Brötchen mit Zimt, Walnüssen und Rosinen

Wenn Sie nach 2 Stunden Hefe im Teig sehen, ist dies höchstwahrscheinlich auch der Grund für das Versagen.

in Qualität oder in Quantität?
Es ist mir immer noch peinlich, dass sich der Teig meiner völlig unerfahrenen Meinung nach als sehr ölig und fettig herausgestellt hat, oder sollte es so sein?
Vielleicht müssen Sie weniger Öl einfüllen? Hilfe mit Rat, beim Backen eines kompletten Laien, aber ich möchte wirklich Brötchen

Das Rezept für Brötchen wurde mehrfach überprüft.

Teig:

Ei - 1 Stk. + Wasser = 1,25 Tassen (Tasse - 230 ml)
Weizenmehl - 4,25 Tassen
Zucker - 0,5 Tassen
Salz - 2 TL.
Milchpulver - 2 EL. Lügen.
Pflanzenöl - 5 EL. Lügen.
Hefe - 2,5 TL.

Es kann nicht zu fettig sein. Sie brauchen nicht weniger Hefe - es wird gebacken. Welche Hefe haben Sie verwendet? Überprüfe dich noch einmal, hast du alles richtig gemacht?

Ich benutze Saf-Levure-Hefe
Auf den Zutaten ist alles in Ordnung, die Reihenfolge des Lesezeichens wurde so gemacht, wie es in den Anweisungen für den Brotbackautomaten steht, zuerst Hefe, dann Mehl, Salz, Zucker, trocken. Milch und auf Butter ein Ei mit Wasser
Mehl - 570 Gramm. Die Wahrheit wurde nicht mit Waagen gemessen, sondern mit einem Messglas für Mehl, konnte leicht verwechselt werden, aber nicht viel

Saf-Levure muss zuerst mit Wasser verdünnt werden. Verwenden Sie aktive Trockenhefe.
Vielleicht ein Tassenproblem? Die angegebene Tasse ist 230 ml.
Beim Backen habe ich Mehl 610 g, Wasser + Ei 288 g (290 g) gegeben.

gestern war versuch Nummer zwei, diesmal erfolgreich!
Ich habe Saf-Moment-Hefe verwendet und alle Zutaten gewogen, es hat sich als lecker herausgestellt! Die Struktur des Teigs war sehr unterschiedlich zu den vorherigen Erfahrungen, und die Brötchen erwiesen sich als weich
Danke für das Rezept
und vielen Dank an Elena Bo für die Hilfe

Ich habe diese Brötchen am Wochenende gebacken - lecker Richtig, ich habe vergessen, Zimt und gebackene Honignüsse und mit Rosinen getrocknete Aprikosen zu backen. Aber beide sind lecker. Die Familie hat schnell gegessen und alle sind glücklich, sie wollen mehr. Das Rezept wird im Abschnitt "Favorit" aufgezeichnet. Vielen Dank

Ich habe Brötchen gebacken. habe es noch nicht ausprobiert. Der Teig stieg gut auf.
Aber sie sind hässlich. Sie sind sehr hochgegangen - wie die Türme und haben sich geöffnet, obwohl sie ziemlich fest gerollt sind. Jeder hat so sogar Brezeln ...
Und Zimt ist zu viel, obwohl ich es liebe ...

Gestern habe ich diese wunderbaren Brötchen wieder gebacken!
Vielen Dank für das Rezept!
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Ich habe es auch getan !!!! Sie haben es sofort gegessen. Jeder hat es geliebt. Und sie wollen mehr

Dies sind die gleichen Brötchen, die Carlson sich gegönnt hat! Es sind sie! Und wie könnte ich, Mutter von zwei Söhnen im Alter von 6 und 8 Jahren, an diesem Rezept vorbeikommen?
Und ich habe es geschafft! Freude! Nachbarn sind melancholisch und neidisch.

Die Brötchen sind wirklich wunderbar. Beim Backen war der Geruch göttlich. Keine Glasur oben drauf, und ohne diese aßen sie in einer Sitzung.

Und wenn Sie der Füllung 1 Esslöffel Rum hinzufügen, ist das Aroma auf dem gesamten Boden, als ob die Nachbarn neidisch wären! Besonders wenn die Brötchen noch warm sind. Es schmeckt überhaupt nicht nach Alkohol und Grad (Kinder können sicher gegeben werden). Probieren Sie es aus - Sie werden es nicht bereuen.

Und hier sind meine Brötchen! Ich bin sehr zufrieden mit dem Test. Ich hatte eine etwas andere Füllung: Ich nahm braunen Zucker und es schien mir ein wenig Rosinen (ich hatte nur eine große zu Hause) und fügte 5-6 Stücke fein gehackte getrocknete Aprikosen hinzu. Plus etwas mehr Muskatpulver und etwas Ingwer. Im Allgemeinen super! Danke an den Autor für das Rezept!
Beim ersten Mal hat alles geklappt, obwohl ich es nach dem in Gramm neu berechneten Rezept gemacht habe, wofür ich mich ganz besonders bedanke

Ich habe Brötchen gebacken. habe es noch nicht ausprobiert. Der Teig stieg gut auf.
Aber sie sind hässlich. Sie sind sehr hochgegangen - wie die Türme und haben sich geöffnet, obwohl sie ziemlich fest gerollt sind. Jeder hat so sogar Brezeln ...
Und Zimt ist zu viel, obwohl ich es liebe ...

Es war notwendig, einander näher zu kommen.Sie würden höchstwahrscheinlich beim Proofing zusammenkleben, sich aber nicht entfalten. Nun, plus Kneifen der Kante, wenn die Rolle aufgerollt ist, stark kneifen.

Heute bin ich mit Brötchen auf dieses Thema gestoßen und wollte sofort ... Und hier ist das Ergebnis! (y) Ein Nachteil, einen zu essen - es ist unmöglich aufzuhören. Nochmals vielen Dank an den Autor für das Rezept!

Aber das sind meine !!!
Das einzige, scheint mir, dass das Streuen nutzlos ist. Sie müssen nur mehr Zucker in die Füllung geben und die Brötchen mit einem geschlagenen Ei einfetten.

Nun, ich habe beschlossen, auch Brötchen zu backen. Parallel dazu bereitete ich Braten mit Pilzen zu. Ich habe roten Pfeffer für Braten und Zimt für Brötchen vorbereitet und ... roten Pfeffer in die Füllung gegossen, da nur ein Löffel. Wie Raikin sagte, ist der Geschmack etwas Besonderes. Aber der Teig erwies sich als ausgezeichnet, lecker, und wenn Sie mit Tee die Pfeffermädchen praktisch nicht spüren, seien Sie vorsichtig, sonst essen Sie einen ganzen Berg Brötchen allein, es ist eine Schande, meinen Mann und meinen Sohn zu zeigen

Und ich habe gestern Brötchen gebacken. Es stellte sich einfach super heraus. Der Ehemann war begeistert, auch er, immer schlecht gelobt, wiederholte mehr als einmal, wie lecker sie waren. Er nannte sie zwar Kekse, aber das ist meine Schuld. Ich habe sie im Ofen überbelichtet, damit sie ein wenig austrocknen.
Aber immer noch sehr, sehr lecker
Vielen Dank für das Rezept

Guten Tag.
Die Brötchen sind einfach super !!!
Nach dem Kauf einer Brotmaschine war dies das erste Rezept, das ich gemacht habe, und beim ersten Mal hat alles geklappt (und dann habe ich Brot gebacken).
Es ist einfach köstlich.
Nur ich habe etwas weniger Zimt eingelegt, es schien zu viel.

Ich möchte ein Rezept für fantastische Brötchen teilen. Ich denke, dass der Geschmack und das Aroma niemanden gleichgültig lassen werden, auch nicht die Nachbarn auf der Website (sie werden salivieren).

Danke, danke, danke für das Rezept! Die Brötchen sind wirklich fantastisch! Trotz der Tatsache, dass ich sie in einer mageren Version (auf Wasser) backe. Erstaunlich lecker und aromatisch.

Mädchen, ich habe heute Brötchen gebacken, na ja, lecker, keine Worte. Mit Hilfe einer Brotmaschine und Ihrem Rat ist alles einfach und unkompliziert. Jetzt werde ich meine Familie ernähren und glücklich ins Bett gehen

Ich wiederhole mich und rufe um Hilfe !!!!!!!!!!! Bitte sagen Sie mir, erfahrene Brötchenbäcker, wie können Sie frische Milch in Streuseln (vielleicht Sauerrahm oder Kondensmilch) ersetzen und brauchen Sie Milchpulver im Teig, kann es auch durch etwas ersetzt werden ???

Levik, akzeptierst du überhaupt keine gewöhnliche Milch? Warum solche Schwierigkeiten ...
Ich ersetze Milchpulver in allen Rezepten durch normale Milch aus dem Laden ...
Aber ich weiß es nicht ... Vielleicht mit klarem Wasser + etwas Öl + Puderzucker und Vanille

Ich wiederhole mich und rufe um Hilfe !!!!!!!!!!! Bitte sagen Sie mir, erfahrene Brötchenbäcker, wie können Sie frische Milch in Streuseln (vielleicht Sauerrahm oder Kondensmilch) ersetzen und brauchen Sie Milchpulver im Teig, kann es auch durch etwas ersetzt werden ???

Ich habe diese Brötchen oft gemacht und experimentiert. Sie können nur mit einem geschlagenen Ei geschmiert werden, aber für mich sind sie etwas trocken und nicht so süß, aber Sie können sie gießen (Öl, Pulver und Vanillin abtropfen lassen). Und ungefähr trocken. Milch, Sie können es überhaupt nicht zum Teig hinzufügen, es wurde aus persönlicher Erfahrung überprüft.
Milchpulver verleiht dem Teig mehr Luftigkeit

Hier sind meine Brötchen

Ich dachte, ich wäre völlig unfähig zu experimentieren, aber dann beschloss ich, vom Rezept abzuweichen. Natürlich habe ich beim ersten Mal (der ersten Teighälfte) alles nach dem Rezept gemacht, um zu wissen, was und wie, die zweite Hälfte habe ich mit Apfelwürfeln mit braunem Zucker gemacht - ich war zufrieden.
Heute habe ich mich für eine weitere Option entschieden. Tatsache ist, dass in unserer Stadt in einem Café sooooo leckere Brezeln mit Hüttenkäse hergestellt werden. Ich habe im Internet nachgesehen und kein ähnliches Rezept gefunden. Ich habe beschlossen, dieselben Brötchen mit Hüttenkäse und Orangenschale zuzubereiten. Ich werde ohne übermäßige Bescheidenheit sagen - es ist sehr lecker, aber dies ist natürlich für Liebhaber von Hüttenkäse und -schale, also nahm ich die Schale eines Drittels einer Orange, mischte sie, fügte 400 g Quark hinzu,50 Gramm Butter (wir kaufen fettarmen Hüttenkäse) und 5 Esslöffel Zucker, alles gut gestrahlt, Hüttenkäse auf den gerollten Teig gelegt, aufgerollt, geschnitten, die Brötchen waren sehr gut verteilt (sie hatten genug Zeit, während ich das Baby legte), und als Ergebnis Es stellte sich heraus, dass 15 große Spritzer, das nächste Mal, wenn ich den Teig in zwei Hälften teilen werde, 24 Stücke einen kleinen Fehler ergeben, die Schale, so schien es mir, zu viel ist, ein Fünftel - ein Viertel ist genug, wenn Sie sich nicht sicher sind, dann ist es besser, weniger zu geben. Ich füge ein Foto bei (meine Schwester hat die Kamera weggenommen, also habe ich ein Foto mit meinem Handy gemacht)


Das Foto ist nicht so heiß, die Kamera erscheint - ich werde künstlerischer fotografieren

Und das sind meine Brötchen! Das Rezept ist praktisch das gleiche, aber etwas anders. Hier ist es: Mehl-520 g, Ei-1 Stk., Milch-250 ml., Butter oder Margarine 80 g., Zucker 0,5 Tassen, Hefe-2,5 Teelöffel, Salz-0,5 Teelöffel. Der Teig wurde von einer "Mulinex" -Brotmaschine im "Pizzateig" -Modus geknetet. Dieser Modus dauert 1 Stunde 30 Minuten. Der Teig stieg sehr gut auf, aber ich nahm ihn 15 Minuten nach Programmende zum Schneiden heraus. Die gerollte Schicht wurde einfach mit Öl eingefettet und mit Zimt und Zucker bestreut. Und ich mache immer Brötchen dieser Form, meine Enkel lieben genau solche. Dank meiner Assistentin stellte sich heraus, dass es lecker und schnell war und wie schön es ist, den Teig in die Hände zu nehmen, den sie geknetet und angehoben hat. Es ist so warm und lebendig!

Ich auch mit Brötchen. Es ist gut, dass es solche Feiertage gibt, man kann nichts tun, aber man kann alle Temko durchgehen und sich melden. Diese Brötchen sind SOMETHOOOO !!! Der Geruch ist wirklich ein Meisterwerk, es ist unmöglich zu widerstehen. In der Wohnung roch es mehrere Tage lang angenehm nach Zimt.

Bilder sind wahr vom Telefon ...

Vielen Dank an alle, die mehr wissen und dies mit uns "Schülern" teilen!

Die Wohnung roch noch einige Tage lang angenehm nach Zimt.

Okay in der Wohnung, nach diesen Brötchen habe ich Fleisch aus dem Ofen mit ihrem Aroma
Im Allgemeinen sind dies die Lieblingsbrötchen meines Mannes ... Ich habe so viele Dinge von dieser Seite überarbeitet, so viele Brötchen-Kuchen gebacken, aber er fragt immer noch nur nach ihnen. Und zu den restlichen Rezepten sagt er: "Nun ja, es ist köstlich, aber das nächste Mal Brötchen backen."

Vielen Dank für das Rezept. Ich habe zum ersten Mal Hefeteig gemacht. Alles ist einfach super geworden.

Dies waren meine ersten Brötchen. Diese entsprachen dem Originalrezept.



Aber dann haben wir beschlossen, es mit Mohn zu machen. Es stellte sich heraus, nur Bomben

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Das ist mein Lieblingsrezept. (Jetzt sind wieder Brötchen im Ofen)

Aaaaaaaa Rezept !! In Anbetracht dessen, dass ich gerade angefangen habe, Hefeteig kennenzulernen (danke an meine Assistentin Mula und meinen geliebten Ehemann für das Geben dieses Geräts). Vorher habe ich noch nie Teig gemacht und keine Brötchen, Brötchen usw. gebacken. Danke für das Rezept, ich habe die Füllung mit Walnuss + Zucker gemacht.

Kürzlich fragte ein Kind nach "leckeren Brötchen mit Zimt, Nüssen und Rosinen", die ich aus irgendeinem Grund schon lange nicht mehr gebacken habe.
Ich korrigiere mich selbst und möchte alle an dieses wundervolle Rezept erinnern, das zur Zeit vor dem Lesezeichen veröffentlicht wurde und in meinen Händen aufbewahrt, gedruckt und in einem Ordner mit frühen Meisterwerken der Bäckerei gebunden wird.