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 Vielleicht hat keine andere Getreidekultur den Menschen so viel Kummer und Leid gebracht wie Reis. Vor hundert Jahren erließen Monarchen Dekrete, die die Aussaat von Reis untersagten. Städte und Dörfer waren wie kilometerlange Sanitärbarrieren von den unglücklichen Plantagen wie von der Pest eingezäunt.
Aber trotz der unzähligen Probleme konnten die Menschen ihre Lieblingspflanze nicht aufgeben. Die Hälfte der Menschheit ernährt sich davon. Immerhin ist es diese Ernte, die den höchsten Ertrag unter den Getreidekulturen erzielt. Und manchmal sogar zwei oder drei Ernten. Dazu müssen wir hinzufügen, dass ein Reiskorn mehr Stärke enthält als jedes Getreide.
Der Reis selbst wurde natürlich vergebens beschuldigt. Schuld daran waren die Reissämaschinen, die die Sicherheitsvorkehrungen auf den Feldern nicht befolgten. Reis ist eine Wasserkultur. Viele der wilden Verwandten von Reis sind Bewohner von Flussufern, Inseln und sogar Sümpfen. Kulturreis muss mit Wasser überflutet werden, und das Feld verwandelt sich in seichtes Wasser. Das Wasser erwärmt sich gut und schafft ideale Bedingungen für die Anopheles-Mücke. Wenn Sie Wasser ohne Norm in ein Reisfeld lassen, fließt es über die umliegenden Gebiete und sie verwandeln sich in Sümpfe. Und dort tritt auch Malaria auf.
Italien ist besonders bekannt für seine Malaria-Brutstätten. Dort wurden die strengsten Dekrete gegen den Reisanbau erlassen. 1909 versuchten sie zu vergleichen, wie viel höher die Sterblichkeitsrate der Italiener in Reisanbaugebieten war als im übrigen Italien. Die Zahlen waren atemberaubend: Alles stellte sich als das Gegenteil heraus. "Dieser schreckliche Reis" erhöhte die Inzidenz nicht, sondern reduzierte sie. In der Reisprovinz Navarra selbst starben nur zwei Menschen an hunderttausend Malaria und in ganz Italien - vierzehn! Vor 70 Jahren, als in Navarra wenig Reis gesät wurde, hatte jeder zehnte Malaria, und 1911 gab es fast keine solchen Patienten!
Bei einem sorgfältigen und kompetenten Umgang mit Wasser bringt Reis also keine Probleme mit sich. Es ist jedoch auch keine leichte Aufgabe, es anzubauen. Bei dieser Gelegenheit wird in Vietnam noch eine Geschichte erzählt, die in den alten Jahren passiert ist. 50 Meilen von Hanoi entfernt, im Dorf La Wan, erhielten sie plötzlich fabelhafte Reisernten. Die Lavaner gaben ihr Geheimnis nicht preis, aber sie selbst wussten, dass sie dem Bauern Ba-Hen ihr Wohlergehen verdankten. Die gleiche Methode zur Anreicherung der Felder war sehr einfach. Sie warf den Azolla-Wasserfarn ins Wasser. Es wuchs in seichten Reisgewässern. Die Konkubine von Azolla, Anabena, assimilierte Luftstickstoff und bereicherte damit das Reservoir.
Jetzt ist das Geheimnis der Azolla bereits gelüftet * Es wurde auch in den Reisfeldern Italiens gefunden. Außerdem haben die Italiener bewusst nichts ins Wasser geworfen. Sie befruchteten sie mit Guano-Vogelkot. Vögel fingen irgendwo eine Azolla, die sich mit Kot vermischte und zur Plantage gelangte. Die Bauern bemerkten diesen Zusammenhang mit der Reisernte und nannten das Azolla Guano Gras.
Im Allgemeinen nehmen Vögel am aktivsten am Leben von Reis teil. Besonders wilder Schnee Gänse... Sie kommen aus dem Norden, aus der kanadischen Arktis, und halten für den Winter an der Küste des Golfs von Mexiko, in den Ebenen von Texas und Louisiana. Noch vor den dreißiger Jahren breiteten sich hier Prärien aus, Sümpfe glitzerten und Eichen mit spanischem Moos - Tillandsia - ragten an den Ufern der Flüsse empor. Jetzt ist alles weg. Und Prärie.
Und mit ihnen wilde Kräuter. Die Prärien wurden gepflügt, bewässert und Reis gesät.
Dies ist eine schwierige Zeit für die Schneegänse. Es gibt kein leckeres Federgras, keine wilde Hirse, keine Entenkartoffelknollen. Die Gänse fanden jedoch einen Ausweg.
Sie wechselten zu Abb. Man kann sich die traurigen Folgen eines solchen Übergangs vorstellen. Es ist unwahrscheinlich, dass Landwirte mit Gänseparasitismus zufrieden sind. Und sie hätten Maßnahmen zum Schutz der Reisplantagen ergriffen, wenn nicht ein zwingender Umstand gewesen wäre. Gänse schaden Reis nicht. Nur ausnahmsweise werden Triebe herausgezogen. Sie ernähren sich von Aas.
Und da das Aas den Landwirten viele unnötige Probleme bereitet, ist die Hilfe der Gänse für sie sehr nützlich.
Vogelbeobachter wiederum versuchten, die Schneegänse vor Kritik zu schützen. Reis wird speziell in einem der Reserven gesät. Und viel. Sie nehmen etwa zehn Prozent der Fläche ein. Es wird gesagt, dass die Landwirte anfangen, Vogelbeobachter zu ärgern, weil sie Gänse vom Sammeln von Aas ablenken. Woody Enten konnte nicht so natürlich in die Reiswelt passen wie die Gänse. Sie ernähren sich von Reissetzlingen und sterben, vergiftet durch Pestizide, mit denen die Bauern ihre Ernte überfluten. Für den Reis selbst sind Enten jedoch auch vorteilhafter als schädlich. In Usbekistan fanden Reisbauern heraus: Wenn es nicht zu viele Enten gibt, nicht mehr als 25 Stück pro Hektar, erhöhen sie sogar den Ertrag. Es ist nicht notwendig, den Boden zu düngen und nach den Enten zu lockern.
Sie machen es selbst.
In Nordvietnam siedeln sich Antigonenkraniche gerne auf Reisfeldern an. Die Einheimischen behindern die Kräne nicht und fahren sie nicht von den Feldern. Sie wiederum gewöhnen sich so sehr an ihre Besitzer, dass sie in benachbarten Gärten die Rolle von Wachhunden spielen.
Seien wir jedoch objektiv. Es gibt auch Beispiele für das Gegenteil. In Indien strömen Webervögel zu Reisfeldern, ähnlich wie Haussperlinge, nur der Schnabel ist dicker und der Schwanz ist kürzer. Weber nisten auf Palmen, die an den Rändern von Feldern wachsen. Von dort fliegen sie in Herden. Sie versuchten zu schießen, aber die Weber gewöhnten sich schnell an das Schießen und hörten auf, darauf zu achten. Das einzige, was ihnen Angst macht, ist das Geräusch leerer Dosen.
Die Baby-Maus war besonders erfolgreich bei der Ernte von Reis. Klettert frei auf den Stiel, wie ein Monteur auf einem Telegraphenmast. Der Stiel biegt sich nicht. Die Maus wiegt nur sechs Gramm, etwas mehr als ein Kupferpfennig.
Wenn es die Rispe erreicht hat, klammert es sich mit den Hinterbeinen an die Stütze und hilft mit dem Schwanz. Die Vorderbeine sind frei. Sie unterstützen das Getreide, damit es nicht aufwacht. Die Ernte erfolgt leise und geräuschlos. Ratten sind eine andere Sache. Als sie in Primorje anfingen, Reis zu säen, rannten Ratten aus dem Nichts. Bisher wurden sie weder am Khanka-See noch in den Sümpfen von Santa Kheza gefunden. Jetzt sind alle Dämme besiedelt. Sobald die Sonne untergegangen ist, beginnt sofort ein böses Quietschen. Geräuschvoll ins Wasser werfen. Reis ist ihre Hauptnahrung. Wenn nicht genug, werden Kerzen, Papier, junge Gänschen und Hühner zum Abendessen hinzugefügt.
Die halbe Welt isst Reis. Und doch sind sie in einigen Ländern übermäßig süchtig danach. In Japan zum Beispiel essen die Einwohner in einigen Dörfern während der milden Sommersaison manchmal vier Kilo Reis. An Feiertagen und besonders während der Neujahrsfeierlichkeiten befindet sich an der bekanntesten und ehrenwertesten Stelle des Hauses ein Hügel mit Reiskuchen - Kagamimochi. Sie gelten als Symbol für Wohlbefinden und Glück. Der Schriftsteller-Diplomat N. Fedorenko sagt, dass die Kuchen am Ende der Neujahrsfeier am 11. Januar so stark austrocknen, dass sie mit einem Hammer zerdrückt werden müssen. Die Stücke werden gesammelt und wieder mit ... Reis gekocht!
Die Konsequenzen einer solchen Präferenz wirken sich nicht sofort aus, aber das Ergebnis ist umso trauriger. Der emeritierte Professor der Tohoku-Universität, M. Kondo, sagte dies auf einer Konferenz über Langlebigkeit. Ein bevorzugter und in allen Fällen noch häufigerer Verzehr von Reis verhindert ausnahmslos die Langlebigkeit. Vorzeitiges Altern setzt ein. Diese Schlussfolgerung wurde vom Professor gezogen, nachdem er das Leben von Bauern aus 700 japanischen Dörfern gründlich untersucht hatte. Diejenigen Japaner, die Gemüse Reis vorzogen, hatten eine viel bessere Gesundheit.
Und jetzt zu einem ganz anderen Reis - Wasserreis. Um Verwirrung zu vermeiden, werde ich eine Reservierung vornehmen. Unser üblicher gesäte Reis ist auch ein Wasserbewohner, obwohl es Trockenland-Sorten gibt, die ohne Wasser wachsen. Während der Überschwemmungen hat gesäte Reis Zeit zu wachsen, wenn das Wasser steigt. Manchmal rast es mit einer Geschwindigkeit von einem Zentimeter pro Stunde nach oben und ergibt eine Ernte mit einer drei Meter hohen Wasserschicht! Dann muss man es mit Sicheln mähen und auf Booten segeln. In ungefähr der gleichen Weise wird Tsitsaniya entfernt.
Ursprünglich aus Kanada. Kanadier lieben ihren Wildreis viel mehr als gewöhnlichen Reis. Es wird in den besten Hotels serviert. Auf der Speisekarte steht dieses Gericht als kanadisches Frühstück. Gekochte Zitsania-Körner werden auf einem Teller gestapelt, mit Früchten bedeckt und mit saurer Sahne und Honig gegossen.
Als das Gerücht über den kanadischen Reis Russland erreichte, beschloss der erste, ihn in den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts als Klassiker der Jagd auf L. Sabaneev zu züchten. Egal wie viel ich gesät habe, es kam nichts heraus. Und das Wasserspiel, von dem er träumte, es zu füttern, blieb ohne Belohnung. Andere Experten haben es ebenfalls versucht. Sie hofften nicht auf zufällige Samen und bestellten sie bei der weltberühmten Firma Vilmorin in Frankreich. Vilmorin schickte die Samen mit einer Garantie. Leider hat diesmal die Garantie nicht funktioniert. Auch die Wilmoren-Samen sprossen nicht.
Wahrscheinlich sind sie gerade ausgetrocknet, entschied der Korrespondent, der an Vilmorin schrieb, weil Cicania eine Wasserpflanze ist und ihre Samen in Wasser gespeichert sind.
1908 schrieb er an seinen Kollegen F. Kryshtafovich, der Informationen für das Agrarmagazin in Novy Svet sammelte: „Holen Sie sich mindestens ein paar Körner, aber nur vom Grund des Sees. Und schick sie mir ins Wasser. Vielleicht werden sie überleben. "
Kryshtafovich stellte sich vor, welche Art von Arbeit diese Anfrage kosten würde. Fahren Sie über den Kontinent nach Kanada, finden Sie einen Teich mit Tsitsaniya, stechen Sie Löcher und suchen Sie nach Körnern, die im Schlamm unter dem Eis vergraben sind! Er dachte und wagte es nicht ... und schrieb über diese ganze Geschichte in sein Tagebuch.
Die Notiz wurde vom Zoologen Professor V. Generozov gelesen. Ich wurde ganz aufgeregegt. So viel kostenloses Essen unter dem Eis! Sie können auf Seen brüten und hungrige Wasservogelbrüder füttern! Und bei der ersten Gelegenheit ging er nach Kanada. Gesammelte Samen. In eine Flasche gegossen. Mit Wasser gefüllt. Und er schickte es an die Zeitschrift "Our Hunt". Sie gaben die Samen den Studenten des Petrograder Forstinstituts. Sie gingen am Belye-See zum Üben und machten dort die erste Aussaat.
Der See war weit von der Hauptstadt entfernt - 130 Kilometer. Es war nicht möglich, zum zweiten Mal dorthin zu gelangen. Und der Velye-See war viele Jahre lang vergessen. Nur der mit der Ernte beauftragte Jäger wusste, welcher Reichtum in die nördlichen Länder gekommen war. Im ersten Jahr stieg der Reis in einer dichten Wand. Der Jäger sammelte zwei Pfund schwere Körner und fütterte sie mit einem riesigen Schwein.
Sie erinnerten sich dreißig Jahre später wieder an Tsitsaniya, bereits unter sowjetischer Herrschaft. Es stellte sich heraus, dass Tsitsaniya seine Positionen nicht nur nicht einfrierte, sondern erheblich ausbaute. Es nahm jetzt 100 Hektar ein. Die Kommission sammelte Samen und schickte sie zu Jagdfarmen in der Region Moskau, Kostroma, Baschkirien. Wasserreis ist auch in der Nähe von Irkutsk fest etabliert.
A. Smirnov. Spitzen und Wurzeln
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