Roggenpuddingbrot ist echt (fast vergessener Geschmack). Backmethoden und Zusatzstoffe

Hallo! Könnten Sie das Rezept für meinen Philips HD9016 Bread Maker anpassen?
Ich hänge die Modi des Brotbackautomaten an

Ich bedanke mich sehr beim Autor !!! Ich wollte schon lange schreiben. Wir machen ständig dieses Brot, unser Favorit.
Ich werde dir ein wenig erzählen, was ich geändert habe, plötzlich wird es für jemanden nützlich sein.
1. Wenn Sie mehr luftiges Brot wollen, füge ich 300 Roggen, 200 Weizenmehl hinzu
2. Ganz zufällig habe ich einmal ungegorenes Malz gekauft, zuerst habe ich nicht verstanden, worum es ging))) Dann habe ich es gelesen, jetzt mache ich es oft damit. Im Allgemeinen ist das Brot auch luftiger und Darnitsk sehr ähnlich, das heißt, es ist leichter, aber sehr lecker!
Ich habe kein schönes Foto gefunden, daher gibt es nur eines)))

Hallo! Könnten Sie das Rezept für meinen Philips HD9016 Bread Maker anpassen?
Ich füge die Modi des Brotbackautomaten hinzu

Ihre Fotos sind nicht lesbar, machen normale Scans und Sie können glücklich werden

Hallo, ist dieses Rezept für Panasonic 2502-Modelle geeignet? Oder sag mir bitte wo du lesen kannst.))

Sie können auf der ersten Seite dieses Themas lesen - Backen in Panasonic.
Es gibt wirklich keine Links zum Video, wie man diesen Teig knetet.
Aber hier können Sie sehen

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Roggenteig kneten Videokurs Roggenpuddingbrot ist ein wirklich fast vergessener Geschmack. Backmethoden und Zusatzstoffe.
Kopiere den Text und füge ihn in die YouTube-Suche ein

Hallo, heute habe ich beschlossen, Brot nach deinem Rezept zu backen. Ich wollte das Video sehen, aber das erste öffnet sich nicht, schreibt, dass das Plugin veraltet ist, und das zweite wird nicht geladen und öffnet sich nicht, was mit Gluten geknetet ist

Ochen hat dieses Rezept schon oft in Panasonic 2501 ausprobiert.
Das Ergebnis war immer das gleiche, das Brot stieg sehr schlecht, blieb sehr dicht, obwohl lecker.

Nach all den Fehlern entschied ich mich, den Ofen in einem Multikocher zum Heben im manuellen Modus 40 Grad für 1,5 Stunden zu testen und es funktionierte !!!
Das Brot steigt perfekt auf und der Heleb ist sehr weich und locker (natürlich nicht wie Weizen), überhaupt nicht wie der Kuchen, den HP gebacken hat

Es scheint, dass sich meine HP-Kopie nicht ein wenig erwärmt, wenn der Teig angehoben wird

[Roggenteig kneten Videokurs Roggenpuddingbrot ist ein wirklich fast vergessener Geschmack. Backmethoden und Zusatzstoffe.]

Hallo, heute habe ich beschlossen, Brot nach deinem Rezept zu backen. Ich wollte das Video sehen, aber das erste öffnet sich nicht, schreibt, dass das Plugin veraltet ist, und das zweite wird nicht geladen und öffnet sich nicht, was mit Gluten geknetet ist

Ich habe Ihnen oben geschrieben, wie Sie die Charge betrachten sollen.
Ich schreibe wieder - gehe zu YouTube und füge Stichwörter in die Suche ein, hier sind sie -
Roggenteig kneten Videokurs Roggenpuddingbrot ist ein wirklich fast vergessener Geschmack. Backmethoden und Zusatzstoffe.
Kopiere den roten Text und füge ihn in die YouTube-Suche ein
Und es ist gut für den Administrator, den Link auf der ersten Seite des Themas zu korrigieren
youtu_be / YmRHj6oBqGg
Ungefähr so.

Hallo Wanja. Dies sind meine Programme x / n Delta dl-8007b. Es hat nicht funktioniert - Externe Links sind verboten, aber durch die Galerie gibt es keine Qualität.
Helfen Sie, sich an Roggenbrot anzupassen. Oder sagen Sie mir die korrekteste Abfolge von Operationen, ich werde mich anpassen.
Vielen Dank im Voraus.

Vanya ist seit 2012 nicht mehr im Forum. Sie müssen sich selbst um die Programme und das Brot kümmern.
Oder suchen Sie im Forum nach einem anderen Brotrezept eines anderen Autors.

Erstaunliches Brot. Auf jeden Fall ist es jetzt mein Favorit.

Ein wenig Arbeit auf dem Dach und es wird einfach perfekt sein.

Helfen Sie, sich an Roggenbrot anzupassen.Oder sagen Sie mir die korrekteste Abfolge von Operationen,

Es scheint also, dass es in Ihrer HP einen RYE-Modus gibt, oder etwas funktioniert nicht? Habe ich nicht von der Tabelle verstanden, wie viele Mischungen es gibt? Es sollte 1 Charge geben, dann 1 Proofing (ziemlich lang), dann Backen. Und das Brot ist wunderbar, es lohnt sich zu basteln, wenn Sie beim ersten Mal nicht das richtige Ergebnis erzielen!

[Dohle-Krähe]

Dohle-Krähe, Vielen Dank. Ja, es gibt ein seltsames Programm, drei gleichzeitig mit dem Aufstieg kneten. Ich denke, etwas wird klappen. Ich würde gerne den richtigen Algorithmus kennen, den ich anpassen kann.

[Sergei]

Sergei, können Sie versuchen, es auf dem Programm OHNE GLUTEN zu tun Ich verstehe nicht, sofort gibt es 2 Knetungen hintereinander ohne Proofing? Im Allgemeinen müssen Sie, sobald das 20-minütige (wie ich es verstehe) Kneten endet (in dem Rezept, das Wanja alles richtig geschrieben hat), die Rührklinge aus dem Eimer entfernen, damit sich der Teig beim automatischen Kneten nicht absetzt. Glätten Sie den Teig an der Seite des Eimers von innen Machen Sie sich mit einem Schuss Teig oder Mehl eine Notiz, bis zu welcher Höhe der Teig während des Gärens aufgehen sollte (mindestens 1,5-mal). Wenn das Programm die Gärzeit korrekt angibt, werden insgesamt 1h40m erreicht, dies sollte meiner Meinung nach ausreichen. Überprüfen Sie in jedem Fall nach 60-70 Minuten Gärzeit, wie stark der Teig aufgegangen ist (die Anstiegsrate hängt von der Hefe ab). Wenn der Teig das gewünschte Niveau erreicht hat, schalten Sie das GLUTENFREIE Programm aus und die BÄCKEREI für 1 Stunde und 30 Minuten ein. Wenn der Teig noch nicht gekommen ist, warten Sie noch etwas, die Hauptsache ist, das Programm auszuschalten bevor das automatische Backen beginnt, die, wie ich es verstehe, in 1h40m nach dem Ende der Charge beginnen wird. Wenn der Teig während dieser Zeit immer noch nicht das gewünschte Niveau erreicht hat, schalten Sie das Programm trotzdem aus, warten Sie bis zum gewünschten Aufgehen und schalten Sie dann das Backen ein. Ich hoffe ich habe es klar geschrieben. Viel Glück!

[Dohle-Krähe]

Dohle-Krähe, ok, danke, ich werde es versuchen

[Dohle-Krähe]

Dohle-Krähe, NolasIch habe eine Panasonic253. Hergestellt nach einem glutenfreien Programm. Sie knetet 15 Minuten lang. Die ganze Zeit stand sie mit einem Spatel neben der HP und half der Charge. Dann habe ich eine Markierung für den maximalen Aufstieg des Teigs gesetzt. Und ich habe HP 50 Minuten lang vergessen (diesmal dauerte es 50 Minuten, bis der Test fast zweimal anstieg.). Deaktiviert das glutenfreie Programm. Kreuzkümmel und Koriander auf das Brot streuen. Ich habe das Backprogramm 1,5 Stunden lang eingeschaltet. Alle.

[ElenaBK]

ElenaBK, danke, wirklich, und mein glutenfreies ist am besten für dieses Regime geeignet, ich werde es versuchen müssen

Kollegen!
Wenn Sie geschältes Mehl durch Tapeten ersetzen, ist das Ergebnis dasselbe? Oder muss Weizen hinzugefügt werden?

[...]

Kollegen!
Wenn Sie geschältes Mehl durch Tapeten ersetzen, ist das Ergebnis dasselbe? Oder muss Weizen hinzugefügt werden?

Mit genügend Erfahrung mit Roggenteig sind Geschmack und Ergebnis fast gleich. Sie können ein paar Esslöffel des billigsten Weizenmehls hinzufügen, um die Krume flauschiger zu machen. Und die Hauptsache ist die Menge an Wasser, gießen Sie 50 ml weniger und fügen Sie beim Kneten einen Esslöffel hinzu, falls erforderlich, ist die Hauptsache, nicht zu eilen, um Wasser hinzuzufügen. In extremen Fällen kann die Charge einfach in HP wiederholt werden.
Viel Glück!

..., danke, wirklich, und mein glutenfreies ist am besten für dieses Regime geeignet, ich werde es versuchen müssen

Das vierte und zwölfte Programm sind ebenfalls geeignet.
Die Hauptsache, um auf die Idee zu kommen, ist, sie zu verwechseln. Dann den Teig anheben und den Teig backen.
Es gibt kein gewünschtes Programm, der Alarm ist in Ihren Zähnen und Sie backen auf einer Kombination von Programmen.
In einem knetest du, im zweiten backst du und im dritten ziehst du!
Scherz!

Hallo!
Kurz gesagt, warum ist dieses Brot so bemerkenswert?
Lohnt sich die Mühe oder nicht?
Wir haben weder Schwarzmehl noch Malz oder irgendetwas anderes.

[Pudding Roggen mit Malz]

Dieses Brot zeichnet sich dadurch aus, dass es Pudding Roggen mit Malzund wird in einer Brotbackmaschine gebacken, wo es sehr schwierig ist, Roggenbrot zu backen. Dies ist ein rein russisches Roggenbrot, das in Russland sehr geschätzt wird.

Auf Wunsch können alle Zutaten noch heute online bestellt werden.

Wenn Sie die Empfehlungen im Thema lesen, dann wird solches Brot in völlig anderen x / Öfen gebacken, lesen Sie die Kommentare des Autors des Themas.Das Problem ist der Teig selbst und das Backen von reinem Roggenbrot. Er ist sehr launisch in der Leistung und wird sich sehr bemühen müssen, um es zu bekommen.
Für jedes Modell von x / Herd kann ein eigenes Programm für Roggenbrot eingestellt werden.

Wenn es keine Erfahrung mit dem Backen von Brot in einem x / Ofen und im Allgemeinen mit hausgemachtem Brot gab, ist es daher besser, mit leichteren Broten zu beginnen. Und im Allgemeinen wird er lernen, wie man Brotteig macht und Brot backt.

Und die Rennen werden notwendig sein, bis Sie das Prinzip des Knetens, Backens und aller damit verbundenen Feinheiten des Teigs beherrschen

Viel Glück!

[mir]

Warum ist dieses Brot so bemerkenswert?
Lohnt sich die Mühe oder nicht?

Und das hängt schon nur von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Ich habe HP speziell gekauft, um reines Roggenbrot zu backen. Ich habe viele Rezepte ausprobiert und war fast enttäuscht von meiner Idee, als ich auf dieses Rezept stieß. Der Autor erklärte alles sehr klar und deutlich, ich hatte keine Schwierigkeiten. Dieses Brot mir Ich mag es sehr, aber mein Haushalt bevorzugt den Laden!

Neulinge, ihr müsst unsere Forum-REGELN nicht brechen

Wir gehen in den Bereich, um Brotbackautomaten auszuwählen, es gibt viele davon, und Sie können Fragen stellen
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=21.0

In diesem Rezept wird nur das Backen von Brot behandelt

Schade, dass meine Brotmaschine nicht vorhanden ist - Stadler Form Baker One SFBM.990, müssen Sie die Modi selbst auswählen.

Schade, dass meine Brotmaschine nicht vorhanden ist - Stadler Form Baker One SFBM.990, müssen Sie die Modi selbst auswählen.

Keine Sorge, es gibt ein Rezept - Sie müssen nur noch die Temperatur und die Backzeit auswählen.