Haferbrot in einer Brotbackmaschine

Haferbrot in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl	2,5 Tassen
Haferflocken	¾ Brille
Wasser	1 Tasse (200 ml)
Salz	1 Teelöffel
brauner Zucker	1 Esslöffel. l.
Butter oder Pflanzenöl	1 Esslöffel. l.
Trockenhefe	2 TL
Melassesirup (ersetzt 1,5 EL Honig)	1 Esslöffel. l.
Glasur:
Ei	1 PC.
Wasser	1 Esslöffel. l.
Haferflocken (etwas zum Bestreuen)

Kochmethode

• Rezept für ein kleines Brot.
• Geben Sie die Zutaten in der vom Hersteller Ihres Brotbackautomaten empfohlenen Reihenfolge in die Maschine. Grundmodus, mittlere Kruste.
• Nach dem letzten Aufgehen des Teigs (vor dem Backen) das Protein mit einer Gabel leicht schlagen, mit Wasser mischen und die Oberseite des Brotes bürsten. Dann mit Haferflocken bestreuen.

Hinweis

Leckeres und lockeres Brot mit knuspriger Kruste. Geeignet für jeden Tag.

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Und was für Haferflocken? Wird Herkules passen? diejenigen, die mit Wasser gefüllt und nicht gekocht sind?

Sofortige Haferflocken. Ich habe nur HERKULES benutzt.

Vielen Dank für das Rezept! Das Brot ist wunderbar ...

aus Experimenten - Ich fügte dem ersten Laib Stackase (Gluten) hinzu, es stieg zu stark an, ich mochte es immer noch besser ohne. (Am Wochenende waren Gäste da, also habe ich große Mengen verschiedener Brote gebacken, auch zum Mitnehmen.) (y) Ich werde dem Weizenbrot kein Gluten mehr hinzufügen!

Ersetzte die Hälfte der angegebenen Menge Weizenmehl der 2. Klasse und stellte sich als etwas graueres Brot heraus.
eines unserer Lieblingsrezepte jetzt!

Ich habe kürzlich Haferflockenmehl von Belovodye gekauft und weiß nicht, wie ich es verwenden soll. Würde es für dieses Rezept nicht funktionieren?

um die Flocken durch Mehl zu ersetzen - definitiv nicht geeignet. 99% das wird nicht funktionieren. Flocken sind fast fertiger Brei, wie sich das Mehl verhält - bis Sie es probieren, werden Sie es nicht wissen.

Sofortige Haferflocken. Ich habe nur HERKULES benutzt.

Ich möchte als Besitzer von LG eine Frage stellen. Kann tatsächlich Hafermehl verwendet werden? Das Rezept ist wirklich wunderbar (ich habe es bereits in meinem Buch aufgezeichnet) und ich würde es gerne ausprobieren.

Ich habe eine Frage zur Kapazität der im Rezept angegebenen Mehlgläser. Ein Glas ist 200 ml, wie Wasser in p oder 240? Vielen Dank.

Ich habe es auf der Basis gemacht, dass ein Glas 200 ml für Wasser und Mehl ist. Es stimmt, ich benutze eine Waage, also musste ich nachzählen (240 ml Weizenmehl = 150 g, was 200 ml = 125 g bedeutet). Es ist gut geworden

Vielen Dank für das Rezept !!!!!!!!! Es hat das erste Mal funktioniert! Ich mochte das Brot! (y) Wir werden es ständig backen (ich denke schon)

Das Rezept ist wunderbar!
Und vor allem - universell.
Verschiedene Flocken (Gerste, Buchweizen, Reis, 5 Müsli usw.), die dem Weizenmehl zugesetzt werden, machen das Brot im Verhältnis 5: 1 fabelhaft.
Während des Knetens kontrolliere ich die Struktur des Brötchens, alle Flocken haben unterschiedliche Wasseraufnahme.

Das Brot ist einfach super. Wir backen 5 mal hintereinander. Eltern und Freunde schnappen sich. Alle Ihre Rezepte werden beim ersten Mal erhalten. Sie sind einfach und ausgewogen. Vielen Dank.

Leckeres und lockeres Brot mit knuspriger Kruste. Geeignet für jeden Tag. Rezept für ein kleines Brot.

Haferbrot.

Zutaten:

... Trockenhefe - 2 TL.

Leute, was denkst du?
Kann man hier die Hefemenge halbieren?
Ich lege einfach das Brot auf, lege die Hefe in 1 TL. (basierend auf dem Gesamtgewicht von Mehl und Flocken). Kann werfen, solange noch eine Gelegenheit besteht?
Und weiter:
anstelle von Melasse und Zucker 1,5 EL geben. l. dunkler Honig.
kann mehr Malz für Farbe gießen? oder Roggenmalz in Haferbrot Nafig?
Ich habe noch 45 Minuten Zeit, um die Temperatur auszugleichen. Kann jemand Zeit haben zu antworten? Ich freue mich sehr darauf

Leckeres und lockeres Brot mit knuspriger Kruste. Geeignet für jeden Tag. Rezept für ein kleines Brot.

Haferbrot.

Zahnarzt, super! danke für das rezept!

Ich habe es mit kleinen Änderungen gemacht.
Ich werde für diejenigen schreiben, die alles in Gramm mögen:
Wasser - 200 ml
Pflanzenöl - 1 EL. Lügen.
1.5 Tabelle. Löffel dunkler Honig
Salz - ¾ hl
Haferflocken - 60g
Weizenmehl - 250g
Trockenhefe - Ich habe 1 Stunde l, aber in der nächsten. einmal werde ich 1,5 TL setzen.
Im Spender - Sonnenblumenkerne (ich hatte die Hälfte des Spenders)

Zu Beginn des Backens mit einem geschlagenen Ei salben und mit einer Prise Müsli bestreuen.
Modus - Basic mit Rosinen, Kruste - Licht, Größe - M.
Geschmack - OTPAD !!!!!!!!!!

Der Lebkuchenmann sah beim Kneten zu klebrig aus, aber die überschüssige Feuchtigkeit wurde beim Proofing von den Flocken aufgenommen.

Heute habe ich dieses Brot nach Gramm des Village Stove gemacht, es scheint, dass ich etwas falsch gemacht oder falsch gemacht habe - das Brot stieg sehr schwach und stellte sich heraus, dass es innen nass war. Als ich es vor dem Backen einfettete, schien es groß zu sein, und dann sackte es um etwa 1/3 ab. Ich habe auch 1 TL Hefe gegeben, das ist nicht eindeutig - Sie brauchen 1,5.
Samen setzen 80 gr. - Vielleicht ist das auch viel? Im Allgemeinen ist das Rezept super-duper, nützlich!
Im Allgemeinen ist hier das Ergebnis:

Verschiedene Flocken (Gerste, Buchweizen, Reis, 5 Müsli usw.), die dem Weizenmehl zugesetzt werden, machen das Brot im Verhältnis 5: 1 fabelhaft.
Während des Knetens kontrolliere ich die Struktur des Brötchens, alle Flocken haben unterschiedliche Wasseraufnahme.

Sag mir, wer weiß, Buchweizenflocken nehmen mehr Wasser auf als Haferflocken? Ich möchte es versuchen, es sollte lecker und gesund sein.
Und dieses Brot hat uns sehr gut gefallen, wir haben sofort die Hälfte davon gegessen, es war noch etwas warm! Danke für das Rezept!
Das Mehl war 300 g. Flocken 60g. Hefe 1,5 h. l. Ist perfekt gestiegen!

Viki, was ist das komplette Rezept? Ich hatte 60 Gramm Flocken und 250 Gramm Mehl, vielleicht stellte sich das deshalb so heraus.

Ich habe das in einem Glas bis zur Marke von 200 ml Mehl 120 g gezählt. Wie erwartet gegossen und gewogen. Das Rezept enthält 2,5 Tassen. Multipliziert habe ich 300g bekommen. Mehl. Es wurde ohne Schwierigkeiten geknetet, nicht dick, nicht flüssig. Aufgestanden - super, sorry nein fotik. Ja, das Getreide wurde nicht ins Wasser gegossen, sondern wie im Dorf auf das Mehl.

Ja, also habe ich gerade ein bisschen Mehl bekommen! Und mit den Flocken habe ich bereits den Trick erkannt, dass sie nicht mit Wasser in Kontakt kommen müssen - sonst nehmen sie viel davon auf und es ist kein Wasser mehr für Mehl übrig, sobald ich das Brot ruiniert habe.

Es kommt klein heraus, aber mehr von 750g. und 1 kg.
Aus dem Delonghi Rezeptbuch Rustikales Haferbrot.
Wasser 270 400 ml.
rast. Butter 2 3 EL. l.
Haferflocken 60 90 gr.
Salz 1,5 2 TL
Zucker 2 3 EL. l.
Mehl 480 640 gr.
Hefe 2 2 TL
Es gab auch Honig anstelle von Zucker.
prog. süßes Brot.
Probieren Sie es aus, lecker.

Kannst du bitte dem (Anfänger) ganzen Haferflocken erzählen ??? keine Notwendigkeit, sie in einem Mixer zu "foltern",

Lyalya, Haferflocken können ohne Mahlen ganz eingelegt werden.

Sagen Sie mir in Moulinex-5002, auf welchem ​​Programm, auf "Haupt" oder auf "süßem Brot" zu backen? Und mehr ... Können Sie Haferflocken durch den "Piepton" hinzufügen? Und die Tatsache, dass ich völlig verwirrt bin, weiß ich nicht, in welche Warteschlange ich sie legen soll ...

Krosh, in meinem Herd gehen zuerst alle trockenen Produkte, dann die flüssigen oben drauf. Die Flocken können nicht mit Wasser in Kontakt kommen, also lege ich sie zwischen Hefe und Mehl, dh zuerst Hefe, dann Flocken, dann Mehl usw. Wie bei Ihrem Moulinex weiß ich nicht, ob das Prinzip des Legens dasselbe ist - dann ist klar, ob im Gegenteil - dann die Flocken oben und enden mit Hefe. Ich habe einmal Brot ruiniert, indem ich Wasser über Müsli gegossen habe. Während des Ausgleichs der Temperatur nahmen die Flocken so viel Wasser auf, dass kein Mehl mehr übrig war.

Ich danke Ihnen sehr für Ihre Antwort. Jetzt ist klar, dass in meinem Fall die Flocken zwischen Mehl und Hefe gelegt werden müssen.

[Zubastik]

Heute habe ich dieses Brot nach Gramm des Village Stove gemacht, es scheint, dass ich etwas falsch gemacht oder falsch gemacht habe - das Brot stieg sehr schwach und stellte sich heraus, dass es innen nass war. Als ich es vor dem Backen einfettete, schien es groß zu sein, und dann sackte es um etwa 1/3 ab. Ich habe auch 1 TL Hefe gegeben.l., das ist nicht sehr klar - Sie brauchen 1,5.
Samen setzen 80 gr. - Vielleicht ist das auch viel? Im Allgemeinen ist das Rezept super-duper, nützlich!

ZubastikIch schrieb auch, dass 1 TL. wenig, als nächstes. einmal werde ich 1.5))) setzen
für 1 TL. Ich bin auch nicht wirklich aufgestanden! Aber er war nicht nass.

[Zubastik]

ZubastikIch schrieb auch, dass 1 TL. wenig, als nächstes. einmal werde ich 1.5))) setzen
für 1 TL. Ich bin auch nicht wirklich aufgestanden! Aber er war nicht nass.

Nun, ich möchte von allem selbst überzeugt sein! Vielleicht ist unser Mehl anders, es scheint mir immer noch, dass es nicht genug Mehl und Hefe gibt! Nächstes Mal werde ich 50 Gramm hinzufügen - mal sehen, was passiert!

Ich habe Haferflocken "Hercules traditionell". Kochen Sie Haferbrei von ihnen für 15-20 Minuten. Passen die nicht?

Ich habe Haferflocken "Hercules traditionell". Kochen Sie Haferbrei von ihnen für 15-20 Minuten. Passen die nicht?

Sie werden passen, sie werden gebraucht

Wasser - 200 ml
Pflanzenöl - 1 EL. Lügen.
1.5 Tabelle. Löffel dunkler Honig
Salz - ¾ hl
Haferflocken - 60g
Weizenmehl - 250g
Trockenhefe - Ich habe 1 Stunde l, aber in der nächsten. einmal werde ich 1,5 TL setzen.

In dieser Version gebacken. Schön, flauschig, aber süßlich für meinen Geschmack. Ist es möglich, diesen "Nachteil" zu beseitigen, oder ist das Brot im Prinzip als süß gedacht?

In dieser Version gebacken. Schön, flauschig, aber süßlich für meinen Geschmack. Ist es möglich, diesen "Nachteil" zu beseitigen, oder ist das Brot im Prinzip als süß gedacht?

Ersetzen Sie Honig durch Dunkelheit nicht verfeinert Rohrzucker, es ist weniger süß.

In dieser Version gebacken. Schön, flauschig, aber süßlich für meinen Geschmack. Ist es möglich, diesen "Nachteil" zu beseitigen, oder ist das Brot im Prinzip als süß gedacht?

Mein Brot ist überhaupt nicht süß, aber mein Honig hat eine ausgeprägte Bitterkeit.
Setzen Sie einfach weniger Honig und das war's

Menschen !!
Ich verstehe anscheinend etwas nicht ..
Erklären Sie mir bitte die Umwandlung von Mehl in Gramm.

Ich möchte dieses Brot heute backen ...
Ich lese das 1. Rezept vom Zahnarzt - es gibt 2,5 Tassen Mehl, ein Glas 200 ml.
Wir betrachten: wenn 100 ml 65 gr sind. Mehl (ich habe es hier abgezogen), dann ist Mehl in Gramm 65 * 5 = 325 g.

Dann schaue ich weiter - Der Village Stove schreibt seine Interpretation in Gramm: Weizenmehl - 250g

Dann schreibt Viki: Mehl war 300g. Flocken 60g. Hefe 1,5 h. l. Ist perfekt gestiegen!

Menschen !! Ich bin völlig verwirrt. Woher bekommen Sie diese Zahlen? Die Hauptsache ist, dass in allen 3 Fällen das Brot gelobt wird, sie sagen, dass es gestiegen ist, in allen Fällen. Aber die Menge an Mehl ist für jeden anders !!!
Kurz gesagt, sag mir, pliz, wie viel in Gramm hängen soll

[Eteri]

EteriHast du eine Waage? Nehmen Sie ein Glas von HP Measure Mehl bis zur 200-ml-Marke + weitere 200 ml + 100 ml = 2,5 Tassen. Mehl nicht säen! Wiegen Sie diese ganze Menge und erhalten Sie die Gramme, die Sie selbst im Rezept notieren werden. Folgen Sie dem Brötchen, wenn Sie Mehl + sogar eine Notiz im Rezept ck in EL hinzufügen. Wenn Sie das nächste Mal Mehl wiegen, fügen Sie die fehlenden Esslöffel hinzu und erhalten Sie das Endgewicht. Zuerst habe ich auch versucht, mathematisch zu zählen, dann habe ich angehalten, mit Brille gemessen, gewogen und ein Rezept für mich unterschrieben. Wer weiß, dass heute die Waage zur Hand ist, aber nicht morgen. Ein Glas mit 300 ml = ca. 200 g Mehl - nur für den Fall.

Lika, danke, zuerst musst du das machen ...
Aber Sie müssen zugeben, wie es unlogisch ist !! Immerhin haben wir eine Übersetzung von ml in Gramm. Wir nehmen das Rezept - wir zählen es - wir machen es ... Warum gibt es solche Unstimmigkeiten ...

Ich habe eine Waage, die ich sofort gekauft habe, wie ein vorbildlicher Koch

[Weiß jemand, welche Tasse im Buch 100 Bread Maker Recipes steht?]

Eteri, das Gewicht von Mehl eines Volumens kann unterschiedlich sein, verlassen sich nicht auf alle Neuberechnungen. Nasses Mehl wiegt mehr als trockenes Mehl. Mehl wird nicht von allen Anbietern bei idealen Temperaturen gehalten.
Und über Brot - ich habe aus 250 gr gebacken. von Gramm des Dorfofens - es gab eindeutig wenig Mehl, das Brot war sehr roh und ging nicht auf.
Ich mache solche Fehler nicht mehr, ich wiege sie selbst, wie Lika schrieb. Hauptsache, die Körbchengröße ist im Grundrezept angegeben.
Ich werde noch einmal meine Frage stellen, seit das Gespräch begonnen hat - Weiß jemand, welche Tasse im Buch 100 Bread Maker Recipes steht??

[Weiß jemand, welche Tasse im Buch 100 Bread Maker Recipes steht?]

Eteri, das Gewicht von Mehl eines Volumens kann unterschiedlich sein, verlassen sich nicht auf alle Neuberechnungen. Nasses Mehl wiegt mehr als trockenes Mehl. Mehl wird nicht von allen Anbietern bei idealen Temperaturen gehalten.
Und über Brot - ich habe aus 250 gr gebacken. von Gramm des Dorfofens - es gab eindeutig wenig Mehl, das Brot war sehr roh und ging nicht auf.
Ich mache solche Fehler nicht mehr, ich wiege sie selbst, wie Lika schrieb. Hauptsache, die Körbchengröße ist im Grundrezept angegeben.

Zubastik, es tut mir schrecklich leid, dass das Rezept für Haferbrot in Gramm nicht funktioniert hat, Katze. Ich habe es gegeben, aber nach diesem Rezept backe ich normales nicht nasses Brot, und jemand hat oben geschrieben, dass das Brot flauschig (wenn auch zu süßlich) ist. Ihre Taten sind wunderbar, Herr
Und ich habe dieses Rezept auf die gleiche Weise wie oben beschrieben in Gramm übersetzt: Ich gieße Vollkornmehl auf das erforderliche Volumen, schüttle es und wiege es dann.

Ich werde noch einmal meine Frage stellen, seit das Gespräch begonnen hat - Weiß jemand, welche Tasse im Buch 100 Bread Maker Recipes steht??

Hier ist die Antwort:

Rustikaler Herd, Dateidownload-Link: 🔗

Jemand aus dem Forum (ich entschuldige mich dafür, dass ich den Autor des Titanic-Werks nicht angegeben habe) hat den größten Teil von Vicky Smellwoods Buch "100 Rezepte für einen Brotbackautomaten" gescannt.
Ich zitiere wörtlich das Postskriptum des Autors:

"Aber es tut mir leid, ich habe den Anfang nicht gescannt, dachte ich - es spielt keine Rolle.
Ich zitiere: "Bei allen Rezepten handelt es sich um Instant-Trockenhefe. Messbecher 250 ml. Programme:" Basic "- Basic," Dought "- Teig. Alle Produkte sollten Raumtemperatur haben, sofern nicht anders angegeben. Alle angegebenen Rezepte sind für bestimmt Backwaren mit einem Gewicht von 1100 g. "

Dorfofen, vielen Dank!
Über Brot habe ich keine Beschwerden über dich! Ich sage, Mehl kann auf unterschiedliche Weise wiegen, also müssen Sie es selbst messen.

[Rustikaler Herd]

Gestern habe ich dieses Brot nach dem Rezept gebacken Rustikaler Herd... Das Brot ist erstaunlich ... Das Brot war nicht hoch, ungefähr 8-9 cm hoch mit einem flachen Dach ... Ich habe eine dunkle Kruste, als Ergebnis habe ich ziemlich dicke Seiten- und Bodenkrusten ... das nächste Mal werde ich eine mittlere Kruste setzen ...
DANKE FÜR DAS REZEPT

ANSOL'ka, wie du mich glücklich gemacht hast! Und dann haben zwei Leute schon nicht sehr erfolgreiches Brot nach meinem Rezept gebacken, ich habe mir den Kopf gebrochen warum.

Heute bin ich das zweite Mal (das erste - gestern - keine Krume mehr), um Haferbrot nach dem Rezept in Gramm zu backen.
Im Allgemeinen ist es sehr lecker - ich habe auch Samen und Sesam hinzugefügt.
Aber gestern (es mag mir so vorgekommen sein) funktioniert das Gerät, wenn es mit Spannung gemischt wird. Heute werde ich sehen, wie es geht.

Aber gestern (es mag mir so vorgekommen sein) funktioniert das Gerät, wenn es mit Spannung gemischt wird. Heute werde ich sehen, wie es geht.

Ich habe den gleichen Herd, ich glaube, es schien dir. Das Volumen und die Dichte sind nicht da, so dass es (der Ofen) belastet!

Ich habe den gleichen Herd, ich glaube, es schien dir. Das Volumen und die Dichte sind nicht da, so dass es (der Ofen) belastet!

M-sei!
Ein weiteres Brot wurde gebacken - noch besser als gestern - Dr. Etkers Hefe - 2 Teelöffel auf der Messerspitze - ein Backpulver, auch Dr. Etker, M. Crust Mode - leicht.
Vielen Dank für das Rezept!

[Vielen Dank für das super Rezept !!!]

Vielen Dank für das super Rezept !!!
Gestern habe ich mit 3 EL gebacken. Löffel Honig und 1/2 EL. l Zucker. Es stellte sich heraus, sehr, sehr lecker, unauffällig nach Honig wie auf einer blühenden Wiese. Obwohl ich auf Diät bin, haben sie nicht mit dem Sohn meines Mannes gewartet, sie haben fast das ganze Brot gegessen.
Danke für das Rezept.

ANSOL'ka, wie du mich glücklich gemacht hast! Und dann haben zwei Leute schon nicht sehr erfolgreiches Brot nach meinem Rezept gebacken, ich habe mir den Kopf gebrochen warum.

Ich habe nach dem ersten Rezept gebacken. Ich messe die Hefe genau mit einem Löffel am Brotbackautomaten und lege das Mehl auf das Auge. Ich habe das einfach immer gemacht, und besonders für einen Brotbackautomaten kann man nicht umschulten: 100 Gramm Mehl = 4 EL. Löffel mit einer kleinen Folie. Meine Esslöffel sind alt, Cupronickel, sogar aus Stalins Zeiten. Die Tabelle misst ihr Alter.... Anderes Mehl (Buchweizen, Reis, Mais) ist genau das gleiche. Alles klappt. Die Hauptsache ist, dass die Hefe gut ist.

Zahnarzt, vielen Dank für das Rezept!
Beim ersten Mal hat alles geklappt! HURRA!

Zahnarzt, danke für das Rezept! Das Brot erwies sich als sehr zart mit einer knusprigen Kruste und Honiggeschmack.


Ich nahm 300 Gramm Mehl, 60 Gramm Flocken, 2 Teelöffel Hefe (wie im Rezept angegeben). Das Brot stieg bis zum Ende des Eimers. Die Hälfte des Brotes wurde sofort gegessen. Wir haben es geschafft, nur die "Überreste" zu fotografieren.

Zutaten:

Wasser - 1 Glas (200 ml)
Butter oder Pflanzenöl - 1 EL. Lügen.
Melassesirup - 1 EL. Lügen. (ersetzt 1,5 Esslöffel Honig)
Brauner Zucker - 1 EL Lügen.
Salz - 1 TL.
Haferflocken - ¾ Tasse.
Weizenmehl - 2,5 Tassen.
Trockenhefe - 2 TL.

Das Brot ist köstlich! obwohl ich Milch anstelle von Wasser gegossen habe ... Nur ein kleines Brot ergibt ~ 500-750gr. Wie kann man mit einem 1 kg schweren Brot und einem großen Brotmodus rechnen? Dies ist kein direktes Verhältnis, ist es notwendig? Sagen Sie mir. pliz ...

Kipitka, nehmen wir an, Sie haben Brot für 400 g Mehl, aber Sie müssen zum Beispiel für 600 g Mehl zählen.
Dies bedeutet, dass Sie alle Zutaten mit 1,5 multiplizieren (da 600/400 = 1,5).
Wenn Sie 700 g Mehl möchten, multiplizieren Sie alles mit 1,75

Krosh, danke, dachte ich mir, aber ich wollte die Meinung eines erfahrenen Bäckers hören und die Produkte nicht verderben, nochmals vielen Dank!