Vollkorn-Maisbrot

Vollkorn-Maisbrot
Kategorie: Hefebrot
Zutaten
Maismehl
(Ich nahm Müsli mit einer Kaffeemühle zerkleinert) 1 Tasse
Backen von Weizenmehl der Schalen der zweiten Klasse 2
Wasser 260 ml
Salz 1 TL
Zucker 1 EL. l.
Pflanzenöl 1 EL. l.
Trockenhefe SAF-Moment 1 TL.
Kochmethode

1 Schüssel = 240 ml
Vollkornmodus, Größe M.

Hinweis
Hallo!
Ich möchte mein Experiment über Maisbrot teilen.
Ich habe das Vollkornrezept von Panasonic als Grundlage genommen, aber da kein Vollkornmehl vorhanden war, habe ich Weizenmehl zweiter Klasse verwendet.
Das Brot erwies sich als köstlich, ging mit einem Knall und zum Frühstück mit Rührei und als Grundlage für Sandwiches zum Tee und zum Abendessen mit Hühnersuppe.

Von den Mängeln kann ich herausgreifen: Das Brot ist nicht sehr aufgegangen, obwohl ich nicht damit gerechnet habe - es ist immer noch "Vollkorn" (sogar die Anweisungen sagen); und zerbröckelte ein wenig mehr als normales Brot, aber das ist ein Markenzeichen von Maisbrot.

Guten Appetit!

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Neulich habe ich dieses Brot gebacken. Leider ist die Erfahrung völlig erfolglos - und nicht einmal, weil das Brot fast nicht aufgegangen ist, sondern weil sich der Geschmack von Maismehl überhaupt nicht mit dem Geschmack von Vollkornweizen verbindet - letzterer verstopft einfach den delikaten Geschmack von Maismehl mit seinem dicken Aroma - IMHO natürlich. Leider habe ich noch kein Brot für mich gefunden, in dem es möglich wäre, mein Lieblingsmaismehl und gesundes Vollkorn zu kombinieren.