Roggenpuddingbrot ist echt (fast vergessener Geschmack). Backmethoden und Zusatzstoffe

Aber gestern, irgendwo in unserer Filiale auf Roggenpudding, stieß ich auf die Erwähnung, dass jemand den Teig in einer Küchenmaschine knetete.
Ich habe auch einen Teig in der Erntemaschine.
Vielleicht versuchen Sie es das nächste Mal zu kneten?
Trotzdem erfordert das Stapeln in xn sehr viel Aufmerksamkeit und Teilnahme.
Am Sonntag werde ich Borodinsky als Geschenk an meinen Mitarbeiter backen - ich werde es versuchen.

Und mein Brot war sehr sauer ... Lecker, aber sehr sauer. Agram ist viel, nicht wahr? Wiegte alles auf der Waage.

Und mein Brot war sehr sauer ... Lecker, aber sehr sauer. Agram ist viel, nicht wahr? Wiegte alles auf der Waage.

Wahrscheinlich ja. Es ist besser, es mit einem Messlöffel zu messen (ich bekomme genau 10 ml). Und zur gleichen Zeit: Haben Sie versehentlich die Dosierung von dunklem und hellem Agram verwechselt (dunkel wird viel weniger benötigt)?

Wahrscheinlich ja. Es ist besser, es mit einem Messlöffel zu messen (ich bekomme genau 10 ml). Und zur gleichen Zeit: Haben Sie versehentlich die Dosierung von dunklem und hellem Agram verwechselt (dunkel wird viel weniger benötigt)?

Oh, du ... Ich habe immerhin einen dunklen ... Balda ... Es sieht so aus, als wäre ich 30 ml. statt 10 habe ich ... ein Monster ...

Und wie viel weniger dunkel?

Sauerteig (Säuerungsmittel) "Agram light" 35 ml = 24 gr
oder "Agram dark" (10 ml = 8 g)

Um ehrlich zu sein, scheint es mir, dass Dunkelheit im Allgemeinen sehr bequem zu verwenden ist. Ich habe sie einmal im Jahr gekauft - und mein Kopf tut nicht weh. Light Agram wurde nie zum Verkauf angeboten. Obwohl es natürlich viel schmackhafter sein kann.

Sauerteig (Säuerungsmittel) "Agram light" 35 ml = 24 gr
oder "Agram dark" (10 ml = 8 g)

Um ehrlich zu sein, scheint es mir, dass die dunkle im Allgemeinen sehr bequem zu verwenden ist, wenn ich sie einmal im Jahr gekauft habe - und mein Kopf tut nicht weh. Light Agram wurde nie zum Verkauf angeboten. Obwohl es natürlich viel schmackhafter sein kann.

Ja. Ich habe die Dosierung bereits entdeckt. VIELEN DANK! Ich habe übrigens auch kein Licht gefunden

Brot neu machen! Hat sich herausgestellt HÖCHST lecker. Ich habe das Rezept leicht geändert - ich habe weniger Malz (30 g) genommen und den ganzen Beutel Hefe (11 g) ausgeschüttet.
DANKE für das Rezept und die Tipps !!!!

Brot neu machen! Hat sich herausgestellt HÖCHST lecker. Ich habe das Rezept leicht geändert - ich habe weniger Malz (30 g) genommen und den ganzen Beutel Hefe (11 g) ausgeschüttet.
DANKE für das Rezept und die Tipps !!!!

Gut, ok!
Das Rezept ist wirklich sehr gut, da stimme ich zu - dank seines Autors.

Kollegen im Laden, guten Abend, sagen Sie einem unerfahrenen Bäcker (Kenwood 450 Ofen), es gibt ein paar Fragen:
1) Es ist mir nicht ganz klar, wie ich das Programm für diesen Roggen aussetzen soll.
Bisher habe ich auf meinem CP nur Nr. 1 und Nr. 6 (süßes Brot) gemeistert. Und nur fertiges Brot aus Packungen, aber ich möchte wirklich Roggenbrot ohne zusätzliche Künste. Zusatzstoffe und Verbesserer.
2) Ich habe Roggenmehl gefunden, aber Agram und Malz wurden nirgendwo in Geschäften gefunden. werden sie benötigt? wie man sie durch min ersetzt. Geschmacksverlust. (Ich fand über Agram in der Info-Filiale - 2 Esslöffel Essig pro 500 g Mehl, wie viel Prozent Essig?)
Vielen Dank im Voraus.

Kollegen im Laden, guten Abend, sagen Sie einem unerfahrenen Bäcker (Kenwood 450 Ofen), es gibt ein paar Fragen:
1) Es ist mir nicht ganz klar, wie ich das Programm für diesen Roggen aussetzen soll.
Bisher habe ich auf meinem CP nur Nr. 1 und Nr. 6 (süßes Brot) gemeistert. Und nur fertiges Brot aus Packungen, aber ich möchte wirklich Roggenbrot ohne zusätzliche Künste. Zusatzstoffe und Verbesserer.
2) Ich habe Roggenmehl gefunden, aber Agram und Malz wurden nirgendwo in Geschäften gefunden. werden sie benötigt? wie man sie durch min ersetzt. Geschmacksverlust. (Ich fand über Agram in der Info-Filiale - 2 Esslöffel Essig pro 500 g Mehl, wie viel Prozent Essig?)
Vielen Dank im Voraus.

Hallo Alena! Über Malz.Sie können leckeres Roggenbrot ohne es backen. Es wird einfach kein Pudding sein, sondern wie ein gewöhnlicher Ziegelstein, der in einem Geschäft verkauft wird (wie "Darnitsky", nur 100% Roggen). Zum Beispiel:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=158863.0
Das Brot ist sehr lecker.
Auch hier sehen Sie Rezepte mit Brotfarbe mit gebranntem Zucker, starken Teeblättern. Aber es scheint mir, dass wenn es den Geschmack nicht beeinflusst, warum es nur aus Gründen der Farbe schwarz machen soll? (meine persönliche Meinung).
Nun zum Rezept in Ihrer HP. Sie haben keine Anpassung des Rezepts für Ihre HP gefunden oder haben es gefunden, wissen aber nicht, wie Sie es programmieren sollen?

Guten Abend, danke für die Antwort
Es wird Hilfe benötigt, um ein Programm für Roggen auf einem Kenwood 450-Brotbackautomaten einzurichten, und ich habe den Algorithmus selbst in diesem Thread gefunden, wie viele Minen in welchem ​​Stadium ...
m b einen Link teilen, wo Schritt für Schritt geplant ist, wie dies getan werden kann?

Guten Abend, danke für die Antwort
Es wird Hilfe benötigt, um ein Programm für Roggen auf einem Kenwood 450-Brotbackautomaten einzurichten, und ich habe den Algorithmus selbst in diesem Thread gefunden, wie viele Minen in welchem ​​Stadium ...
m b einen Link teilen, wo Schritt für Schritt geplant ist, wie dies getan werden kann?

Hier gibt es eine Anweisung:
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ask=view&id=147&Itemid=31
Ich habe es ehrlich gesagt nicht bis zum Ende gelesen, sondern bin zum Teil "Lieblingsprogramm" gekommen - S.9 dieses Handbuchs (Blatt 14, falls zum Drucken gesendet). Es scheint mir, dass Sie es brauchen. Sie müssen es für die Zeit programmieren, die für Kenwood 450 auf der ersten Seite dieses Themas beschrieben ist. Ich habe den Ofen selbst nicht vor Augen, daher fällt es mir schwer, genauer zu sagen. Oder fragen Sie die Besitzer dieses Ofens.

[Vielen Dank von ganzem Herzen]

Liebe Wanja28, meine Familie und ich (und wir sind 5 Leute) aus Vielen Dank von ganzem Herzen Für das Rezept! Das Brot ist sooooo lecker!
Ich liebe Roggenbrot, aber ich hatte immer Angst, dass es nicht funktionieren würde, und deshalb kaufte ich Borodinsky-Roggen und backte den Rest ...
Ich habe Ihr Rezept ausprobiert, und obwohl das erste Brot überhaupt nicht aufgegangen ist, hat es normal gebacken und geschmeckt
Ich backe jetzt seit einem Monat (ich habe gerade Hefe hinzugefügt, bis zu 2,5 Esslöffel - der Aufstieg ist wie bei Ihnen) und wir können einfach nicht genug davon bekommen, und ich bin nicht müde ...
Ich habe dein Rezept namens Vanya28, Vielen Dank!!!

[Sabysha,]

Sabysha,nach dem Rezept geschältes Roggenmehl. Wo hast du gesehen - "die niedrigste Note, die gröbste Mahlung". Über welches Rezept sprichst du? Dies ist ein Zweig über Puddingroggen (fast vergessener Geschmack).
Und Agram kann erfolgreich durch 2 EL ersetzt werden. Esslöffel Essig (für 500 Gramm Roggenmehl) - so riet der Autor des Rezepts. Und zähle Wasser und Mehl. Ich backe so, das Brot ist super.

Oder Sie können das gleiche Rezept mit einer Konvertierung verwenden, wenn Sie Agram durch 2 Esslöffel Esslöffel ersetzen. Essig?

Oder Sie können das gleiche Rezept mit Konvertierung verwenden, wenn Sie Agram durch 2 Esslöffel Esslöffel ersetzen. Essig?

Sie können die Wassermenge um 50 ml (2 Esslöffel Essig) reduzieren.
und ersetzen Sie Agram durch Mehl (+18 g), um die neue Wassermenge nicht zu berechnen. Alles andere ist verschreibungspflichtig. Ja, Essig, vorzugsweise Apfelessig

Valeria, vielen Dank, ich werde es versuchen,
und sag mir immer noch nicht, ob ich in diesem Rezept trockenes Roggenmalz durch trockenes Kwas ersetzen werde. Muss ich zusätzlich etwas erzählen?
Gleichzeitig wird trockenes Kwas einfach zu Mehl gegeben oder muss es zuerst mit Wasser verdünnt werden?

Guten Morgen! Ich habe HP Kenwood BM900 (maximale Größe eines Laibs 1,5 kg). Bitte sagen Sie mir, in welchen Modi Brot gekocht werden soll und wie das Rezept angepasst werden soll. Tabelle:

Vielen Dank im Voraus!

Guten Morgen! Ich habe HP Kenwood BM900 (maximale Größe eines Laibs 1,5 kg). Bitte sagen Sie mir, in welchen Modi Brot gekocht werden soll und wie das Rezept angepasst werden soll.

Hallo Maria!
Ich finde es am bequemsten, das glutenfreie Programm zu verwenden. Wenn ich das richtig verstanden habe, dauert das Kneten dort 17 Minuten, dann dauert der Anstieg 60 Minuten und das Backen 60 Minuten. Aber eines ist: 60 Minuten backen ist nicht genug. Es dauert 1 Stunde 30 Minuten. Versuchen Sie zu untersuchen, wie lange Ihre HP im Allgemeinen maximal backen. Kann ich 90 Minuten anlegen? Es schien mir, dass das Maximum 75 Minuten beträgt (auf dem "Pies, Quick Bake" -Programm). Wenn dies wahr ist, dann ist der Ausweg
1.Knicken Sie auf ein glutenfreies Programm,
2. Nehmen Sie den Rührer heraus,
3. Glätten Sie die Oberfläche und lassen Sie sie offen.
4.Schalten Sie HP vor dem Backen aus,
5. Setzen Sie das Programm "Kuchen, schnelles Backen" auf (in diesem Fall knetet der HP 7 Minuten lang, aber theoretisch ist es ohne Rührer nicht beängstigend), und das Backen dauert 75 Minuten.
5 *. Wenn es dennoch möglich ist, das Backen für 90 Minuten zu setzen, dann setzen Sie es einfach auf diese Zeit, dann wird Schritt 2 nicht benötigt.

Ich hoffe wirklich, dass ich etwas falsch verstanden habe und Sie das Gebäck für 90 Minuten legen können. Und wenn immer noch nicht, versuchen Sie dies. Vielleicht wird es auf diese Weise gebacken oder das Volumen der Ausgangsprodukte ein wenig reduziert, so dass das Brot kleiner ist und Zeit zum Backen hat.

Hallo, ich habe einen Oursson BM1000JY Brotbackautomaten. Kann das Rezept dafür angepasst werden? Anweisungen dazu finden Sie auf dieser Seite, hier ist der Link https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...sk=view&id=809&Itemid=266

Hallo, ich habe einen Oursson BM1000JY Brotbackautomaten. Kann das Rezept dafür angepasst werden? Anweisungen dazu finden Sie auf dieser Seite, hier ist der Link https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...sk=view&id=809&Itemid=266

Hallo! Es schien mir, dass ich das "Teig" -Programm kneten, den Mixer vor dem Anheben entfernen, aufgehen lassen und dann das "Kuchen" -Programm einschalten musste, nur dass es 90 Minuten nach dem Beginn des Backens ausgeschaltet werden musste, damit es nicht ausbrannte.

Vielen Dank für Ihre Antwort, aber ist es in Ordnung, dass das Kuchenprogramm auch 4 Minuten lang geknetet wird?

Vielen Dank für Ihre Antwort, aber ist es in Ordnung, dass das Kuchenprogramm auch 4 Minuten lang geknetet wird?

Tatsache ist, dass die maximale Zeit zum "Backen" Ihrer HP nur 60 Minuten beträgt. Ich erkannte, dass das einzige Programm, mit dem Sie mehr und gleichzeitig backen können, ohne mehrere Stufen des Knetens und Aufziehens durchzuführen, "Kuchen" ist. Daher ist dies meiner Meinung nach der Ausweg. Und da es in HP keine Kugeln mehr zum Kneten gibt, sollte dieser vierminütige Knetteig nicht stören.

Hallo! Ich habe HP Binatone BM-1168. Kann das Rezept an dieses Modell angepasst werden?
Unter den Zusatzstoffen gibt es außer fermentiertem rotem Malz trockenen Sauerteig "Roggen" - wird er Agram ersetzen? Ich möchte wirklich Roggen backen. Beim Backen von Roggen - Weizen.

Hallo! Ich habe HP Binatone BM-1168. Kann das Rezept an dieses Modell angepasst werden?
Unter den Zusatzstoffen befindet sich neben fermentiertem rotem Malz auch trockener Sauerteig „Roggen“ - wird er Agram ersetzen? Ich möchte wirklich Roggen backen. Beim Backen von Roggen - Weizen.

Hallo! Haben Sie eine Anweisung mit Modi (mit dem Layout, in welchem ​​Modus was ausgeführt wird und wie lange es dauert)?
Ich habe die Anweisungen in diesem HP gesehen, aber diese Informationen dort nicht gefunden. Wenn ja, bitte posten.

Diese Informationen sind nicht in der Anleitung enthalten!

Ich backe nur zwei Modi. Meine Beobachtungen-
PRINCIPAL 3:00
Mischen Sie 1 0:10
Aufstieg 1 0:20
Mischen Sie 2 0:15
Aufstieg 0:20
Aufwärmen 0:00:20
Steigen Sie 0:50
Backen 1:05

FRANZÖSISCH 3:50
Mischen Sie 1 0:18
Aufstieg 1 0:40
Charge 2 0:22
steigen 0:20
Aufwärmen 0:00:20
steigen 1:00
1:10 backen
Ich habe den Teigmodus verwendet, ihn aber nicht aufgeschrieben.

Ich backe nur zwei Modi. Meine Beobachtungen-
PRINCIPAL 3:00
Mischen Sie 1 0:10
Aufstieg 1 0:20
Mischen Sie 2 0:15
Aufstieg 0:20
Aufwärmen 0:00:20
Steigen Sie 0:50
Backen 1:05

FRANZÖSISCH 3:50
Mischen Sie 1 0:18
Aufstieg 1 0:40
Charge 2 0:22
steigen 0:20
Aufwärmen 0:00:20
steigen 1:00
1:10 backen
Ich habe den Teigmodus verwendet, ihn aber nicht aufgeschrieben.

Wenn ich Sie wäre, würde ich versuchen, eine Analogie mit anderen Öfen zu ziehen und den Modus "Teig" und "Muffin" zu versuchen (das Backen nach 1 Stunde und 30 Minuten beenden). Logischerweise macht "Teig" normalerweise Kneten und Prüfen und "Kuchen" - ein wenig Kneten und Backen, also müssen Sie den Teig kneten, den Spatel entfernen, auf den Aufstieg warten, das Kuchenprogramm einstellen, es wird ein wenig kneten und mit dem Backen beginnen. Und alles ist so einfach: Dieses Rezept soll ausgeführt werden
1. Kneten (ca. 20 min),
2. Aufstieg (ca. 40-50 min) und
3. Backen (90 min).
Und Sie müssen schauen und auswählen, welche Modi bequemer sind (in der Regel werden zwei Modi kombiniert: Kneten und Heben, Backen.

Aber können Sie Agram durch Roggen-Roggen-Sauerteig ersetzen? Etwas, das niemand über diesen Sauerteig schreibt, oder verwenden sie ihn nicht? Natürlich habe ich Agram bestellt, aber dunkel, es gab keinen anderen. Ich möchte Säure in meinem Geschmack. Oder ist es Essig?

Aber können Sie Agram durch Roggen-Roggen-Sauerteig ersetzen? Etwas, das niemand über diesen Sauerteig schreibt, oder verwenden sie ihn nicht? Natürlich habe ich Agram bestellt, aber dunkel, es gab keinen anderen. Ich möchte Säure in meinem Geschmack. Oder ist es Essig?

Wie das Internet andeutet:
Trockener Sauerteig "RYE"
RYE ist ein komplexer Verbesserer aus natürlichen Rohstoffen zur Herstellung von Brot aus einer Mischung von Roggen- und Weizenmehl.
ZUSAMMENSETZUNG: Malzmehl, Trockenmilchmolke, Zitronensäure E 330.

das heißt, die Hauptkomponente ist Zitronensäure. Dieses Rezept setzt auch die mögliche Verwendung von Zitronensäure voraus (hier wurde versucht, damit zu backen - alles stellte sich als gut heraus). Sie müssen nur klären, wie viel Sie brauchen, um diesen Sauerteig zu setzen. Wenn es selbst darauf geschrieben ist - großartig.

Vielen Dank! Roggensauerteig wird in einer Menge von 2 Gew .-% Mehl (aus dem Internet) zugesetzt.

Dann, so scheint es mir, ist dies ungefähr das gleiche wie das dunkle Agram.

Vielen Dank.

brauen

Schweißen
50 g dunkles Roggenmehl (Tapete)
25 g rotes Roggenmalz (fermentiert)
1/8 TL Kreuzkümmel schleifen
140 g Wasser.
Eine Kelle einrühren und in Brand setzen.
Unter Rühren auf 65 ° C bringen.
Die Mischung wird sich wie Gelee verdicken und Luftblasen verschwinden.
Vom Herd nehmen, abdecken und zur Verzuckerung zwei Stunden an einen warmen Ort stellen.
Die verzuckerten Teeblätter werden dünner und transparenter.

Ich habe den Tee schon mehrmals gemacht - aus irgendeinem Grund wird er im Gegenteil dicker und überhaupt nicht transparent. <Was bedeutet das? Ist es nicht verzuckert?

Im Allgemeinen habe ich Brot nach dem angegebenen ZephyrKi-Rezept gebacken (fast, weil ich nicht 15, sondern 200 g alten Teig hatte und er als Eintopf diente). Das Brot erwies sich als duftend, sehr Roggen (100% Tapetenmehl). Ein bisschen Salz im nächsten. einfach mehr setzen. Aber das ist nicht das Laster des Rezepts, sondern meine Verletzung des Verhältnisses zum Teig. Die Krume ist auch ein wenig klebrig. “Ich habe im Internet gelesen, dass dies genau auf den Mangel an Salz zurückzuführen ist. Aber nicht kritisch.
Es war köstlich mit Weichkäse zum Frühstück
Auf dem Foto wurde es aufgrund des Blitzes viel heller.

Und ich esse dieses Brot mit Kondensmilch und Honig - es ist sehr lecker!

Entschuldigung, ich bin zum ersten Mal hier. Ich habe einen Panasonic SD-ZB2502 Brotbackautomaten. Ich konnte im Forum keinen Abschnitt über schriftliche Anpassungen von Rezepten für das Modell der Brotbackmaschinen finden. Bitte sagen Sie mir

Entschuldigung, ich bin zum ersten Mal hier. Ich habe einen Panasonic SD-ZB2502 Brotbackautomaten. Ich konnte im Forum keinen Abschnitt über schriftliche Anpassungen von Rezepten für das Modell der Brotbackmaschinen finden. Bitte sagen Sie mir

Es gibt keine Specials im Forum. Abschnitt über das Anpassen von Rezepten für diesen x / Ofen, da jedes Brot in jedem Brotbackautomaten gebacken werden kann, für den Sie einige der Feinheiten des Backens kennen müssen ... und Brotrezepte aus dem Forum verwenden müssen.

Hier sind einige Themen für Neulinge:
Das Brot hat nicht wieder geklappt, ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Was kann falsch sein? https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Das einfachste Brot (nach Brotbackmaschinenmodellen) https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Und Abschnitt über den Betrieb von Panasonic https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=370.0

Entschuldigung, ich bin zum ersten Mal hier. Ich habe einen Panasonic SD-ZB2502 Brotbackautomaten. Ich konnte im Forum keinen Abschnitt über schriftliche Anpassungen von Rezepten für das Modell der Brotbackmaschinen finden. Bitte sagen Sie mir

Wenn Sie dieses spezielle Rezept (Roggenpudding von Vanya28) möchten, schauen Sie auf der ersten Seite nach, zuerst gibt es ein Foto von Brot und ein Rezept, dann drehen Sie unten, es gibt eine Anpassung für verschiedene Marken von Öfen und ein Foto von Messlöffeln, direkt nach diesen Löffeln wird das Rezept angepasst Panasonic.

und auf philips hd9045 Welchen Modus einstellen?

Wenn Sie dieses spezielle Rezept (Roggenpudding von Vanya28) möchten, schauen Sie auf der ersten Seite nach, zuerst gibt es ein Foto von Brot und ein Rezept, dann drehen Sie unten, es gibt eine Anpassung für verschiedene Marken von Öfen und ein Foto von Messlöffeln, direkt nach diesen Löffeln wird das Rezept angepasst Panasonic.

Vielen Dank. Alles stellte sich als einfacher heraus - Sie mussten Ihr Konto aktivieren.

Guten Tag!
Was ist Agram? Kürzlich habe ich über die Gefahren von Gluten gelesen ... Agram ist auch schlecht?

Guten Tag!
Was ist Agram? Kürzlich habe ich über die Gefahren von Gluten gelesen ... Agram ist auch schlecht?

Lesen Sie hier Agram, Panifarin und andere Verbesserer, Vorspeisen, Malzzusätze, Produkte https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

Und lesen Sie andere Themen über Zutaten für Brot https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Wanja 28 Hallo.Ich habe gelesen, dass Agram durch Apfelessig ersetzt werden kann. Ich kann Ihnen nicht helfen, das Rezept für die Zutaten zu berechnen, wenn Sie Apfelessig anstelle von Agram unter einem Panasonic 2501 Brotbackautomaten verwenden.

[ludmil.ka]

ludmil.kaLesen Sie diese Themenantwort Nr. 1365 sorgfältig durch - bereits darüber geschrieben. Und Wanja 28 ist hier schon lange nicht mehr erschienen.

50 ml (2 Esslöffel Essig) reduzieren die Wassermenge,
und ersetzen Sie Agram durch Mehl (+18 g), um die neue Wassermenge nicht zu berechnen. Alles andere ist verschreibungspflichtig. Ja, Essig, vorzugsweise Apfelessig
Viel Glück. Sie!

Valeria 12, vielen Dank für Ihre Antwort. Ich wusste nicht, dass Wanja 28 nicht mehr erscheint. Darf ich klarstellen? Das Rezept stammt aus Wanja 28, reduzieren Sie einfach das Wasser um 50 ml (dies ist in zwei Esslöffeln Essig) und fügen Sie Mehl + 18 g hinzu. Jetzt ist mein Fehler klar. Ich habe bereits versucht, Brot nach dem Rezept zu backen. Lange Zeit konnte ich kein Agram finden und kaufen, dann las ich in dem Thema, dass Agram durch Apfelessig ersetzt werden kann. Ich war begeistert, nun, ich denke, ich werde jetzt etwas Brot backen, aber es war nicht da. Ich werde es nach Ihrem Rat versuchen und es kann funktionieren.

Guten Tag! Ich mag Schwarzrundbrot wie Izmailovsky-Brot, das normalerweise in Zelten oder auf Märkten verkauft wird. Es hat eine "gummiartige" Kruste und eine sooooo weiche Krume. Ich möchte ein Rezept für dieses Brot finden oder abholen. Vielleicht würde jemand etwas vorschlagen?))

Normalerweise befindet sich auf der Verpackung des Brotes ein Etikett mit der Zusammensetzung der Zutaten, wir lesen und backen das Brot - und die Proportionen können angepasst werden

Valeria 12, vielen Dank für Ihre Antwort. Ich wusste nicht, dass Wanja 28 nicht mehr erscheint. Darf ich klarstellen? Das Rezept stammt aus Wanja 28, reduzieren Sie einfach das Wasser um 50 ml (dies ist in zwei Esslöffeln Essig) und fügen Sie Mehl + 18 g hinzu. Jetzt ist mein Fehler klar. Ich habe bereits versucht, Brot nach dem Rezept zu backen. Lange Zeit konnte ich kein Agram finden und kaufen, dann las ich in dem Thema, dass Agram durch Apfelessig ersetzt werden kann. Ich war begeistert, nun, ich denke jetzt werde ich etwas Brot backen, aber es war nicht da. Ich werde es nach Ihrem Rat versuchen und es kann funktionieren.

Ja, du hast es richtig gemacht. Probieren Sie es aus, Sie werden Erfolg haben

Normalerweise befindet sich auf der Verpackung des Brotes ein Etikett mit der Zusammensetzung der Zutaten, wir lesen und backen das Brot - und die Proportionen können angepasst werden

Tatsache ist, dass dieses Brot ohne Verpackung, aber in Plastiktüten verkauft wird. Und natürlich kann man die Komposition nirgendwo lesen. Ich dachte, vielleicht gibt es ähnliche Rezepte auf dieser Seite. Dies ist das übliche runde Schwarz.

[Dies ist das übliche runde Schwarz.]

Ich dachte, vielleicht gibt es ähnliche Rezepte auf dieser Seite. Dies ist das übliche runde Schwarz..

Dann backen Sie selbst gewöhnliches Schwarzbrot. Wählen Sie auf der Website ein Rezept für Weizen-Roggen-Brot (oder Roggen-Weizen) aus und bringen Sie es dann durch Hinzufügen / Ändern von Zutaten auf den gewünschten Geschmack - Sie werden definitiv Erfolg haben