Quarkbrötchen

[Teig:]

Quarkbrötchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Trockenhefe (Saf-Moment)	1,75 TL
Weizenmehl	80 g
Milch	150 ml
Kristallzucker	1 Teelöffel
Teig:
Teig
Weizenmehl	420 g
Milch	30 ml
Kristallzucker	80 g
Salz-	1,25 TL
Ricotta	250 g
Butter	50 g
Vanillezucker	1 Esslöffel. l
Füllung:
Butter	50 g
Zimt	2 EL. l
Kristallzucker	3 EL. l
Glasur:
Frischkäse (fette saure Sahne)	100 g
Puderzucker	2-2,5 st. l

Kochmethode

• BEACHTUNG! WARNUNG! Dieses Thema wird nicht zum Betrachten und Lesen von Personen empfohlen, die Diät halten, gewichtsbewusst sind und von Personen beeindruckt werden können! Für eine verwöhnte Figur, ein Loch im Familienbudget, den Monitor und die Tastatur, die beim Betrachten des Themas gelitten haben, trägt der Autor keine Verantwortung!
• Damit...
• Teig:
• Hefe mit Mehl mischen, Kristallzucker und warme Milch (38-40 ° C) hinzufügen. Den Teig mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit 4-5 Minuten schlagen, mit Plastikfolie festziehen und 20 Minuten warm lassen.
• Teig:
• Zucker, Vanillezucker, Salz, warme Milch, Ricotta (Raumtemperatur) und hinzufügen 370-380 g Mehl. Sobald das Mehl gleichmäßig angefeuchtet und der Teig zu einem Klumpen zusammengefasst ist, hören Sie auf zu kneten und lassen Sie den Teig 15 bis 20 Minuten lang in Ruhe.
• Restliches Mehl und weiche Butter hinzufügen und glatt kneten. Der Teig ist weich, elastisch, haftet nicht an den Händen.
• Lassen Sie den Teig anderthalb Stunden gären und kneten Sie alle 30 Minuten.
• Den Tisch leicht mit Mehl bestäuben, den Teig auslegen, kneten und 10 Minuten ruhen lassen.
• Den Teig zu einer 3 mm dicken Schicht ausrollen, mit geschmolzener (und abgekühlter) Butter einfetten, mit Zucker und Zimt bestreuen.
• Den Teig entlang der langen Seite zu einer Rolle rollen und mit einem scharfen Messer in 2 cm dicke Unterlegscheiben schneiden.
• Die Teigstücke in eine Form oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit loser Folie abdecken. 40-50 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
• Backen Sie Brötchen mit Dampf in einem Ofen, der in den ersten 5 bis 7 Minuten auf 230 ° C (Konvektion 210 ° C) vorgeheizt ist, senken Sie dann die Temperatur auf 200 bis 210 ° C (Konvektion 180 bis 200 ° C) und backen Sie bis sie weich sind. Die Backzeit hängt vom Ofen ab. Meine gesamte Backzeit betrug ca. 35 Minuten.
• Während die Brötchen backen, kochen Glasur: Quark (oder fetthaltige Sauerrahm) mit Puderzucker mischen.
• Heiße Brötchen mit Glasur abdecken.
• Warm servieren und genießen. Guten Appetit!
• 
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• Die Brötchen sind sehr lecker! Von der ersten Charge überlebte nur eine die Fotosession. Ich musste wieder backen. Heute wurden die Brötchen nur dadurch gerettet, dass die Hauptesser nicht zu Hause waren.

Das Gericht ist für ausgelegt

12 Stk

Zeit für die Vorbereitung:

3,5 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Anstelle von Ricotta können Sie fetthaltigen Hüttenkäse (200 g) verwenden, indem Sie ihn zweimal durch ein Sieb reiben und 50 g fetthaltige (35-40%) saure Sahne hinzufügen.

Ich habe dieses Rezept als Grundlage genommen: 🔗./search?q=girelle+alla+ricotta

Rätsel:
Mama hat 12 Brötchen gebacken. Papa aß drei Brötchen, das Kind zwei, Mama bekam eins. Frage: Wer hat alle anderen gegessen ???

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Marisha, was für leckere Brötchen: girl_claping: Herrlicher, schöner Anblick, ich möchte nur ein Stück vom Foto abklemmen

[Lenochka]

Vielen Dank, Lenochka, bedienen Sie sich!

[Manka]

Wann wird diese Ricotta-Folter aufhören !!!! Manka, gib zu, wie viel mehr im Laden !!!!

[Manechka]

Ja, Superbrötchen
Manechka - wie immer - vor Ort

[Sonadora]

Sonadora

[Ksyusha]

Ksyusha, diese Dose war die letzte im Laden, aber es gibt noch viel mehr im Laden! Auf der anderen Seite ... aber keine Schokolade!

JuliferPunkt, versuchen Sie es! Die Brötchen sind weich!

irysska, Vielen Dank! Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt.

[irysska]

irysska, Vielen Dank! Ich würde mich freuen, wenn es Ihnen gefällt.

solche Brötchen kann nicht anders als zu mögen

[Irina]

Irina, dann werde ich mit Brötchen warten!

Ooooooooo !!! Was für eine Folter mit Brötchen ist das ?! Manka, wo ist das Gewissen? In Brötchen gebacken?

Mann, erstickt mit Speichel!

Marina, was für verführerische Brötchen, keine Worte.

oh .. Mann .. und das sind Zinnober, oder?

[Arochka]

ArochkaNatasha, nein. Für eine Umerziehung ist es zu spät.

Irisha, Ich warnte!

Vika, Vielen Dank!

SuslyaFast ist der Teig anders.

Und Kleinbusse fliegen immer noch von mir in Ihre Richtung ... legen Sie die 2. Portion in den Ofen!

[Marish]

Marish, die Schönheit. Das gleiche erinnerte mich an Zinnober, ich wollte sie schon lange backen.

[Manka]

Wann wird diese Ricotta-Folter aufhören !!!! Manka, gib zu, wie viel mehr im Laden !!!!

Diesen Käse aufklären? Wahrscheinlich haben wir eine Falle bei ihm. Ich weiß nicht, wo ich suchen soll und die Brötchen sind super

[Marisha]

Marisha, die Brötchen sind einfach unglaublich !!!
Ich betrachte mich jetzt als eine der Kategorien, die Sie am Anfang des Themas erwähnt haben. Also leckte ich den Monitor und brachte das Rezept zu den Lesezeichen.

Und Kleinbusse fliegen immer noch von mir in Ihre Richtung ... legen Sie die 2. Portion in den Ofen!

Das war es also, der meine Brötchen trug! (C) Lesya, ich warte! Schon im Ofen.

Tanyusha, danke! Ich hoffe dir gefällt das auch.

Albina, Ricotta ist ein traditionelles italienisches Produkt, 45% Fett, hergestellt aus Kuhmilchmolke. Es schmeckt sehr nach Hüttenkäse, aber ohne die traditionelle Quark-Säure und seine Textur ist glatt, ohne Körner.

Marisha, danke! Ich bin sehr froh, dass dir die Brötchen gefallen haben!

Super! Wahrscheinlich lecker !!!!!!!!! Kakraz, ich habe kürzlich im Fernsehen gesehen, wie man zu Hause einen Ricotta macht (ein italienisches Rezept), ich habe es versucht, es ist wirklich verloren gegangen. Jetzt wird es einen direkten Termin für sie geben. Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht. Vielen Dank!!!

Was für wunderschöne Brötchen! Ich nehme es zu Lesezeichen. Du musst es backen. Ich kann es schon riechen und der Teig ist weich. Halte mich bis zum nächsten Wochenende fest. Ich fürchte, ich kann es nicht aushalten, ich muss in die Küche rennen.

Svetlana, Natasha! Danke Mädchen! Ich hoffe wirklich, Sie genießen die Brötchen!

Die Brötchen sind ausgezeichnet!

Wir haben viel von diesem Ricotta, aber ich habe nicht 18% dicker getroffen.

[Rita]

Rita, kam ein Paket heraus, sonst verkaufen wir nur Fett.

[Rita]

Rita, kam ein Paket heraus, sonst verkaufen wir nur Fett.

Ich würde gerne, aber es hat eine sehr kurze Haltbarkeit. Mit der Geschwindigkeit Ihrer Arbeit erhalten Sie fast eine Reihe wilder Bakterien anstelle von Ricotta.

[Marish]

Marish, die Schönheit. Das gleiche erinnerte mich an Zinnober, ich wollte sie schon lange backen.

Tanya, irgendwo im Februar haben die Mädchen das Rezept für Cinnabob entworfen. Es ist SEHR schnell zubereitet und ähnelt diesem Rezept zu 99%

[Anyut]

Anyut, Hier Cinnabon RezeptIch kann nicht sagen, dass es diesem zu 99% ähnlich ist. Ist das Zimt mit Zucker in der Füllung, ja Fudge aus Quark.

[Anyut]

Anyut, Hier Cinnabon RezeptIch kann nicht sagen, dass es diesem zu 99% ähnlich ist. Ist das Zimt mit Zucker in der Füllung, ja Fudge aus Quark.

Marin, es tut mir leid, ich wollte dich nicht beleidigen ... (übrigens, dein Rezept mit einer Schoko-Füllung ist in meinen Lesezeichen für Cinnabob-Brötchen, da sie meinen Zimt nicht essen) ... Ich habe das für Tanyulya geschrieben ... . hatte die Besonderheiten des Kochens im Auge ... und der Schwerpunkt lag auf der Tatsache, dass es nicht nötig ist, so viel Zeit für den Beweis zu benötigen ... seien Sie nicht beleidigt ...

[Anyut]

Anyut, Was machst du gerade! Was für Beleidigungen!

Der Schwerpunkt lag auf der Tatsache, dass nicht so viel Zeit für das Proofing benötigt wird

Nein! Es besteht Bedarf, geprüft!

Wenn Sie in diesen Brötchen das Original betrachten, gibt es keinen Zimt. Vor diesen Brötchen hatte ich Backwaren noch nie mit Zimt versetzt, aber dann habe ich etwas darüber gestreut. Meine "Zimtliebhaber" haben bereits zwei Chargen zerbröckelt und sich nicht beschwert.

[Sonadora]

SonadoraIch gehe in Ordnung. Ich backe nach deinen Rezepten. Wunderbare Brötchen! Nur ich habe sie mit kaltem Teig gemacht, es ist so bequem.

Vielen Dank!!!!

[Anastasia]

Oooh, was für eine Krume! AnastasiaDie Brötchen sind ein ebenso gutes Wunder. Vielen Dank für den Versuch.

[Sonadora]

Sonadora, danke, ich habe sie eingefroren und immer noch gegessen (ich würde mich nicht abschälen).

Hast du das deshalb gesagt? Immerhin werde ich packen und ... kommen.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, herzlich willkommen! Ich habe immer noch gefrorene Knödel).Nun, ich habe einen neuen Gefrierschrank gekauft, jetzt habe ich viel Platz für Experimente

[Anastasia]

Ich habe immer noch gefrorene Knödel).

Willst du mich veralbern? Anastasiaund Sie frieren fertige Brötchen oder ein Halbzeug nach dem Formen ein?

Manechka, bereit). Ich habe es gebacken. Es gibt viele davon für uns. Jetzt erhitze ich sie einzeln in der Mikrowelle ...

Ich muss es versuchen. Ich habe die Brötchen nie eingefroren.

Mädchen, lach einfach nicht unanständig laut.
Sie sind wie in diesem Cartoon ... ist das, Kuchen oder was?
Dummerweise war ich zu faul, um zwei Backbleche zu machen. wie man sie jetzt mit saurer Sahne schmiert ?!

[TatianaSa]

TatianaSa, sie sind so viel aufgestanden, weil sie eng sind? Ja, mit einer Bürste dicker fetten und alles ist in Ordnung!

Ja, sie haben nur einen Ort, an dem sie aufwachsen können. Verschmiert ... warten. unansehnliches Aussehen auf dem Geschmack spiegelt sich nicht sehr sehr sehr lecker wider! Manechka, danke!

[TatianaSa]

TatianaSaTan, aber ich mag es so sehr !!! Anstelle von einfachen und langweiligen Brötchen haben wir einen echten Amur Waves Kuchen!