Sauerteigweizenbrot mit Apfel und Haferflocken

Und wie hast du gefüttert? Zeigen Sie das Foto. Meins sprudelte.

Und wie hast du gefüttert? Zeigen Sie das Foto. Meins sprudelte.

Jetzt sieht es so aus, als wäre oben eine sehr kleine Blase aufgetaucht ...

Sie fütterte mich genauso wie in den ersten beiden Tagen. Sie ließ 110 g übrig, fügte 110 g warmes Wasser und dann 110 g Weizenmehl hinzu. (Und vorher habe ich immer die höchste Note gefüttert)

Und die Seitenansicht .. es hat überhaupt nicht an Volumen zugenommen ???

Ganz, absolut ... nebenbei, keine Änderungen ... Innen ist alles glatt und gleichmäßig ... Ich kann kein Foto machen, ich habe gerade das Haus verlassen, ich werde es in ein paar Stunden veröffentlichen!

Es ist notwendig, nach Vika zu gehen, um Sauerteig zu konsultieren. Sie ist ein Profi! Ich würde Roggenmehl füttern. Ich würde 30-50 g nehmen. und 2 mal täglich zu gleichen Teilen gefüttert. Sauerteig auf Weizenmehl ist nicht so vorhersehbar wie auf Roggen. Und deine ist vielleicht nicht stärker geworden, aber du bist ihr Weizen. Aber für Vika ist es trotzdem besser.

Okay, ich werde nach Hause zurückkehren, ich werde auch dort schreiben!
Es ist eine Schande, die ganze Nacht dachte ich, wie ich morgens aufstehen werde, aber taaaam! Und ich werde mit einem Apfel Brot backen ... Nun, egal, ich werde sie füttern, damit sie wie Seide ist!

Nun, nichts, ich werde sie füttern, damit sie wie Seide ist!

genau !!!

[Mandarinka]

Etwas wuchs nicht, mein Sauerteig hatte Blasen, ein wenig ... Aber die Lautstärke nahm nicht zu.

Mandarinka... Für mich sieht sie dünn aus. Versuche ihr Wasser zu schneiden. Radikal. Von 110 bis 90. Sollte sich bewegen. Blasen wie "live"

[Mandarinka]

Mandarinka... Für mich sieht sie dünn aus. Versuche ihr Wasser zu schneiden. Radikal. Von 110 bis 90. Sollte sich bewegen. Blasen wie "live"

Okay, ich werde es versuchen! Vielen Dank

Der Ehemann fügt dem Feuer Treibstoff hinzu. "Ihr Sauerteig ist keinen Zentimeter gewachsen, haben Sie ihn gesehen?" (So ​​böswillig) ...

Hör nicht auf meinen Mann! Alles wird gut gehen! Mit Vika !!!

Oksana ... Und das bin ich wieder
Gestern habe ich mich noch für dieses Brot entschieden, aber ich hatte keinen Apfel ... Aber es gab spanische Kaki, sie hat Geschäfte gemacht. Und ich wollte es auch unbedingt ohne Hefe probieren, und ich habe gestern beschlossen, ein Risiko einzugehen. Ich habe den Teig mit frischem Sauerteig geknetet, er stand zwei Stunden lang, es schien nichts zu passieren, und ich habe beschlossen, ihn in den Kühlschrank zu stellen ... Es war schon spät. Am Morgen nahm den Teig heraus, legte ihn zum Erwärmen. Nach 3 Stunden formte ich eine Kugel und legte sie in eine Silikonform auf einen Proofer ... Der Teig war sooo langsam, stieg aber immer noch auf. Stunden 6 lagen wahrscheinlich. Wenn ich es auf ein Backblech legte, breitete es sich zu einem Kuchen aus, aber es stieg im Ofen auf!
25 Minuten bei 230 Grad gebacken.

Aber das Wichtigste ist drinnen! Ich habe noch nie solche Löcher gehabt! Sie sind natürlich bescheiden, aber immer noch Löcher !!!


Der Geschmack von Brot hat eine ausgeprägte Säure, die Krume ist feucht, aber sehr weich und luftig, wenn sie gepresst wird, nimmt sie schnell ihre ursprüngliche Form an.
Vielen Dank für Ihre Hilfe und Ihre Ermutigung in allen Phasen des Anbaus meines ersten Sauerteigs))) und natürlich vielen Dank für das Rezept !!!

[Mandarinente]

Mandarinentewas für ein Brot !!! Mit der Initiative !!! Gut gemacht!!!!!

Ich habe mein erstes Sauerteigweizenbrot nach diesem Rezept gebacken! Es war zwar schon sehr spät, ich war zu faul, um den Ofen von Tabletts und anderen Formen zu leeren, also habe ich in einer Brotbackmaschine gebacken. Das nächste Mal werde ich es auf jeden Fall im Ofen probieren, trotzdem mag ich "Ofen" -Brot mehr.
Und ja, anstelle von Müsli habe ich 4 Müslibrei eingelegt, die von einem Kind zur Hälfte gegessen wurden, aber es gab nicht genug davon, also habe ich 30 Gramm Maiskörner mit einem Plus hinzugefügt - das Brot stellte sich als Mehrkornbrot heraus, der Rest entspricht streng dem Rezept. Sehr duftendes Brot, schmeckt mit Säure, liegt seit 2 Tagen und alles ist weich, nicht wie Hefe

Danke für das Rezept

Ich trage ein Pluszeichen!

[Zima]

Zima, Nadezhda, ich bin froh, dass es dir gefallen hat !!!

Der Rest richtet sich streng nach dem Rezept.

unsere Person !!!

Mistelochka, leckeres Brot!
Im Februar gebacken, wurde der erste sofort weggefegt, dann zwei weitere gebacken, für uns und als Geschenk!
Alles nach dem Rezept wurden nur Äpfel in einem Mixer zu Püree verarbeitet.Sie legte es in einen Korb und drehte es dann um.
Dies war der erste, es hat mir sehr gut gefallen, ich werde noch backen:



Das Brot ist sehr locker, es fällt leicht aus. VIELEN DANK!
PySy: Und es ist kein klebriger, sehr angenehmer Teig, mit dem man arbeiten kann, der nicht mit einem Ei gefettet wurde, ein Leinentuch in einem Korb wurde mit Maismehl und Haferflocken bestreut, aber nicht diejenigen, die wie der Autor in den Teig gingen, sondern gewöhnlicher Haferflocken.

[Mashilda]

Mashilda Es ist klar, dass die Krume sehr zart ist !!! Schön, dass es dir gefallen hat !!

Mistelochka, du hast keine schlechten Rezepte!
Unser Geschäft ist nur zu versuchen, zu passen
Wie alles!
Ich hätte genug Kraft, um das alles zu wiederholen und ... zu essen ...

Danke für die netten Worte! Die schlechten sind in meinem Eimer.

Ich bin gekommen, um mich für das Rezept zu bedanken! Im Kühlschrank gab es natürlich Haferbrei und Äpfel und auch den Wunsch, ein nicht standardmäßiges Sauerteigbrot zu backen. Ich habe einen ewig überfütterten Vollkornsauerteig, habe alles gemischt, 1c Mehl hat mehr genommen und der Teig war klebrig, als ich ihn auf ein Backblech legte, verschüttete er, beim Backen stieg das Brot auf. Als ich es nicht aushalten konnte und die noch warme Kruste heraussuchte ... im Allgemeinen ist das Brot köstlich Nun, sehr lecker, keine Kuchen und Brötchen, wie Kuchen, Krümel mit riesigen Löchern, die Kruste knirscht, ich verstehe nicht einmal ... ist es Brei ... entweder ein Apfel oder alles zusammen ergab einen ungewöhnlich harmonischen Geschmack. Ich werde wieder backen, mein Mann hat es auch sehr gemocht. Ich habe keine Hefe hinzugefügt, ich habe einen starken Sauerteig.

[Svetlana]

SvetlanaIch bin froh, dass das Brot ein Erfolg war !! Ich stimme zu, es ist sehr lecker !!!

Ich habe so ein Brot gebacken (in der Form). Ich habe keine Flocken hinzugefügt - ich hatte nur eine lange Kochzeit, ich hatte Angst. Ich machte eineinhalb Portionen, da der Sauerteig 300 gr zubereitet wurde. Ich habe es nicht mit einem Ei eingefettet. Der Rest richtet sich streng nach dem Rezept.
Das erste Mal, dass ich Hefe mit Sauerteig verwendet habe, ist das Ergebnis sehr gleichmäßig! Der Apfel schmeckt überhaupt nicht - als gäbe es keinen Apfel - nur luftiges leckeres Brot. Es ist überhaupt nicht sauer. Im Allgemeinen nehme ich das Rezept in Betrieb

[Sibelis]

Sibelis,
Natascha, was für ein flauschiger es stellte sich heraus !!! Ich kann es einfach nicht verstehen. Ist es ein Schatten auf der Krume?

Ich wurde mit einer Taschenlampe gequält, um die Krume zu beleuchten, und plötzlich stellte sich ein mysteriöser Lichteffekt heraus - eine Serviette über einem Glastisch))