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 Angesichts wirtschaftlicher und politischer Probleme auf der ganzen Welt könnte das Thema Ernährung bald sehr akut werden. Und selbst wenn dies nicht der Fall ist, sind die Gerichte aus diesem Spiel immer noch ausgezeichnet und für den Verzehr sehr zu empfehlen. Und das haben die meisten Europäer schon lange geschätzt. Darüber hinaus hat Froschfleisch einen sehr niedrigen Cholesteringehalt, was in unserem Land sehr geschätzt wird.
Von allen Spielen, die in Russland zu finden sind, ist dieses wahrscheinlich das am besten zugängliche. Es ist kein Jagdschein oder Führerschein erforderlich, um es zu fangen, und es ist viel einfacher, Frösche zu fangen als beispielsweise Hasen. Außerdem ist es unmöglich, aus dem Fleisch von Fröschen, die Vögel und Säugetiere im Überfluss tragen, eine Krankheit zu bekommen.
Sie können sich eine Vielzahl von Jagdmethoden für dieses besondere Spiel vorstellen. Zum Beispiel können Sie mit einer normalen Angelrute fischen. Der Köder kann alles sein - ein Insekt, ein Stück Papier, ein gewickelter Faden. Die Hauptsache ist, dass es auffällt und nicht weit von den Augen und dem Mund des Frosches durch die Luft fliegt. Der Frosch klammert sich normalerweise beim Springen an den Haken und versucht, den Köder zu fangen. Sie können sie einfach mit einem Netz fangen, und wenn Sie keines haben, können Sie sie mit einem Stock oder einem flachen Brett einklemmen - was effektiver ist - und sie dann von Hand einsammeln.
Essbarkeit ist in Russland keine Frage. Alle Arten von Kröten und Fröschen, die für den Menschen gefährlich sein können, leben hauptsächlich in den Tropen und haben ein sehr ungewöhnliches Aussehen. Diejenigen, die in Russland leben, sind essbar und für Menschen harmlos. Einige von ihnen scheiden zwar Gift mit den Hautdrüsen aus, aber es ist nur für kleine Tiere und Vögel gefährlich. Für einen Menschen stellt er keine Gefahr dar. Und selbst der Glaube, dass Warzen daraus hervorgehen, entspricht nicht der Realität. Von diesem Gift sollten sie eher verschwinden als erscheinen.
Alle Arten von Fröschen und Kröten gehören zur selben biologischen Familie. Der einzige Unterschied ist, dass Kröten mehr kriechen als springen, ihre Köpfe etwas kleiner sind, ihre Haut trockener ist und ihre Beine nicht so muskulös sind. Sie unterscheiden sich im Geschmack nur geringfügig. Ihre Herstellungsmethoden sind auch die gleichen.
Schlachten
Es wird angenommen, dass nur Froschschenkel essbar sind. Dies ist eine Folge der Tatsache, dass Fertiggerichte in Geschäften häufig von Froschschenkeln stammen. Aber nur, weil es aus gastronomischen Gründen der fleischigste Teil des Schlachtkörpers ist. Tatsächlich ist der gesamte Froschkadaver mit Ausnahme der Eingeweide und des Kopfes essbar.
Schneiden Sie den Kadaver und beginnen Sie mit dem Ausnehmen und Entfernen des Kopfes. Wenn Sie das Fleisch schmoren oder kochen möchten, ist es ratsam, die Haut zu entfernen, da dies zu Bitterkeit in der Brühe führt. Beim Braten verschwindet die Bitterkeit. Um den Kadaver zu schleifen, muss er verbrüht werden. In diesem Fall bleibt die Haut leicht hinter dem Fleisch zurück.
Hinweis für spezielle Feinschmecker - gießen Sie das entstandene Fleisch 10-12 Stunden lang mit Wasser. Wechseln Sie das Wasser nach 3-4 Stunden. Infolge dieses Verfahrens ist das Fleisch mit Wasser gesättigt, wird weiß und wird viel schmackhafter, ähnlich wie Hühnerfleisch.
Sie können fast die gleichen Gerichte aus diesem Fleisch wie aus kochen junges Huhn... In einer Pfanne, im Ofen, kochen, backen usw. Aber am offenen Feuer und in einer heißen Pfanne trocknet es sofort aus oder brennt, daher ist es besser, es bei schwacher Hitze mit Gemüse und Gemüse zu kochen Butter... Sie können es löschen mit Gemüse im Ofen, aber Sie sollten nicht eifrig mit Salz und Gewürzen umgehen und den delikaten Geschmack dieses hervorragenden Produkts nicht verderben.
A. G. Podgornov
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