Hühnchen Galantine in einem Wasserbad

Hühnchen Galantine in einem Wasserbad

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Eine Henne	1 Stk. (1,1 kg)
Pilze	250 Gramm (ich habe gefrorene Pilze gekocht)
Zwiebeln	2 mittel
Knoblauch	5 Zähne
Zitrone	1\2
Gemahlener Paprika	Geschmack
Salz, Gewürze	Geschmack

Kochmethode

• Entfernen Sie die Haut vom Huhn. Das Fleisch schneiden, in kleine Stücke schneiden. Das nächste Mal werde ich viel kleiner hacken, nicht in Stücke, sondern in etwas, das dem großen Hackfleisch näher kommt. Hühnerfleisch mit Pilzen, fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch mischen. Mit Salz abschmecken, nach Belieben würzen, über halben Zitronensaft gießen und 30 Minuten stehen lassen.
• Für die Zukunft können Zwiebeln gebraten und etwas Bindemittel wie Käse hinzugefügt werden.
• Füllen Sie die Hühnerhaut mit der Mischung, nähen Sie die Löcher.
• Für die Farbe dick mit rotem Paprika bestreuen. Streuen Sie optional das fertige Huhn mit Käse und grillen Sie die Haut ein wenig. In einem Wasserbad 50-60 Minuten kochen lassen, dann auf das mittlere Regal stellen.
• Beachtung! Nach 30 Minuten ist es ratsam, den entstehenden Saft abzulassen - es gibt viel Saft.
• Als Beilage habe ich Reis, der gleichzeitig mit Hühnchen in einem Wasserbad gekocht wird, im 3. Regal mit Safran.
• Zusammenfassung: lecker, aber es gibt noch viel zu tun. Ich habe meine Änderungsanträge niedergeschrieben.
• Guten Appetit!

Zeit für die Vorbereitung:

60 Minuten

Hallo! sagen Sie mir. Wie wird Reis in einem Wasserbad gekocht? - Gießen Sie ihn in den Behälter, in dem sich die Teige befinden, oder in einen geschlossenen (ganzen) Trog?

Reis wird in einen Behälter ohne Löcher gegossen. Wenn Sie keinen Doppelkessel haben, können Sie jeden hitzebeständigen Behälter mitnehmen.
Reis muss mit Wasser in einem Verhältnis von 1 Teil Reis zu 2 Teilen Wasser gefüllt werden. Salz wird hinzugefügt und das wars. Für eine Tasse Reis für etwa 40 Minuten, obwohl mehr - es wird nicht schlimmer, es wird nicht austrocknen oder brennen.

Früher habe ich Galantine aus Hühnchen gemacht, dann hatte ich noch keinen Wasserbad. Ich erinnere mich nicht genau an das Rezept, aber es wurde dem gehackten Schweinefleischhähnchen hinzugefügt, und um nicht Käse, sondern ein Ei zu binden. Brotkrumen scheinen hinzugefügt worden zu sein. Nach dem Kochen wurde das Huhn mehrere Stunden unter die Presse gestellt. Vor dem Servieren wie eine Wurst in Scheiben schneiden. Nicht jeder isst Hühnerhaut. Daher war es leicht, es wie eine Wursthülle zu entfernen.