Verwenden Sie "überschüssigen" Sauerteig

Guten Tag. Zunächst eine Frage: Bekommen Sie Kwas ohne Zucker? Ich esse keinen Zucker.

Hefe wird für die Aktivität und Arbeit der Hefe benötigt, damit ein leckeres Getränk entsteht und nicht sauer. Und dafür reichen schon 1-2 TL. Zucker - und der Geschmack wird besser.

Guten Tag! Ich möchte Sauerteigbagels mit Rosenmarmelade backen. Fand ein Heferezept aus Kava https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=390232.0 Wie benutzt man es, aber mit Sauerteig?

Zutaten für Kava-Hefe-Bagels

Butter (Margarine) 250 g
saure Sahne 250 g
Presshefe 15-20 g
Mehl etwa 2,5-3 EL
Marmelade (Marmelade, Marmelade)

ist es möglich mit Sauerteig zu backen

Ich werde diese Temka abonnieren

Ich habe einen anderen Weg gefunden, Sauerteig (Roggen) zu verwenden! Es ist nicht gerade angenehm, aber das Ergebnis ist erstaunlich! Das putzt deine Zähne. Anstelle von Nudeln. Diese Methode ist kaum nützlich, um überschüssigen Sauerteig zu entsorgen, aber für Ihre Gesundheit ist es etwas!

Ich werde sitzen und lesen und die Erfahrung eines anderen sammeln.

und wer hat versucht, das Geschirr mit Sauerteig zu spülen? Wie wird es mit Senf und so mit Sauerteig gewaschen?

Ich ersetze Kefir (saure Sahne) in Backwaren durch Sauerteig. In Rezepten, in denen es Soda gibt.

Ich mache Pfannkuchen mit reinem Sauerteig, ohne Milch, ohne Sauermilch und anderen k / m-Produkten.

Sauerteig - 400-500 g

so sauer wird sich herausstellen? Ich verdünne mit Mehl, und dann werden sie sauer

so sauer wird sich herausstellen? Ich verdünne mit Mehl, und dann werden sie sauer

Fügen Sie Soda hinzu, um die Säure zu löschen.

Fügen Sie Soda hinzu, um die Säure zu löschen.

Ich werde es auf jeden Fall versuchen, aber ich habe es nicht abgeschnitten. Ab wann muss ich Soda hinzufügen

Kurz vor dem Backen zum Teig geben. Pfannkuchen wie gewohnt auf Backpulver backen. Soda braucht Säure, Pfannkuchen aber nicht. Sie neutralisieren sich gegenseitig.

Kurz vor dem Backen zum Teig geben. Pfannkuchen wie gewohnt auf Backpulver backen. Soda braucht Säure, Pfannkuchen aber nicht. Sie neutralisieren sich gegenseitig.

Nun, gestern habe ich Soda mit all den anderen Zutaten gemurmelt und beschlossen, es ein wenig stehen zu lassen (habe es gerade aus dem Kühlschrank geholt), und der Teig musste dringend für Brot vorbereitet werden, nicht für Pfannkuchen, kurz gesagt
Es stand eine halbe Stunde lang, sprudelte, der Teig war dünn, nicht für Pfannkuchen - sondern stieg wie Pfannkuchen. Die Säure ist kaum wahrnehmbar, die Pfannkuchen sind lecker, es hat mir gefallen. Ich habe ihren Berg gebacken, jetzt ist eine Woche
Vielen Dank für den Hinweis auf Soda, das Ergebnis passte zu mir

Leckere Pfannkuchen mit Blättern

0,5 l warmer Kefir
0,5 l warme Milch
3 Eier
4-5 EL Zucker
1 TL Salz
Mehl

Den Teig kneten, bis eine dicke saure Sahne entsteht.
Mit kochendem Wasser auffüllen, bis die Konsistenz der Pfannkuchen erreicht ist
10-15 Minuten einwirken lassen
Fügen Sie den Rest des Sauerteigs hinzu (ich stelle ihn eine Woche lang in ein Glas, bewahre ihn im Kühlschrank auf und backe am Wochenende Pfannkuchen - von 200 bis 1000 ml).
Fügen Sie 1 Teelöffel Backpulver und 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

Wir backen.

Die Pfannkuchen sind sehr lecker, perfekt zum Füllen, weil sie ziemlich elastisch sind.