Grünkohlsuppe "Frühling"

Grünkohlsuppe "Frühling"

Kategorie: Erste Mahlzeit

Zutaten
7-8 Rhabarberstiele mit Blättern
ein Haufen junger Knoblauch,
Träume (junge Blätter, die sich nicht geöffnet haben),
Kerbel,
Schnittlauch
4-5 Stk. Lauch (weißer Teil)
4 Dinge. Kartoffeln

Kochmethode

• Die lang erwarteten Maiferien sind gekommen. und mit ihnen die erste "offizielle" Reise ins Land und das erste "echte" Barbecue in dieser Saison. Die Kebabs bestanden aus Hühnerflügeln, ein paar sehr leckeren frischen Salaten und zum Mittagessen der ersten Frühlingsgrünkohlsuppe. Beginnen wir mit der Kohlsuppe.
  
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• Für diese Kohlsuppe sammeln wir alle ersten Grüns im Garten und nicht nur. In meinem Fall gab es Rhabarber (Blätter + Blattstiele), Kerbel, Schnittlauch, jungen Knoblauch (ganz), der aus dem im Garten vergessenen Kopf des letzten Jahres gewachsen war, flüssiger, überwinternder Lauch. Die Liste der "Brillant Green" kann mit jungen Brennnesseln, Petersilie und Estragon ergänzt werden
  
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• Kartoffeln in Würfel schneiden. Alle Kräuter hacken, die Rhabarberblätter hacken, die Rhabarberstängel (4 Stück) schälen und schneiden und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Den Rest der Rhabarberstängel für Charlotte anstelle von Äpfeln verwenden.
  
• Gießen Sie die vorbereiteten Kräuter und Kartoffeln mit Brühe oder kaltem Wasser, bringen Sie sie zum Kochen, entfernen Sie den Schaum, salzen Sie und kochen Sie sie 20-25 Minuten lang, bis sie weich sind.
  
• Mit saurer Sahne und gekochtem Ei servieren.