Gerstenpfannkuchen mit Kefir

Gerstenpfannkuchen mit Kefir

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Gerstenmehl	1,5 Tassen
Joghurt (Kefir) gealtert	gerade genug, um das Mehl zu bedecken
Eier	2 Stk.
Wasser (Wasser + Milch)	Wie viel braucht der Teig für Pfannkuchen?
Butter	zum Einfetten von Pfannkuchen

Kochmethode

• In dieser Variante wurde hausgemachtes Mehl aus Gerstengrütze der 1. Klasse verwendet - siehe Foto unten.
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• Dies bedeutet jedoch nicht, dass solche Pfannkuchen nicht aus gekauften Gerstenmehl gebacken werden können, das im Handel erhältlich ist.
• Gießen Sie das Mehl mit Sauermilch und lassen Sie es über Nacht quellen. Morgens Eier, Salz, Zucker, Wasser (oder Wasser und Milch 50x50) zum Teig geben und den Pfannkuchenteig kneten.
• Sie können einem solchen Teig Sauerteig hinzufügen. Ich fügte ungefähr 100 Gramm Starterkultur hinzu.
• Fertige Pfannkuchen mit Butter gefettet.
• Kommentar:
• Der Pfannkuchenteig wurde mit nur einem Gerstenmehl gemischt. Der Pfannkuchenteig passte gut in die Pfanne und drehte sich auf die andere Seite.
• Als ich den Teig morgens umrührte, war er vollständig von kleinen Blasen durchdrungen, wie nach dem Proofing des Teigs.
• So wirken gealterter Kefir oder Joghurt auf Mehl.
• Das sind die Pfannkuchen, die ich bekommen habe.
• Der Geschmack hat mir sehr gut gefallen.
• Auch eine gute Alternative zu Weizenpfannkuchen für diejenigen, die kein Weizenmehl essen können.

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Pfannkuchen waren sehr lecker!
Ich dachte, ich brauche die Mühle nicht, aber jetzt weiß ich nicht ...

Das ist gut, jetzt gibt es etwas zu rätseln

Ich habe lange auf diesen Moment gewartet - um mein eigenes Mehl aus verschiedenen Getreidesorten zu mahlen
Sie können auch ein verschiedenes Mehl für Pfannkuchen herstellen und verschiedene Müsli mahlen, die zu Hause erhältlich sind

Sag mir, mit welcher Maschine mahlen wir Getreide? Wenn es kein Geheimnis ist.

Heute habe ich eine besondere. Düse für den Kenwood Mähdrescher.
Wenn es wenig Müsli gibt, können Sie es in einer Kaffeemühle oder in einer Schüssel mit Messern in einem Mixer mahlen.
Ich mache das in einem Zepter Mixer.

Ein interessantes Rezept, das Sie probieren müssen, sonst habe ich Gerstenmehl gekauft und das Brot ist nicht so heiß, danke für das Rezept.

Ein interessantes Rezept, das Sie probieren müssen, sonst habe ich Gerstenmehl gekauft und das Brot ist nicht so heiß, danke für das Rezept.

Verwenden Sie nur sehr alten Kefir, Joghurt - Pfannkuchen werden noch schmackhafter