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 Das Leben eines Pfirsichs ist kurz. Vergleichen Sie: Ein Olivenbaum lebt zweitausend Jahre, ein Apfelbaum - zweihundert und ein Pfirsich nur fünfzehn! Gärtner nutzen seine Gaben noch weniger.
Im Hochland von Dagestan werden diese Begriffe zwar erhöht, aber nur verdoppelt. Und in der Höhe wächst es dort nicht um vier Meter, sondern um acht, aber das ist eine Ausnahme.
Und doch, trotz eines solchen Fehlers, wird der Pfirsich anscheinend von allen geliebt und verehrt. Und vor allem die Arbeiter in der Konservenindustrie. Nach Ananas liegt er auf dem zweiten Platz der Welt! Eine gute Pfirsichfrucht ist ein Kunstwerk. Nicht ohne Grund hat ihn der Künstler V. Serov in seinem Gemälde "Mädchen mit Pfirsichen" porträtiert. Hellrosa, die Farbe der Morgendämmerung, mit einer tiefroten Bräune. Es stimmt, nicht in allen Ländern ermöglicht Ihnen das Klima das perfekte Erröten. In Japan ist die Frucht blass. Japanische Gärtner waren immer darüber verärgert. Die Produkte entsprachen nicht den internationalen Standards. Also haben sie sich Folgendes ausgedacht. Einige Tage vor der Ernte werden Aluminiumbleche, so breit wie Bleche, in den Garten gebracht. Sie sind in den Gängen ausgelegt. Sie reflektieren wie Spiegel das Licht auf den Bäumen. Und die Früchte nehmen sofort die fehlende Farbdichte auf.
 Diese Operation erwies sich unter einem anderen Gesichtspunkt als vorteilhaft. Aluminiumbleche halten Vögel und sogar ... Blattläuse fern! Um zu verhindern, dass die Früchte durch Schädlinge knacken und verderben, haben die Japaner früher jeden Eierstock in eine mit Paraffin getränkte Papiertüte gelegt. Sie nahmen die Tasche kurz vor der Reinigung ab. Dies ist nicht mehr erforderlich. Aluminium half.
Auch die Vierbeiner freuen sich über den Pfirsich. Der Fuchs liebt ihn besonders. Das saftige Fruchtfleisch verführt sie nicht besonders, sondern den Knochen ... Die listige Patrikeevna weiß genau, dass der Samen einen Samen enthält, der so fett ist wie der von Aprikose... Und mit dem gleichen unvergleichlichen Aprikosenduft. Natürlich pflückt der Betrüger keine Früchte von den Bäumen, aber im Frühjahr, wenn die Leute anfangen, Samen im Kinderzimmer zu säen, kommt sie nachts und gräbt alles sauber aus. Gärtner des Ararat-Tals stöhnen in anderen Jahren einfach vor Fuchsinvasionen. Patrikeevna bestimmt unmissverständlich die Orte, an denen die Samen gesät werden, als hätte sie sie selbst gepflanzt.
Die Vögel schätzten auch sofort den Pfirsich. Der Akademiker P. Zhukovsky hat mehr als einmal gesehen, wie Eichelhäher Früchte mit rosa Wangen aus den Gärten zogen.
Und jetzt, nachdem wir den Pfirsich gelobt haben, sprechen wir über seine Schwächen. Egal wie lecker die göttliche Frucht ist, egal wie sie im Mund schmilzt, Biochemiker sind überhaupt nicht glücklich damit. Der Zucker ist nicht der gleiche! Ob es sich um Trauben handelt - es gibt fast reine Glukose. Und ein Pfirsich ist wie eine Rübe. Es enthält eine Saccharose. Es gibt fast keine Glukose und Fruktose.
Der zweite Nachteil betrifft den Knochen.
Entweder bleibt es hinter dem Fruchtfleisch zurück, dann nein. Wie zu bestimmen? Sie sagen, dass Sie die Note kennen müssen. Als meine Frau und ich in den Urlaub nach Feodosia, ans Schwarze Meer fuhren, füllten wir uns mit einem Handbuch.
Sie fanden darin eine sehr gute Sorte Alexander und gingen auf den Markt. Natürlich haben wir Alexander sofort an seinem edlen matten Glanz erkannt.
Für die Versicherung gaben sie an: Alexander?
- Ganz richtig, - der Verkäufer nickte.
 Wir haben eine ganze Saitentasche gekauft. Sie brachten es nach Hause. Schneiden Sie eine. Der Knochen löst sich nicht. Sie schien mit dem Fruchtfleisch verlötet zu sein.
Wir dachten, es sei etwas anderes. Sie schnitten den zweiten, dritten, zehnten ... Leider stellte sich heraus, dass alle auf die gleiche Weise waren.
Ich sammelte die Reste und kehrte auf den Markt zurück.
- Und ich habe nicht versprochen, dass der Stein zurückbleibt, - antwortete der Besitzer von Pfirsichen, ohne zu blinken. - Meine Früchte haben eine solche Eigenschaft.
„Das ist also eine andere Art“, sagte ich und öffnete die Kennung erneut. „Schau, hier steht, dass sie zurückbleibt!
Er nahm das Buch, gab es aber sofort zurück.
- Alles ist richtig. Aber du siehst, mein Boden ist nicht ganz richtig. Alexander liebt Kalk, dann wird der Knochen getrennt. Ich habe es nicht im Boden.
Aus Gründen der Fairness müssen wir zugeben, dass wir mit Pfirsichgruben sehr leichtfertig umgehen und sie achtlos ausspucken und wegwerfen. Niemand wird sich die Mühe machen, die darin enthaltenen Nukleolen zu zerbrechen und zu verwenden. Oder drücken Sie Öl aus ihnen heraus. Wir haben Angst vor dem bereits bekannten Amygdalin. Und er ist definitiv da. Sie trauen sich zu essen - und plötzlich bekommen Sie versehentlich Ihren Anteil an Blausäure. Und wer weiß, wie das Ganze enden wird? Aber bevor sie aßen, und in einigen Ländern wurden sogar kulinarische Rezepte beibehalten, wie man das gewünschte Gericht mit Pfirsichsamen würzt.
Die Angst trat zu Beginn unseres Jahrhunderts auf, als Spuren von Amygdalin im Nucleolus und sogar im Fruchtfleisch gefunden wurden. Zwar bestätigten spätere, sehr gründliche Überprüfungen die Ergebnisse des Zellstoffs nicht, sie werden jedoch weiterhin überprüft, was bedeutet, dass keine vollständige Gewissheit besteht.
Was den Knochen betrifft, hat jeder Amygdalin. Du kannst es auch riechen. Bevor sie jedoch die Nukleolen aßen! Und niemand war krank. Wie viel kannst du ohne Schaden essen? Es gibt genaue Zahlen. Ein Kilogramm Nukleolen enthält 450 Milligramm Amygdalin. Die Mindestdosis für einen tödlichen Ausgang wurde als 10 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht erkannt. Wer 50 Kilogramm wiegt, muss etwa ein Pfund Nukleolen schlucken, um sich unwohl zu fühlen. In Wirklichkeit isst natürlich niemand so viel.
 Zum Vergleich können Sie sich an den berühmten Sibirier erinnern Kuchen mit Vogelkirsche... Schmackhafter ist schwer zu finden. Das Mehl für die Füllung wird jedoch aus getrockneten Vogelkirschen zusammen mit Samen und Nukleolen gemahlen. Und der Mandelgeruch von Kuchen ist um ein Vielfaches stärker als von Pfirsichkernen. Neunzigjährige haben auch keine Angst, Kuchen zu essen. Und nicht Stück für Stück! Jedes Stück hat eine fingerdicke Füllung. Und es gibt keine Probleme.
Wenn ich die Wahrheit betrachte, stelle ich fest, dass die giftigen Eigenschaften von Amygdadin beim Backen von Kuchen verringert sind.
Aber zurück zu den Nachteilen des Pfirsichs. Der dritte in Folge ist Frösteln. Selbst in warmen Regionen, in Armenien, treten Fröste auf - und der Stamm reißt. Die kurze Lebensdauer des Pfirsichs wird weiter reduziert.
Die armenischen Gärtner haben sich einen originellen Schutz ausgedacht. Sie besprühen die Stämme mit einem Polymermaterial - Perlit. Nach einem Tag härtet Perlit mit einer porösen Kruste aus. Es stellt sich wie die zweite Schicht der Rinde heraus. Es lässt Luft durch und reflektiert überschüssiges Sonnenlicht. Schützt vor Frost.
Das vierte Manko unserer Kunden betrifft Obst. Draußen ist die Frucht mit den rosigen Wangen mit flauschigem Filz bedeckt. Wie ein Tennisball. Mit weichem Flanell fein geschnitten. Nicht jeder mag Pubertät. Es gibt Menschen mit vollkommen starken Nerven, bei denen eine Art von Pfirsich schaudert. Sie wagen es nie, durch die flauschige Schale zu beißen, sie haben sogar Angst, sie zu berühren. Einer dieser ängstlichen schlug ernsthaft vor, dass Gartenwissenschaftler die haarige Hülle von Pfirsichen beseitigen sollten. Aber kein einziger Gärtner wagte es, so steile Maßnahmen zu ergreifen. „Bedeutet das, dass die Natur Pubertät geschaffen hat, dass sie für etwas benötigt wird? - Sie haben nachgedacht. - Höchstwahrscheinlich zum Schutz vor Feinden.
Eigentlich gibt es einen nackten, nicht flauschigen Pfirsich. Das ist Nektarine. Die Natur hat es vor Tausenden von Jahren geschaffen. Mit dem üblichen, flauschigen kann man es jedoch nicht vergleichen. Gärtner nennen es scherzhaft einen Pfirsich, der seinen Geschmack verloren hat. Es gibt jedoch Nektarinen mit gutem Geschmack, die jedoch so sauer sind, dass man sie nicht roh essen kann. Natur richtig berechnet. Da es keine Pubertät gibt, müssen Sie sich mit etwas anderem verteidigen. Zumindest mit Säure.
Der fünfte Nachteil einer flauschigen Frucht ist das Problem der Rückkehr. Sein Wesen ist wie folgt. Wenn der Pfirsichgarten altert, werden die Bäume durch junge ersetzt. Aber die zweite Generation wächst langsam. Bäume sterben schnell ab. Das Leben, kurz wie ein Moment, wird noch mehr verkürzt.
Über die dritte Generation muss nicht gesprochen werden. Und was am meisten überrascht - diese Rasse verhält sich in verschiedenen Teilen der Welt gleich, in einigen Gärten gelingt es jedoch sowohl der zweiten als auch der dritten Generation ohne Probleme. Was ist los? Es wird vermutet, dass Amygdalin hier eine Rolle spielt, aber was? Die Frage ist noch offen.
Trotz aller Nachteile ist Pfirsich die am meisten verehrte Steinfrucht der Welt.Bei den Ernten hält er den ersten Platz fest. Und das ist kein Zufall.
In Bezug auf den Nährwert betrachten Ärzte ihn als gleichwertig Leber... Das ist nicht genug. Früchte enthalten bis zu anderthalb Prozent Pektin und entfernen radioaktive Substanzen aus dem Körper. Pfirsiche halten das Gleichgewicht von Säuren und Laugen im Körper aufrecht. Stellen Sie das Bluthämoglobin wieder her. Nicht ohne Grund sagte der beste Pfirsichkenner unseres Landes, Professor I. Ryabov aus Jalta: "Wer täglich mindestens eine Pfirsich- und Aprikosenfrucht verwendet, verlängert sein Leben!"
Aber selbst wenn man alle Vorteile eines herrlichen Baumes kennt, muss man sich auch an eine weitere Eigenschaft erinnern, die den Pfirsich von allen Fruchtbrüdern unterscheidet. Je größer, desto schmackhafter. Sie können nicht einmal versuchen, sondern nur den Durchmesser mit einem Lineal messen. Wenn der Pfirsich siebzig Millimeter erreicht, ist das gut. 80 ist noch schmackhafter. Und 90 ist bereits eine vollständige Garantie für unübertroffenen Geschmack. Die Franzosen entwickelten sogar eine spezielle Skala. Sie haben nicht wie üblich drei Sorten, sondern zehn. Und alles ist in der Größe.
Experten warnen zwar, dass etwas auch von ... Tau abhängt. Der große Unterschied besteht darin, ob die flauschigen Früchte morgens, mit Tau oder in der Mittagshitze oder abends gepflückt werden, bevor der Tau zu fallen beginnt. Letztere sind besonders gut!
A. Smirnov. Spitzen und Wurzeln
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