Kenwood BM350. Weißbrot mit Trockenhefe

Kenwood BM350. Weißbrot mit Trockenhefe

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Ei (2 Stück) + Wasser =	400 ml
Weizenmehl	600 g
Salz-	1,5 TL.
Zucker	4 TL
Trockenhefe	1,5 TL.

Kochmethode

• Gießen Sie zuerst die Mischung aus Eiern und Wasser in den Eimer der Brotmaschine, gießen Sie dann das Mehl mit Salz und Zucker und fügen Sie zuletzt die Hefe hinzu.
• Stellen Sie das Gewicht des Laibs ein - 1 kg, die mittlere Kruste und das Programm "Weißbrot".
• Hier ist, was für ein Brot ich habe!
• 

das heißt, Sie setzen überhaupt keine Butter? Ich habe ein ähnliches Modell des Ofens (obwohl dies nicht so wichtig ist), aber ohne Fette bröckelt das Brot sehr stark !!! und auf den Rat von Admin (vielen Dank an sie) begann ich mehr Öl hinzuzufügen ... und das Problem ging weg)))

[Domovenok,]

Domovenok,Das Rezept enthielt kein Öl. Ich lerne gerade, wie man backt ... Ich muss versuchen, Öl hinzuzufügen. Danke für den Rat! obwohl es nicht wirklich bröckelt.

Vielleicht haben Sie Mehl von guter Qualität, wenn Sie keine Butter geben, ist es manchmal einfacher, Brot zu brechen, als es abzuschneiden

[Domovenok,]

Domovenok,Ich sieben immer Mehl, vielleicht ist das der Fall? Und mein Mehl ist von höchster Qualität, ja.

Wie misst man das Gewicht von Mehl mit einem Messglas, wenn es keine Waage gibt? Ich habe anscheinend Mehl durcheinander gebracht.

Wie misst man das Gewicht von Mehl mit einem Messglas, wenn es keine Waage gibt? Ich habe anscheinend Mehl durcheinander gebracht.

Wir lesen hier:

Die Menge an Mehl und anderen Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Menge der Hauptzutaten in einem Messbecher und Löffel https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Sie backte ihr erstes Brot nach diesem Rezept, ersetzte nur das Wasser durch Milch und fügte 30 g Butter hinzu. als wäre zum ersten Mal nichts passiert! nur das top ist irgendwie von mir gefallen

hier fällt auch mein top ab ... kann mir jemand sagen was das problem ist?

hier fällt auch mein top ab ... kann mir jemand sagen was das problem ist?

Ich habe die Milch das nächste Mal erwärmt, um sie leicht warm zu halten. alles wurde normal. Vielleicht ist das der Fall? trotzdem hat mir geholfen. Selbst in der Anleitung für HP steht geschrieben, dass man es während des Kochens nicht bewegen / wackeln kann.

Danke für das Rezept, ich muss es versuchen, ich habe wirklich VM256, aber ich denke, es gibt keinen Unterschied.

Bei meinem Daewoo DI-9154 ist alles wunderbar gelaufen !!! Danke für das Rezept!

Kann einfache Hefe anstelle von Trockenhefe verwendet werden und wie ist das Verhältnis?

Kann einfache Hefe anstelle von Trockenhefe verwendet werden und wie ist das Verhältnis?

Was ist einfache Hefe?
Wenn wir frisch gepresste Hefe meinen, werden 2 Gramm frische Hefe pro 100 Gramm Weizenmehl genommen.
Inhaltsverzeichnis des Abschnitts "Zutaten und Zubehör für Brot"

Hallo, ich möchte meine Modifikation dieses Rezepts mit Ihnen teilen, da ich auch Kenwood-350 habe. Ich habe das Rezept geändert, obwohl es keinen einzigen Pfannkuchen gab, wie sie sagen. Erstens lege ich keine Eier in Weißbrot (es gibt kein solches Rezept in meinem Rezeptbuch, das mit dem Ofen geliefert wurde). Hier ist mein Rezept für einfaches Weißbrot in der Reihenfolge, in der wir es in den Ofen geben:
1. Wasser 380 ml (Ich nehme warm, weil ich Brot entweder auf Saf-Levure-Hefe oder auf Rohhefe koche. Wenn Saf-Levure, dann 2 TL, wenn roh, dann 9 Gramm. Während die Hefe zu "gären" beginnt, sieben ich das Mehl.
2. Pflanzenöl (Sonnenblume) 1,5 EL. Löffel.
3. Mehl 600 Gramm gießen.
4. Salz 1,5 TL.
5. Zucker 4 TL.
1 kg auftragen, 1 Programm, die Kruste ist dunkel, 3,30 mal und fertig, das Brot ist fertig.
Und jetzt habe ich das Rezept geändert.
1. Wasser 380 ml. Alles ist gleich, nur mit Rohhefe fällt es besser aus, die Kruste ist eben, später werde ich ein Foto hinzufügen. Vorbereitung der Mischung. Ich nehme die Kleie, kaufe einen 30-kg-Beutel, füge ihn dem Hundefutter hinzu (sehr nützlich für meine Kaukasier) und füge ihn dem Brot hinzu. Ich glaube, dass diese Kleie das natürlichste Produkt ist. Also Kleie 30-40 Gramm (40 schien meiner Familie schmackhafter, aber das ist nicht jedermanns Sache), 80-90 Gramm Roggenmehl (ich benutze "Aleika") und 480 Mehl.Fügen Sie alle Gramm zusammen, Sie erhalten 600 Gramm, wie es im Hauptrezept war.
2. Öl.
3. Mehlmischung. Ja, ich habe vergessen zu sagen, bevor ich es in die Schüssel des Brotbackautomaten gebe, mische ich vorsichtig das gesamte Mehl mit einem Löffel, damit Kleie und Mehl gleichmäßig mit Weißmehl gemischt werden.
4. Salz 1,5 TL.
5. Zucker 4 TL.
1 kg auftragen, 1 Programm, dunkle Kruste, 3,30 mal.
Und ich mache Kartoffelbrot so - ich nehme Wasser aus Kartoffeln anstelle von normalem Wasser. Zwiebelbrot - Braten Sie die Zwiebel in Öl und fügen Sie 1,5 EL hinzu. Löffel. Alles klappt immer.

Kann einfache Hefe anstelle von Trockenhefe verwendet werden und wie ist das Verhältnis?

Irgendwo hier im Forum habe ich ein Verhältnis gefunden und benutze es. 1 Teelöffel trocken = 6 Gramm roh.