Nahrungspflanzen und ihre medizinischen Eigenschaften |
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So wird Ballaststoffe - die Hauptsubstanz der Pflanzenmembran - nicht vom Körper aufgenommen, sondern es ist notwendig, die Darmmotilität zu aktivieren. Zusammen mit Pektin neutralisiert sie auch Verdauungsabfälle. Pektine vieler Beerenpflanzen sind natürliche Antiradiantien, die dazu beitragen, Schwermetallsalze aus dem Körper zu entfernen, die bei Industrie- und Haushaltsvergiftungen entstehen. Beeren und Früchte - Quellen eines ausgewogenen natürlichen Zuckerkomplexes (Fructose und Glucose), die vom Körper leicht aufgenommen werden können und keine schädliche Wirkung haben.
Mineralische Substanzen von Gemüse- und Obstkulturen, die während der Verdauung Verbindungen mit alkalischen Eigenschaften bilden, tragen dazu bei, eine leicht alkalische Reaktion im Blut aufrechtzuerhalten und die schädlichen Wirkungen von Fettsubstanzen mit den darin enthaltenen sauren Eigenschaften zu neutralisieren Fleisch, Brot, Fette. Die Aufnahme von Gemüse in die Ernährung macht es harmonisch, verhindert das Auftreten von Magen-Darm-Erkrankungen.
Wissenschaftlich fundierte Normen für den Gemüsekonsum (Kilogramm pro Jahr), die vom Institut für Ernährung der Akademie der Medizinischen Wissenschaften entwickelt wurden, betragen 128-164 kg, einschließlich Kohl - 32-50, Tomate - 25-32, Melonen - 20, Gurke - 10-13, Zwiebeln - 6-10, Karotte - 6-10, Rüben - 5-10, grüne Erbse - 5-8, Blumenkohl - 3-5. Der menschliche Bedarf an Früchten und Beeren nach medizinisch gerechtfertigten Normen beträgt 100-110 kg pro Jahr. Von dieser allgemeinen Rate entfällt der größte Anteil auf Äpfel - 35%, Trauben - 10-12%, Kirschen, Birnen, Pflaumen, Erdbeere, Himbeeren, Johannisbeeren sind jeweils 5-6%.
Die Notwendigkeit einer ausgewogenen Ernährung mit Gemüse und Obst zur Vorbeugung einer Reihe von Krankheiten macht den Gemüseanbau und den Gartenbau zu den Hauptzweigen der Landwirtschaft. Es ist kein Zufall, dass in den letzten Jahren die Flächen für Sommerhäuser und Kollektivgärten jährlich vergrößert wurden, um den Bedarf der Bevölkerung an diesen wertvollen Lebensmitteln zu decken. Safina L.K. |
Nahrungspflanzen, die neben dem energetischen Material eine erhöhte Menge an biologisch aktiven Substanzen enthalten, wirken gleichzeitig als Nahrungspflanzen und Heilpflanzen. Energieverbindungen umfassen Zucker, Stärke, Ballaststoffe, Pektine, organische Säuren, Aminosäuren, Proteine, Fette. Der Energieeffekt beim Verzehr von Gemüse, Obst und Beeren ist gering, sie enthalten jedoch Substanzen, die für das normale Funktionieren des Körpers wichtig sind und in tierischen Produkten fehlen.
Zu den bioaktiven Substanzen gehören Vitamine, Mineralien, Phytoncide und andere nützliche Verbindungen, deren Eintritt in den Körper in kleinen Dosen, jedoch regelmäßig, erforderlich ist. Mit ihrem Mangel treten Verstöße gegen die enzymatische und hormonelle Aktivität auf, die Effizienz und Resistenz gegen Krankheiten nehmen ab.
Ein wesentlicher Teil der Mineralien in Obst und etwas Gemüse ist Kalium, das eine wichtige Rolle bei der Regulierung des Wasser-Salz-Stoffwechsels und bei der Behandlung von mit Ödemen einhergehenden Krankheiten spielt. Obst und 
Der systematische Verzehr von Gemüse und Obst verhindert das Auftreten vieler 
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