"Morgen" Kuchen

weil die Familie ernähren muss

MALADEC !!!

... und meldete sich.

MALADEC !!!

Jungen helfen auch vorher: girl_pardon: 12-13

Über die Jungs hilft auch

- Mama, kaufst du mir eine Angel?
- Ja, mein Sohn, ich werde es kaufen. Und eine Angelrute und ein Boot und Freunde von Alkoholikern ... Also war alles, verdammt noch mal, wie Papa!

[sweetka]

sweetka, Fuligan !!!!

Mistel, danke für den leckeren Tortenteig. Mit Kohl habe ich ihn natürlich sofort gebacken, lecker. Aber dann habe ich auf Basis dieses Teigs einen Sommerkuchen mit Himbeeren und Johannisbeeren gebacken. Fein!! Das Beste ist Mittwochabend, und dann backe ich jeden Abend einen Kuchen. Das ist heute

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Sagen Sie mir bitte, gestern habe ich in einer Brotbackmaschine diesen Teig auf frischer Hefe im "Teig" -Programm geknetet. Der Teig kam in einen Eimer und ich habe ihn nicht zerkleinert, einfach so in einem Eimer und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Am Morgen kroch der Teig fast aus dem Eimer, als ich den Teig beschuldigte, roch ich einen leichten alkoholischen Geruch, der Teig selbst schien mir schwer zu sein, ich fühlte mich nicht luftig. Jetzt lege ich es ein wenig in eine Schüssel. Sollte es so sein oder hat es mich fermentiert? Ich weiß nicht, was ich als nächstes tun soll, um Kuchen zu backen oder nicht?

Da die Zeit knapp wurde, beschloss ich, Kuchen zu backen. Der Teig stand warm und wurde weicher und luftiger. Ich habe Kuchen gebacken, aber ich rieche einen leichten alkoholischen Geruch von ihnen. Wieder möchte ich wissen, ob es so sein sollte oder ob mein Teig fermentiert wurde (vielleicht hätte ich Trockenhefe nehmen sollen, nicht gepresst und anstelle von Kefir "sauer" aus saurer hausgemachter Milch verwendet). Die Kuchen selbst erwiesen sich als sehr luftig.

[Omela]

OmelaDanke für das Rezept. Die Kuchen erwiesen sich als köstlich und weich. Aber vielleicht, weil sie beschlossen hatte, das Öl in einem Mikrometer zu erwärmen, und sie selbst es vollständig geschmolzen hatte. Der Teig war sehr geschrumpft, als ich Kreise daraus schnitt. Und die ersten Kuchen konnten nur die Größe eines Knödels formen. Dann musste ich die Füllung auf einen Kreis legen und den anderen oben abdecken. Ich habe fast zum ersten Mal Kuchen gebacken, ich bin ein Anfänger in der Konditorei. Ich habe gerade einen Brotbackautomaten (Panasonic 2501) gekauft. Sie können klären, was es bedeutet, beim Erhitzen zu kneten und in welcher Dicke der Teig gerollt wird. ... Ich werde trainieren und dann zur Giraffe - für Gläser.

Ich habe Kuchen gebacken, aber ich rieche einen leichten alkoholischen Geruch von ihnen. Wieder möchte ich wissen, ob es so sein sollte oder ob mein Teig fermentiert wurde (vielleicht hätte ich Trockenhefe nehmen sollen, nicht gepresst und anstelle von Kefir "sauer" aus saurer hausgemachter Milch verwendet). Die Kuchen selbst erwiesen sich als sehr luftig.

Oh, es ist traurig, dass die Kuchen nach Alkohol riechen. Fermentierte den Teig. Vielleicht war die Hefe selbst thermonuklear und es war notwendig, ihre Menge stark zu reduzieren. Im Allgemeinen schmecken Kuchen auf saurer und lebender Hefe. Mein Rat: Wenn Sie wenig Erfahrung mit Hefeteig haben, nehmen Sie ein Omelkin-Rezept, aber weichen Sie nicht ein einziges Gramm von der Originalquelle ab! Es wird sich herausstellen - diesmal. Es wird sich herausstellen, dass diese beiden umwerfend lecker sind. :-)

[sweetka]

sweetkaVielen Dank für Ihren Rat, ich werde ihn für die Zukunft in Betrieb nehmen. Ja, Sie haben richtig bemerkt, es gibt wenig Erfahrung mit Hefeteig, einfachere Kuchen und Kekse werden erhalten.

Xenia, für mich ist Omelkins Spitzname und für einige andere Mädchen wie ein Qualitätszeichen. Ich backe immer ohne Angst, dass es nicht klappt. Aber zum ersten Mal halte ich mich strikt an das Rezept. Na ja, ich versuche es trotzdem. Wenn Sie also mit Hefeteig dabei sein möchten, sind Omelkin-Rezepte die richtige Wahl.
Jetzt schwöre, nur die Wahrheit zu sagen! Wie viel und welche Art von Hefe haben Sie in das Vertrauen gesteckt?

Ksenia, dein Fehler ist, dass du den Teig aufgehen lässt und ihn erst dann in den Kühlschrank stellst. Natürlich wird der Teig fermentiert.Nach dem Rezept darf der Teig nur geknetet und sofort in den Kühlschrank gestellt werden. Es stellt sich die sogenannte Kaltgärung heraus.

[Deva]

Deva, Elena, ich bin froh, dass mir das Rezept gefallen hat.)

[Omela]

OmelaIch denke an alles Ihre meine Kuchen
Sag mir, wie lange sollte die richtige Charge dauern? wenn man bedenkt, dass ich den Teig von Hand knetete?
Ich glaube, vielleicht habe ich hier noch einen Hund begraben.
Alles in allem sind sie gut geworden, überhaupt nicht wie auf Ihrem Foto, obwohl sie sehr lecker sind.

[Lёlik]

LёlikOlga, damit der Teig nicht schrumpft, müssen Sie ihn zuerst in die erforderliche Anzahl von Teilen teilen, jedes Teil abrunden und 10-15 Minuten ruhen lassen. Und erst dann ausrollen.

[olga0101]

olga0101Olga, ich habe noch nie mit meinen Händen geknetet. In HP dauert das Teigprogramm 30 Minuten. Also finde es heraus, du brauchst nicht weniger Hände.

Xenia, für mich ist Omelkins Spitzname und für einige andere Mädchen wie ein Qualitätszeichen. Ich backe immer ohne Angst, dass es nicht klappt. Aber zum ersten Mal halte ich mich strikt an das Rezept. Na ja, ich versuche es trotzdem. Wenn Sie also mit Hefeteig dabei sein möchten, sind Omelkin-Rezepte die richtige Wahl.
Jetzt schwöre, nur die Wahrheit zu sagen! Wie viel und welche Art von Hefe haben Sie in das Vertrauen gesteckt?

Ich tat alles streng nach dem Rezept nur in einer doppelten Dosis, das heißt, ich nahm 16 Gramm gepresste "Krivorizkiye drіzhdіv". Das Programm "Teig" dauert 1 Stunde und 30 Minuten, daher glaube ich, dass es immer noch einen Fehler gab, wie Omela betont, dass ich "den Teig aufgehen ließ und ihn erst dann in den Kühlschrank stellte". Sieht so aus, als hätte ich die Kochtechnologie nicht richtig interpretiert. Wir haben die Kuchen gegessen, niemand außer mir hat etwas vermutet und auch die Nachbarn behandelt. Ich hoffe das ist nicht tödlich. Ich selbst habe ein paar gegessen und jetzt mache ich mir Sorgen, da wir einen Familienzuwachs erwarten.

Hier gibt es nicht viel zu befürchten. Der fermentierte Teig geht beim Backen einfach nicht auf, und die Kuchen haben möglicherweise eine Alkoholnadel. Das ist der ganze Unterschied zum nicht fermentierten, natürlich ist der Fehler, dass man es nach dem Kneten warm werden lässt.
Beim Dough HP-Programm wird die Wurst 30 Minuten lang und eine Stunde lang entschärft. Nach 30 Minuten müssen Sie es herausnehmen und zum Kaltschutz in den Kühlschrank stellen.
Kryvyi Rih thermonukleare Hefe. Wenn Sie 40 Gramm Hefe brauchen, kann ich 35 Gramm und sogar 30 setzen! Sie sind sehr stark. 12-13 Gramm wären also genug für Sie.
Tu mehr, es wird göttlich sein

[olga0101]

olga0101Olga, ich habe noch nie mit meinen Händen geknetet. In HP dauert das Teigprogramm 30 Minuten. Also finde es heraus, du brauchst nicht weniger Hände.

Tante Melia, warum erschreckst du die Leute? ) nicht alles ist so tragisch. Ich knetete mit meinen Händen. Maximal 15 Minuten. Nur damit sich die Produkte gut miteinander vermischen. Die kalte Gärung ist so wunderbar, weil sie an sich natürlich ist, d.h. indem man es weich und flauschig macht. Um dies zu tun, müssen Sie den Teig nicht 50 Minuten lang auf dem Tisch in Raserei schlagen.

[sweetka]

sweetka, Omela, Vielen Dank)))
Ich dachte immer noch)) oh, noch ein Fehler))
Aber wer sich nicht irrt, isst keine leckeren Kuchen ;-)

sweetka, vielen dank, beruhigt. Wie das Sprichwort sagt, erinnere ich mich nicht, wo "Ein negatives Ergebnis ist auch ein Ergebnis." Natürlich werde ich es noch einmal versuchen, ich möchte immer noch meine Hand füllen und mich mit Hefeteig anfreunden. Dank Ihrer ausführlichen Erklärungen werden viele nicht auf den gleichen "Rechen" wie ich treten.

Xenia, ein negatives Ergebnis ist, wenn ein Meisterwerk in den Mülleimer fliegt. Und als er zerschlagen wurde und den Haken nicht bemerkte - das ist ein positives Ergebnis! :-) Jetzt geht es hauptsächlich darum, es zur Perfektion zu bringen ;-)

[Omela]

Omela,

Sie müssen es zuerst in die erforderliche Anzahl von Teilen teilen

Und auf der ersten Seite mit dem Rezept auf dem Foto befindet sich eine einzelne Schicht mit ausgeschnittenen Kreisen .... Oder ist das ein Tipp für Anfänger? Und wie groß sollte der Teig ungefähr sein?

Und auf der ersten Seite mit dem Rezept auf dem Foto befindet sich eine einzelne Schicht mit ausgeschnittenen Kreisen.

Oh, das tut mir leid. Ich bin einfach zu faul, um es mit einem Glas auszuschneiden, deshalb habe ich den Prozess verbessert.

Und wie groß sollte der Teig ungefähr sein?

Dicke, damit es beim Formen von Kuchen nicht reißt.Ich habe nie mit einem Lineal gemessen. Entscheiden Sie einfach, welche Größe Sie Kuchen 50-60-70 g möchten und fahren Sie fort.

Ich habe nie mit einem Lineal gemessen. Entscheiden Sie einfach, welche Größe Sie Kuchen 50-60-70 g möchten und fahren Sie fort.

Na ja, na ja ... mit Gewichten wird es bequemer

Ich werde trainieren .... Sie sind sehr lecker !!!

Ich werde dich auch hier aufspüren!
Ich liebe kalte Gärung in letzter Zeit. Es scheint mir, dass solche Produkte nicht länger abgestanden sind. Was denkst du, Metressa?
durch Test. Wie bestellt, fügte sie kein Mehl hinzu, obwohl sie es wirklich wollte. aber beim morgendlichen Formen war der Teig sehr klebrig an meinen Händen, aber ich nicht. Nächstes Mal werde ich 20 Gramm Mehl hinzufügen. Obwohl es ein Plus gab: Sogar die Teigstücke waren schwerelos, und als die Brötchen gebacken wurden ... mmmmmmm ... cremige Sonnenuntergangswolken auf dem Teller. VIELEN DANK!
PS: Ich liebe dich, hässlich!

[Svetka]

SvetkaWas für mollig wir haben !!!! Schön, dass es dir gefallen hat!

solche Produkte sind nicht länger abgestanden,

yy)) theoretisch - ja, aber praktisch - gibt es keine Möglichkeit zu überprüfen, sie sind nicht abgestanden.

yy)) theoretisch - ja, aber praktisch - gibt es keine Möglichkeit zu überprüfen, sie sind nicht abgestanden.

sowohl theoretisch als auch praktisch
5 Tage lebten unsere Kuchen im Kühlschrank, Sie werden sie in der Mikrowelle aufwärmen und, wie aus dem Ofen, prall, weich
Wir haben heute auch Kuchen

[Alyona]

Alyona, wow, was für eine Schönheit !!!!

Mädchen, von dir toko sag mir die Wahrheit! tut mir nicht leid! Klebt der Teig beim Formen nur an meinen Händen?

Mädchen, von dir toko sag mir die Wahrheit! tut mir nicht leid!

Nicht nur Sie, stäuben Sie den Tisch ein wenig ab und alles ist normal
Und doch schneide ich den Teig lieber direkt aus dem Kühlschrank,
es sieht dann aus wie Plastilin und ist gehorsamer,
und wenn es sich erwärmt, schrumpfen die Kuchen später nach dem Rollen zurück

Samen Samen! Sie können direkt aus dem Kühlschrank tavo werden ... mit einem Messer - Küken! oder Stifte ...

Ich würde sogar sagen, es ist nicht möglich, aber es ist notwendig ...

In-so .. semensemenych, das Rezept sagt es !!!! Direkt aus dem Kühlschrank ausrollen.

es wurde geschrieben ... dort wurde es auch auf den Zaun geschrieben! Ich habe mich gefreut, über den Zaun zu gehen - aber es gibt keine Feige. Jetzt glaube ich nicht wirklich, was ich geschrieben habe! Nun, dumm, dumm, ich gebe zu

Smari bei mnu !!!

Ja mein General!

Danke für das Rezept! Ich habe Teig im Kühlschrank nach dem Rezept von Natalia Tikhonova gemacht (wie ich es in einer Suchmaschine gefunden habe). Es stellte sich heraus, dass es gute gebratene Kuchen waren. Ich mochte diese Option, dass a) Sie im Ofen backen können. Es kommt nützlicher heraus. b) Kefir ist der Ort, an dem Sie sich bewerben müssen. Der Teig ist weich und zart. C) schnell !!! Das größte Plus für mich.
Nächstes Mal werde ich die Zuckermenge leicht reduzieren und Kuchen backen

[Svetlana]

Svetlana, froh, dass es dir gefallen hat !!!

[Omela]

Omela, danke immer wieder für ein wunderbares Rezept und eine sooooo bequeme Kochmethode!
wie man sich nicht an seinen Lieblingsfilm erinnert, 42:25 sieht, nicht weiß, wie man schneidet ...

[Tatyana]

Tatyana, froh, dass dir das Rezept gefällt! Und danke, dass du mich an den wunderbaren Film erinnert hast.

Die Kuchen erwiesen sich als verrückt !!! Ich habe zwei Tage hintereinander gebacken)) Am ersten Tag eine halbe Portion, die zweite - schon ein Doppel)
Meins mit Äpfeln, zum Tee für eine süße Seele!

Danke für das Rezept!

[Irina]

Irinawas für leckere Kuchen! Schön, dass es dir gefallen hat.

Omela, danke für das Rezept! Die Kuchen sind sehr lecker, nur dass sie nicht morgens, sondern abends ausfielen. Einige von ihnen wurden gebraten, und der Rest ist hier:

Die Tochter sagte, dass dies die leckersten Kuchen waren, die sie gegessen hatte.

[Irina]

Irina, was für appetitliche Kuchen und Brötchen !!

[Omela]

Omela, Guten Tag! Vielen Dank für das Rezept für Kuchen! Praktischerweise wird der Teig im Kühlschrank fermentiert. Ich habe es schon zweimal gebacken, von Hand geknetet, 15 Minuten geknetet. Das erste Mal habe ich es mit Butter gemacht, das zweite Mal - mit Hühnerschmalz und Pflanzenöl. Die Kuchen erwiesen sich als sehr lecker, sehr duftend und sehr weich (wenn auch nicht so locker wie Ihre). Die Füllung besteht aus Kartoffeln mit Feta-Käse.





Das zweite Mal stand der Teig einen Tag lang in meinem Kühlschrank, stieg viel besser auf und die Kuchen erwiesen sich als viel prächtiger. Nach zwei bis drei Tagen bleibt auch aus dem Kühlschrank weich. Danke, Omela!

[Galina]

Galina, du hast wunderschöne Kuchen !! Schön, dass es dir gefallen hat. Ich hätte nichts dagegen ein paar.)))