Sauerteigbrot mit Kleie

[Leckeres Brot!]

Sauerteigbrot mit Kleie

Kategorie: Sauerteigbrot

Küche: ukrainisch

Zutaten
Weizensauerteig 100% feuchtigkeitsaktiv	150 Gramm
Weizenmehl / Sorte	380 Gramm
Hafermehl	10 Gramm
Leinsamenmehl	10 Gramm
Weizenkleie (beliebig)	20 Gramm
Melasse (Honig)	10 Gramm
Wasser	200 Gramm
frische Hefe (trocken)	3 (1) Gramm
Salz-	10 Gramm

Kochmethode

• Füttern Sie den Sauerteig, bevor Sie ihn 5-8 Stunden lang kneten.
• Mischen Sie die Starterkultur mit Wasser und Melasse.
• Die Hefe zerbröckeln und mit Mehl mischen.
• Den Teig kneten.
• Fügen Sie 5 Minuten nach Beginn des Mischens Salz hinzu.
• Die Gesamtzeit zum Kneten beträgt 10-12 Minuten.
• Mit einem Haken kneten.

• Der Teig ist weich, haftet weder an den Händen noch an der Schale.

• Stretchfalten und gären.
• Fermentation für 1 Stunde 45 Minuten.
• Nach 45 Minuten 1 Mal dehnen.

• Teig zu Beginn, Mitte und Ende der Gärung.

• Wir formen Brot jeder Form.
• Proofnaht 50-60 Minuten auf Papier.
• Wir machen Einschnitte.
• Sie backte in einer gusseisernen Pfanne mit Deckel. Er erwärmte das Geschirr zusammen mit dem Ofen.
• Backen bei einer Temperatur von 240 Grad.
• Entfernen Sie nach 15 Minuten die Kappe, senken Sie die Temperatur auf 180 Grad und backen Sie, bis sie weich sind. Ich habe noch 15 Minuten.
• Wir nehmen heraus, kühlen ab, schneiden und genießen.
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• Leckeres Brot!

Das Gericht ist für

1 Rolle

Zeit für die Vorbereitung:

3,5-4 Stunden

Kochprogramm:

Mähdrescher, Ofen.

Hinweis

Lecker. duftend. nützlich gekochtes Brot. Das Rezept ist schick. Empfehlen!

[Angela]

Wie schön, Angela!
Sie können Ihr Brot schon von weitem erkennen

Hübsches Mannbrot. In der Pause, mmmm Und Hefe muss hinzugefügt werden, wird der Sauerteig selbst nicht bewältigen?

[Mädchen,]

Mädchen,vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.

du kannst herausfinden

Und Hefe muss hinzugefügt werden

wird fertig, aber der Prozess wird länger dauern und unerwünschte Säure kann auftreten. was ich sooo nicht in Weizenbrot mag.

Nein, wie kann er diese Brötchen zerbrechen! .. Wenigstens weinen ...
Unmögliche Schönheit! Ich kann meine Augen nicht abwenden
Ich hätte verboten, überhaupt Brot zu schneiden, nur um zu reißen und zu brechen!

So leicht, aus den einfachsten Zutaten ... und solche Schönheit wird erhalten. Ich schaue und denke: Was ist das? Talent? Oder ist alles die gleiche Magie?

[Vika]

VikaDanke für diese Worte. Ich weiß nicht. was zu beantworten? : girl-q: Ich habe es in eine Sackgasse getrieben.

Angela, dein Brot sieht wirklich gut aus! Wie viel wiegt dieses Wunder?

[Nina]

Nina, Dankeschön. Ich habe es nicht gewogen, aber 700 Gramm.

[Angela,]

Ich hätte gerne ein Stück davon mit kalter Milch - ich liebe es sehr in dieser Hitze!
Vielen Dank, Angela, für dein schönes Brot!

[Yachthafen]

Yachthafen, Vielen Dank. Mit Milch, was der Arzt bestellt hat. Bedienen Sie sich!

Angela! Nochmals vielen Dank für das Brot!

[Veronica]

Veronica, wie sich ein gutaussehender Mann herausstellte) Wie ein aufgeblasener Ballon. Der Einschnitt hat sich perfekt gespalten. Danke für das Vergnügen!