Saure Sahnetorte

Saure Sahnetorte

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Opara
Weizenmehl von höchster Qualität	225 g
Wasser	160 g (135 g nach GOST)
Druckhefe	10 g
Teig
Alles Teig
Weizenmehl von höchster Qualität	275 g
Salz	5 g
Zucker	75 g
Ungesalzene Butter	75 g
Druckhefe	10 g
Saure Sahne 5,5% Fett (100 g saure Sahne 30% Fett nach GOST)	160 g
Hühnerei zur Schmierung.	20 g

Kochmethode

• Leckere, süße, weiche Kuchen.
  
• Ich habe 20% saure Sahne, setzen 140g. Ich habe es nur mit Milch verschmiert.
  
• Ich werde es auf jeden Fall wiederholen
  
• Den Teig 5 Minuten kneten. 4 ½ Stunden bei 30 Grad gären.
  
• Den Teig 5 Minuten kneten, Butter hinzufügen und weitere 3-5 Minuten kneten. Den Teig 90 Minuten bei 30-32 ° C gären lassen.
  
• In Stücke von 100-105 g schneiden, die Teigstücke abrunden und 2 Minuten auf dem Tisch liegen lassen. Rollen Sie dann den Teig mit einem Nudelholz in flache Kuchen mit einer Dicke von 1 cm und einem Durchmesser von 12 cm.
  
• Die Kuchen 40-90 Minuten gehen lassen. Um die Bildung von Ausbeulungen und Schichtungen der Krume zu vermeiden, die Oberfläche der Kuchen häufig und tief einstechen. Mit Ei bestreichen und 15-17 Minuten bei 390F backen.
  

Hinweis

🔗 Menschen - mariana_aga

[GruSha]

GruSha
Wunderbare saure Sahne !!! Aber ich habe keine Presshefe ... und es wird nicht erwartet ... mit Trockenhefe denke ich, dass es überhaupt nicht funktionieren wird ...Gulenka, was sagst du, lohnt es sich mit trockenen zu wagen?