Grundlegende Cupcakes, weiß

[Tiramisu Cupcakes]

Grundlegende Cupcakes, weiß

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl	300 v
Backpulver	1 und 1/4 TL.
Salz	0,4 TL (etwas weniger als ein halber Löffel)
Milch	90 ml.
Butter (Margarine)	180 v
Eier	4,5 g (270 g)
Eigelb	4,5 Stk. (einhundert)
Zucker	300 v
Vanille

Kochmethode

• In der Originalquelle ist der Garvorgang etwas anders. Das erste Mal habe ich es richtig gemacht und die Eimischung erhitzt. Aber ich mag diese Aufregung nicht, also habe ich es das zweite Mal auf meine eigene Weise gemacht und festgestellt, dass das Ergebnis, wenn es anders ist, für mich unsichtbar bleibt.
• JA! Ich habe die Norm für Produkte für 25 Cupcakes angegeben und bei einer solchen Messung, wie ich es gewohnt bin, übersetze ich alles in Gramm.
• Eier, Eigelb und Zucker in einer Küchenmaschine schlagen, gut schlagen! Ich erhitze die Milch, schmelze die Butter darin. Mehl mit Backpulver sieben. Gießen Sie die geschlagenen Eier in eine große Schüssel, fügen Sie Milch und Butter hinzu und rühren Sie sie vorsichtig um. In drei Schritten füge ich Mehl hinzu. Mit einem Spatel von unten nach oben schnell, aber nicht aggressiv umrühren.
• Ich backe in Papierdosen mit einem Bodendurchmesser von 50 mm / einer Höhe von 30 mm, die ich in Eisendosen einsetze. Ich habe 25 Stück auf einem Backblech. Das Gewicht der erhaltenen Rohlinge beträgt ca. 1 kg.
• Und jetzt benutzen wir unser "Ich will"
• Wollen Tiramisu Cupcakes
• Dann machen wir Imprägnierung
• 2 TL gemahlenen Kaffee in 150 ml aufbrühen. Wasser 1 EL hinzufügen. l. Sahara. Cool, mit Alkohol mischen (ich füge Alkohol hinzu)
• Einweichen oder mit einem Löffel oder einer Spritze einschenken (und es spielt keine Rolle, ob der Kaffee eingeweicht ist oder nur Sirup)
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Oksana, vielen Dank für so ein leckeres !!! Während ich darüber phantasierte, hast du es bereits geschaffen. : girl_claping: Ich stelle mich für einen Test in die Warteschlange, dann melde ich mich!

Warten

Wow! Wie cool es war !!!! : wow: Hat ein Pluszeichen erlitten!

Wow! Wie cool es war !!!! : wow: Hat ein Pluszeichen erlitten!

Hallo! Also habe ich mir nichts ausgedacht. Ich habe gerade ein gutes Rezept im Internet gefunden

[Handwerker]

Handwerker, will schon rennen und den Teig kneten, was für ein Genuss!
Sag mir einfach, gute Leute, wie man sie nicht im Ofen, sondern in Silikonformen in einem Cartoon backt?

Sag mir einfach, gute Leute, wie man sie nicht im Ofen, sondern in Silikonformen in einem Cartoon backt?

Hier bin ich kein Berater, Sie müssen in den Multicooker-Themen nachfragen. Zum Beispiel https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283328.0

Wir werden suchen, aber bisher ohne Erfolg ...

[Handwerker]

Handwerker, und wenn Sie Kakao hinzufügen, erhalten Sie Schokoladencupcakes nach diesem Rezept?

[larisa74]

larisa74, aber ich habe es nie versucht. Ich mache Schokoladen nach verschiedenen Rezepten. ABER! Wenn jemand es versucht, vergessen Sie nicht, von der Mehlmenge - der Kakaomenge - abzuziehen

Oksanchik, danke für das Grundrezept !!!

Ilonchik, probieren Sie es aus und was ist, wenn es mir genauso gut gefällt wie mir? Und außerdem würde ich jedem raten, zwei Portionen für sich selbst und vorzugsweise gleichzeitig zuzubereiten. Eine sollte nach der Quellrezept-Technologie hergestellt werden, die andere nach meiner Version, und erst dann entscheiden Sie selbst, was am besten ist!

Und wie geht es dir Schokolade? Ersetzen Sie nach dem gleichen Rezept einfach den Kakaoteil des Mehls?

[larisa74]

larisa74, aber ich habe es nie versucht. Ich mache Schokoladen nach verschiedenen Rezepten. ABER! Wenn jemand es versucht, vergessen Sie nicht, von der Mehlmenge - der Kakaomenge - abzuziehen

Ich habe sie nicht oft gemacht, aber ich mag das Rezept für Chiffon-Schokolade

Jedes Mal, wenn ich nicht erraten kann, wie viel Teig gegossen werden soll, damit es keine Scheibe gibt, kommt es vor, dass meine Muffins niedrig sind

Ich habe dieses Problem für mich selbst gelöst, indem ich die Testrate für meine Formulare abgeleitet habe. Ich gieße es mit den Augen. aber ich weiß, dass Mädchen einen Eislöffel als Maß verwenden, und es gibt auch spezielle Spender.

Oksan, Spender fl. gut, aber Kapseln variieren im Volumen. Die Mädchen kauften mir 3 verschiedene Größen. Und so kommt der Khosh jetzt raus ... wir müssen die Formel ableiten, zum Beispiel gießen wir diesen und jenen Teig um 2/3 und den anderen um 3/4 ... so etwas ... hier bist du dieser Teig = wie viel Lila für ein Ergebnis wie das Ihre auf den Bildern?

Mehr als zwei Drittel. Wenn ich finde, werfe ich ein Foto, aber nein, ich mache gelegentlich ein neues

[Oksana]

Oksana, kam mit Dankbarkeit und einem Bericht !!! Mir hat es sehr gut gefallen, der Teig ist lecker, sehr zart. Zuerst hatte ich Angst vor seiner Flüssigkeit, ich wollte Mehl hinzufügen, dann backte ich es und stellte fest, dass alles einfach super war. Gießt perfekt und wächst. Ich habe 50 ml Kapseln hineingegeben (es gibt einen Satz Messlöffel). es war ungefähr eine halbe Papierkapsel, die untere Größe war 4,5 cm, die obere war 7 cm. Und die flachen Hüte kamen heraus, nichts ging irgendwo hin. Die Sahne stammte von allem, was nach dem Kuchen zu Hause blieb - Sahne, Quark, Butter - na ja, wie Mascarpone. Ich leckte ein wenig Sahne und gab Papa Kaffeekuchen ... * WITZEND * Es hat allen sehr gut gefallen, ich werde es auf jeden Fall backen. Vielen Dank !!! Und danke für die Spritzenidee, ich habe es geliebt!
Hier ist der Bericht

Mehr als zwei Drittel. Wenn ich finde, werfe ich ein Foto, aber nein, ich mache gelegentlich ein neues

Ich werde warten, sie haben mir gerade Cupcakes für den 12. bestellt!

Oksan, ich bin dankbar getreten! Gestern gebacken. Und seit ich immer noch so faul eine kreative Person, dann Eier mit Zucker mit einem Mixer schlagen, dann mit langsamer Geschwindigkeit Milch und Butter (ertrunken in einem Mikron) und dann in einem dünnen Strom - Mehl mit Backpulver, alles lief perfekt. Ich werde die Fotos später wegwerfen, sie befinden sich auf einem anderen Computer. Ich bin gelaufen, um mit Schokolade zu scherzen ... oder ich werde Ihren Teil des Kakaomehls ersetzen ... im Allgemeinen denke ich bisher

[Scarlett]

Ilona, ​​ich habe das Bild nicht gefunden und es noch nicht geschafft! Aber danke, dass du die Lücken im Rezept bemerkt hast!

Ich füge SALZ zu den Eiern hinzu, bevor ich schlage

Ich backe Cupcakes bei 180 Grad !!
Scarlett Ich warte auf Bilder! Sehen heißt glauben

Ja, meine Ports sind auf meinem Computer kaputt gegangen, und gleichzeitig beides - ich hätte mich vor langer Zeit abgeworfen. Wir können es morgen reparieren! Nun, ich habe das Foto speziell repariert (hier hoffe ich aufrichtig, dass es lange hält!)

Oksanchik, danke für die Cupcakes!

Ich habe sie mit deiner eigenen Joghurtcreme mit Blaubeeren beladen! Vkusnoooo! Vielen Dank!!!

Oh, wie großartig !!! Ich habe wieder hungrig !!! Wie werden Sie hier abnehmen? Entweder du kochst, du isst oder du siehst zu ... und wieder gehst du essen! Sehr hübsch!
Sag mir, wie hast du dem Teig vor dem Backen Blaubeeren hinzugefügt? Welcher? Und obendrein auf dem MB?

Nein ... meine Blaubeeren sind nicht gebacken. Ich habe es zu fertigen Cupcakes hinzugefügt. Ich habe so eine bequeme Sache von unserer Lily gekauft. Es sieht aus wie ein Apfelkernentferner, nur aus Kunststoff und mit einem Kolben. Also habe ich die Mitte mit einer angepassten Mitte ausgeschnitten, dort Blaubeeren, Sahne, und den Stecker wieder mit der gleichen Sache eingesetzt - also gleichmäßig. Obwohl ich versucht habe, es auf verschiedene Arten zu tun. Ich tränkte sie mit einer Spritze, stopfte sie dann mit Sahne in die Löcher, schnitt sie aus und legte die Blaubeeren hinein. Kurz gesagt, ich habe genug gespielt))) Für jeden leckeren! Von oben ja! MB. Oksanchik, das ist das Maximum, das ich mit ihm machen kann. Ich war bei Luda, dort habe ich unter ihrer Führung Rosen aus Charlotte gemacht - es stellte sich heraus !!! Nun, um zu feiern, vergaß ich MB (weil ich keine Buttercreme wollte) und beschloss, sie zu Chrysanthemen und Rosen zu machen und alles, was mir einfiel. Aha !!! es war nicht so. MB geschweißt. Ich habe flache Mundschützer gemacht (es wäre besser, wenn ich sie zuletzt verlassen würde)



Und ich musste mehrere. Lassen Sie die Creme stundenlang unter dem Film (der Kleine ist sehr krank, ich musste die Prozeduren usw. durchführen, bis die Nacht kürzer ist). Dann füllte ich eine Tüte mit getöntem rosa Mastix, ich dachte, ich würde Rosen machen, nein ... alles schwimmt, obwohl ein Tropfen Gel getropft war. Nun, ich denke, ich mache dann weiße Chrysanthemen, damit ich kein MB male. Und hier im Gegenteil, alles ... alle Spitzen sind nicht scharf, sondern zerrissen wie eine Sünde ... Kurz gesagt, sie hat geblendet, was sie konnte (

Ich habe sowohl Himbeeren als auch Preiselbeeren ...Ich habe keine solche Kerbe wie Sie, also schneide ich einen Kegel mit einem Messer aus, imprägniere ihn mit einer Silikonbürste, ein wenig Sahne + Beeren + Sahne + schneide einen Kegel aus. Es ist bequem für mich mit einem solchen Verschluss. Sie können alles hinzufügen, was Sie möchten. Ich setze die Kappe auf und die inneren und äußeren Cremes widersprechen sich nicht.

Sie können darauf verzichten. Vorher habe ich auch mit einem Messer geschnitten, aber mit diesem Ding ist es schneller und bequemer.

Es ist klar, dass mit Specials. Das Tool ist bequemer und schneller ... das bin auch ich, damit diejenigen, die kein solches Instrument haben, nicht besonders verärgert sind))

Hallo! Möchten Sie Tiramisu Cupcakes zum Nachtisch am Sonntagnachmittag zubereiten? Wann ist es besser, zu backen und mit Sahne zu füllen? Dies wird meine erste Erfahrung mit Cupcakes sein

Am Samstag. ... es besteht eine größere Wahrscheinlichkeit, dass sie "überleben"))))))))
Und sie haben genug Zeit für die Imprägnierung.

Danke, ich fürchte, die Creme schwimmt nicht. Ich werde mit Mascarpone und Sahne machen

Wird die Füllung Creme mit Mascarpone enthalten? Wohin werden sie von dort gehen?

Danke für das Rezept! Die Cupcakes waren sehr lecker und alle mochten sie.

Oksanchik, nochmals vielen Dank! Ich habe deine Kapiks wieder gebacken, nur mit Kakao. Ersetzte etwas Mehl. Aber aus irgendeinem Grund kamen sie dichter heraus als die weißen, trotzdem habe ich anscheinend Tests mit Kakao gepflanzt, ich habe das Falsche getan. Und ich weiß auch nicht, vielleicht nutzt jemand meine Erfahrung, oder vielleicht bin ich so unerfahren, und Sie wissen bereits alles selbst. Ich habe Cupcakes in verschiedenen Untersetzern gebacken. Einige der Kapseln wurden in Silikonuntersetzer gegeben. einige in Papier und einige in Keramik-Muffinbechern. Diejenigen, die sich in den Bechern alle als eine auf die Seite drehten, sahen äußerlich genauer so aus, als hätten sie einen Cupcake genommen und ein wenig auf eine Seite gelegt, dh der gewellte Reis vom Rand der Form hatte Zeit zum Aufdrucken, und dann begannen die Kappen von einer Die Seiten wachsen mehr (und alle als eine) und es stellte sich heraus, dass sie wie oben liegen. Aber es gab keine Leere am Boden, die Kapsel war vollständig gefüllt. Schade, dass ich kein Foto gemacht habe, verdammt noch mal ... Kurz gesagt, ich musste sie abschneiden. Ich bin zu dem Schluss gekommen, dass ich nicht mehr in Keramik stecken werde, wenn ich einen glatten Kuchen brauche.

Kirsch-Joghurt-Creme mit Kirschen, Imprägnierung von Amaretto + Walnusssirup + Tee.

[/ spoiler]

: girl_claping: Ich wusste, dass du das Rezept lieben würdest! Ich bin sehr froh. dass du mit ihm befreundet bist!

Natürlich mochte ich ihn, er ist jetzt mein Favorit !!!

Kürzlich habe ich Cupcakes mit Kaffeeimprägnierung und MB-Sahne gemacht.
Oksana, danke für das Rezept! Sehr lecker!

Und wie wäre es mit Süßigkeiten? Lutscher in kochendem Wasser auflösen?

Ich möchte Ihr Rezept ausprobieren, sagen Sie mir, habe ich 4,5 Eier + 4,5 Eigelb richtig verstanden?

Ich möchte Ihr Rezept ausprobieren, sagen Sie mir, habe ich 4,5 Eier + 4,5 Eigelb richtig verstanden?

Ich sehe kein Problem, alles wird dort in Gramm dupliziert, oder nur wenn es keine Gewichte gibt, dann ist es natürlich komplizierter.

Ich möchte Ihr Rezept ausprobieren, sagen Sie mir, habe ich 4,5 Eier + 4,5 Eigelb richtig verstanden?

Ja, alles ist richtig und Eier und Eigelb. Ich zähle alles in Gramm und konzentriere mich auf ein großes Ei.

Bitte sagen Sie mir. Ich habe nur Papierformen (nennen Sie sie Kapseln?). Es gibt keine Eisen- oder Silikonformständer. Wird diese Teigform standhalten? Ich habe das Gefühl, dass es so dünn ist und sich vom Teig wegschleichen wird ... Ich habe es vor ungefähr 3,5 Jahren gekauft, ich habe es immer noch nicht benutzt ...
Und ich verstehe nicht ganz, wie Sie den ausgeschnittenen Deckel aufsetzen, an derselben Stelle die Füllung, wie kommt der Keks vollständig hinein?

Wird diese Teigform standhalten?

Ich werde es definitiv nicht aushalten (es war die erste Erfahrung). Sie werden natürlich gebacken, aber die Form "wird aufpumpen" kann "in jede Richtung führen"

Ich habe 3-4 zusammengestellt. aber nicht immer und jeder kommt sogar raus

In der Produktion legen sie auch eine Papierform mit einem Cupcake in eine andere starke Form? Es ist also überhaupt nicht interessant und der Stand muss in der Nähe der Größe des Papierformulars ausgewählt werden?

Victoria, ich habe Papierformulare mit Marienkäfern von Lily genommen.

Sie backte. Das Formular wird normalerweise ohne Stützen aufbewahrt.

Ich mache Victoria immer in Papierformen, sie sind schön und bequem. Aber ich füge sie in eine Silikonform ein, sie sind nicht nahe beieinander, aber das stört nicht. Ich habe zwei Silikonformen mit jeweils 6 Teilen. Papier allein funktioniert nicht.

[Handwerker]

HandwerkerIch schäme mich zu fragen, wie ist 4.5 Eier ???

Ich wollte auch nach Eiern fragen. Ich habe eine Waage gekauft, die ich bald backen werde