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 Kaffee ist genau das, womit viele von uns jeden Morgen beginnen. Manche Leute verbringen den ganzen Tag mit Kaffee. Und manche benutzen dieses Getränk überhaupt nicht. Und jeder hat auf seine Weise Recht. Die Vor- und Nachteile von echten Kaffeesorten und Fälschungen, von exquisiten Zubereitungsmethoden usw. werden im Material weiter besprochen.
Es gibt zwei Hauptkaffeesorten - Arabica und Robusta. Experten stellen fest, dass die erste Sorte bei der Bevölkerung beliebt ist. Dies zeigt sich auch am Anteil von Arabica, der etwa 75% der Weltproduktion ausmacht. Wir haben 85% des konsumierten Kaffees - Instant, 15% - natürlich.
Der Gourmet-Ansatz bei der Auswahl des Kaffees ist ausgewogen, sodass die meisten Verbraucher ihre übliche Marke aufgeben und nur als letztes Mittel eine billige wählen. Wenn sie zu einer anderen Marke wechseln, dann mit einer gewissen Neugier und einem gewissen Interesse an einem neuen Geschmack nicht mehr. Nach den Regeln der Etikette sollte Kaffee am Ende der Mahlzeit serviert werden. Der raffinierteste Kaffee sollte nicht heißer als 50-60 ° C sein. Schwarzer Kaffee hat eine sehr gute "Folie" Schokolade. So wird es in den besten Pariser Restaurants serviert. Wenn Ihr Lieblingsgetränk selbst eine "Bitterkeit" hat, reicht die italienische Option aus - servieren Sie Wasser mit Kaffee.
Kaffee muss verantwortungsbewusst und in Maßen konsumiert werden.
In Bezug auf die Wirkung von Kaffee auf den menschlichen Körper gehen die Meinungen der Ärzte auseinander. Die meisten Kardiologen befolgen den vorsichtigen Rat, sich nicht mitreißen zu lassen. Diejenigen, die die Maßnahmen beim Kaffeetrinken nicht kennen, können durch einen schnellen Puls und Herzrhythmusstörungen bedroht sein. Kaffee ist auch kontraindiziert bei Patienten mit Glaukom (erhöht den Augeninnendruck), bei schwangeren und stillenden Müttern mit Muttermilch (Verringerung der Milchmenge). Patienten mit Magenbeschwerden sollten es vermeiden, Kaffee auf nüchternen Magen zu trinken.
 Trotzdem erklären alle Hersteller einstimmig, dass Kaffee ein sicheres Getränk ist. Kardiologen sagen, Kaffee sollte verantwortungsbewusst und in Maßen konsumiert werden. Die Einnahme von Koffein 30-60 Minuten vor dem Schlafengehen macht es noch schlimmer. Koffein verstärkt einige der Wirkungen von Alkohol, was die Meinung widerlegt, dass es als "Gegenmittel" gegen Alkoholvergiftungen wirkt. Gleichzeitig kann eine große Dosis Koffein (10 Gramm) eine tödliche Dosis sein, die tödlich ist.
Andere Ärzte sollen Kaffeeliebhaber sein. Immerhin enthält es Ballaststoffe, Proteine, Kaffeeöl, Magnesium, Mangan, Jod, Kalzium, Eisen, Phosphor. Die Kaffeeschale enthält viele ätherische Duftöle, deren Aroma das Nervensystem stimuliert, die Stimmung verbessert, Schlaf und Müdigkeit vertreibt und die Aufmerksamkeit schärft.
Alle sind sich jedoch einig, dass die Wirkung von Kaffee davon abhängt, wie viel Sie trinken. Forschungen zufolge schädigen 300-500 mg Koffein pro Tag die menschliche Gesundheit nicht.
Dennoch stellt sich heraus, dass es im Gespräch über die Vorteile und Gefahren von Kaffee nach wie vor viele Rätsel gibt. In Erwartung neuer wissenschaftlicher Entdeckungen ist es daher am besten, sich an den goldenen Mittelwert zu erinnern, an den sich die meisten Experten halten: Täglich können Sie sicher drei bis vier Tassen Kaffee trinken.
Arabica ist führend im Vertrieb
Es ist bekannt, dass Kaffee eines der Objekte des Welthandels ist, der in Bezug auf den Umsatz nach Öl an zweiter Stelle steht. Die wichtigsten Kaffeesorten, die aus den Früchten der arabischen und kongolesischen Kaffeebäume hergestellt werden, sind Arabica und Robusta. Dementsprechend werden diese Typen auch in verschiedene Sorten unterteilt, die sich in ihren Geschmacks- und Aromaeigenschaften sowie im Preis unterscheiden. Der beliebteste Kaffee ist natürlich Arabica, dessen Kosten schwanken. Robusta ist etwas billiger. Es wird mehr Arabica verkauft, daher kaufen Fachgeschäfte weniger Robusta.
Arabica unterscheidet sich von Robusta dadurch, dass es bei der Anzahl der Sorten, beim Verkauf und der Herstellung von Kaffeebohnen führend ist, und Robusta ist das zweitbeliebteste, es hat einen hohen Koffeingehalt in Bohnen. Wenn Arabica ein reiches Aroma, einen weniger adstringierenden Geschmack und eine edle Säure hat, dann hat Robusta kein ausgeprägtes Aroma, es ist haltbarer und viskoser. Arabica wird als ungemischter Kaffee verwendet, aber Robusta wird zur Herstellung von Instantkaffee als Zusatz zu Kaffeemischungen verwendet, um dem Getränk Festigkeit zu verleihen.
Kaffeesorten wie Liberica und Excelsa sind von geringerer Qualität, da die Bohnen dieser Kaffeebäume für verschiedene Mischungen verwendet werden und Kaffee daher billiger ist.
Die Qualität des Kaffees hängt vom Preis ab.
Mit der wachsenden Beliebtheit von Kaffee tauchten verschiedene Geräte auf, mit denen Getränke zubereitet werden. Im 19. Jahrhundert wurden Wiener Siphons verwendet. Heute werden Kaffeemaschinen verwendet, um Kaffee zu machen, Türken, Expressautos.
In renommierten Einrichtungen, die teuren Kaffee anbieten, muss es einen Barista geben, eine Person, die an der Bar arbeitet und Kaffeespezialist ist. Das heißt, wir sprechen von einer Person, die die Funktionen eines Barkeepers wahrnimmt, sich aber nicht mit Alkohol und Cocktails befasst. Der Geschmack von Kaffee hängt von einem echten Barista ab, da er alle Kaffeesorten, die Herkunft der Bohnen kennen und in der Lage sein muss, Mahlgrad, Wassertemperatur, Druck in der Kaffeemaschine, Kaffeemenge pro Tasse, Stopfkraft und Zeit des Wasserdurchgangs usw. auszugleichen. .d.
Es ist bekannt, dass das Bild von Kaffeehäusern von Natur aus geschaffen wird teurer Qualitätskaffee... Natürliche Kaffeebohnen sind von hoher Qualität und haben einen einzigartigen Geschmack.
Kaffeemaschinen können an öffentlichen Orten besichtigt werden. Der Kaffee in diesen Automaten ist nicht ganz lecker und nicht unbedingt von hoher Qualität, da der Besucher beim Kaffeetrinken nicht weiß, dass er im Inneren eingeschlafen ist. Obwohl der Kaffee aus der Kaffeemaschine billiger ist. Es gibt auch Kaffeemaschinen, die Kaffeetabletten verwenden (gemahlener Kaffee, verpackt in Papierfiltern). In der Regel wird Tablettenkaffee in einer speziell angepassten Kaffeemaschine gebrüht, die unter Druck Wasser durch die Tablettenkaffee leitet und so ein ausgezeichnetes Espresso-Getränk ergibt.
Worauf Sie bei der Auswahl achten sollten
Der Kaffeemarkt ist ziemlich übersättigt. Bei der Auswahl von Kaffee in Geschäften laufen die Augen hoch. Wie wählt man Qualitätskaffee und worauf muss man achten?
Es ist am besten, Kaffee in Marken- oder Fachgeschäften bekannter Unternehmen oder in solchen zu kaufen, die sich bewährt haben. Experten sagen, dass es besser ist, Kaffeebohnen zu kaufen und in kleinen Portionen zu mahlen. Wenn der Kaffee gemahlen ist, hält das gute Aroma nicht lange an. Kaffee kann eine Vielzahl von Aromen aus Zwiebeln, Parfums und Benzin aufnehmen und wird daher am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahrt. Je weniger Luft sich in der Verpackung befindet, in der der Kaffee gelagert wird, desto besser.
Verpackung und Aussehen spielen eine wichtige Rolle. Guter Kaffee ist Kaffee, der in Glas oder Dose verpackt ist, aber niemals in einer Plastikdose. Es lohnt sich auch, auf die Zusammensetzung zu achten, da dem Kaffee Gruben von Datteln oder Orangen zugesetzt werden können, vielleicht sogar Erbsen und Gerste. Nachdem Sie Kaffee gekauft haben, können Sie das folgende Experiment durchführen: Gießen Sie Kaffee in kaltes Wasser, reiner Kaffee haftet an der Oberfläche und nach einer gewissen Zeit setzen sich Verunreinigungen am Boden ab.
Auf der Verpackung finden Sie Informationen über den Hersteller, z. B. Russland, Italien, Deutschland usw. Tatsächlich kaufen sie jedoch zuerst ungeröstete frische Kaffeebohnen aus Brasilien, Indien, Kenia und Kolumbien, dann rösten, mahlen und mischen sie in willkürlichen Anteilen, um eine neue zu kreieren Geschmack. Dann werden sie gepackt - und in den Regalen.
Diejenigen, die Kaffee ohne Einwände trinken, erkennen, ob er frisch ist. Dazu müssen Sie die Vakuumverpackung an die Nase bringen und das Aroma spüren: Wenn Sie einen bitteren Geruch spüren, ist es nicht ratsam, einen solchen Kaffee zu kaufen.
Beliebte Kaffeegetränke
Kaffeegetränke wie Espresso, Cappuccino (Eine schaumige Mischung aus Espresso und gekochter Milch in gleichen Anteilen. Zur Herstellung von Cappuccino-Vollmilch wird verwendet), Latté (Ein Kaffeegetränk, das Milch und eine großzügige Menge Milchschaum enthält, mehr davon als ein Cappuccino). Natürlich hat jede Einrichtung, die Kaffee verkauft, ihr eigenes Geheimnis, ein charakteristisches Kaffeegetränk zuzubereiten.
Inna Ivolgina
Über Kaffeemaschinen
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