Jenny Schapters Maisbrot

Jenny Schapters Maisbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	120 ml
Milch	60 ml
Salz	0,8 TL
Feiner brauner Zucker	1,2 TL
Olivenöl	0,8 EL. l.
Weizenmehl 1 Klasse	220 gr.
Maismehl	80 gr.
Trockenhefe	0,8 TL

Kochmethode

• Gießen Sie die Zutaten gemäß den Anweisungen in meinem Fall in der angegebenen Reihenfolge in den Eimer mit HP. Verfolgen Sie den Lebkuchenmann. Möglicherweise müssen Sie einen Löffel Mehl hinzufügen.
• Vor dem Backen können Sie mit grobem Maismehl oder einfach mit Maiskörnern garnieren.
• Das Brot ist köstlich, "sonnig", duftend und hat eine dünne, knusprige Kruste. Sieht auf einem Brotteller spektakulär aus.

Das Gericht ist für ausgelegt

500 g

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden 20 Minuten

Kochprogramm:

Main

Hinweis

Im Originalrezept ist das Öl kein Olivenöl, sondern Maisöl. Ich hatte es nicht, ich habe es ersetzt.

Guten Appetit!

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Wie gelb es sich herausstellte! Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem Glücksbrot!

[Administrator]

Wie gelb es sich herausstellte! Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem Glücksbrot!

Administrator, vielen Dank !

Ksyusha, ist Mehl der 1. Klasse, ist es Vollkorn? Ich bin sehr schlecht darin

Ksyusha, ist Mehl der 1. Klasse, ist es Vollkorn? Ich bin sehr schlecht darin

Natasha, nein, 1 Klasse ist 1 Klasse, ähnlich der höchsten, ein wenig grau, und Vollkorn ist völlig anders, mit Kleie. Auf der Verpackung steht "1. Klasse" oder "Vollkorn" - Sie werden es beim Kauf nicht verwechseln. Wenn es jedoch keine Note 1 gibt, können Sie diese durch eine höhere ersetzen. Viel Glück!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, sag mir, aber 0,8 TL. Hefe - wie viel ist es in Gramm?

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, sag mir, aber 0,8 TL. Hefe - wie viel ist es in Gramm?

In einigen Quellen, insbesondere in dem Buch, das meiner HP beigefügt ist, schreiben sie, dass 1 TL. = 3 gr. Tatiana (Admin) schreibt, dass 1 TL. = 4 gr. Deshalb habe ich nicht einmal versucht, die Hefe zu wiegen. Und ich messe ungefähr 4/5 TL. Trockenhefe.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, danke für das leckere sonnige Brot! Wir haben es mit einem Knall gegessen!
Zucker fügte Weiß- und Premiummehl hinzu.

[irza]

irza - Irina, es ist schön zu hören, dass wir uns auch in diese "Sonne" verliebt haben.

Es stellt sich als gut heraus! Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, nur ein bisschen mehr Zucker (da anscheinend ein Tippfehler - keine Teelöffel, sondern Esslöffel?) Und Rosinen hinzugefügt. Es ist großartig geworden! Danke für das Rezept!

Warum ein Tippfehler? Es ist möglich, dass es eine kleine Menge Zucker gibt, je brauner, desto anders schmeckt es als weißer Zucker

Und die Menge an Zucker im Brot ist jedermanns Geschmack

[Kamch]

Kamch, Tatiana - Admin hat recht, kein Tippfehler. Das Originalrezept für 500 gr. Mehlautor empfiehlt, nur 2 Teelöffel leichten Rohrzucker hinzuzufügen. Sie können beim nächsten Mal mit diesen Zahlen beginnen.
Vielen Dank für Ihr Interesse am Rezept und viel Glück!

Eigentlich gab es einen zweiten Versuch mit Rosinen. Das erste Mal habe ich es genau nach dem Rezept gemacht (ich habe nur 700 Gramm gezählt), und es schien mir ein wenig Zucker ...

und Zucker schien mir ein wenig ...

Füge hinzu, nur ein bisschen! Der Geschmack ist ganz individuell!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ich will fragen. : blumen: Ich bin noch ein völlig unerfahrener Benutzer einer Brotmaschine und habe es daher ständig mit Standardrezepten aus der Anleitung geschafft. Aber jetzt wollte ich etwas Neues ausprobieren und die Rezepte erfahrener Benutzer durchsehen. Ich habe eine Frage wie diese: Auf meinem HP (ich habe eine Panasonic 2502) steht, dass der Deckel nicht geöffnet werden kann, um eine Verschlechterung des Ergebnisses zu vermeiden. Und Sie haben geschrieben, dass Sie das Brötchen verfolgen müssen. Dies ist möglich und wenn ja, zu welchem ​​Zeitpunkt.Ich entschuldige mich für vielleicht eine dumme Frage, aber ich habe immer noch keine Erfahrung damit, von Anweisungen zu Auto-Programmen abzuweichen

[julka76]

julka76Für einen Anfänger ist dies überhaupt keine dumme Frage. Deshalb antworte ich - schreibe auf _{ist es möglich für dich?}... HP kann und muss sogar beim Kneten geöffnet werden, um das Brötchen zu kontrollieren. Und wenn sie plötzlich, wo sie sich geirrt hatte, das Mehl nicht richtig maß, wurden die Kinder unter ihren Füßen verwirrt, störten sich und fügten es hinzu. Andernfalls funktioniert ein gutes Brot nicht.
Lesen Sie den Abschnitt BROT - DER GANZE KOPF... Sehr nützlich für Anfänger, aber immer mit Stift und Notizblock lesen.

Ksyushk @ -Plushk @, vielen Dank! : rose: Natürlich kannst du, ich bin hier nur ein Anfänger und hatte Angst, versehentlich zu beleidigen oder nicht höflich zu wirken: girl_cleanglasses: Ich habe dort bereits gelesen und verstanden, ich muss es in der Praxis versuchen. Nur mit den Proportionen war bisher alles in Ordnung! Und ich wusste nicht, was möglich war.

: cray: Brot hat nicht geklappt, meine Annahme von Mehl aus irgendeinem Grund stellte sich als viel heraus, der Teig wurde gehämmert und ich hatte Angst, Wasser hinzuzufügen. War aufgebracht...

[süß]

süß, gewogenes Mehl? Wie wurden Wasser und Milch gemessen? Das Rezept wird überprüft. Es wird nicht nur von mir alleine verwendet, sondern auch zumindest von meiner Freundin in ihrer HP. Und alles klappt immer.

Ksenia, ich glaube, ein gutes Rezept sind meine Hakenhände, oder mit meinem Maismehl stimmt etwas nicht. Ich habe alles auf einer Skala gemessen, ich habe auch Wasser in Millilitern auf einer Skala gemessen. Der Lebkuchenmann schien mir ein wenig trocken zu sein, aber ich weiß immer noch nicht viel darüber. Meinem Mann gefiel das Brot trotzdem. Schade, dass ich kein Foto gemacht habe.

Olga, du solltest besser so viel wie möglich fotografieren, es wird einfacher sein, es herauszufinden. Bei jedem Fehler können Sie sich an Admin-Tatyana wenden, um Hilfe zu erhalten.

Ich habe auch Wasser in Millilitern auf der Waage gemessen.

Wie ist das? Ihre Waage kann Volumen in ml "wiegen"? Bitte klären.
Und du hast Milch nicht vergessen?

Nun, ich hoffe, dass meine Waage Wasser in Millilitern wiegen kann. Dort können Sie für alles andere die Parameter "Wasser in Millilitern", "Milch in ML" und "Gewicht in Gramm" einstellen. Ja, ich habe Milch nicht vergessen. Nächstes Mal mache ich ein Foto von allem)

Olga, du solltest besser so viel wie möglich fotografieren, es wird einfacher sein, es herauszufinden. Bei jedem Fehler können Sie sich an Admin-Tatyana wenden, um Hilfe zu erhalten.

Und aus irgendeinem Grund, aus irgendeinem Grund, steigen alle Brote, die nicht nur aus Weizenmehl hergestellt werden, nicht auf. Ihr Brot hat mich sehr begeistert von dem Bild, ich habe alles nach dem Rezept gemessen, bin eingeschlafen (HP 2502 Panas), es hat sich als wirklich schöne Farbe herausgestellt, es riecht sehr gut, aber hoch - 8 Zentimeter an der höchsten Stelle habe ich den gleichen Müll und Roggen-Weizen-Pudding und andere Roggenbrote Hier im Forum gibt es ein Brot "Bouquet" von Boka, so dass es auch praktisch nicht aufging, bis ich, auf Anraten eines der Mitglieder des Forums fügte einen Löffel Essig hinzu. Vielleicht auch hier versuchen?

liebe Maisbrot. nach dem Rezept gemacht, aber aus irgendeinem Grund stieg es nicht auf. Vielleicht aufgrund der Tatsache, dass Sie es mit einem Timer einstellen?

Und aus irgendeinem Grund bin ich nicht wirklich aufgestiegen, das Top ist irgendwie holprig, aber ich mochte den Geschmack wirklich. Ich werde es noch einmal versuchen, ich habe dem Brötchen beim Kneten 5-6 EL hinzugefügt. l. Wasser. Nun, ich verstehe nicht, was los ist. In letzter Zeit ist dies nicht der erste Fehler. Ich backe die ganze Zeit Brot und es gab vorher keine Probleme. Die letzten Brote mit seltsamen Dächern sind nicht mehr so ​​geeignet wie zuvor. Alles scheint gleich zu sein, ich denke vielleicht die Feuchtigkeit des Mehls?
HILFE!!!!

danke für das rezept! Das Brot fiel gut aus, gebacken in Selecline HP, nachdem die Komponenten für einen Laib von 700 Gramm gezählt worden waren

[Daria]

DariaSchön zu hören, dass sich das Brot herausstellte! Und vielen Dank für Ihr Vertrauen!

Es hat nicht geklappt ...: cray: genauer gebacken, sogar lecker, aber nicht aufgegangen. alles nach dem Rezept ... das Brötchen war richtig, was ist daran falsch ...

[Jenealis]

Jenealis, schreibe was, wie viel sie setzen, wie sie messen, auf welchem ​​Prog sie backen usw. Beschreibe detailliert alle deine Handlungen. Wir werden es herausfinden. Es ist auch wünschenswert, das Foto zu sehen.

Es gibt nichts zu fotografieren))) gebacken in 2501, auf der Hauptgröße m.Zutaten genau nach Gewicht, flüssig in ml, trocken in gr. Mein Mann sagte sehr lecker, aber ich verstehe, dass er nicht geklappt hat ...

: Blumen: Ich sehe in Panas so aus, er kann von niemandem gemacht werden ... anscheinend mögen sie Panas Mais nicht

Im Allgemeinen hat mein eigenes Brot mit Maismehl normalerweise keine Kuppel. Aber das Brot geht gut auf. Soweit möglich für einen Laib von 450-500 gr. Das heißt, dies ist Brot, kein Lebkuchen. Und wie sehr es von der Brotmaschine abhängt, kann ich nicht sagen, ich habe keine Panasonic.

Ahhh, das ist es, Mikhalych! dann ist alles in ordnung, also stellte sich heraus: girl_wink: es war nur flach, ich dachte es wäre ein pfosten .. aber keine klovrizhka, sehr locker, aber nicht wie auf deinem foto.

So sieht normalerweise die Oberseite eines Maisbrotes aus.

Bitte helfen Sie mir, ich bin ein Anfänger, wie kann man mit einem Laib von 750 Gramm rechnen?

[Elena]

Elena, für 750 gr brauchst du:
Wasser - 210 ml
Milch - 90 ml
Maisöl (anderes Gemüse) - 1,5 EL. l.
Weizenmehl - 350 gr.
Maismehl - 150 gr.
Salz - 1 TL
Feiner brauner Zucker (jeder andere) - 2 TL.
Trockenhefe - 1 TL. (Wenn nicht sehr stark, können Sie auf 1,2 erhöhen)

Vielen Dank an Sie !!! Antworte in 15 Minuten, kein Forum, sondern einfach ein Krankenwagen!))))

Ich habe gestern dieses Brot gebacken. Ich nahm die Menge der Produkte genau nach dem Rezept, aber als der Teig geknetet wurde, schien es mir, dass er sehr dick war, er flog direkt in Schrott im Eimer ... Ich fügte ein wenig Wasser hinzu, das Brötchen stellte sich als schön heraus und während des Backens fiel das Dach
Und ich stand auf, schien mir sehr wenig. Frische Hefe. Vielleicht brauchen wir mehr davon? Zum Beispiel 1 Teelöffel, nicht 0,8?
Herd Scarlett-400, im "französischen" Modus gebacken.
Aber das Brot ist sehr lecker, es hat uns gefallen

[Elena]

ElenaErhöhen Sie die Hefemenge, wenn Ihnen das Rezept zu wenig erscheint.
Und ich zeigte oben das Dach meines Brotes. Das passiert öfter. Für mich ist es okay.

Danke für das Rezept, ich habe es bekommen) Das nächste Mal werde ich es nach den heutigen Erfahrungen noch einmal versuchen

warum das Foto nicht eingefügt wurde (

so was

[Ksenia]

KseniaDanke für das leckere Brot!
Und auf dem Foto gibt es Brot aus der vorgeschlagenen Anzahl von Zutaten? Ich wurde ziemlich klein (wie auf dem Foto oben), aber mit Dach und Krümel ist alles in Ordnung. Ich werde alles verdoppeln

[Vika]

VikaJa, auf dem Foto ist Brot 🍞 aus der angegebenen Menge an Zutaten zu sehen.

[Ksenia]

Ksenia, hier ist es ja .. und ich stellte mich als ziemlich kurz heraus, aber flauschig und gebacken.

[Vika]

VikaIch habe einen kleinen Eimer für HP für einen Laib von 450-500 gr. Gesamt.

[Ksenia]

Ksenia, aaaa gut, das ist wahrscheinlich der Grund: Freunde: obwohl es bröckelt, aber das Brot ist sehr lecker.