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 Jedes Gericht hat wie jeder Mensch eine Geschichte. Ihre Lieblingsspezialität kann Ihnen sagen, welches Land ihre Heimat ist, welchen Weg sie zurücklegen musste, um auf Ihrem Tisch zu stehen, wie alt sie ist und wer sie zuerst gekocht hat. Was wissen Sie über Ihre kulinarischen Lieblingskreationen? Hier sind einige köstliche und aufregende Geschichten.
Lasagne
Lasagne ist eines der beliebtesten Gerichte der Welt. Heiße flache Backbleche mit Ricotta, Oregano, Basilikum, Tomaten, Olivenöl, Schweinebauch oder anderen Zutaten Ihrer Wahl. Entgegen der landläufigen Meinung hat dieses Gericht griechische Wurzeln, keine italienischen. Wort "Lasagne"Im Griechischen bedeutet" flache Laken ". In der Antike wurde Lasagne in den Häusern wohlhabender Bürger und armer Handwerker zubereitet. Der einzige Unterschied bestand in der Füllung. Als die griechische Zivilisation verfiel und das Römische Reich sie ersetzte, liehen sie sich nur Philosophie aus, aber auch Kochen, einschließlich Lasagne. Außerdem gab es im Lateinischen ein ähnliches Wort "Lasagnum" und es bedeutete "Kochtopf". Schließlich wurde der italienische Ursprung für Lasagne 1692 festgelegt, als in Neapel das erste Kochbuch mit einem detaillierten Rezept für dieses Gericht veröffentlicht wurde.
Gambureg
Heutzutage gibt es viele Arten von Hamburgern: mit Rindfleischpastetchen, Geflügel, Speck, die je nach Institution, in der sie serviert werden, zwischen 1 und 100 Dollar kosten. Der Vorgänger des Hamburgers erschien im 15. Jahrhundert in Europa. Das Brötchen mit Hackfleisch, Gemüse, Eiern und Zwiebeln war nach dem Geschmack der Werktätigen. Ein herzhaftes, schnelles Mittagessen kann unterwegs gegessen werden, ohne sich die Hände schmutzig zu machen. Im 17. Jahrhundert begaben sich Hamburger Seeleute auf eine lange Reise an die Küste Amerikas und nahmen ein Rezept für ihr Lieblingsgericht mit. Die Bewohner der neuen Welt mochten es und gaben ihm den Namen "Hamburg Steak". Neuer Name - "HamburgerErschien in den 20er Jahren des letzten Jahrhunderts und die Massenbeliebtheit kam mit dem Beginn eines schnellen industriellen Wachstums in Amerika.
Hackbraten
Genau wie der Hamburger, Hackbraten war im Mittelalter in Nordeuropa beliebt. In einem alten römischen Kochbuch aus dem 5. Jahrhundert vor Christus gibt es ein Gericht namens "Apicius", das auffallend einer gewöhnlichen Fleischspezialität ähnelt. Da sich der Einfluss des alten Römischen Reiches über viele tausend Kilometer erstreckte, lernten nicht nur Europäer, sondern auch Bewohner des Nahen Ostens und sogar Asiens die Rolle kennen.
Caesar Salat"
In Nordamerika und Europa Caesar Salat" so beliebt wie in Russland "Olivier". Trotz des Namens hat dieses Gericht nichts mit den römischen Herrschern zu tun. Alles begann zu Beginn des 20. Jahrhunderts in der kleinen Stadt Tijuana im Nordwesten Mexikos im Hotel At Caesar's, benannt nach seinem Besitzer Caesar Cardini. Hollywood-Himmlische liebten es, sich dort zu entspannen. Eines Tages am Unabhängigkeitstag war das Hotel voller Gäste, es gab viel Alkohol, aber das Essen ging schnell aus. Um den Tag zu retten, kam der Wirt schnell auf ein Gericht mit Zutaten, die er zur Hand hatte: Salat, Oliven, Kräuter, Tomaten, geriebener Käse und gebratene Croutons. Das filmische Böhmen war vom Salat begeistert. Als der findige Hotelier gefragt wurde, wie dieses kulinarische Wunder heißt, kam er schnell auf den Namen Caesar.
Rindfleisch Stroganoff
Obwohl das Gericht einen exquisiten französischen Namen hat, wissen kaum die Franzosen, wie man es zubereitet. Beim kulinarischen Meisterwerk "Stroganoff vom Rind»Tiefe russische Wurzeln. Es wurde vom Küchenchef des Diplomaten P.A. Stroganov - einer der einflussreichsten Menschen in Russland dieser Zeit. Zuerst wurde das Gericht mit der Familie zum Mittagessen und dann bei Empfängen serviert. Eine elegante Kombination aus Rindfleisch, Zwiebeln, Sauerrahm und Pilzen gewann 1890 den ersten Preis in einem kulinarischen Wettbewerb unter den Köchen der berühmten Häuser von St. Petersburg.
Napoleon Kuchen "
Es gibt zwei Versionen des Ursprungs dieses Desserts. Einer von ihnen zufolge wurde der Kuchen nach dem Sieg über Napoleon benannt. Unter den besten Konditoren von St. Petersburg, Moskau und den umliegenden Städten wurde ein Wettbewerb ausgeschrieben. Dem Autor der besten Delikatesse, die Feinschmeckern aus der High Society gefallen wird, wurde ein Pfund Silber versprochen. Die Geschichte hat den Namen des Gewinners nicht beibehalten, aber ein Kuchen aus feinsten Kuchen, mit süßer Sahne bestrichen, dominiert bis heute den Geist der Naschkatzen.
In einer Bogenversion Napoleon Kuchen " wurde in Neapel erfunden, nach dem es benannt wurde.
"Huhn Kiew"
Kaiserin Elizaveta Petrovna verehrte alles Französische, einschließlich der Küche dieses großartigen Landes. Während ihrer Regierungszeit erschienen die ersten französischen Restaurants in Russland, in denen die lokale Aristokratie das Gericht "Cotelette de Volaille" (Schnitzel der Volaille) servierte: ein geschlagenes Hühnerfilet, das mit einem Ei mit einem Stück Butter überzogen war.
Das Schnitzel erhielt zu Sowjetzeiten einen neuen Namen, als es akzeptiert wurde, um alles Bourgeois zu bekämpfen. Viele Gerichte waren beliebt, aber das Proletariat mochte ihre Namen nicht sehr, deshalb pflanzte der Küchenchef eines Kiewer Restaurants ein Schnitzel auf einen Knochen, sodass es wie ein Hähnchenschenkel aussah, und gab einen neuen klangvollen Namen - “Kiewer Schnitzel».
Bocca O.
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