Brötchen "Wonderful"

Brötchen "Wonderful"

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Mehl	4 Tassen (300 ml) oder 630 g
Milch (Wasser kann verwendet werden, das Rezept wird nicht leiden)	1 Glas (300 ml)
Salz	1,5 TL.
Zucker	55 g
Butter (oder die Hälfte mit Margarine - 150 g)	3/4 Packung
Trocken. Hefe	2,5 TL
Ei	1 PC.

Kochmethode

• Ein Glas aus einer Brotmaschine (ich habe 310 ml).
• Wir stellen alles in den Brotbackautomaten und stellen den "Teig" -Modus ein. Ich habe es 2 Stunden 20 Minuten.
• Wir bekommen so einen wunderbaren Teig !!! Ich persönlich habe es zum ersten Mal gemacht.
• In Brötchen schneiden oder was auch immer Sie wollen. Lass uns Abstand nehmen. Mit einem geschlagenen Ei schmieren, mit allem bestreuen, was Sie wollen. Und im Ofen für 180 gr.
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Hinweis

Das Rezept stammt von LJ aus Tillotama (mit meinen geringfügigen Änderungen).
Und dann essen wir, wir essen und wir können nicht aufhören ...
Guten Appetit!!!

Schöne Brötchen - schau !!! Zu Lesezeichen)))

[georgin903]

georgin903Wie fetten Sie Ihre Brötchen?

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, IrinaVersuchen Sie, die Brötchen mit Eiweiß oder Eigelb und Milch zu bestreichen. Mein Eiweiß glänzt.

[Anatoljewna]

Anatoljewna, danke für die Antwort, ich schüttle normalerweise das Eigelb mit Milch))) aber es gibt so einen Glanz und die Kruste wird vom Protein nicht rau sein? Auch verquirlen oder einfach einfetten?

[Irene Malysheva]

Irene MalyshevaIrin, ich habe mit einer Gabel geschlagen, es wird keine raue Kruste geben.

[Anatoljewna]

Anatoljewna, danke, ich werde versuchen, noch ein paar Schneckenbrötchen oder Brötchen zu drehen?

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, IrinaGehen Sie zu Temka, um den Teig zu schneiden, Sie werden dort für eine lange Zeit hängen. Kann als Schnecke aufgerollt werden.

Nun, ich werde hineingehen und es aufhängen, ich liebe es - mit dem Teig herumspielen)))

[Irene Malysheva]

Irene MalyshevaIch fette immer alles mit einem geschlagenen Ei ein, wenn sie auftauchen, bevor ich mich backe. Ich möchte neue Bilder einfügen, es gibt keine "Bearbeiten" -Funktion. Jetzt habe ich schöne Brötchen, und dies war nur der Beginn des Backlebens ... Aber der Teig ist immer noch der gleiche ...

[georgin903]

georgin903Ich habe es versucht - der Teig ist wunderbar, aber ich würde ihn nicht auf Wasser legen, sondern auf Kefir oder Milch und ein wenig Zucker, dies verleiht Geschmack und es ist sehr lecker, besonders mit einer süßen Füllung wie Apfelmarmelade)))

Sie müssen auf jeden Fall in verschiedenen Versionen probieren, nur so finden Sie den perfekten Backteig, aber auf dem Wasser habe ich nicht gedacht, dass der Teig so weich und luftig ist)))

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,
Ich benutze immer Milch anstelle von Wasser. Ich kann nichts im Rezept reparieren, ich weiß nicht, wen ich in diesen kontaktieren soll. Unterstützung ...
Mehl ist 630g. (in meinem Rezept in Gläsern). Und statt 3/4 p. Abflüsse. Ich nehme immer Butter + Margarine.

Eine Packung mit 180 g Margarine oder mehr? Ich habe die Hälfte dieser Packung 90-100 g gegeben und die Anteile von Butter und Margarine sind willkürlich?

Immer willkürlich. 100 + 100; 120 + 80; 80 + 70 usw. Im Allgemeinen wiege ich Butter und Margarine nicht, ich schneide sie mit einem Messer in einem Eimer einer Brotmaschine mit dem Auge in Stücke. Es kann 150g sein. und 200 ...

[georgin903]

georgin903Es ist notwendig, mit Milch und Butter + Margarine))) zu probieren, und 55 g Zucker für 200 g Fett reichen nicht aus. oder sollte die gleiche Menge laut Rezept verwendet werden?

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,
immer 55 gr.

[georgin903]

georgin903Ich werde mich abmelden, wie ich es versuchen werde. Ich bin am meisten daran interessiert, welche Art von Teig in Milch nach Ihrem Rezept ist. danke für die Geheimnisse und die Brötchen auf deinem Foto sind sehr schön, ich würde gerne lernen, wie man die Locken dreht))) ...

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva,
Leichtigkeit
Ich, wenn nötig schnell, Teig in 2 Teile, rolle die Schicht aus, fette mit geschmolzener Butter ein, bestreue mit Zucker, rolle eine Rolle auf, schneide in gleiche Teile von 6-7 Zentimetern und lege sie auf ein Backblech, Locken unten und oben werden erhalten.

[georgin903]

georgin903, Schönheit, Oksana, Speichelfluss, ich versuche es heute)))

[Irene Malysheva]

Irene Malysheva, Ira, Erfolg !!! Und in Milch

Oksana, es gab keine Milch, ich habe es mit Kefir + Wasser gemacht, wie du Butter + Margarine geraten hast, der Teig kam super raus !!! Ich habe so einen Teig schon lange in meinen Händen gekreischt! Ehrlich gesagt habe ich es nicht getan. Ich habe es noch nicht ausprobiert, nur aus dem Ofen ... Aber es sieht so aus, als wäre es bereits klar - es war ein Erfolg.

solche Brötchen stellten sich auf Kefir heraus ...

[Irene Malysheva]

Irene MalyshevaNun, Schönheit, die ich jede Woche backe ...

[georgin903]

Und es ist köstlich))), ich möchte schon nur nach diesem Rezept kochen, es ist ideal für eine süße Füllung und Zucker im Teig ist normal))) danke Oksana für ein ehrliches und einfaches Rezept zum Backen


Hinzugefügt am Dienstag, den 01. März 2016 um 22:49 Uhr
georgin903, Oksana Frage, wie Brötchen in Ihrem Hauptfoto geformt werden?

Und ich habe mich erst seit vielen Jahren darauf vorbereitet. Danke, Ira, für das Auschecken


Hinzugefügt am Dienstag, den 01. März 2016 um 22:48 Uhr
Verdammt, wie kann ich das in Worten beschreiben?
Ich rolle die Schicht aus, fette sie mit geschmolzener Butter ein, bestreue sie mit Zucker, schneide Streifen mit einer Breite von cm 2 ab. Ich nehme 2 oder 3 Streifen und flechte sie vorsichtig, damit der Zucker nicht viel zerbröckelt. Dann kräusele ich dieses Geflecht in einem Kreis und drücke das Ende unten. Sie können die Streifen nicht einfetten und dann, wenn die Brötchen passen, vor dem Backen einfetten und mit Zucker bestreuen. Hast du es verstanden?
Brötchen, die zuckerfrei sind: Ich schneide 2 Teigstücke ab, ich mache Würste mit meinen Händen, na ja, wie in der Kindheit, aus Plastilin auf dem Gewicht, nicht auf dem Tisch, sie dehnen sich. Dann binde ich sie und drehe sie auch in einem Kreis auf dem Tisch.

Oksana, es scheint einfach und verständlich zu sein, aber du musst es selbst versuchen))), auf dem Foto sind sie gleich, es wird natürlich nicht sofort für mich funktionieren, aber der Teig ist sehr gut
nimmt Gestalt an, es ist schön mit ihm zu arbeiten. Ich möchte ein Rezept für einen leckeren Fondant für Brötchen finden, ich suche ...