die Sie wollen, ist besser im Ofen zu backen, und wenn Sie wirklich einen Brotbackautomaten wollen, dann reicht Delongey oder für alle Öfen mit der Programmierung fast aus Kneten Sie den Teig im "Teig" -Modus (in allen Öfen verfügbar), schalten Sie ihn aus, lassen Sie ihn nach Bedarf aufgehen und schalten Sie das "Backen" für 50-60 Minuten ein.

Danke für die Antworten.

Zuerst werde ich versuchen, den Sauerteig anzubauen und ihn im Ofen zu backen.

Es schien mir, dass es weniger Aufhebens um den Brotbackautomaten gab - er würde den Teig kneten, man könnte gehen - alles würde sich selbst kochen und abschalten.

Ich versuche einen Herd zu holen. Es funktioniert nicht.
Ich habe mich sogar für Kenwood 450 entschieden und dann hier im Forum gelesen, dass es fast unrealistisch ist, dort Roggenbrot ohne seltsame Manipulationen wie das Entfernen des Schulterblatts zu backen, da es eine Proofzeit von nicht mehr als 2 Stunden hat.
Ich bin so verärgert, dass ich bereits dachte, ich hätte die HP meiner Träume gefunden

Ich mag Weißbrot nicht wirklich, deshalb möchte ich anderes Brot backen: Mais, Hafer, Roggen, Kleie, Weizenkeime usw.
Sie müssen auch nicht mit Hefe, sondern mit Soda wie Charlotte backen können.

Aber ich möchte nicht mit einem Spatel und einem Tamburin über der HP stehen müssen, sondern nur das Essen ausfüllen und einmal auf die Knöpfe drücken (natürlich ohne unmenschliche Experimente mit Brot).

Bitte teilen Sie HP mit, dass dies alles zu 100% möglich ist

[Ananda]

AnandaSie haben nicht geschrieben, woher Sie kommen, daher ist es schwierig, speziell zu beraten ...
Suchen Sie nach einem programmierbaren Brotbackautomaten, Sie können jeden Modus darauf emulieren und jedes Brot backen ...

Ich versuche einen Herd zu holen. Es funktioniert nicht.
Ich habe mich sogar für Kenwood 450 entschieden und dann hier im Forum gelesen, dass es fast gibt Es ist unrealistisch, Roggenbrot zu backen ohne seltsame Manipulationen wie das Entfernen des Schulterblatts, da es eine Proofzeit von nicht mehr als 2 Stunden hat.
Ich bin so verärgert, dass ich bereits dachte, ich hätte die HP meiner Träume gefunden ...

Glück ist sehr nah!
Kenwood BM450 - programmierbarer Ofen,
sie wird dich loswerden, "... seltsame Manipulationen ..."
hat 5 zusätzliche Programme,
was du selbst aufschreibst.
Roggenbrot lässt sich sehr leicht backen
Lies hier:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
und kaufen Sie Ihren Traumofen.

Es hat geholfen, plus einen guten Ruf.

Duc, das schreiben sie:

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8408.0

und

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8408.0

Ich verstehe, dass dies eine Anweisung für Kenwood 450 ist:

🔗

Es stellt sich heraus, dass es überhaupt keine Programmierflexibilität gibt. Warum so viel Geld?
PS: Kurz gesagt, trotzdem. Werden diese berüchtigten 2 Stunden ausreichen, um ein hübscheres Brot zu backen, oder wird es Rezepte geben, die ich ohne zusätzlichen Schamanismus nicht umsetzen kann?

[Ananda]

Ananda, normale Programmierung, nur ein wenig verwirrt mit den Begriffen, kurzfristiges Kneten - Kneten, Entbeinen oder Formen heißt ... Es ist schlecht, dass die Temperatur nicht reguliert wird, vielleicht gibt es sie, aber man kann sie nicht sehen ...

Duc, das schreiben sie:
... ...
PS: Kurz gesagt, trotzdem. Werden diese berüchtigten 2 Stunden ausreichen, um ein hübscheres Brot zu backen, oder wird es Rezepte geben, die ich ohne zusätzlichen Schamanismus nicht umsetzen kann?

Sie fragen nach nichts.
Schreiben Sie sich auf Papier,
was du backen willst.
Wenn Wunder, dann zu den Magiern.
Wenn Brot, dann Kenwood BM450
sehr guter Brotbackautomat und
wird mit der Tatsache ganz fertig werden
was sie im Titel des Themas geschrieben haben.
Ja, und Zeit, besonders auszuflippen,
Ich denke du wirst nicht.
Das Brot wird länger als 3 Stunden gebacken.
Dann müssen Sie es auch essen.
Dann ...

[Vanya28]

Vanya28Wenn ich alles über Brot wüsste, würde ich nicht fragen.
Im Forum steht geschrieben, dass das 2-Stunden-Limit ein Problem ist, und ich kläre nur, ob dies so ist.

[Vanya28]

Vanya28Wenn ich alles über Brot wüsste, würde ich nicht fragen.
Im Forum steht geschrieben, dass das 2-Stunden-Limit ein Problem ist, und ich kläre nur, ob dies so ist.

Ananda Mit Kenwood BM450 können Sie den Teig 1 Stunde + 15 Sekunden lang anheben. Rühren + 2 Stunden Anstieg + 15 Sek. Rühren + 2 Stunden Anstieg = 5 Stunden 30 Sekunden. Enthält ein Spezialwerkzeug zum Entfernen der Klinge. Toller Ofen! In Moskau, im Technopark 🔗kostet es jetzt 5910 Rubel.

Ich möchte nicht langweilig klingen, aber ich werde trotzdem fragen

Wiederum haben sie in dem Thema über diesen Zeitraum von 2 Stunden geschrieben, dass genau 15 Sekunden Mischen das Problem sind und sie in keiner Weise abgebrochen werden können. Wenn Roggenbrot angehoben wird, kann es 5 Stunden lang nicht berührt werden. Natürlich sehe ich, dass es Rezepte ohne gibt.
Also sind 5 Stunden für seltene Fälle? Oder wird es oft gebraucht?

Hier kneten die Leute es ein und aus und schalten dann den Backmodus ein. Im Idealfall kann nichts gebacken werden, um es zu werfen und dann das fertige herauszunehmen.

[langsames Rühren beginnt]

Ich möchte nicht langweilig klingen, aber ich werde trotzdem fragen

Wiederum haben sie in dem Thema über diesen Zeitraum von 2 Stunden geschrieben, dass genau 15 Sekunden Mischen das Problem sind und sie in keiner Weise abgebrochen werden können. Wenn Roggenbrot angehoben wird, kann es 5 Stunden lang nicht berührt werden. Natürlich sehe ich, dass es Rezepte ohne gibt.
Also sind 5 Stunden für seltene Fälle? Oder wird es oft gebraucht?

Ananda, Neugier ist gut!
Ich habe dir bereits einen Link zum Backen von Roggenbrot in 3 Stunden geschrieben.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Lassen Sie mich am Beispiel der Brotmaschine von Panasonic erklären.
Da der Ofen nicht programmierbar ist und das Roggenprogramm zu wünschen übrig lässt, möchten Sie aber gutes Brot. Wir kombinieren zwei Modi.
Im "Glutenfreien" Modus kneten, im "Backen" -Modus backen.
Nun Schritt für Schritt.
Glutenfreier Modus:
Sobald es eingeschaltet ist, beginnt es sofort 15 Minuten lang zu rühren.
Dann geht der Teig auf - 60 Minuten, wobei nach 20 Minuten 40 Minuten vor dem Ende des Teigs automatisch aufgehen langsames Rühren beginnt für 1 Minute und kann nicht ausgeschaltet werden ...
Dann ist alles nach dem Rezept.
Das Brot ist ausgezeichnet. Lesen Sie dort die Bewertungen und sehen Sie die beigefügten Fotos.
Ich glaube, ich habe deine Frage beantwortet.
Wenn Sie immer noch nicht mischen möchten, haben sie den Spatel nach dem ersten Kneten herausgezogen, zum Glück gibt es auch ein Gerät dafür im Kit und sind gegangen. Weiter eine komplette Maschine und Glück.
Ja, und es gibt einfach nichts, was die Fähigkeiten von Kenwood BM450 von Massenbrotmachern heute vergleichen könnte. In dieser Klasse von Brotbackautomaten hatten die Wettbewerber noch keine Zeit zu antworten. Der heutige Preis bei Panasonic hat an einigen Stellen bereits aufgeholt.
Von den Vorteilen des Ofens ist es flach, man kann während einer Pause etwas darauf legen. Eine Kleinigkeit, aber nett.
In der Salbe dieses Ofens befindet sich eine Fliege. Der schöne Deckel ist aus Glas und wird sehr heiß, aber der Griff des Deckels bleibt kalt.
Alles andere ist in Ordnung!

Friede sei mit euch Bäckern!
Vanya28 ----- Und heute gibt es einfach nichts Vergleichbares zu den Fähigkeiten von Kenwood BM450 von Massenbrotmaschinen.

SIND SIE IM ERNST

Friede sei mit euch Bäckern!
Vanya28 ----- Und heute gibt es einfach nichts Vergleichbares zu den Fähigkeiten von Kenwood BM450 von Massenbrotmaschinen.

SIND SIE IM ERNST

Vergleichen Sie. Lass es uns lesen. Dann werden wir es herausfinden. Und wir werden Anande helfen.

Friede sei mit euch Bäckern!
Lissa ----- Idealerweise kann nichts gebacken, geworfen und dann herausgenommen werden.
Da ist ein Korn drin
und Sie sollten sich nicht auf die Verfügbarkeit der Programmierbarkeit verlassen - während Sie die gesamte Tunika in der Tunika aufnehmen, können Sie mehr als ein Brot verderben

Lies das Forum genauer Leute \ einschließlich mir \ do
Brot nach dem gleichen Rezept in den gleichen Programmen aus den gleichen Produkten - und das Ergebnis ist nicht immer das gleiche

Schauen Sie sich die Vielfalt der Öfen unserer Benutzer an
Die Preisspanne und Leistungsfähigkeit von Öfen ist groß
aber am Ende findet jeder das Ideal \ aus seiner Sicht \
Brot und backen das gleiche (y), egal was passiert
Alle Öfen haben ihre eigenen + und -
Wenn der Ofen zum Beispiel 780 Watt an Bord hat, knetet er zwar etwas schneller als der mit 600, verbraucht aber auch mehr Energie und es ist nicht bekannt, was dadurch rentabler ist
oder sagen wir Roggen - ja, ich habe ein Borodinsky-Programm im Jahr 5004
aber da ich \ knete + teig + gebäck \ backe, scheint es mir schmackhafter
und einige, mit all der Vielfalt der Programme ihrer Öfen, bevorzugen die Hauptprogramme
Damit wir über den Vergleich von PS entweder in Bezug auf den Preis oder in Bezug auf die Zuverlässigkeit sprechen können, ist alles andere ein Geschäft mit menschlichen Händen

... alles andere sind menschliche Hände

Was Sie lesen müssen, arbeiten Sie hart,
für gute Ergebnisse mit Brot,
es stimmt.
Es gibt keinen Zauberstab.
Und manchmal willst du.

Guten Tag an alle Mitglieder des Forums !! Wie ich Ananda, verstehe ich !! Ich suche das gleiche! Und genau wie Sie Kenwood 450 gewählt haben ... Dann habe ich es gelesen, gelesen, gelesen ... im Allgemeinen bin ich an einem Scheideweg.
Ich habe auch Beneton 2169 gefunden. Kann mir jemand sagen, ob dieser HP die anstehende Aufgabe bewältigen kann?
Ich denke, ich beginne mit dem Kauf von Benetone 2169. Für den Preis ist es nicht teuer, äußerlich ist es sogar nichts. Und wenn mit Brot (Roggen und allem) nichts Gutes daraus wird, dann wird es nicht so leid tun.

[Thaiti]

Ich habe auch Beneton 2169 gefunden. Kann mir jemand sagen, ob dieser HP die anstehende Aufgabe bewältigen kann?

ThaitiLesen Sie mehr über Beneton Hier und

Hier

Und wenn mit Brot (Roggen und allem) nichts Gutes daraus wird, dann wird es nicht so leid tun.

Es kommt nicht auf den Herd an, sondern auf dich! Sehen Sie, wie viele "gute" Rezepte wir im Forum haben. Und jeder hat andere HP. Ich bin sicher, dass Sie Erfolg haben werden, wenn Sie Ihre HP lieben! Viel Glück!

Im Allgemeinen ist es natürlich lange her. Und ich habe einen Brotbackautomaten gekauft, genau wie ich zu Kenwood 450 gegangen bin. Der Brotbackautomat ist ausgezeichnet, das einzige ist, dass ein paar Schnickschnack nutzlos waren.

Ich habe den Spender nur das erste Mal aus Neugier benutzt und bin dann auf einmal eingeschlafen. Es gab ein einziges Mal, dass ich programmieren musste - dies war, als ich wollte, dass der Pizzateig um 6 Uhr morgens fertig war (ich ging zu einem Picknick), da aus irgendeinem Grund der Timer dort bei Programmen mit einem Teig nicht erlaubt ist. Ich weiß nicht mehr warum, aber es hat bei mir nicht funktioniert ... entweder waren meine Hände schief oder die Backzeit konnte nicht auf 0 gesetzt werden.

Ich habe nie Brot aus Roggenmehl gebacken, ich habe nur Weißmehl mit anderen Zutaten gebacken - Roggen, Mais, Buchweizen ... nun, alle Arten von Gewürzen, Karotten usw. oder sogar nur Weiß. Als Ergebnis gab es ein Hauptrezept, in das ich einfach verschiedene Zusatzstoffe einfügte. So war es mir durchaus möglich, einen Brotbackautomaten dreimal billiger und einfacher zu kaufen.

Jetzt gab ich es meinem Ex-Mann (für den sie tatsächlich gekauft wurde und auch aus dem Grund, dass in seinem Haus kein Gas und kein Ofen war), weil ich es seit der Scheidung (ein Jahr) insgesamt ein paar Mal angefangen habe. Ich bevorzuge immer noch Borodino oder Lavash. Und auch alle Arten von Kuchen wie Chapatis, Bhaturi, Parathi usw., die im Ofen hergestellt werden, den ich jetzt endlich habe, oder in einer Pfanne oder sogar in einem Dörrgerät. Dennoch sind Hefe und Weißmehl nicht die besten für die Gesundheit.

Vielen Dank für Ihre Antworten und Wünsche. Erst neulich haben wir einen chinesischen Sencor 930 Brotbackautomaten gekauft. Nun, es war zufällig im Verkauf und sehr billig - 50 Dollar. Immer noch bestochen, dass es aus Edelstahl besteht.
Ich bin sehr erfreut. Brot ist auch für Kinder problemlos. 12 Programme, verzögerter Start, das Brötchen knetet gut, hält das Brot eine Stunde lang auf der Temperatur und das Messer kann leicht herausgenommen werden ...

Wir haben Banane, Bier und Samen probiert ... ALLES IST SEHR GESCHMACKIG.

Jetzt wollen wir Borodinsky backen und reines Roggenbrot probieren.

Also nimm mich auch in deine Reihen !!

Guten Tag allerseits! Vielleicht scheint meine Frage Unsinn, aber seit meinem Verständnis in diesem
Ich bitte um Verzeihung für eine schwache Frage.
Sie müssen einen Bäcker für Ihren Vater auswählen (er ist ein Fan eines gesunden Lebensstils).
Benötigt eine Brotbackmaschine zum Backen in den meisten Schwarzbrot, aber insbesondere möchte ich wissen
ist es möglich, Brot aus hefefreiem Roggenmehl zu backen.
Dies ist die Hauptanforderung für den Ofen, aber im Allgemeinen wird eine zuverlässige Brotbackmaschine bis zu 10.000 Rubel benötigt.
Bitte sagen Sie mir, ob dies möglich ist und welchen Ofen Sie wählen sollen.

Hefefreies Brot ist ein Brot, das mit Sauerteig gebacken wird und hauptsächlich im Ofen gebacken wird.

Nun, es funktioniert nicht mehr mit Sinter? Nur um es so oft wie möglich zu benutzen und für ihn sehr gut. Ich will.

Wenn Sie wirklich wollen, dann müssen Sie kaufen, nehmen Sie Panas 257 oder 255

Wenn es nicht schwierig ist, können Sie es genauer sagen und wird es schwieriger sein, ein solches Brot zu backen?

Wenn es nicht schwierig ist, können Sie es genauer sagen und wird es schwieriger sein, ein solches Brot zu backen?

Es wird nicht schwierig sein. Schauen Sie sich die Forenrezepte im Abschnitt "Sauerteigbrot" an.

Lesen Sie den Abschnitt ""Sauerteigbrot", und HP kann das billigste (50-80 USD) kaufen und es zum Kneten und Prüfen von Brotteig verwenden und dann entweder im Ofen oder im Backmodus backen. Dieser Modus ist in jedem HP verfügbar. Es gibt keine Brotbackautomaten mit vorgefertigten Programmen zum Backen von Sauerteigbrot, daher sollten Sie kein teures Gerät mitnehmen.

Vielen Dank für den Rat, aber wenn Sie den Herd nur für längere Zeit nehmen, damit Sie später keine Probleme mit dem Herd haben und nicht glauben, dass Sie etwas anderes hätten nehmen können, ist Panas in Ordnung? Ich möchte meinen Vater einfach nicht entmutigen.

Vielen Dank für den Rat, aber wenn Sie den Herd nur einmal lange nehmen, damit Sie später keine Probleme mit dem Herd haben und nicht glauben, dass Sie etwas anderes hätten nehmen können, ist Panas in Ordnung? Ich möchte meinen Vater einfach nicht entmutigen.

Bisher haben sie sich keine zuverlässigeren einfallen lassen ... leider.

Ich habe zwei - Panas und Alaska, also benutze ich letzteres öfter. In Panas ist eine unnötige Ausrichtung von T vor dem Start der Charge ärgerlich.